*(延伸閱讀)【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選套餐一次看(<-請點我)

這次想邀請好朋友聚餐,又想要有舒適品味的空間

於是我們選擇對天婦羅餐點,在製作工法上非常精細的【山里日本料理】

山里日本料理承襲東京大倉久和山里日本料理的50年正統脈絡,我家爸爸向來對山里日本料理的評價都很高

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

 

一般人說到天婦羅就覺得只是炸物和定食,真正厲害的天婦羅除了食材用料新鮮外

天婦羅麵衣成份的製作和油炸精準度的酥鬆爽脆感也是享用天婦羅的最大特色

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

目錄

●天婦羅套餐介紹<-請點我

●山里天婦羅菜單<-請點我

▍山里日本料理(天婦羅套餐)

住址:10491台北市中山區南京東路一段9號5F

電話:(02) 2181-5137

訂位專線:+886-2-2181-5137(服務時間:10:30-21:00)

營業時間:

●午餐11:30-14:30(最後點餐13:30)

●晚餐18:00-22:00(最後點餐21:00)(天婦羅套餐週一公休)

座位:10席

官網:山里日本料理

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

在山里日本料理,日式花草的光影屏風,外加頗具現代感透亮的氛圍

在這裡可使用和食/會席料理,鐵板燒料理,壽司料理天婦羅料理

不同料理,在這裡餐廳分為四個用餐區

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

由裡而外,看到太陽圓形的木紋窗櫺是鐵板燒區,右方有天婦羅區和壽司吧台區

這三區都屬於特定料理專屬的長型吧檯空間,另一邊則是廣大空間的和食座位區

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

天婦羅套餐介紹

天婦羅吧檯有兩位中日主廚為大家服務,今天我們四人是由台籍主廚為大家製作餐點

年輕有為的這位主廚在日學藝,廚藝精湛,資歷至今十多餘年,動作精準迅速,來看看他為我們準備的好吃天婦羅

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

*大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】天婦羅香酥爽

 

*大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】天婦羅香酥爽

 

我們自帶一瓶日本酒,酒類服務費$500

如果需要溫酒,這裡也是有溫酒的服務喔!

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

獺祭是屬於冰涼飲用的日本酒類

要說山里的服務超好,準備的清酒壺和酒杯也是有晶瑩剔透的華麗感

(未成年請勿飲酒,過量有害健康)

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清酒壺還是沐浴在充滿碎冰的冰屋裡面喔XD

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▍梅套餐$2500+10%服務費

天婦羅所有菜單置於天婦羅文末->請點我

上菜前,每人桌上上有熱麥茶,餐盤餐具和盛放蝦尾的丟置杯外,接近吧檯上方處有個架高的吸油紙餐盤

師傅剛出鍋的天婦羅,就直接以最新鮮的方式呈現上桌

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

首先主廚會為大家展示今天所使用的天婦羅食材(這是4人份)

食材品質感覺超新鮮,看著肥厚多汁的蔬菜和魚蝦,前置工作有條不紊,讓人真的好期待喔

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

內容有:

日本甜蔥,金針菇,綠蘆筍,大蝦,甘鯛,銀杏和穴子,旁邊還有整尾的魚和山里凍豆腐

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

上前菜囉~這時服務人員幫我們添加天婦羅專用醬汁-天つゆ

若是天つゆ用完,桌面前方有個醬汁壺,可自行添加

除了專用醬汁,也提供兩種沾食的塩類,可展現天婦羅更多重的風味

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▍前菜三種

首先的三道日式小菜是水雲醋,果香醬小碟和培根金針菇

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當天跟好友相聚,小菜內容沒多記,喝起來是稠狀蠻清爽的味道和口感

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酸甜開胃的水雲醋

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這道金針菇擺盤別緻,金針菇炸得恰到好處,很容易嚼食

加上炸牛肉片的香氣,超好吃的(有高級感XD)

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

●蝦頭足,日本沙丁魚疊揚

這是第一道天婦羅,金黃色澤和形狀~真是讓人眼睛為之一亮

它是兩隻蝦頭和沙丁魚酥炸的脆餅組合

*大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】天婦羅香酥爽

 

沙丁魚疊揚的麵衣中,還有好多沙丁魚的小眼睛,吃得出炸油的使用也很特別

哇!~質地非常細緻香酥,酥鬆爽脆的嚼在嘴裡,尾韻濃香而溫和

這種味道好熟悉,真是是說不上來的一種天婦羅上乘藝術的滋味耶

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

真的是天婦羅的上乘藝術品味(大家連連都說好好吃喔!)

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●季節海鮮3種

一人一片的含魚鱗甘鯛炸魚塊,它沒有立鱗燒的作法

炸魚鱗口感香酥爽脆,魚肉也是熱呼呼的多汁好吃

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

不沾醬汁也能享受天婦羅酥脆的香氣和食材鮮美的口感喔~

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第二種海鮮是整尾魚身的天婦羅

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

魚肉超細嫩,還很JUICY喔!

吃到這裡,忍不住也想介紹一家到名古屋旅遊超必吃小島天婦羅居酒屋(當地人最愛/超高CP值)

真的可以嚐到在日本超平價,口味又令人難忘的天婦羅喔!

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

第三種海鮮是炸蝦天婦羅

炸蝦是天婦羅的經典食材,今天的天婦羅炸蝦表現很好,香酥可口

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

●季節野菜3種

甜蔥天婦羅

是以串燒方式油炸,再將竹串取出形成的相連式的甜蔥天婦羅

*大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】天婦羅香酥爽

 

熟透的日式甜蔥,外層麵衣香酥鬆的好吃,甜蔥也是鮮甜多汁

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

大蘆筍天婦羅

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

蘆筍好嫩喔~不僅能吃到蘆筍細膩的甜味,整體爽脆咬感的風味也是絕佳!

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

杏鮑菇天婦羅

真要說這裡時令蔬菜質地都好細緻喔

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

山里炸豆腐

還有山里招牌字眼,包有蝦漿的炸豆腐

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

外層的腐皮口感頗有嚼勁,裡面還吃到鮮香的蝦漿內餡

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

●整尾穴子天婦羅

穴子也是天婦羅食材中的人氣料理

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

整尾星鰻沾上麥粉調製的麵糊,熱油酥炸至金黃香酥

主廚將整尾的穴子天婦羅切成四段(當下還發出酥酥麻力的清脆聲),再放置我們面前

雖看得到幼細的刺,油炸後也變得軟嫩

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

麵衣微微焦酥,內部軟嫩的口感,沾點醬汁,鮮香的滋味,也是令人陶醉,意猶未盡啊!

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

●鮮蝦炸餅御食

鮮蝦炸餅丼

這裡可選用鮮蝦炸餅丼,或是鮮蝦炸餅茶泡飯,兩者均附有日式醬菜一碟

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

這是另一款的鮮蝦炸餅茶泡飯

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

雖然是鮮蝦炸餅,這份天婦羅吃起來口感像是眾多小甘貝的天婦羅

可見蝦肉有多肥美結實和Q彈了

頂端還有顆可愛的小鳥溫泉蛋

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

一般日本料理到飯類,表現都平平,這道鮮蝦炸餅天婦羅很不一樣

真要說這份酥炸焦香的鮮蝦天婦羅,內容物實在有夠好吃的

本身帶有微鹹微甜的酥脆醬汁風味,搭著超有彈性的QQ米飯,味道和口感實在令人驚豔

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

好喝的味增湯還有我喜愛的滑菇

*大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】天婦羅香酥爽

 

●水果/甜點

山里日本料理的甜點向來好吃,今天的甜點是凍心冰淇淋

現在的3月水果盤中,居然就有新鮮芒果喔,還是超甜呢!

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

淋上焦糖的凍心冰淇淋,奶香濃郁,真的好好吃喔~

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

▍小卡心得分享

想要邀請貴賓或好友享受日本料理

我家爸爸的首選一定是大倉久和飯店的山里日本料理

食材的鮮度和料理作法遵循日式傳統風味

服務上,深覺在鐵板燒,壽司吧台和天婦羅區這樣長型空間內,服務特別週到

餐點好吃,有相當的水準,很推薦這裡的天婦羅套餐!

以五星飯店來說,這裡價位算是很可以的,不會貴得離譜

 

▍山里日本料理(天婦羅套餐)

住址:10491台北市中山區南京東路一段9號5F

電話:(02) 2181-5137

訂位專線:+886-2-2181-5137(服務時間:10:30-21:00)

營業時間:

午餐11:30-14:30(最後點餐13:30)/晚餐18:00-22:00(最後點餐21:00)(天婦羅套餐週一公休)

座位:10席

官網:山里日本料理

 

▍山里日本料理/天婦羅專區菜單

●山里日本料理線上菜單->(請點我)

共兩種價位的套餐

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

海鮮類

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

蔬菜類

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

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小卡的美麗日誌 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()

這次來名古屋當地日本朋友推薦一家(超必吃)【小島天婦羅居酒屋/天ぷらとワイン こじま

使用時令食材新鮮製作的創意天婦羅,在海鮮,魚類,雞肉的使用上應有盡有

樣樣精緻美味,除了爆好吃外還是家居酒屋,很適合旅遊晚上來一杯的好地方

重點是cp值超高

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

3天待在名古屋的行程,就吃了2次的【小島天婦羅居酒屋】,店內好吃的料理,我們應該都有點到XD

 

▍小島天婦羅居酒屋/天ぷらと寿司 こじま(柳橋店/名駅2號店)

(Tenpra & Wine kojima / Meieki Second store)

住址:4 Chome-17-18 Meieki, Nakamura Ward, Nagoya, Aichi 450-0002日本

電話:+81525265022

營業時間:11:00-14:00,17:00-22:00

交通:國際中心站4號出口/從名古屋站步行5分鐘

餐廳類別:天婦羅,壽司,居酒屋

官網平均預算:午餐:¥999/晚餐¥2,000-¥2,999

預約:請點我

官網:https://tenpura-kojima.jp/shop_meieki2.html

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

今天來的小島天婦羅居酒屋在名古屋市就有6家,可見餐點非常受歡迎

光中村區就有兩家,有總店和2號店(柳橋店)

今天來的小島天婦羅是中村區的【柳橋店/名駅2號店】

日本朋友推薦來2號店,他說這裡的氣氛比較乾淨舒適

兩家店相隔不遠,步行約3分鐘

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

天婦羅是日本江戶屬四大名物之一,在日本也立足兩百多年

我家爸爸說,就一家日料餐廳師傅的功力,點天婦羅料理,一吃便知!

今天這家小島天婦羅居酒屋沿襲傳統天婦羅的風味,再融入多樣食材搭配的新吃法

每一道都超好吃(爆驚豔的耶!),同等級的手藝和料理在台灣打著燈籠也找不到這麼好的價位啊!

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

天婦羅製作重視食材鮮度,油的品質,麵衣的品質調配和油炸精準度.現在都是日本的庶民美食了

在台灣除了星級餐廳,很難吃到真正好吃的天婦羅(又貴鬆鬆),很多人對它的印象只停留在定食和炸物

這家的天婦羅,麵皮酥脆輕柔可口,香酥細膩,很多內容物都小奢華的好吃,深受日本人的喜愛

(觀光客只有我們XD)

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

▍座位區

共44個座位,分吧台座位8個,餐桌座位36個

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

▍點餐方式

這裡點菜方式有兩種,一種是單點,另一種也可以おまがせ

在日本的餐廳,有一種點菜方式叫おまがせ(Omakase/歐嗎嘎些)

就是一個金額,由廚師來搭配菜色,一般都會出現在壽司店

人氣No.1的Omakase(需預約)

*4,180日圓(含稅):[2人以上需前一天預約]  拼盤 10道菜 

*4,950日圓(含稅):[2人以上需前一天預約] 拼盤 13道菜

預約:請點我

這裡的おまがせ約是2000日圓/1個人,約台幣400-500元

*午間定食套餐價位:¥890-¥990,共4款定食

這價位在台灣日料餐廳吃一份定食都不夠啊!

很推薦這樣點,另外想追加的再單點!

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

▍今日菜單

*線上完整菜單:午間/晚間菜單,單點和飲料(請點我)

菜單內容由右而左依序為:

國產雞肉,地瓜,半熟蛋,鮭魚卵開胃菜,海膽開胃菜

竹輪天婦羅,蘆筍天婦羅,厚香菇,大蛤蠣,扇貝

小桃子,酪梨芥末蛋黃醬,明太子海苔卷

鮪魚頰,茄子火腿,起司天婦羅,活星鰻和蝦

(以下菜單價目未含稅)

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

這張還有生魚片,一盤的料理,搭配酒類的料理和季節性海鮮

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

▍酒類菜單

居酒屋就是來放鬆享受一杯的地方,這裡對酒類也很講究

這裡有清酒,燒酒,葡萄酒,沙瓦和各式調酒

也有許多適合女性的酒類

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

●日本酒(豪快)¥390

上菜前,先點了熱的日本酒,來個大乾杯

溫熱喝更有微醺的氛圍啊!XD

(未成年請勿飲酒,過量有害健康)

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

這裡除了芥末醬,店家也附有兩罐調味塩類,可享受天婦羅不同的風味

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

▍天婦羅炸魚肉/鮭魚卵開胃菜(痛風カナッペ)

第一次來訪是4人用餐.餐點都來4份

我家爸爸跟日本朋友邊吃飯在談公事,我本來還擔心不能盡情拍照XD

一開始上了鮭魚卵開胃菜和酥炸魚肉,這是兩道菜併盤上桌

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

看得出上桌魚肉的厚度份量,超澎湃的!

紅橙橙的鮭魚卵乖乖坐在麵衣盤上,感覺就想要一口把它吃掉XD

真的讓人非常有食慾啊!

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

鮭魚卵開胃菜的底座是用海苔裹著麵衣酥炸製成,盛裝著滿滿鮭魚卵

鮭魚卵新鮮多汁,麵衣香酥質地細緻,嚼在嘴哩,顆顆爆漿~超好吃的

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

就是這樣的一口放入口中,圖片中單點一份是¥390

嚼的當下,我們眼睛都亮起來了(超推薦)

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

天婦羅餐廳,酥炸的油類也是厲害角色

剛上桌的天婦羅很燙口,都是放在吸油紙上,這裡的麵衣酥炸的精準功夫拿捏得真好

不沾醬吃,可享受著麵衣輕盈酥鬆,清爽不油膩的口感(彷彿清風拂面的輕柔感,現在還會回味耶XD)

吸附了天婦羅醬汁,微微的鹹甜味道怎麼都好吃

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

咬一口,魚肉熱呼呼的,看得出鮮嫩多汁

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

▍鰤魚生魚片(寒ブリ塩たたき)單點¥790

鰤魚在日本是高級魚類,是星級料理餐廳主廚熱愛的食材之一

這道冬季鰤魚生魚片是佐調味醬汁,撒上的調味粉很具金色華麗感

沾著酸酸微甜的醬汁,很是開胃,跟洋蔥一起吃也很搭

味道超棒,很推薦一定要點來吃

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

酸甜柚香滋味調配得恰到好處,連吃生魚片都能很涮嘴耶!

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

▍花枝生魚片佐海膽醬(イカ刺ちょい生雲丹醤油)/單點¥590

他是將軟絲類的海鮮切成烏龍麵般粗細,沾以海膽醬汁來食用

這裡的軟絲類不是現撈的,口感吃起來偏柔軟,整體搭配的海膽醬不錯,吃起來是濃郁的小奢華

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

就是這樣的一口海膽醬香濃郁,花枝鮮甜,也能滿足到心坎裡XD

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

▍火腿茄子天婦羅(茄子プロシュート)/單點¥490(2顆)

這道火腿片茄子天婦羅一上桌,薄片火腿超有色澤亮度

他是經典的茄子天婦羅,搭配類似火腿風乾肉,最後撒上黑胡椒

火腿肉軟嫩口感的微鹹度,和外層酥脆爽口的茄子很搭,茄肉多汁可口喔!

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

風乾火腿肉片半透光的晶瑩度,吃起來是柔嫩型,不會硬

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

有水準之上的天婦羅料理,它的食材和麵衣搭配的口感超棒的!

他的麵衣製作緊密而薄,依食材不同種類可薄炸,脆炸,都非常細緻好吃

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

▍甘鯛立鱗燒天婦羅(右)

將帶魚鱗的鯛魚塊裹上麵衣,放入熱油中酥炸,魚鱗遇熱挺立起,如層層蜂巢狀

以前這道料理在日本高級餐廳才有,現在的小島天婦羅居酒屋都能來上一塊

真的也是幸福

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

炸魚鱗嚼起來酥脆可口,口感酥脆外,魚肉也是鮮美多汁

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

▍鰻の天ぷら

這裡的蒲燒鰻天婦羅是招牌,一定要點來吃

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

蒲燒鰻本身就帶有鹹甜的迷人蒲燒醬汁風味

沾著麵衣酥炸,讓軟嫩的鰻魚,更增添加豐富的層次感,表現真的很不錯

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

咬開的鰻魚肉熱呼呼的鮮嫩,不沾天婦羅醬汁,也是好吃

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

▍炸蝦天婦羅

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

炸蝦天婦羅應該是天婦羅中最經典的食材

蝦肉肥嫩,麵衣薄薄香酥,吃起來不會有麵衣和蝦肉分開這種畫面

在日本天婦羅這種庶民美食的製作技術,台灣一般餐廳很難吃到

目前沒見到觀光客,都是當地人知道的CP值美食,很推薦~

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

▍綠蘆筍天婦羅(アスパラパルミジャーノ)單點¥290一支

綠蘆筍一上桌,服務人員會在桌面上磨上起司粉

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

真要說這裡天婦羅的麵衣,薄薄酥鬆又可口啊!

*名古屋Cp值超高居酒屋【小島天婦羅居酒屋(柳橋店)/天ぷら

 

蘆筍天婦羅搭著起司粉嚼著,起司奶的香氣在嘴裡散發開來

刻意照上最粗的蘆筍段面,真的是鮮脆多汁,蘆筍質地好嫩喔~魅力真的無法擋

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

▍松露塩半熟蛋(半熟卵)單點¥190

香酥麵衣把蛋黃呵護得無微不至,他的香酥外皮也是彈性有加

因為是半熟,戳破蛋黃食用時,不擔心蛋汁噴飛

松露塩和蛋黃融合的香氣真的不用沾醬就好吃

松露塩半熟蛋也是這裡的招牌~必吃!

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

*名古屋Cp值超高居酒屋【小島天婦羅居酒屋(柳橋店)/天ぷら

 

▍酥炸雞肉

名古屋的特產除了鰻魚飯還有當地的國產雞肉

這道雞肉天婦羅真是超大的一片,沾點醬汁才夠味

外層輕盈香酥,雞肉超級無敵軟嫩的

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

雞肉天婦羅沾醬時,還要對半來沾食(太大片了XD)

果然是名古屋的國產雞,​​​​​超嫩無比,嚼起來也不會有雞肉的腥味喔

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

▍車海老踊嗆い,單點¥390/1尾

這道的大蝦身是生魚片吃法,蝦頭做成天婦羅

蝦頭吃起來超香酥脆,真的是名符其實的蝦味先耶!XD

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

▍鰻肝串/單點¥290

這道鰻肝串醬汁還不錯,但是鰻肝有點苦味,這道表現比較普通

喜愛品嚐蒲燒口味的鰻肝,很推薦蓬萊軒的鰻肝,是屬於有點脆度的好吃,完全沒有苦澀味喔~

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

▍厚香菇天婦羅(肉厚しいたけコルコンソーラ)

新鮮大香菇.酥炸起來,可口多汁,熱呼呼的超好吃!(我今天好想說了N遍的JUICY了XD)

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

▍海苔卷/酪梨芥末蝦蟹蛋黃醬

我家弟弟不敢吃魚,點了這份海苔卷給他,還附有薑片一碟

除了海苔卷,另一半盤面上是另點的蝦肉蟹棒搭配蛋黃醬的綜合式沙拉

壽司我沒吃到,但是海鮮芥末蛋黃沙拉醬汁調配的超對味,好好吃喔!

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

酪梨芥末蛋黃醬

除了2大球生蛋黃,也有2球日式美奶滋

日本調的美奶滋味道跟歐洲的美奶滋就是不一樣,味覺上驚喜很多啊!

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

海苔卷搭著蛋黃醬更有味道,超級愛的!

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

蝦肉,蟹棒,蛋黃和塔塔醬融合攪拌的迷人滋味!(這道超推薦!)

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

▍小卡心得分享

小島天婦羅居酒屋第一次來訪是日本朋友介紹,只有日本人知道的天婦羅美食

隔了一天後我們再來一次老闆都認得我們了(就是想吃到爽快XD)

這裡的餐點幾乎沒有地雷,食材新鮮,口味還蠻豐富的

服務上還不錯,性價比算很優!建議用Omakase點餐方式,不夠再追加!

我們3人的第二餐,除了Omakase外,另外就是追加~吃喝點餐到爽快,飽足到撐,一個人也不超過台幣1千元

這兩餐都是來用晚餐,這裡的午間套餐,性價比也很高,吃了做夢都會笑

目前還沒甚麼觀光客衝來,小卡非常推薦~

(下次來名古屋,除了當地最有名的蓬萊軒鰻魚飯外,這家也很值得一吃喔!)

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

▍小島天婦羅居酒屋/天ぷらと寿司 こじま(柳橋店/名駅2號店)

(Tenpra & Wine kojima / Meieki Second store)

住址:4 Chome-17-18 Meieki, Nakamura Ward, Nagoya, Aichi 450-0002日本

電話:+81525265022

營業時間:11:00-14:00,17:00-22:00

交通:國際中心站4號出口/從名古屋站步行5分鐘

官網:https://tenpura-kojima.jp/shop_meieki2.html

*名古屋美食(居酒屋)【天ぷらとワイン 小島/小島天婦羅居酒

 

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在台北大倉久和大飯店的山里日本料理的用餐種類有四種

本文就小卡來山里日本料理的鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅套餐四大篇用餐心得跟大家分享

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/鐵板燒精選套餐

 

目錄

天婦羅精緻套餐(請點我)

鐵板燒套餐(請點我)

壽司吧套餐(請點我)

和食套餐(請點我)

山里日本料理環境介紹(請點我)

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

▋山里日本料理(大倉久和大飯店)

住址:10491台北市中山區南京東路一段9號5F

電話:(02) 2181-5137

訂位專線:+886-2-2181-5137(服務時間:10:30-21:00)

營業時間:

●午餐11:30-14:30(最後點餐13:30)

●晚餐18:00-22:00(最後點餐21:00)(天婦羅套餐週一公休)

官網:山里日本料理

訂位專線:+886-2-2181-5137(服務時間:10:30-21:00)

●各區席位

天婦羅區:10位

壽司吧區:10位

鐵板燒區:32位

和食區:94位

●低消:和食區午晚餐,$1000/每人

●交通:捷運中山站3號出口,步行3分鐘

●飯店地下停車場,若是客滿,旁邊有公園停車場

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

▍台北大倉久和大飯店

大倉久和大飯店在日本的5星指數,是深受日本社長和政商名流的喜愛品牌

台北大倉久和飯店坐擁於台北財經中心的南京商圈,經融百貨,飯店,商業大樓林立

外型銀色細條紋加上湛藍和灰色系的線條

夜晚金黃燈光透亮,給人的感覺沉穩細緻,整個呈現就是典雅的風貌!

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

位於5樓的山里日本料理

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

搭乘電梯到5樓,是個光線柔和的長廊

山里日本料理入口就在前方

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/鐵板燒精選套餐

 

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

到達櫃台邊,服務人員幫我們查看訂位資料

櫃檯上日本運來的兔卯年祝賀擺飾,紅眼睛的兔子也是可愛喜氣

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

櫃檯後方,有個候位沙發休息區,盥洗室就在旁邊

若是提早抵達,我們也可以在這裡休息或等候朋友

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

在山里日本料理,日式花草的光影屏風,外加頗具現代感透亮的氛圍

在這裡可使用和食/會席料理,鐵板燒料理,壽司料理天婦羅料理

不同料理,在這裡餐廳分為四個用餐區

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

由裡而外,看到太陽圓形的木紋窗櫺是鐵板燒區,右方有天婦羅區和壽司吧台區

這三區都屬於特定料理專屬的長型吧檯空間,另一邊則是廣大空間的和食座位區

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

【天婦羅精選套餐介紹】

這次想邀請好朋友聚餐,又想要有舒適品味的空間

於是我們選擇對天婦羅餐點,在製作工法上非常精細的【山里日本料理】

山里日本料理承襲東京大倉久和山里日本料理的50年正統脈絡,我家爸爸向來對山里日本料理的評價都很高

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

一般人說到天婦羅就覺得只是炸物和定食,真正厲害的天婦羅除了食材用料新鮮外

天婦羅麵衣成份的製作和油炸精準度的酥鬆爽脆感也是享用天婦羅的最大特色

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

天婦羅吧檯有兩位中日主廚為大家服務,今天我們四人是由台籍主廚為大家製作餐點

年輕有為的這位主廚在日學藝,廚藝精湛,資歷至今十多餘年,動作精準迅速,來看看他為我們準備的好吃天婦羅

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

*大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】天婦羅香酥爽

 

*大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】天婦羅香酥爽

 

我們自帶一瓶日本酒,酒類服務費$500

如果需要溫酒,這裡也是有溫酒的服務喔!

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

獺祭是屬於冰涼飲用的日本酒類

要說山里的服務超好,準備的清酒壺和酒杯也是有晶瑩剔透的華麗感

(未成年請勿飲酒,過量有害健康)

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

清酒壺還是沐浴在充滿碎冰的冰屋裡面喔XD

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

▍梅套餐$2500+10%服務費

天婦羅菜單置於天婦羅文末->請點我

上菜前,每人桌上上有熱麥茶,餐盤餐具和盛放蝦尾的丟置杯外,接近吧檯上方處有個架高的吸油紙餐盤

師傅剛出鍋的天婦羅,就直接以最新鮮的方式呈現上桌

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

首先主廚會為大家展示今天所使用的天婦羅食材(這是4人份)

食材品質感覺超新鮮,看著肥厚多汁的蔬菜和魚蝦,前置工作有條不紊,讓人真的好期待喔

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

內容有:

日本甜蔥,金針菇,綠蘆筍,大蝦,甘鯛,銀杏和穴子,旁邊還有整尾的魚和山里凍豆腐

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

上前菜囉~這時服務人員幫我們添加天婦羅專用醬汁-天つゆ

若是天つゆ用完,桌面前方有個天つゆ醬汁壺,可自行添加

除了專用醬汁,也提供兩種沾食的塩類,依個人喜好增添風味

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

▍前菜三種

首先的三道日式小菜是水雲醋,果香醬小碟和和牛金針菇

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

當天跟好友相聚,小菜內容沒多記,喝起來是稠狀蠻清爽的味道和口感

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

酸甜開胃的水雲醋

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

這道金針菇擺盤別緻,金針菇炸得恰到好處,很容易嚼食

加上炸牛肉片的香氣,超好吃的(有高級感XD)

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

●蝦頭足,日本沙丁魚疊揚

這是第一道天婦羅,金黃色澤和形狀~真是讓人眼睛為之一亮

它是兩隻蝦頭和沙丁魚酥炸的脆餅組合

*大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】天婦羅香酥爽

 

沙丁魚疊揚的麵衣中,還有好多沙丁魚的小眼睛,吃得出炸油的使用也很特別

哇!~質地非常細緻香酥,酥鬆爽脆的嚼在嘴裡,尾韻濃香而溫和

這種味道好熟悉,真是是說不上來的一種天婦羅意境的滋味耶

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

真的是天婦羅的上乘藝術品味(大家連連都說好好吃喔!)

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

●季節海鮮3種

一人一片的含魚鱗甘鯛炸魚塊,它沒有立鱗燒的作法

炸魚鱗口感香酥爽脆,魚肉也是熱呼呼的多汁好吃

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

不沾醬汁也能享受天婦羅酥脆的香氣和食材鮮美的口感喔~

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

第二種海鮮是整尾魚身的天婦羅

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

魚肉超細嫩,還很JUICY喔!

吃到這裡,忍不住也想介紹一家到名古屋旅遊超必吃小島天婦羅居酒屋(當地人最愛/超高CP值)

真的可以嚐到在日本超平價,口味又令人難忘的天婦羅喔!

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

第三種海鮮是炸蝦天婦羅

炸蝦是天婦羅的經典食材,今天的天婦羅炸蝦表現很好,香酥可口

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

●季節野菜3種

甜蔥天婦羅

是以串燒方式油炸,再將竹串取出形成的相連式的甜蔥天婦羅

*大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】天婦羅香酥爽

 

熟透的日式甜蔥,外層麵衣香酥鬆的好吃,甜蔥也是鮮甜多汁

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

大蘆筍天婦羅

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

蘆筍好嫩喔~不僅能吃到蘆筍細膩的甜味,整體爽脆咬感的風味也是絕佳!

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

杏鮑菇天婦羅

真要說這裡時令蔬菜質地都好細緻喔

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

山里炸豆腐

還有山里招牌字眼,包有蝦漿的炸豆腐

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

外層的腐皮口感頗有嚼勁,裡面還吃到鮮香的蝦漿內餡

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

●整尾穴子天婦羅

穴子也是天婦羅食材中的人氣料理

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

整尾星鰻沾上麥粉調製的麵糊,熱油酥炸至金黃香酥

主廚將整尾的穴子天婦羅切成四段(當下還發出酥酥麻力的清脆聲),再放置我們面前

雖看得到幼細的刺,油炸後也變得軟嫩

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

麵衣微微焦酥,內部軟嫩的口感,沾點醬汁,鮮香的滋味,也是令人陶醉,意猶未盡啊!

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

●鮮蝦炸餅御食

鮮蝦炸餅丼

這裡可選用鮮蝦炸餅丼,或是鮮蝦炸餅茶泡飯,兩者均附有日式醬菜一碟

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

這是另一款的鮮蝦炸餅茶泡飯

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

雖然是鮮蝦炸餅,這份天婦羅吃起來口感像是眾多小甘貝組合的天婦羅

可見蝦肉有多肥美結實和Q彈

頂端還有顆可愛的小鳥溫泉蛋

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

一般日本料理到飯類,表現都平平,這道鮮蝦炸餅天婦羅很不一樣

真要說這份酥炸焦香的鮮蝦天婦羅,內容物實在有夠好吃的

本身帶有微鹹微甜的酥脆醬汁風味,搭著超有彈性的QQ米飯,味道和口感實在令人驚豔

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

好喝的味增湯還有我喜愛的滑菇

*大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】天婦羅香酥爽

 

●水果/甜點

山里日本料理的甜點向來好吃,今天的甜點是凍心冰淇淋

現在的3月水果盤中,居然就有新鮮芒果喔,還是超甜呢!

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

淋上焦糖的凍心冰淇淋,奶香濃郁,真的好好吃喔~

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

台北大倉久和大飯店【山里日本料理/精緻天婦羅套餐】製作天婦羅

 

▍小卡天婦羅套餐心得分享

想要邀請貴賓或好友享受日本料理

我家爸爸的首選一定是大倉久和飯店的山里日本料理

食材的鮮度和料理作法遵循日式傳統風味

服務上,深覺在鐵板燒,壽司吧台和天婦羅區這樣長型空間內,服務特別週到

餐點好吃,有一定的水準,很推薦天婦羅套餐!

以五星飯店來說,這裡價位算是很可以的,不會貴得離譜

 

▍天婦羅專區菜單

●山里日本料理線上菜單->(請點我)

共兩種價位的套餐

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

海鮮類

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

蔬菜類

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

【山里鐵板燒精選套餐】

鐵板燒用餐處就在壽司吧隔壁,共32席

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/鐵板燒精選套餐

 

山里和風木紋系的風格,搭上典雅的畫作收藏,環境格外高雅大方

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/鐵板燒精選套餐

 

今天是使用面額NT1700的餐券,享用NT2200套餐一客(不收服務費)

鐵板燒菜單置於鐵板燒文末(<-請點我)

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/鐵板燒精選套餐

 

今日菜單:精選套餐NT2200/1人

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/鐵板燒精選套餐

 

桌上有麥茶,3種佐醬和一件用餐圍裙

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/鐵板燒精選套餐

 

泡著醬汁的洋蔥丁/蘿蔔辣椒泥/柚子芥末

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/鐵板燒精選套餐

 

我家3隻都在瑞士求學,要全員到齊還真的很難得!XD

這時主廚為我們準備前菜

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/鐵板燒精選套餐

 

【主廚沙拉】

有生菜,甜椒,甜番茄的和風沙拉

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【大蒜麵包】

法國麵包口感酥脆,微微的蒜香蠻好吃的

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【卡布奇若蘑菇濃湯(4選1)】

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蘑菇色的濃湯,拌上奶泡,口感顯得滑順,磨菇香氣十足

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【北海道干貝&香煎嫩魚】

這道是用香煎魚排取代菜單上的明蝦

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表皮煎到微焦的北海道大干貝,佐著洋蔥調味醬,口感極為軟嫩,整個鮮甜耶!

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魚排也是煎到外皮金黃發亮,都蠻好吃的,只是感覺份量比較少些

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菇類鮮甜多汁

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【沙朗牛排(5選1)】

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好的肉質就5分熟,沾點蒜泥醬或海鹽提味,就非常鮮嫩可口了

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【時令鮮蔬】

娃娃菜,玉米筍,山藥的組合

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用完套餐,我們轉到隔壁的沙發區享用期待的甜點

一進到這個屬於我們和甜點的獨立空間,氣氛相當可愛柔和

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【特製甜品/水果/冰紅茶】

超甜三色水果,紅豆餅和餐盤色系的搭配,極具可愛風

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現做紅豆餅,表皮酥脆,超香的好吃!

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▍鐵板燒心得分享

服務來說,外場服務熱心還不錯

餐點精緻,牛排和干貝品質很新鮮好吃,湯還好

整體份量不是很多,最後有個炒飯之類會更好

甜點沙發區環境溫馨可愛舒適

水果,紅豆餅和餐盤色系的搭配,視覺感很加分!

價位方面,就是一般飯店價位

因為剛好暑假8月,壽星在訂位時可以標註慶生

白巧克力製的柑橘甜點,手繪製作的party旗幟

為我們家人聚餐的開心時光留下美麗的句點囉!

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/鐵板燒精選套餐

 

▋山里鐵板燒菜單

官網線上鐵板燒菜單->請點我

(請以官網為主,菜單價另收10%服務費)

●精選午間套餐/$2500

(可加購活青龍蝦)

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

各式單點

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/鐵板燒精選套餐

 

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/鐵板燒精選套餐

 

【山里日本料理壽司吧】

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

山里壽司菜單,置於壽司文末(<-請點我)

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

暑假孩子放假回國,美食口袋名單一把抓

我們今天來的餐廳是位於5樓的【山里日本料理】壽司吧!!

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

我們當天來.一個吧檯有台日兩位料理長

我還蠻喜歡坐在吧檯區

一方面可以看到師傅在板前的巧手百轉,期待美食的心情也是挺雀躍的

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

這裡就是10個座位的L型壽司吧

我家大貓和小貓說在瑞士真的是美食沙漠,做夢都會夢見烤鴨,伸手一抓,就醒很難過!

所以放假回來行程都幫你們排飽排滿

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

我跟家人約晚餐碰面,當天我最早抵達,這裡的女服務人員都穿著優雅日式和服

馬上招呼我,並送上熱麥茶和毛巾請我稍坐

這時已經看到台籍料理長前來打招呼,並開始他的準備工作

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

L型的另一邊就是清酒酒櫃

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▋黃瓜/海帶(招待)(均可跟料理長再續)

我們這次是使用NT1700/1人的旅展餐券,可享用山里日本料理NT2200的套餐/每人

黃瓜海帶/開胃菜/茶碗蒸/生魚片/綜合天婦羅

握壽司(5貫)/煮物/味增湯/沙拉/星鰻鮭魚卵丼飯/水果和甜點

上前菜前,檯面上已放有清脆黃瓜條和味增醬,可以沾著吃

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

清爽的黃瓜沾著味增醬,鹹中帶甜的醃漬味非常的香,很爽脆喔~

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海帶沾著日式水果醋,酸酸開胃的好吃

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▋前菜

一上桌這裡的餐具讓我覺得蠻可愛又具濃郁日式風格

自己打開碗蓋,頗有驚喜的fu

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*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

除了滑溜的水雲醋外,還有魚板和一些蔬菜果凍

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▋生魚片

【生魚片佐醋醬】

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我的吃法

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我家小貓的吃法XD

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【鯛魚和鰹魚(生魚片)】

左邊鯛魚片上的綠色粉末狀,是日本小柚子的皮磨製的粉末狀

增添魚片香氣,右邊鰹魚上則是柚子泥

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料理長很可愛,拿柚子給我們看時,日籍料理長就說你要拿完整的柚子給客人啦

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【鯖魚/鮪魚中腹肉(生魚片)】

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鯖魚上放點薑末

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握壽司

【比目魚握壽司】

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【いか握壽司】

頂端橘色是柚子醬

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【牡丹蝦握壽司】

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【松葉蟹手卷】

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【綜合魚肉壽司捲】

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▋綜合天婦羅

整盤的炸蝦,炸蔬菜和炸海鮮,跟壽司都是江戶三大料理之一

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他給的蘿蔔泥好大一球喔!XD

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天婦羅很好吃,麵衣就是很香酥

這個香菇看得出很厚,裡面還嚐得到香菇的多汁鮮味,口感Q耶!

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酥炸節瓜,節瓜遇熱容易熟,這種作法口感軟硬適中,也好吃耶!

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酥炸花枝

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楓葉季節,曾經吃過日本朋友送的楓葉餅,就是楓葉外層裹著麵粉炸

吃起來甜甜口味,蠻創意的

這片炸紫蘇葉,嚼起來酥鬆的口感還帶有微微紫蘇香

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

吃完炸物,續上了這盤清爽沙拉,柚子醬酸酸甜甜好好吃!

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▋味增鰤魚

肥美無比

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▋茶碗蒸

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*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

有雞肉,銀杏和QQ魚板,蒸蛋細膩美味

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

▋星鰻鮭魚卵丼飯

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▋味增湯

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我家爸爸常說,要看這家日本料理好不好吃,嚐味增湯就知道了

就是這個味道!!

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▋紅豆布丁/水果

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料理長的立可拍相機(在預約時,附註項目可註明節慶,生日)

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小甜點布置得好可愛,好開心

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

用餐心得

●環境典雅舒適,服務周到親切

●食材新鮮,口味不錯,餐點不同時期來都會有變化

●以5星飯店套餐而言價位算是OK

這就是我們在山里日本料理壽司吧的心得分享!

飯店每個角落,高雅溫馨,很適合和家人拍照喔~

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

▋壽司吧菜單

壽司吧線上菜單->請點我

●握壽司單點價位(官網沒有)(每日價錢會有點微調,請以官網為主)

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

●握壽司單點價位(官網沒有)(每日價錢會有點微調,請以官網為主)

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

啤酒/日本清酒/威士忌/各式酒類/無酒精飲料

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

*(中山區美食)大倉久和大飯店【山里日本料理/壽司吧】(附單

 

【山里日本料理/和食套】

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

和食料理/會席料理菜單(請點我)

和食區主要是用套餐和會席料理,偶爾天婦羅套餐也在這裡用過

我們應該套餐都吃過一輪

非常推薦這裡的套餐,個人認為勝過會席料理

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

進入山里日本料理和食區座位,除了包廂,座位有兩區

走道右手邊,就是整個4人桌位用餐大廳

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

這是走道旁左手邊的4人桌位

每個桌位都具有簾幕隔開的半隱密性

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

桌上簡單的花藝擺設,就讓人心情很日系風

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

▋生魚片套餐/$1280

內容:

開胃菜/4ˋ種生魚片/茶碗蒸/煮物/食事/水果

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

4種生魚片擺盤好精緻

分別為鰹魚,亮皮魚,鯛魚和干貝

在山里用的套餐,你會覺得不論是豪華主菜,或是小菜

你會覺得每一口都非常新鮮有內涵(連蔬菜也是)

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

打著大倉久和山里的招牌

這裡鮮甜的生魚片,一定是用正宗山葵哇沙米來調用

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

套餐裡邊的煮物,蒟蒻和蔬菜,都是高湯熬製

清爽又有內蘊的口感,味道真的蠻喜歡的

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

這裡的味增湯是使用紅味增

喝起來就是正統日式味增湯的味道

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

裡面還有我最愛的滑菇,包覆著黏稠的口感,真的超好吃

在日本喝的味增湯內的滑菇都是一堆,不知道在台灣是不是不好取得,份量才2-3顆XD

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

要吃好吃QQ,粒粒分明的白飯

這裡就有囉!還有山里的醬菜是天然食材醃漬

不是重口味,搭白飯也很爽口

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

▋烤物套餐/$1280

內容:

開胃菜/茶碗蒸/烤物/煮物/今日精選/食事/水果

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

3種烤物食材都好新鮮,幾乎是原味,旁邊附有味增醬

沒調什麼味道真的就很好吃!

女兒說所有套餐中,她最喜愛烤物套餐

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

▋一品活鰻御飯套餐

內容:

開胃菜/茶碗蒸/一品活鰻御飯/漬物/味增湯或鰻肝清湯/水果

(我家爸爸的最愛!)

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

整整一大盒的一品活鰻御飯

好吃鰻魚飯的必備條件就是要用活鰻魚

再加上手工繁複的蒸,烤和刷醬汁,山里的鰻魚飯也是推薦套餐之一

沒什麼魚刺感

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

▼「若到日本名古屋旅遊,忍不住大力推薦給大家下方的150年老字號鰻魚飯和CP值高的天婦羅居酒屋」

->名古屋美食【蓬萊軒/神宮店】(中文菜單)​​​​150年鰻魚飯老字號/真正排隊1小時半的超狂鰻魚飯三吃

->大阪美食/魚伊鰻魚飯(附中文菜單)百年碳烤鰻魚老字號/大阪當地人評價最高的鰻魚飯

->名古屋Cp值超高居酒屋【小島天婦羅居酒屋(柳橋店)/天ぷらとワイン 小島】午間定食台幣$180起跳

 

▋網燒牛肉會席

內容:

前菜/生魚片/澳洲和牛網燒/沙拉/御飯/味增湯/水果/甜點

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

網燒牛肉會席裡的綜合生魚片盤

因為托盤放不下了,生魚片和前菜是先上桌

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

澳洲和牛網燒,醬汁濃郁,果然是山里的日式燒肉

一上桌,兒子說好餓,馬上2片就到他肚子裡了

他們在瑞士除了傳統起士鍋(->6家瑞士起士鍋懶人包),幾乎都是外來料理,可以說是美食沙漠

他們暑假回國,日盼夜盼的都是美食

他說:網燒牛肉肉質非常軟嫩可口,跟燒肉醬汁好搭!!

(若是要選用日本和牛,必須預約喔!)

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

▋山里花會席

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

這套花會席是年初吃的,因為去了芬蘭追極光,一直拖到現在才補上

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

很規矩的前菜

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

這道湯品還好

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綜合生魚片

主菜亮點就是這2片鮪魚腹肉

超級入口即化,炙燒干貝也微脆得好吃

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

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會席中其他的料理

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鮭魚卵飯和味增湯

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

會席料理的這道蕎麥麵

我吃到比較驚嚇的是這塊魚肉,大小魚刺還蠻多的

當時我家爸爸跟我都點了這道會席

他的魚塊完全沒有魚刺,我的這塊大小魚刺好多,還卡到喉嚨XD

當時服務人員聽我們的對話 馬上問我 我說我需要白飯

後來沒事了,又多給我們甜點和飲料(說真的也吃不下了)

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

大家吃的時候還是要注意,我可能不太會吃魚吧!

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

飯後水果和甜點

所有套餐後的甜點和水果

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

是日式蒸布丁的口感,杯底還有焦糖

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

水果很甜!

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用餐完畢,還會換上新的綠茶喔!

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

心得分享

山里日本料理和食套餐,大致上餐點口味甘甜,清淡少油膩

在食材和餐具上色澤擺盤的搭配,頗令人有賞心悅目的感覺

每一口都吃得出食材畫面的鮮甜

服務上得體,上餐迅速,隨時都會補滿茶水

(用餐中還是要小心魚刺之類的)

很推薦這裡的套餐喔!

 

▍和食料理/會席料理菜單

和食/會席料理線上菜單->請點我

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

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酒類

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

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軟性飲料

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

3款會席料理

3*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選

 

*【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選「小卡的美麗日誌」,請來逛逛~

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▋山里日本料理(大倉久和大飯店)

地點:台北市中山區南京東路一段9號5樓

營業時間:週一到週日,午餐11:30-14:30,晚餐18:00-22:00(最後點餐30分鐘前)

網站:山里日本料理

訂位:(02)3523-1111

交通:捷運中山站3號出口,步行3分鐘

飯店地下停車場,若是客滿,旁邊有公園停車場

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小卡今天大力推薦的高品質握壽司,是以北海道起家,所有生鮮食材均來自北海道每日的嚴選直送

位於池袋東武百貨的【Toriton 迴轉壽司】(池袋東武店),性價比很高~

toriton受壽司.jpg

 

 

專業的時令食材,魚蝦貝類品質好,CP值又高,我們都吃6年了(每來東京必吃啊!)

圖片是冬季限定的牡丹蝦~在三井日本料理,只有高價套餐才吃得到的美食

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

▍迴轉壽司 Toriton/池袋東武店

(トリトン 池袋東武店)

地址:〒171-0021 東京都豊島区西池袋1丁目1-25,東武百貨店11階スパイス内

(日本〒171-0021 Tokyo, Toshima City, Nishiikebukuro, 1 Chome−1−25 東武百貨店池袋店 11F)

電話:+81359271077

營業時間:11:00-22:00

*可刷卡,用餐90分鐘

官網:Toriton 迴轉壽司

交通:東京池袋站,北口方向

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

認識這家Toriton 迴轉壽司,自從陪伴我家小朋友6年前來東京求學,一直吃到現在

來自北海道漁市,每日精心挑選直送的生魚類,蚌殼,牡丹蝦,螃蟹肉和鱈魚白子

說有多新鮮,就有多鮮美

平均一個人吃飽吃滿~約日幣4000多,約台幣700-800(都是北海道頂級食材喔)

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

目前位於北海道區內的Toriton迴轉壽司就有14家店鋪

東京有3家分店,一家是品川店,第二家是晴空街道店

另一家就是今天要來的【Toriton 迴轉壽司】是位於東武百貨的池袋東武店

這是武百貨店的上樓電梯,餐廳位於11樓

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

日本想吃等級好吃的旋轉壽司,不要找只有年輕人專門去的店

之前有去過消費族群清一色都是學生,店家還是有日本美食家的大力推薦喔~

吃起來品質根本不行,整個搖頭啊!

一定要有主婦型(主婦型的嘴可挑了,好吃還要cp值高XD)和中年以上的消費族群,那就對了

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

▍排隊方式

由疫情前的Toriton到現在,整個6年Toriton的訂位方式也是有做變化,這裡一定現場等候

之前是在店家外面一長排的繞圈式現場排隊法,巔峰時間都要留在原地等1小時以上

現在只要拿號碼牌,就可以到處逛逛囉!(當天也是需要等待1小時10分鐘)

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

手機上還可掌控排隊號碼的狀況

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

▍店內桌位

店內座位有大多數的吧台座位和幾張4人的方桌座位

想要怎樣的桌位需求,叫號時可跟服務人員說

雖是迴轉壽司,迴轉帶上多是特色餐點的招牌而已(很衛生喔)

▍點餐方式(3種)

1.直接使用平版點餐,壽司都有圖片,餐點盤色價位也很清楚

也有中文簡體和英文字幕喔!

2.直接跟吧檯師傅點餐,因為壽司師傅的吧檯就在中央,他會詢問壽司是否要放置哇沙米

3.特殊限量食材整盤由廚房出爐,吧檯內會搖鈴,所有壽司師傅會吆喝一番,趕緊舉手,師傅會端給我們XD

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

▍餐盤價位

餐點價位介於¥143-¥693(約台幣$30-$144)

平板(有中文簡體)最底下紅框日文字體,餐點種類依序為:

飯糰,今日推薦,三種類拼盤,軍艦,手卷,湯麵茶碗蒸,炸物,甜點,飲料

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

▍當季季節限定版特級品

平板點餐前可以看看周圍店內海報

這裡除了有固定的握壽司菜單料理,還有季節限定推出的生鮮食材握壽司

最常見的,冬季有鱈魚子軍艦,還有生鮮北海道大干貝和牡丹蝦生魚片吃法

限定推出料理,一定要點來吃,最新鮮的啊!

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

各季節性的限定料理

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

真鱈魚子

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

北海道生干貝和蚌類

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

●季節限定版特級品,出場方式(影片)

來TORITON就要吃好吃和季節限定版特級品,會搖鈴不定時出場~

(*北海道等級海鮮,價錢平均一餐700多NTD/每人,CP值真的不錯啊!!)

 

用迴轉壽司前的前置工作,這一套應該跟台灣的旋轉壽司差不多

泡了抹茶和準備醬油

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

生薑片也都置於面前的容器

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

牡丹蝦

Toriton季節上有牡丹蝦這種高級食材,一定是必吃的料理

牡丹蝦生魚片,蝦身剝好,還有蝦頭的蝦膏類,製成的牡丹蝦軍艦

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

軍艦裡的醋飯和蝦膏紫蘇葉一起吃,也是非常順口好吃,感覺超滋補的XD

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

牡丹蝦的蝦肉是超巨大的生鮮蝦肉,鮮甜味美又附有QQ的口感,蝦肉底下也是有醋飯的喔!

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

真鱈魚子(也是季節必點)

北海道的冬天非常寒冷,這時鱈魚身上會聚積更多的油脂,鱈魚子味道會比平時濃郁得多

嚼起來口感軟嫩嫩的,味道偏像點奶油,上面淋些類似果醬般的醬汁,讓鱈魚子吃起來有微微的甜度

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

我們點了4份,還真能吃!XD在台灣根本吃不到這些食材啊!

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

鮭魚卵/牡丹蝦

鮭魚卵~橙紅水嫩,飽滿極富光澤,不小心掉一顆在桌上,鮭魚卵是會爆漿的喔

超新鮮的啦~

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

我們東點西點的料理,握壽司師傅們會依據餐點價位組合在一個盤子上

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

●(季節限定的)北海道大干貝

北海道潔淨水域出產的生鮮大干貝,真的好肥美鮮甜,軟嫩好吃

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

甜蝦握壽司

一份握壽司有兩條甜蝦

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

巨大蝦

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

這也太奢華了,滿滿生鮮大蝦肉,口感Q脆的鮮甜度

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

蒲燒星鰻握壽司(必吃招牌)

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

星鰻肉質好細膩,加上蒲燒醬汁的握壽司,吃得超幸福的

蒲燒星鰻也是這裡的必點!

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

星鰻上桌後,會附上一個黑餐盤,就是這樣的價位

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

店中壽司轉轉轉

 

三種鮭魚握壽司

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

這道鮭魚握壽司是3種不同的生魚片做法,有原味,醬汁和炙燒

每來必點!

原味鮭魚生魚片有著油脂的香氣;炙燒鮭魚,軟嫩肥美;醬汁鮭魚生魚片也是好吃

所有Toriton的魚肉片,給得都很大器,每種口味都好吃

往往都吃得非常撐又滿足XD

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

Toriton店內其他鮭魚生魚片種類

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

 

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

美乃滋的鮭魚生魚片

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

醬料炙燒鮭魚卵生魚片

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

綜合鮪魚生魚片

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

超新鮮的沒話說,肉質是會甜的喔~

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

炙燒鮪魚腹肉生魚片

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

肥嫩鮮美啊!

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

季節性貝類

這道蚌貝類雖然極為新鮮,生蚌肉本身就帶點鮮味,不喜歡有腥味的人,這道可以避開

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

*東京超狂排隊壽司名店【Toriton,トリトン迴轉壽司/池

 

鰤魚生魚片握壽司

鰤魚是日本數一數二的高級魚類,必吃!

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

●烏賊類握壽司

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

蟹黃蟹肉握壽司

看在蟹肉的份上點了這道料理,吃了這麼多年的Toriton,唯獨這道我覺得還好

蟹黃蟹膏方面,台灣人比較不適合這樣的吃法XD(味道比較奇特)

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

●黃瓜沙拉軍艦

我家小貓想吃點蔬菜,點了這份

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

炸薯條

日本的炸薯條,也是好吃

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

貝類湯汁

每次來的貝類味增湯,蚌殼種類內容都有所變化

吃完滿滿的握壽司,來碗鮮甜味增湯,好滿足喔!

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

精巧可愛的小扇貝

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

●布丁甜點(好吃)

在用餐中最好先點起來,我們的經驗是常常吃飽喝足後

布丁都沒得點了XD(被點光了)

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

是不是很有成就感!XD

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

小卡心得分享

這家Toriton是在東京吃過最好吃的迴轉壽司

它與眾不同的特色就是真正北海道直送的高級食材,還有季節限定料理

在這裡嗨吃到爽快,把牡丹蝦,鱈魚子吃飽吃滿,價位也合理,這裡的消費族群由學生到年長者都有

服務也好,是一家當地東京人非常喜愛的迴轉壽司店,小卡大力推薦喔!

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

▍迴轉壽司 Toriton/池袋東武店

(トリトン 池袋東武店)

地址:〒171-0021 東京都豊島区西池袋1丁目1-25,東武百貨店11階スパイス内

(日本〒171-0021 Tokyo, Toshima City, Nishiikebukuro, 1 Chome−1−25 東武百貨店池袋店 11F)

電話:+81359271077

營業時間:11:00-22:00

官網:Toriton 迴轉壽司

 

▍隱藏式中文菜單:(輕鬆自由點餐)

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

*東京超狂高品質壽司【Toriton 迴轉壽司/池袋東武百貨

 

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小卡的美麗日誌 發表在 痞客邦 留言(42) 人氣()

這次來板橋,在地朋友推薦一家近50年老字號的【吉立餐廳】

雖是老字號,餐廳內部的裝潢和菜色一點也不老派

餐廳地點優,離新埔捷運站步行僅3分鐘,交通便利

這裡頗受家庭,朋友和公司行號聚餐人士的喜愛,也是許多新人舉辦婚宴的餐廳

*板橋美食推薦【吉立餐廳】(附單點/桌菜菜單)傳統湖南菜,粵

 

●必吃招牌蝦鬆

*板橋美食推薦【吉立餐廳】(附單點/桌菜菜單)傳統湖南菜,粵

目錄

●吉立餐點介紹(請點我)

●單點,桌菜,套餐完整菜單(請點我)

▍吉立餐廳

地址:220新北市板橋區文化路一段280號3樓

電話:02 2259 9888

營業時間:11:30-14:00,17:30-21:00(週一公休)

官網:請點我

*2-4人就能擁有獨立包廂

交通:新埔站2號出口,步行3分鐘

 

吉立餐廳沿襲傳統湖南菜的好味道,多年來研發大中華料理與各國料理結合的創新菜色

於2020年加入了廣東料理及港式飲茶,片皮烤鴨也是吉立的經典招牌,真的一吃變成老主顧

(這次沒用到片皮鴨,下次有機會一定想來吃啊XD)

*板橋美食推薦【吉立餐廳】(附單點/桌菜菜單)傳統湖南菜,粵

 

吉立餐廳成立於民國65年,是板橋近50年有口皆碑的老字號餐廳

重新裝潢過後,加入當代藝術家文藝作品和盆栽的擺飾,走的是優雅簡約風的氣質路線

板橋美食【吉立餐廳】/板橋美食/板橋餐廳

 

進入櫃台大廳,就被好幾面長形藏酒櫃所吸引

一般辦有婚宴的大型餐廳,多是浮誇的歐風華麗排場和大型水晶燈飾

吉立餐廳的原木色搭配白色系純淨質感的氛圍,空間通透明亮,簡約而華美

感覺有點像台北三井日本料理的氣氛,用餐環境舒適,質感蠻好的

板橋美食【吉立餐廳】/板橋美食/板橋餐廳

 

板橋美食【吉立餐廳】/板橋美食/板橋餐廳

 

用餐大廳寬廣舒適,木質地板取代傳統地毯.更添加清新的感覺

兩大面採光通透可見綠蔭的玻璃窗,桌距間也沒有壓迫感

板橋美食【吉立餐廳】/板橋美食/板橋餐廳

 

這是當天我們5人使用的質感包廂

(這裡也有2-4人的獨立包廂,人數少居然也有包廂耶)

*板橋美食推薦【吉立餐廳】(附單點/桌菜菜單)傳統湖南菜,粵

 

餐點介紹

▍生炒蝦鬆$90

*板橋美食推薦【吉立餐廳】(附單點/桌菜菜單)傳統湖南菜,粵

 

這裡的蝦鬆是老饕心中的第一名蝦鬆

生菜剪成圓形,蝦肉Q嫩份量多,油條酥塊也是輕盈酥脆的好吃

*板橋美食推薦【吉立餐廳】(附單點/桌菜菜單)傳統湖南菜,粵

 

吉立蝦鬆在味道和口感上表現真的很不錯,是來這裡用餐必點的佳餚

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▍XO醬百花油條$370

這道XO醬百花油條一上桌是有6份,佐以微辣的蠔油糖醋醬汁

色澤很漂亮,光看就真會讓人食指大動耶~

*板橋美食推薦【吉立餐廳】(附單點/桌菜菜單)傳統湖南菜,粵

 

油條內空隙塞滿鮮甜Q嫩的蝦仁外,要說這裡的酥炸油條口感超好

即使沾了勾芡的醬汁,嚼起來酥脆的蓬鬆密度感真的好好吃,油條不會過硬喔!

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看得出酥炸油條的細膩度,吸附著微辣的蠔油醬汁,蝦肉油條酥脆可口

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▍蠔油鮮鮑魚$140

吉立餐廳師傅拿手廚藝之一的海味鮑參翅,一定要品嚐一番

今天我們用了蠔油鮮鮑魚

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這道蠔油鮮鮑魚,搭配的蔬菜,色彩鮮豔豐富,趕緊嚐一口囉~

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鮑魚不算小,嚼起來口感彈牙,QQ的好吃,沾著蠔油高湯,鮮嫩帶點嚼勁

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▍吉汁羊排$580(4隻)

吉立羊排是店家招牌,有吉汁和椒鹽的作法,今天這道是吉汁醬香風味羊排

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淋上的醬汁的羊排還有許多菇類

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就是這樣的一支,羊排肥美,一人份量頗大的

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羊排醃漬入味,嚼起來超軟嫩的

沾上微微鹹甜的醬汁,吃起來羊肉鮮甜又多汁啊!一點也沒有羊羶味

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▍紅燒海參$450

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師傅的蠔油醬料調配的真的很不錯,搭著軟Q適中的參肉一起,絕搭的!

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海參也是肥美,帶有QQ的嚼勁

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▍鮮蝦虎皮捲$150(3入)

港式點心中我超愛鮮蝦虎皮捲的,就喜愛那種炸得酥酥,拉咬開帶點彈性的豆腐皮啊

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這裡的鮮蝦虎皮捲表層炸得酥酥細緻的口感,好想吃喔!趕緊夾一塊XD

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真的要說裡邊內餡,真是飽滿的真材實料,蝦肉處理得好吃,是QQ帶脆的口感,讓人一塊接一塊啊!

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▍香煎花枝餅$120(3入)

可能仙劇看太多了,看到菜單以為是鮮花餅XD

他的花枝餅是做成小小的扁圓球狀,表面煎得金黃焦酥的色澤,服務人員都會幫我們對切為二

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滿滿鮮甜花枝漿和蝦漿Q澎脆度的口感,味道調理得非常好吃耶~很涮嘴

不沾醬也好吃喔!

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▍蠔皇蒸鳳爪$110

是標準好吃港點鳳爪的味道

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▍蠔油叉燒包$110(3入)

我家爸爸超愛叉燒包的,另外又加碼一份來吃

*板橋美食推薦【吉立餐廳】(附單點/桌菜菜單)傳統湖南菜,粵

 

綻放開的叉燒包好香喔~

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內餡看得到肥瘦均有的叉燒肉,吃起來口味還不錯

我家爸爸說嚴格說起來,君悅漂亮餐廳故宮晶華(請點我)的叉燒包,是他心中的第一名,也推薦給大家

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▍臘味蘿蔔糕$100

一份有4片,他是港式風味蘿蔔糕,表皮煎得煎煎恰恰,富有內涵的味道還吃得到蘿蔔絲泥喔

*板橋美食推薦【吉立餐廳】(附單點/桌菜菜單)傳統湖南菜,粵

 

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▍黃金流沙包$110(3入)

*板橋美食推薦【吉立餐廳】(附單點/桌菜菜單)傳統湖南菜,粵

 

奶油搭配鹹蛋黃的鹹香滋味,飯後甜點可不能少了它

這裡的黃金流沙包味道算是心目中數一數二的好吃

*板橋美食推薦【吉立餐廳】(附單點/桌菜菜單)傳統湖南菜,粵

 

▍小卡心得分享

這次在吉立餐廳吃得非常滿足,當天也是幾乎客滿,口味上也驚艷

價位上比起台北餐廳真的物超所值,服務也不錯,整體屬中價位餐廳

餐廳就位於捷運不遠,來這裡家人或朋友聚餐

口味氣氛上真的很不錯,很推薦!

板橋美食【吉立餐廳】/板橋美食/板橋餐廳

 

▍吉立餐廳

地址:220新北市板橋區文化路一段280號3樓

電話:0222599888

營業時間:11:30-14:00,17:30-21:00(週一公休)

官網:請點我

交通:新埔捷運站,步行3分鐘

 

▍單點/桌菜/套餐完整菜單

線上菜單:請點我

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●單點菜單

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●桌菜菜單

適用6-10人份菜單,10人份桌菜還有5種價位的選擇

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●母親節專用菜單

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●吉立套餐/4種價位

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#大三元 #大三元酒樓 #大三元菜單

*【大三元酒樓】脆皮烤鴨,秘製脆皮鵝,海鮮焗木瓜/5連霸米其林一星的好滋味

位於台北衡陽路的大三元酒樓,於2018-2022獲得米其林一星5連霸的殊榮

大三元酒樓這名稱就是饕客心目中的粵菜老字號

創辦人吳蘇英先生由香港大三元酒家聘請6位師傅來台,一走來就是50多年

是台灣現在歷史最悠久的港式酒樓

單點菜單/精緻個人套餐/素食套餐/春節桌菜菜單置於文末(<-請點我)

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

除了保留道地傳統的港式風味,還注入台式創新餐飲特色

在這裡可以吃到粵菜神髓的美饌佳餚,除了有肥滋滋的秘製脆皮烤鵝,招牌烤鴨

還有港式風味點心

每次來大三元用桌菜,還會看到女老闆忙碌穿梭於宴客間,照料大家的用餐狀況

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

目錄

->直接跳菜色介紹(請點我)

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【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

▋大三元酒樓

地址:100台北市中正區衡陽路46號

電話:0223817180

營業時間:12:00-14:00,18:00-21:00(周一公休)

FB官網:大三元酒樓

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

本篇介紹

(1)大三元酒樓價位$15800+10%的10人桌菜(包含港式片皮鴨)

(2)秘製脆皮鵝及另外兩道特色菜,金湯蛋白鮑,花開富貴雞

▋今日桌菜菜單

在大三元酒樓的合菜有6種價位,介於$12800-$38800/每桌10人(需加10%服務費)

今天我們是使用大三元酒樓價位$15800+10%的10人桌菜

平均1人$1700,就有整隻的港式片皮鴨,還有海鮮焗木瓜這些必吃名菜喔

單點菜單/精緻個人套餐/素食套餐/春節桌菜菜單置於文末(<-請點我)

大三元米其林一星

 

8道料理和甜點水果

大三元米其林一星

 

 6層樓建築的大三元酒樓位於台北中正區的衡陽路

是早期台北最繁華的地區,到今天新舊老店和知名餐廳林立

像是學生時代常來的君悦排骨就在斜對面

【大三元酒樓】(附菜單)招牌烤鴨,海鮮焗木瓜還是這麼好吃/5

 

餐廳大門在橘紅花形燈飾映照下,散發粵菜酒樓喜氣的氛圍,還挺有氣勢的

這裡服務很好,都會幫賓客開門

大三元米其林一星

 

玻璃門上由2018年起的5個蟬聯米其林一星標章,競爭激烈,實在不容易

利用疫情其間重新調整裝潢,讓用餐空間更為舒適寬大

不變的是老闆珍藏的骨董藝術品,窗櫺和書畫擺飾

【大三元酒樓】(附菜單)招牌烤鴨,海鮮焗木瓜還是這麼好吃/5

 

我覺得大三元這個餐廳名取得真好,頗具趣味性

好記,比劃少,連小朋友都會印象深刻

大三元米其林一星

 

私人聚會包廂空間就位於這條充滿中式書法文墨的長廊兩旁

大三元米其林一星

 

活動宴會式的聚餐場地,就在樓上整片更寬闊的空間

電梯就位於長廊走到盡頭右轉

大三元米其林一星

 

出電梯後,經過兩幅歐洲仕女圖的迴廊

大三元米其林一星

 

在這麼有質感的包廂空間,當天訂了5桌,還有一個舞台

我覺得蠻適合家族春酒聚餐,公司尾牙活動,學術餐會和喜慶宴客

環境真的蠻舒適的,宴席桌菜也是大三元向來的特色和賣點(好吃~)

大三元米其林一星

 

舞台前是主桌,銀白的水晶燈飾搭配沉穩色系地毯和紅色座椅

旁邊牆上的清新版花開富貴,具現代感又不老氣

大三元米其林一星

 

這個角度是由宴會廳正後方向前方主桌的視角

左手邊的長桌是貴賓簽名處

大三元米其林一星

大三元米其林一星

 

海陸靚雙拼

大三元米其林一星

 

這道海陸拼盤是將黃金泡菜鑲入中卷,算是蠻創新的作法

中卷體型大隻,跟著蒸過的黃金泡菜一起吃,吃起來中卷鮮度和泡菜融合感覺,口感豐富

大三元米其林一星

 

這裡搭配的雞肉有白斬雞或是燻雞

今晚是燻雞,一上桌看這雞皮部份燻到薄且Q,裡面的雞肉還是鮮嫩多汁

大三元米其林一星

 

燻雞肉軟嫩可口,雞汁呼之欲出

大三元米其林一星

 

別出一幟的吃法

大三元米其林一星

 

大三元米其林一星

 

▋翡翠瑤柱羹

這道湯品是我從小就喜愛的美食

小時候不太懂,總覺得湯裡有好多綠色雲朵般的球球,沒有很多配料,怎麼可以這麼好喝

雖是蔬菜製成,湯頭滿滿濃郁的干貝香,微微勾芡

真的是老少咸宜的一道好喝順口湯品(就是這個味道啊!)

大三元米其林一星

 

大三元米其林一星

 

高湯裡還有很多干貝絲

大三元米其林一星

 

港式片皮鴨

看著整隻肥美豐腴,金光放閃的烤鴨,鴨油還情不自禁地滴下

師傅刀工俐落,鴨皮酥脆,切下煞那間,都可聽到酥皮卡滋卡滋的清脆聲

大三元米其林一星

 

師傅一下子就完成一盤

看盤上鴨皮厚度就是片皮鴨Juicy好吃的來源

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

烤鴨皮金黃香酥,紅通的發亮

跟許多知名烤鴨店不同的是,看得出鴨皮上還有大三元特製密醬的色澤

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

這裡的服務人員動作專業又迅速

在接過師傅的烤鴨片皮後,開始製作

每個麵皮上了一抹甜麵醬,將黃瓜絲和青蔥絲排放捲起完成

大三元米其林一星

 

大三元的荷葉餅是菱形狀,有點半透明QQ厚度這種皮,上面點綴滿穀類

因為溫度涼後餅皮會黏住,所以下方都有熱氣保溫著

大三元米其林一星

 

我蠻喜歡這種有透明厚度的荷葉餅

之前在大三元吃過荷葉餅包著四季豆,也是很好吃喔~

大三元米其林一星

 

大三元的片皮烤鴨

餅皮Q彈潤澤的微厚度,加上配料,甜麵醬和鴨肉鴨皮的完美組合

吃遍台北五星飯店的片皮烤鴨,大三元的片皮烤鴨除了甜麵醬的鹹甜滋味

還帶有一番別家沒有的好滋味,這就是老師傅傳授的秘訣功夫吧

大三元米其林一星

 

這是主桌以外桌菜的片皮烤鴨,需要自己包

大三元米其林一星

 

大三元米其林一星

 

還有大三元一貫的特色,會將鴨腿切成細長模樣,擺盤在烤鴨上

大三元米其林一星

 

鴨腿本身就是老饕的最愛,切成俐落的長條狀

光看就覺得~我計畫從哪裡吃起!XD(超方便啃食)

大三元米其林一星

 

這裡的一隻烤鴨份量很多,桌菜片皮烤鴨一人還可以吃上好幾卷耶!

大三元米其林一星

 

就是這樣的一卷,是大三元片皮烤鴨的魅力所在

鹹甜的酥脆加上荷葉餅的柔和潤度,美味好吃不膩口

大三元米其林一星

 

大三元米其林一星

 

冬茸龍虎斑

清蒸鹹冬瓜龍虎斑魚,本想好好拍張美照,上桌時已是這樣XD

沒關係先淋上一些醬汁,魚肉口感細緻,鹹冬瓜讓魚肉更加清甜,吃得出來喔~

大三元米其林一星

 

大三元米其林一星

 

寧波香辣蝦

這道香辣蝦仔細一看還有細長柱狀的年糕

大三元米其林一星

 

我們同桌的小哥把這道當成韓式辣炒年糕,嚐了一口年糕覺得蠻奇特的

很多人帶著吃辣炒年糕的心情來吃年糕,口味上肯定有詫異

查了一下,原來寧波的年糕就屬長條狀

我倒覺得他的蝦在醬汁方面跟一般台式炒蝦不太一樣,醬汁很特別,蝦子也入味

但不會特別辣,還蠻不錯的味道,年糕帶有嚼勁,蝦肉很好吃

大三元米其林一星

 

大三元米其林一星

 

大三元米其林一星

 

海鮮焗木瓜

今天的桌菜也有這道鎮店名菜,海鮮焗木瓜

大三元米其林一星

 

一上桌香氣撲鼻

這是屬於台式口味甜甜的美乃滋,焗烤得微焦

大三元米其林一星

 

大三元米其林一星

 

美乃滋下隱藏滿滿的海鮮,各有2塊的小鮑魚,鮮干貝,大蝦和花枝

邊吃邊挖好像在尋寶

大三元米其林一星

 

綜合海鮮配料很是豐盛

大三元米其林一星

 

大三元米其林一星

 

吃完所有海鮮,咬了一匙木瓜,整勺木瓜放在嘴裡還是熱呼呼的

木瓜質地細緻漂亮,甜度出奇的高,表現很不錯呢!

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

紅燒牛三寶

牛蹄筋,牛腩和牛肚滷得好入味,合菜吃到這裡覺得好撐

但是這三寶是我的最愛,所以每一種都夾了一塊來品嘗

【大三元酒樓】(附菜單)招牌烤鴨,海鮮焗木瓜還是這麼好吃/5

 

這三大牛部位,不論做成滷味,港點或是小菜,是大家最喜愛品嚐的部位口感

現在完整一鍋呈現給大家囉!

【大三元酒樓】(附菜單)招牌烤鴨,海鮮焗木瓜還是這麼好吃/5

 

每個部位真是色香味俱全,軟嫩恰到好處

蹄筋軟Q,嫩而不糊

【大三元酒樓】(附菜單)招牌烤鴨,海鮮焗木瓜還是這麼好吃/5

 

整片真材實料的牛肚,形狀都還很漂亮

嚼起來嫩帶點嚼勁的好吃(也不會滷過軟)

【大三元酒樓】(附菜單)招牌烤鴨,海鮮焗木瓜還是這麼好吃/5

 

【大三元酒樓】(附菜單)招牌烤鴨,海鮮焗木瓜還是這麼好吃/5

 

酸菜鴨架湯

每桌一整套的片皮鴨第二吃,酸菜鴨架湯

大三元的酸菜鴨架湯,喝起來酸菜的酸甘甜度很夠味

發現師傅切的鴨肉塊整齊細膩,讓我們方便食用(不會因為是湯品,整鍋鴨肉塊複雜)

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

整碗湯鮮味美,我超愛有濃郁鴨架敖的大骨湯

這也是今晚桌菜的最後一道料理,美味可口的滿足

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

大三元甜點/寶島水果

甜點一上桌,大家莞爾一笑,他是紅豆麻糬,還印上麻將的字眼,果然是大三元的甜點

我不是愛吃麻糬的人,也想來上一塊

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

大三元米其林一星

 

大三元米其林一星

 

糯米部分質地好軟好細喔,摸起來冰冰涼涼的,紅豆餡也好吃

大三元米其林一星

 

感謝本桌來賓讓我照飽照滿後才開始享用XD

今天真的吃得太撐了啊!

大三元米其林一星

 

三道大三元酒樓的特色菜(須提前預訂)

●秘製脆皮鵝(二吃)$3680

現在的五星餐廳除了片皮鴨多吃的作法外,片皮鵝也蔚為一種風潮

一般餐廳整隻烤鵝價位多落在$4千-5千多,大三元秘製脆皮鵝2吃是$3680

不得不說價位超實在的!

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

這道脆皮鵝,體型相較於烤鴨大很多,製作不易,是道功夫菜

光看師傅處理片皮鵝的架式,鵝肉中還綻放著閃亮的肉汁耶~

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

脆皮鵝鵝皮酥脆,鵝肉軟嫩多汁,任誰看了都垂涎欲滴XD

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

((鵝腿!鵝腿!!~))XD

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

就是這樣的一卷片皮脆皮鵝

麵皮Q嫩,金黃鵝皮甜鹹酥脆,鵝肉更是鮮嫩多汁,讓人回味無窮啊!

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

酸菜鵝架湯和鴨架湯,作法口味上差不多,酸菜湯頭,酸度帶著甘甜的濃郁,很好喝

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

●金湯蛋白鮑/單價$680

鮑魚鮮彈QQ的嚼勁,搭著這一壺熬燉多時的超濃郁鮮雞湯

雞湯濃稠,湯鮮味美,令人印象超深刻的好喝喔~

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

●花開富貴雞$1680/1份

(須提前預訂)

花開富貴雞一上桌,外表看是麵包,裡邊可是大有來頭著

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

麵包皮也是有厚度的,服務人員刀工俐落,將麵包分成12等份

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

千呼萬喚的咖哩雞終於登場了

真要說這帶點嚼勁口感的麵包,QQ又軟嫩

沾著咖哩醬汁來吃,味道蠻不錯的

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

小卡心得分享

大三元酒樓他的招牌片皮烤鴨,我跟我家爸爸都覺得有兩把刷子

頤宮中餐廳的烤鴨不分軒輊,各有特色,味道非常好吃

桌菜每道料理都保有經典的風味,還有幾道創意菜色,也是讓人有驚喜

果然是桌菜的王國,大三元酒樓可推是首選

當天服務上還算不錯,今天$$15800+10%的10人桌菜

重點都有吃到,也是很滿意

放眼望去,五星飯店片皮烤鴨很多都3千多以上起跳

這裡兩吃是$2680加服務費,價格還算公道,也超級推薦秘製脆皮燒鵝喔~

▋大三元酒樓

地址:100台北市中正區衡陽路46號

電話:0223817180

營業時間:12:00-14:00,18:00-21:00(周一公休)

FB官網:大三元酒樓

 

大三元菜單

桌菜菜單

有6種價位,$12800起跳(每桌10人)

大三元米其林一星

 

大三元精緻個人套餐(兩位起)

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

大三元素食套餐(兩位起)

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

大三元春酒尾牙桌菜(每桌10位)

大三元米其林一星

 

經典燒臘$680(三拼/雙拼)

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

前菜燒蠟

大三元米其林一星

 

大三元「秘製脆皮鵝」(2吃)$3680

第3,4吃需加價$300

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

 

肉類

大三元米其林一星

 

大三元米其林一星

大三元米其林一星

招牌推薦

大三元米其林一星

煲仔類

大三元米其林一星

 

海鮮

【大三元酒樓】桌菜的王國(附2024菜單)片皮烤鴨,秘製脆皮

大三元米其林一星

活水海鮮

大三元米其林一星

海味

 

大三元米其林一星

湯羹類

大三元米其林一星

 

蔬菜類

 

大三元米其林一星

麵飯類

大三元米其林一星

酒類/飲品

大三元米其林一星

 

大三元米其林一星

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小卡的美麗日誌 發表在 痞客邦 留言(23) 人氣()

每每天涼就想泡湯,來到礁溪泡湯的溫泉輕旅行,晚飯後也想逛逛這裡的美食夜生活

今天推薦一家位於礁溪德陽街的人氣名店【買醉串燒酒場(德陽店)

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

這是一家融和各式串燒,海鮮,肉品,風味調酒和音樂

不論是大啖美食或是享受情調氛圍,都是夜晚來礁溪放鬆心情,不可錯過的地方!

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

▍買醉串燒酒場(德陽店)

地點:宜蘭縣礁溪鄉德陽路51號

營業時間:18:00-02:00(每天)

官網:買醉串燒酒場

訂位專線:0933-482 850

預約:請點我

菜單:請點我

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

因為來過幾次,現在很多餐廳每逢一年,菜單價位就會調漲

這家買醉菜單沒有漲價耶~

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

夜晚的礁溪,四周都是燈火通明的飯店,特色美食林立,真的人潮一波波,挺熱鬧的

礁溪優質住宿推薦:礁溪寒沐酒店/川薈中餐廳(請點我)

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

自從疫情解除,現在的礁溪除了本國人,也多了很多韓國和外國的觀光客

沿著廣場看到這個跑步造型女孩覺得挺可愛的,燈光也把樹照得很美,接著往熱鬧的德陽街逛過去

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

我們都選平日來礁溪,感覺不用人擠人

放眼德陽街,滿滿的在地美食啊!

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

買醉串燒酒場,大大的店面,左邊是串燒,燒烤的點餐處和大門入口

右邊可見酒吧吧檯的微醺情調氛圍

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

▍點餐方式

檯面架上多是燒烤的豬,牛,雞,羊的肉串類和國人常吃的串烤蔬菜內容

來了幾次,覺得他們的食材處理精緻,檯面乾乾淨淨,衛生方面蠻講究的

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

點選的燒烤類,就夾在金屬盤上

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

想吃海鮮,往店內走進就會看到,還有一個現撈海鮮魚缸

喜愛燒烤魚下巴,特色當季海鮮食材,就在這裡囉~

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

海鮮檯面食材豐富,整理得有條不紊

當天想吃些烤魚類,想點秋刀魚,服務人員推薦這裡的新鮮漁獲尖梭魚正當肥美,於是點了一尾

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

▍買醉串燒酒場/菜單價位表

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冬季期間限定菜單

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

▍MAIZUI吧檯酒類菜單

MAIZUI吧檯的酒類蠻豐富的

有各式雞尾調酒,日本酒類,日式梅酒,台啤和國外品牌的啤酒

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

接這直接入座,服務人員就在旁料理我們的餐點

平日座位還好,若是假日真的建議要預約喔~

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

▍店內擺設/座位區

餐廳氣氛還不錯,一個吧檯有6個吧檯座位,酒類飲料直接跟吧檯點

店內座位多是4人和雙人座位,一面電視和投影螢幕

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

很傳統的的餐酒館氛圍,店內的音樂選得還不錯喔~

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

▍餐點分享

●桂綸鎂/$250

​好特別的酒名~桂綸鎂,帶點桂花香氣的調酒!

等待食物的同時,首先先來杯調酒吧!(酒後不開車,過量有害健康)

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

喝得到桂花香,香甜的鳳梨汁,果乾和桂花花瓣也很迷人討喜

是很適合女性喝的甜調酒喔!(超愛!)

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

邊喝著調酒,還有浪漫音樂,挺迷人的~

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

●烤雞翅$40/烤雞心$35/烤大腸$50/烤雞皮$35(數量1支)

哇!!雞翅燒烤後,超誘人的香氣和色澤~超推薦 *礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

接著我們有加點,雞翅的款式部位好像有兩種,一種雞翅型比較窄,另一種比較寬

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

鹽燒雞翅烤得金黃微焦,更帶點Q勁,雞皮撒了些調味,肉質緊實好吃

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

●烤大腸串$50

滷過的大腸頭,外加碳烤和他的特調醬汁,就是要來杯生啤酒啊!

對已經吃飽飽的我也很有吸引力,一圈一圈不知不覺就啃光了

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

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●烤雞心串$35

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●烤雞皮$35

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

●日本大生蠔($280/4顆)

除了是主角的生蠔外,還鋪了鮭魚卵,蔥花和魚子醬,挺豪華的氣勢!

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

檸檬汁當然要用力給他擠一下,酸酸的才夠味啊!!

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

大口給她吃下去!!她的生蠔肉不小,味道完全的鮮甜,超級享受的!

(原先點菜時,雖然愛吃還有點擔心味道和鮮度,現在發現顧慮真是多餘的啦!)

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

●烤尖梭魚(現撈鮮魚$150)

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

魚肉鮮嫩肥美

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

●三星蔥培根捲/$50

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

培根的特有的香鹹度和蔥段很搭,串串都是下酒好菜!!

(感覺應該呼朋引伴一下!!XD)

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

●魚子醬干貝燒$250/三顆

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

燒烤後的干貝很鮮,一口口都QQ嫩嫩的!

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

●直火炭烤雞腿排/$130(店家大推薦)

雞皮烤得金黃香酥,肉有汁!還有香蒜酥喔~

這份他負責吃,他說口味烤得不錯!

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

●牛小排$130

我們家把拔說他的牛小排,肉質軟嫩又烤得很香,不錯吃~

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

●薑絲蛤蠣湯$200

吃了許多燒烤,想來碗熱湯

​​​​​本來就想品嚐一下湯的鮮美,沒想到上桌時是一大盅XD

這份量對2人來說,湯汁稍嫌較多,湯的濃郁感也比較淡了

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

剛好碰上一顆蛤蠣有沙,這個是比較沒法控制

想點湯的人可依用餐人數,建議湯汁的份量

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

▍心得分享

買醉串燒的食材新鮮,兩人用餐,餐點內容份量也能拿捏得好

特調密醬料理口味很不錯,很適合來礁溪點上滿滿的一桌!

最推烤雞翅,雞皮,雞心的串燒!!*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅,現撈烤魚也很棒!

店內活動有打卡分享到IG和粉專,有招待3種炸物或飲料的選擇

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

小卡覺得這裡串燒的口味,和小酌一番的氣氛,真的蠻推薦給來礁溪旅遊的人

環境音樂氣氛好,服務人員親切,價格上算合理

*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅

 

▍買醉串燒酒場(德陽店)

地點:宜蘭縣礁溪鄉德陽路51號

營業時間:18:00-02:00(每天)

官網:買醉串燒酒場

訂位專線:0933-482 850

預約:請點我

菜單:請點我

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