~蝦乾海鮮粥~
入秋了,天氣轉涼了!
來碗蝦乾海鮮粥,暖暖吃,好舒服喔!自己也可diy喔~
今天介紹一套料理好粥!!~蝦乾海鮮粥....這是蝦毀?~我也是在幾周前,才明白什麼是珍貴的蝦乾.....
如果有接觸台西海邊的人,應該都不陌生這美味~~"蝦乾"!!!(原產地~台南將軍鯤鯓里)
它是新鮮蝦仔捕獲上岸,立即人工去殼,不加任何調味料,原汁原味的在日光下,享受日光浴2~3天,利用日照,將蝦的原汁原味存封起來,變成乾貨,因為全是手工,要用多少鮮蝦,才可以曬成許多蝦乾阿!!??(約1斤1200元).
我們要褒湯時,煮粥或是炒菜,都可以放入蝦乾喔~
別有一番~蝦甘甜,味豐美的幸福滋味喔!!!
曬蝦乾囉!!!!~一隻隻剝殼,挺辛苦的,我們卻得到大口大口的美味滿足!!!~
(以下兩圖截自網路,如有侵權,請通知即刻刪除)(俏媽咪 也好想去吹海風,看做蝦乾啊!!!)
蝦乾海鮮粥食材:
台南將軍牌蝦乾(不是蝦米喔!!!!)
由香菇和杏鮑菇,熬製而成天然濃郁湯汁....
七星鱸魚片和蟹腳,品質都是有履歷產地喔!!
增加口感香氣的筍絲.....
海藻豬,是國人研發的品質保證~因為豬隻不打藥劑和抗生素,所以餵養時,要穿無塵衣(很優質的豬肉喔!!沒有腥味阿)
蛤蠣(用大濾網放入湯內煮,我們要蛤蠣的精華原汁....)
1.油熱了炒豬絞肉
加入香菇絲拌炒(香菇要炒到ㄍㄧㄢ ㄍㄧㄢ喔!!!)也就是有點金黃脆度啦 !!(才香~~)
加入筍絲後,炒到筍絲沒有生生的味道喔!!
這時放入水,加入蝦乾 和杏鮑菇,燉煮30分鐘~(集結湯汁精華中........)俏媽咪,不要肚菇喔!!><"
如果想加蛤蠣的精華,這時可放入大濾網,殼不要留在鍋中,以免影響品粥時的方便度
接著再放入生白米,熬煮20分左右,生白米煮粥,讓白米燉到熟透,整個綿綿密密, 整鍋湯更濃郁,黏稠度剛好喔!!
(哈 我愛貢丸,也是海藻豬做的喔!)
這時是粥的鍋底~想要做不同口味的粥,比方海鮮粥,這時就放魚片和蟹腳; 想吃皮蛋粥,就只放皮蛋囉!!!
最後~帥氣灑入九層塔吧!!!
上桌囉~快來吃喔~(你一碗,我一碗....)
飽滿的蟹腳,香濃滑順的粥,蝦乾的鮮甜,新鮮鱸魚片......美味全部被我鎖住在這碗裡了!!!哈哈~
胖嘟嘟的蟹腳~我要把你吃光囉!!......
蝦乾煮過後,吃得到蝦肉的口感~說不上的好滋味!嘴巴張開~阿阿
湯頭.......香濃~
粥的綿密感.....
加九層塔,是跟放薑絲~是完全不同的的感覺喔~~跟海鮮....很搭!!!!
好好吃的料理阿!!,大家可以試試喔~這樣老公的胃,不被抓住也很難阿!!!(哈哈哈)
如果放的是~皮蛋, 皮蛋瘦肉粥,也不錯吃呀!(可隨意搭配喔!!)
這就是我的美味蝦乾海鮮粥喔!!
上次看到fb有人在說~抓住老公的心,要抓住老公的胃~難道小三都很會烹飪嗎?(讓我發笑了)
哈哈,我在猜,應該是,想當個讓人疼愛的女人,要會營造出家的感覺吧!(說到著兒....俏媽咪趕緊來摺衣服,做家事了....別偷懶了!!哈哈)
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