小卡的美麗日誌

 

PINTE的意思是當時計量的單位,相當於93公升的葡萄酒

酒廠餐廳創始於1780年

門檻前還鑲嵌著1780的字號,真的是蠻有歷史的耶!

是沃州唯一一家被認定為古蹟遺產的餐廳

 

綠色遮陽棚的Pinte de Besson已經是餐廳長久的招牌

戶外有露天桌位,大家喜愛在有陽光的日子曬曬太陽

跟亞洲人注重美白的情況非常不一樣

 

左前方是大門入口,用霧面花紋玻璃隔著

有2層樓,一樓餐廳分成前後兩大區

前面用餐區擺飾了一些畫作,感覺是有歷史的溫馨老擺設

 

再往裡邊走,整個氛圍就是酒窖的原石材質,半圓屋頂的形狀

花紋玻璃和一些銅製品雕花擺飾,真的有歐洲歷史的脈動感

吧檯和廚房就位於最裡面(感覺可以來打酒了XD)

 

餐桌雖小,但是非常乾淨舒適,古老年代的氛圍

冬天瑞士非常寒冷,這裡也有掛大衣的空間

通往2樓盥洗室的樓梯也在這裡

(分享小經歷)

瑞士沃州也是盛產葡萄酒的地方

來瑞士就要多喝這裡產的葡萄酒

因為國外喝不到,因為他們的葡萄酒不出口

好的東西要留在國內用的概念

(因為瑞士人與其說是自大->也算吧!就像目前想買勞力士要排隊等通知一樣

2023到瑞士絕對買不到新錶,而且不賣給外國人了

日內瓦的勞力士中心也是一樣,我們兩地跑才發現瑞士現在變成這樣)

 

說到喝酒,牆上的酒類蠻多

全都是法文

 

▋風乾肉/La Planche de Viande/27.5 CHF

瑞士人吃起士鍋就是要搭配風乾肉

(這盤是純牛肉,也有豬肉的選擇)

源自古代肉品無法鮮凍保存至寒冬,因而發明了風乾肉

上面有肉片,醃漬小洋蔥(白色的),和小酸黃瓜

都是可以直接吃的

(超市風乾肉種類也很多,要挑選,也是下酒的小點心喔!)

 

擺小盤了,好好吃喔!開動囉!!(流口水了.....)

它的質地跟我們的肉乾或肉片不同

風乾肉也是可以整片軟軟發亮的,口感還不錯,不是硬硬的喔!

 

這家的風乾肉,完全無腥肉味

質地好吃,搭配醃漬小洋蔥~好酸....好好吃又解膩

(這醃漬小洋蔥的酸度~和風乾肉一起吃,哇!!!美味爆表了!!)

 

和酸黃瓜一起,也是很對味

 

▋一半一半起士鍋/(half and half fondue)

(24 CHF/ 1人份, 2人=48CHF)

Fondue起士鍋加熱器會先準備好

持續的溫熱的小火,會幫助保持起士綿密香濃的軟軟稠度

 

會附硬麵包,或小顆熟的馬鈴薯..(看你怎麼搭配來點,沒有額外點就是給基本款~麵包)

這家2人份起士鍋,附上的麵包份量稍少一些(跟別家比起來)

不過兩個女生吃起來,量是剛好

一般來說,起士鍋相當濃郁,起士搭配滾麵包,可以中和一些鹹度

針對不是重口味的人也蠻合適的

 

是格呂椰爾起士gruyère 和佛里堡起士vacherin fribourgoise的組合!!

綜合起士香味,濃稠滑順,加上櫻桃白蘭地

(拿尖頭叉子開始滾麵包囉!......)

瑞士冬天非常冷,起士鍋就成了當地特色菜

大家可以品嘗每家不同的櫻桃白蘭地濃度作風,真的好香醇的酒味喔!

 

滾個厚厚的一層,慢慢吃,有點燙口

起士的濃郁香味,在嘴裡全化開來了....

一般瑞士的起士鍋,都會加上櫻桃酒(Kirsch)來料理

所以麵包裹著香濃起士,都吃得出裡面的香醇櫻桃酒味

每家的成分,偏方也都不一樣

(就像道地麻辣鍋,各家的成份做法也不同)

 

起士~都牽絲得不像樣了啊~好好吃喔!

 

 手邊的風乾肉,拿來沾起士鍋也別有一番風味呢!!

 

我喜歡這個卡通HEIDII(海蒂/小天使)

瑞士小女孩跟著爺爺住在瑞士山上,吃著法國切片麵包

舖上發亮的乳酪...應該就是這樣的畫面吧!XD

 

▋蔬菜沙拉Bol de Salade verte(6.5 CHF )

建議吃起士鍋,可以點些季節沙拉,但是不要點到覆蓋風乾肉的這種(如下圖)

單純一點比較好,因為生菜可以解吃太多起士的飽膩感

 

清爽的可口!(只能說沙拉醬...超濃郁!)

(分享小經歷)

 飲料方面,在歐洲點水,若不想點礦泉水,可以問有沒有tap water

瑞士自來水是可以喝的

就是水不用費用,但是這家沒有tap water

我們直接點咖啡

 

▋Irish coffee(愛爾蘭咖啡)( 9.5CHF)

愛爾蘭咖啡其實是一種雞尾酒類,是我在寒冬旅遊,穿梭瑞士群山後,在山邊小屋取暖最喜愛的飲料

品嘗咖啡的香濃外,還能有威士忌的酒精濃度,還有奶油香喔!

 

▋熱巧克力(4CHF)

瑞士人自豪的是巧克力王國,他們的熱巧克力都很香濃好喝

 

 這就是我們的用餐歡樂時光

終於吃到這家貝松酒舘(Pinte Besson)了~超級開心的!! ^______^#~

瑞士當地人的起士鍋,絕對跟在亞洲的餐廳吃到的起士鍋不同

差別在於瑞士起士濃醇度的拿捏,櫻桃酒的比例調配

真的要來試試才能不需此行

 

在pinte besson的洗手間,是在二樓一上去的左手邊

樓梯傾斜度很陡,不過好有fu喔!

(如果不點起士鍋的顧客,是坐在餐廳二樓喔!!這樣也照顧到~不喜歡起士味道的人很貼心!!!)

 

洗手間~也很可愛(寫文時,發現幹嘛拍洗手間XD)

 

 第一次在瑞士挑戰起士鍋的人

可以從這家餐廳吃起,店家英語好,氛圍也舒適

 

▋心得分享(非常推薦)

餐廳位於老城區,交通非常方便

古老酒窖環境氛圍,挺令人有新鮮感

建議預約,餐點好吃,口味道地,服務非常和善優質

瑞士消費本來就是世界之冠

這家價位合理,這3年來價位沒什麼大變動

我們倆也太厲害了!!~吃光光囉,倒是起士鍋吃不完~

在瑞士,服務費都算在價錢裡了,所以不用再給小費~(如果服務特好,想給也可以)

(分享小經歷)

我們在瑞士買某德國品牌鏡框配眼鏡

在談價位時,店家一率微笑著說:

歡迎到瑞士!!(不給殺價啊!)

 

▋菜單連結:請點我(連結菜單,可翻譯中文,蠻方便的)

（法文下面有附上英文）

 

 

 

 

 

 

 

▋貝松酒館

住址:Rue de l'Ale 4, 1003 Lausanne, 瑞士

電話:+41213125969

營業時間:9:30-00:00(周日公休)

官網:請點我

菜單連結:請點我

交通:地鐵到 Riponne-M. Béjart 站