家人或朋友相聚,一定要來一鍋羊肉爐才夠味
這時腦海中的畫面是~酒香四溢,羊肉軟嫩的【阿秀羊肉爐】
喜歡它的原因是湯頭無敵濃郁好喝
溫體羊肉軟嫩好吃,還有各式羊部位熱炒
每每南下,我們一定衝阿秀羊肉爐~還要外帶!!
▊阿秀羊肉爐
地址：彰化縣溪湖鎮長青街19號
電話：04 8814619
網站:請點我
停車位：正對面的溪湖果菜市場有停車場(免費)
營業時間:10:30-20:00(週一/周二公休)
*採現場等候制,可以外帶
阿秀羊肉爐位於彰化溪湖,是由老闆楊松雄創立,民國70年開始在板橋專賣羊肉爐
民國75年返回家鄉扎根,在鄉溪湖菜市場旁的長青街經營
一賣就是飄香快40年冬的高人氣羊肉爐專賣店,而且是全羊都有喔!
現在由第二代老闆在經營
阿秀羊肉爐有別於一般羊肉爐,它是以羊肉薄片為食材,搭配中藥藥膳烹煮
所有羊肉皆由專人嚴選9月-12月的閹公羊,每天早上現處理的溫體羊肉
所以羊肉薄片越煮越Q,不會柴柴乾澀,越滾越好吃,吃了真的令人口齒留香啊!
開車來到彰化溪湖的街頭,到處都是熱鬧強強滾的的羊肉爐火鍋店
但是彰化溪湖就屬阿秀羊肉爐人氣超旺!
第一次來,是這邊在地人人報一家【阿秀羊肉爐】,之後我們都變成老主顧了!
一般羊肉爐專賣店,清一色都是紅字黃底的招牌
在阿秀羊肉爐看到門面清水模造型上鑲嵌著「阿秀羊肉爐」的老字號招牌
挺文青的品味,真的與眾不同,還是正宗的喔~
因為去年來用餐,印象深刻!後來再度啾家人南下來吃~
第二次來的晚餐時刻,人潮大排長龍,內用需先現場登記
這裡不採預約,要現場排隊,疫情期間我們5點多到,不誇張等了接近一個鐘頭喔!!
是不是好厲害啊!
阿秀羊肉爐餐廳的大前方就是果菜市場,這裡有免費公有停車位
好方便啊(果菜市場開放時間:7:30am-6:00pm）
大門前有可愛羊頭造型的等候座椅
【阿秀羊肉爐】營業時間為
10:30~20:00(週一/周二公休)
時間要看對,才不會白跑一趟XD
這三顆球燈,在挑高的天花板下,還蠻可愛的
我們10點多到,還沒有很多人
他有很多用餐區,也有包廂喔!
桌面,環境上都非常乾淨,環境舒適,用餐心情就很好!
桌上的菜單和整塊特製豆腐乳沾醬上桌
菜單是灰底色,好多羊羊羊,就是全羊的概念
(想像著好吃羊肉在我面前.....好餓啊）
▋阿秀羊肉爐菜單
首先選湯頭鍋底/四大招牌】:
●中藥羊肉爐(最大眾化的中藥湯底)
●薑絲羊肉爐(能吃出羊肉原味的清爽湯底)
●全酒中藥羊肉爐
●涮羊肉(中藥湯/薑絲湯)
中藥羊肉爐/薑絲羊肉爐:選項都包含1.瘦肉片(600元/1份), 2.綜合（瘦肉＋羊皮＋三層＋頭皮肉650元/1份）和 3.三層肉(700元/1份)
全酒中藥羊肉爐:選項1.瘦肉片(850元/1份), 2.綜合（瘦肉＋羊皮＋三層＋頭皮肉900元/1份）和 3.三層肉(950元/1份)
涮羊肉:是以中藥湯或薑絲湯為湯底,肉片分1.里肌肉片(手工現切,限量供應)700元/1份,和2.一般瘦肉片600元/1份
(鍋底有含些許米酒,不加米酒可以事先告知)
火鍋料單料,有羊的部分和青菜丸子豆皮類
還有羊內臟,內骨和帶皮的,好豐盛啊!!
分量都有大小之分!!
熱炒方面多是以羊的不同部位現炒
也有炒青菜,更有麻油薑片的熱炒羊料裡喔!!(好想全部都點喔XDDD)~
招牌白切類/各式套餐/好吃麵線
●多人套餐菜單
7種套餐,湯底可以2選1:【中藥羊肉爐】或【薑絲羊肉爐】
【A套餐2500元/約4-6人享用】
【B餐3000元/約4-6人桌菜】
【C餐3500元/約6-8人桌菜】
【D餐3500元/約6-8人桌菜】
【E餐4000元/約8-10人桌菜】
10人左右可選用
【F餐4500元/10人左右桌菜】
【G餐5000元/10人左右桌菜】超級豐盛的啊!!
上菜前,一定要介紹一下這家與眾不同的豆腐乳沾醬!!
除了都是整塊豆腐乳外,還有辣油,豆腐乳裡面醃漬的酒香很夠味,鹹鹹甜甜的,味道棒極了
沾醬正確吃法,用筷子先均勻打散
金黃豆腐乳醬汁頓時香氣四溢...也方便沾食羊肉片
▋薑絲羊肉爐綜合口味/NT 650/1份
我們2人用餐,選的湯底是薑絲羊肉爐的綜合口味(包含瘦肉/羊皮/三層肉/頭皮肉)
薑絲羊肉爐一上桌
這鍋薑絲湯底內,本身就有羊瘦肉片,頭皮肉,羊皮這些綜合肉類喔！
外加枸杞,白蘿蔔,薑絲....
這時的湯底,喝起來是最甘甜美味酒香濃郁湯頭喔(未加任何蔬菜入鍋和補充湯汁）
因為加了蔬菜,湯的酒味會變淡
有時煮到後面,服務生會詢問是否加湯汁,他的湯汁是大骨湯,跟這酒香濃郁湯頭不一樣(可自行斟酌)
▋生羊肉片(小)/NT300
一鍋羊肉爐內容也是很豐盛,但是這裡溫體羊超厲害
一定要多吃點肉才行XD
放入濾網中,開始涮肉了
每日現宰的溫體羊肉就是新鮮,才會這麼鮮甜,無騷味!
本來以為涮幾秒就好,服務人員要我們一定要涮熟喔!!!
帶點油花的羊肉片,吃起來口感軟嫩,帶點嚼勁~湯頭超好喝~
▋三層肉 350元/小份
我們加點了三層肉 ,豆皮,高麗菜,花枝丸,金針菇,玉米
這盤三層肉,看得出來羊肉肉質新鮮,切工好細緻
看來超美味可口,還沒下鍋前,真想夾一口呢！
二話不說,馬上川燙一下
盛一碗,嚐鮮囉!!有三層肉,羊皮,瘦肉.....薑絲,枸杞
聞起來有酒香和微微中藥食材味,嚐了一口...
是甘甜,濃郁的羊肉湯,整個羊骨羊肉的精華都鎖在湯頭裡了
讓人喝了意猶未盡,一點也沒有羊肉的腥膳味
搭配薑絲來吃,解油膩又可口,好好吃喔!
三層肉,肥瘦均勻
三層肉皮的部分,看這光澤,軟度~Q彈好吃
原味的羊瘦肉,口感帶Q又軟嫩,不會澀澀(台語~不會魄魄)越滾越好吃啊!
有什麼比天冷時來一碗香噴噴熱騰騰的薑絲羊肉湯,更幸福呢!!
搭配有油花的瘦肉,口感是最棒的~(吃起來不會膩口喔!!!)
試試阿秀羊肉爐獨特的豆腐乳沾醬...(沾多一點~XD)
醃漬過酒味濃郁的豆腐乳醬,甜鹹交錯
讓原味就好吃的三層肉,更添加豐富層次的美味!(哇!~嘴巴張大囉!)
沾點豆腐乳醬好對味
一般好吃羊肉爐,一定會有油浮在湯頭上,如果不想太多油脂,可以撈掉一些油喔
（就像我們在日本吃刷刷鍋,服務生會幫我們整理湯頭這樣～自己的湯頭,自己可以決定喔！）
放入我們加點的玉米塊,高麗菜
金針菇
服務生自動詢問我們是否加湯汁
這些湯頭也是熬燉多時的大骨湯
哈哈,加入我最愛的豆皮了
他一份就很多了,我們原本點兩份,送來時(份量驚人),還馬上讓我們退掉了一份
沾點豆腐乳醬....吃吃看~(美味值爆表了!!)
阿秀的豆皮,咬下是有點嚼勁的口感~整碗搭的好配料～令人讚不絕口!
海鮮花枝丸,很大的一顆,再羊肉中滾沸著
更增添了湯頭的海鮮鮮甜度~滾沸中,看得出薑絲羊肉湯頭的純淨度(不會油膩膩!)
他的花枝丸裡面,吃得出很多花枝肉夾雜魚漿中
吃起來QQQ之我愛花枝丸！
他的麵線,我可要好好介紹了...
雖然是白花花不起眼的麵線,但是吃起來有:蒜末,麻油,羊肉湯,均勻攪拌的一道非常好吃家常美食！
一般人來吃,因為羊肉吃太飽了,常常忽略了它的美味
(請不要忽略我的存在！。，＠￥＆！XDDD）
再看一下帶皮羊肉的美味多汁....真是一碗接一碗啊!!
這幾次刻意南下來吃,阿秀果然不讓人失望!!
羊瘦肉和軟嫩Q皮部分~豆腐乳醬,被我沾個精光,真的很好吃啊!
最後,意猶未盡再喝上一碗薑絲清湯,人間一大滿足感！
嚐完經典羊肉湯後,我們也嘗試了阿秀的許多羊部位熱炒和炒生羊肉(他們的肉質這麼好,肯定要點來吃!
▋蔥爆羊肉/NT400
這道熱炒,羊肉片有點油花,嚼起來口感軟嫩細緻,青蔥和羊肉的搭配,一上桌,整個香氣撲鼻!
▋羊佛炒薑片麻油/350元
他的做法是把羊佛切成薄片.爆香薑片,麻油和九層塔,意想不到的好吃喔!!
薄片的羊佛,口感Q脆,不會有腥味~
原來這道料理也可以這麼好吃啊~
▋羊腸炒薑絲酸菜/250元
因為當天沒有羊雜了,所以我們改點~羊腸炒薑絲酸菜
這道菜美中不足的是羊腸內部肥油的感覺,就像在嚼奶油,吃起來有點膩口
倒是他的薑絲酸菜很美味
▋外帶專區價位
▋用餐心得
阿秀羊肉爐生意真的非常好
整體服務還不錯,上菜速度快
很適合一家老老少少或是朋友,一起來分享的美味羊肉爐!
櫃檯有牙線棒,還拿張了名片～請認明是正宗阿秀喔！
我們還外帶了2包湯底,他附的豆腐乳醬,是整罐的喔!!(一罐內有2小塊)
這是地圖,店家也有冷凍食品,宅急便服務
▊阿秀羊肉爐
地址：彰化縣溪湖鎮長青街19號
電話：04 8814619
網站:請點我
停車位：正對面的溪湖果菜市場有停車場(免費)
營業時間:10:30-20:00(週一/周二公休)
*採現場等候制,可以外帶
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