小卡的美麗日誌

*飛驒高山美食推薦【Train Bleu /岐阜高山法式麵包】星級餐廳專屬麵包

來到日本飛驒高山,除了唯美京都風的江戶老街風情,大啖飛驒牛燒肉和涮涮鍋

一定必吃全世界都會慕名來排隊,位於高山鄉下的得獎麵包店【Train Bleu法式麵包】

 

 

知道這家麵包店的名氣,源於在名古屋追星級美食,米其林二星餐廳Reminiscence(<-請點我)

星級餐廳的法式餐包,QQ軟嫩帶點微微嚼勁

真是好吃到爆,原來是出自日本岐阜高山的【Train Bleu】,每天專程運送來的超好吃麵包

目錄

Train Bleu法式麵包店介紹(<-請點我)

Train Bleu排隊店內須知(<-請點我)

Train Bleu架上麵包介紹(<-請點我)

Train Bleu麵包享用過程(<-請點我)

 

▍Train Bleu法式麵包店

地址:〒506-0031 岐阜県高山市西之一色町1丁目73-5

電話:+81577333989

營業時間:9時30分～17時00分（冬季:10時00分～16時30分)

官網:https://www.trainbleu.com/

(*店內還有一些特別日,要前來還是以官網日期為準,查看一下比較保險!)

交通:

由名古屋中部國際機場搭乘名鐵快速特急到名古屋車站,約30分鐘車程

再搭乘由名古屋車站出發的JR富山線特急電車(limited Express Hida Train)

約2小時25分鐘抵達高山駅

由高山車站步行約15分鐘,開車7分鐘

 

這個月來飛驒高山兩次,品嘗過Train Bleu法式麵餐和 Panove法式麵包兩家麵包店

*Train Bleu法式麵包是米其林二星餐廳專屬使用的法國得獎麵包(本篇的介紹)

*Panove法式麵包(<-請點我)是當地飯店的推薦,比較不用大排隊

兩者都各有特色的好吃,都會想回訪,一起來看看!

 

▍Train Bleu

「全世界都來排隊的鄉下麵包店」~引用主廚的書名

在法語是藍色火車的意思,主廚覺得做麵包的熱忱就像是行駛中的火車

製作麵包時,全神貫注的揉麵和醒麵的反覆觀察過程中,賦予了麵糰發酵中的生命力

一直想做出心中理想的麵包,也期待明日比今天做出更美味的麵包

 

麵包店旁的停車場,當時連兩天的下雨加下雪,天都陰陰的~

來這裡的交通,由高山車站走過來需要12分鐘,當天下雨,我們請飯店叫了計程車

 

主廚是成瀬 正,岐阜高山市當地人,家族四代從事「成賴麵包」製作的產業

主廚在2005年法國舉辦的世界盃麵包大賽(Coupe du Monde de la Boulangerie)中團隊總成績得過第三名獎項

在2012年,擔任總監,帶領日本團隊獲得優勝,並接受過NHK獨家專訪

在1989年回到高山市,創立【Train Blue】法式麵包店,至今已飄麵包香35年

白靄靄的雪,真的好美啊!

 

這是一家受日本各地遊客的青睞,高山市當地人也都非常喜愛的一家具有相當實力的超人氣麵包店

因為到Train Bleu店內買麵包,基本上都要等半小時以上,建議旅遊時間上要充裕些,比較方便

 

開業35年的Train Bleu,麵包店是歐式山中小屋的氛圍

由門口到店內,整體木質原色系的山林氣氛

 

▍排隊店內須知

在週末,週日和連續假期,因為人潮眾多,需要先在店門口拿號碼牌,再排隊(過號,視同放棄)

這裡的麵包不能預訂,架上有什麼就挑選什麼(種類上算是還蠻多樣的)

可頌每天烘焙2-3次,第一次出爐時間為12:00,第二次是1:30

若有咳嗽,入店請戴口罩

 

雖然有假日拿號碼牌的規定,我們當天是週日,又下著雨,人潮算不多(不用拿牌子)

因為是第一次來,就問了隊伍最後一位日本先生,他們家庭是大阪來的,他說就是直接排隊

 

 

▍Train Bleu內部擺設

正確來說,店內販賣部有2位服務人員,一位負責櫃台包裝,另一位就是招呼客人

一次服務一組客人,一進門最右方有個三人沙發椅座

(不過也看到有一次擠進很多人,就站門邊後方等候)

 

Train Bleu內部就是長型的展示架,麵包擺設有三大櫃台

這裡吃得到主廚專精的手藝有千層牛角類,法式麵包和吐司

▍由右而左放置麵包種類

右:丹麥酥,可頌之類千層作法的麵包

中:各式法國麵包口感的變化麵包

左:各式好吃吐司和蛋糕

 

繞完挑選的麵包後,櫃台內人員會幫我們將麵包放置到最後方的結帳櫃檯

 

▍Train Bleu架上麵包(三大類)介紹

 

千層酥皮系列

●富有濃郁奶油香味的可頌(店內招牌必買)

 

之前在法國和瑞士,陪孩子照顧留學事宜,天天早餐就是可頌

只能說這裡的可頌,非常有水準的好吃

顆顆外層環狀酥皮的亮度和口感超誘人的

 

●酥皮螺旋起士條

 

還有千層酥皮製作的各式麵包

 

●水果千層派

 

這款水果千層也很推薦!他跟一般日本麵包店的水果千層很不一樣

這裡的優質水果像是稍加醃漬過,還是很juicy,而且甜甜的,沒有丁點苦澀味

 

●帶有咖啡口味的榛果牛奶麵包

 

●熱狗麵包(也是熱門商品)

這裡的很多麵包都是千層麵糰的變化,他的千層酥底座,烤得比較結實,不易鬆垮

加了餡料也不會因酥皮油膩,吃起來溼答答的,很厲害的好吃

 

●有乾果和堅果的鄉村麵包

 

●杏仁千層酥

 

●時令水果丹麥酥

 

法國麵包/吐司系列

 

●法國麵包(￥350/一條)

純粹以麵粉,鹽,酵母和水製成的法國麵包

將混和麵粉放在冰箱中,發酵很長的時間,口感特別好吃啊!

 

Train Bleu現買的法國麵包,麵包外層薄薄又酥脆

當天吃,外皮酥,內部白色麵糰有的呈現洞洞網狀.質地好柔軟,濕潤又有嚼勁喔!

兩指捏著法國麵包外圍,也是ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的富有彈性

 

小型法國麵包的軟Q口感,是我愛上這家麵包的原因

這幾款法國麵包,裡面還鑲有小蜜豆之類的豆子,也有黑綠兩種顏色的橄欖

 

在 Train Bleu的吐司多達8種之多,當天烘焙完成的架上麵包只看到3款

●パン ドミ(￥400):上皮酥脆,帶點鹽味的吐司,賣相超可愛

 

 

●パン オ ミエル(￥400):有法國薰衣草蜂蜜的吐司

 

●英式吐司(￥380):口感酥脆的英式麵包

 

做成可麗露高塔型的蛋糕

 

 

●培根法式圓麵包

其他款的法式麵包也有飛驒牛肉的內餡,當天沒上架很可惜(想吃吃看耶XD)

 

麵包店走到最裡面是結帳櫃台,旁邊還有介紹主廚出版的麵包書籍的理念

架上販賣有咖啡,果醬,製作麵包內餡的醬料,和切法國麵包刀的販售

 

 

靠窗邊都是老闆的精心收藏品

 

這是切大型可麗露具有波浪刀緣的麵包刀

這些可麗露模型的造型花紋和顏色,真的都好可愛喔!

 

我家爸爸超愛麵包,我們買了好多啊!XD

日本一些比較講究的知名人氣麵包店,非常注重麵包出爐時間,想讓客人吃到熱騰騰的麵包美味

Train Bleu也是從開店到打烊,主廚和一位助手,一直忙碌著麵包的出爐和製作

這裡的服務人員非常和善客氣,我們買完麵包後,請他們幫我們叫計程車(因為我們要趕新幹線到東京)

他們聯絡車行,很負責的把等待時間告知我們,才接待下一位客人(待客服務好到沒話說) 

 

▍Train Bleu麵包享用介紹

到了東京飯店,趕緊嘗鮮囉!

●可頌的環狀外層真的光澤酥脆,牛油香氣超濃郁

 

可頌內部的濕潤度恰到好處,看得出麵糰發酵的拿捏功力

吃得出幸福牛油的滋味,但是可頌又不會油到爆,內部嚼起來的層次口感超級無敵的好吃!

 

●水果千層派/千層起士棒

我超愛這種起士棒,他的起士棒烤得比較金黃焦酥,光吃起士棒,是帶點芝士的焦香,是有硬度的口感

光吃比較沒感覺,超適合搭配法式濃湯,或來杯紅酒,真的絕配!

 

這份水果千層,光看千層外皮,就讓我好想咬一口喔

千層的濕潤度表現真好,口感微韌,香氣十足,真要說他的水果一點苦澀味都沒有

水果不是裝飾而已,可以享受千層和果肉在舌尖上的口感和美妙滋味喔

 

●杏仁片千層

他是將環狀千層烤得焦酥,沾上滿滿杏仁片和裹上糖霜

光看這層乳白的一層糖霜,就覺得相當誘人可口XD

杏仁片千層相當有蜜糖般的甜度,但不膩口,很適合家人好友相聚,一人一小片,一起分享的甜食

 

●小型法國麵包

法國麵包也是老闆的強項,他的法國麵包外皮和內部,充滿柔軟微韌的口感

嚼著嚼著麵包不時散發著麵糰的香氣,令人百吃不厭

 

●奶油麵包

外層牛奶麵包口感柔軟,奶油甜度恰到好處,喜愛奶油麵包的人必嚐嚐!(這是我家老爸的最愛XD)

 

●小蜜豆法國麵包

我家爸爸超愛紅豆麵包,這款可吃到Train Bleu法國麵包的精神,又有紅豆的配餡

他的紅豆是小顆紅豆,但是有蜜豆般的滋味和質地,我家爸爸說好吃~

 

●法國麵包/吐司,可電鍋蒸熱食用

 

一般法國麵包放了一天,口感會漸漸變硬,不打緊喔

回到台灣,將法國麵包或吐司切片,用電鍋蒸熱

當下整個屋子是瀰漫在一股麵包的芳香(大驚~這是甚麼味道這麼香)

 

吐司吃起來外皮口感好Q脆,內部麵糰才是厲害,柔軟微韌的嚼勁,大家一定要試試,超級好吃的啦!

 

▍小卡心得分享

Train Bleu法式麵包分三大類,千層,法國麵包和吐司

口感和製作味道都屬上乘,是日本國人和國外遊客到高山必吃的一家麵包店

服務優質,店內氛圍環境好,價位上和日本本國的麵包店相較,屬偏高一些

小卡覺得連日本各地的本國國人都會來,想必是備受朝聖實力的麵包店

來岐阜縣的飛驒高山,一定要來吃吃看真正好吃的麵包喔~

 

▍Train Bleu法式麵包

地址:〒506-0031 岐阜県高山市西之一色町1丁目73-5

電話:+81577333989

營業時間:9時30分～17時00分（冬季:10時00分～16時30分)

官網:https://www.trainbleu.com/

(*店內還有一些特別日,要前來還是以官網日期為準,查看一下比較保險!)

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一般人會追美食,我家也會追好吃麵包XD,我家爸爸留日時超愛日本麵包

今天介紹位於鹿谷鄉高山上的E51手作烘焙坊,使用天然酵母,山泉水和法國老麵製作

跟我們在日本飛驒高山吃的一家法國得獎職人麵包店Train Bleu的法式麵包,感覺超相像的!

 

目錄

●架上麵包

●E51手作烘焙坊咖啡廳

●E51手作烘焙坊飲料菜單

●店內自釀有機商品

●麵包享用心得

會知道這家超好吃麵包店,源自我們去杉林溪渡假,由杉林溪回程北上經過溪頭後的興產路上

買太少絕對會遺憾的超厲害麵包店E51手作烘焙坊

Google評價5分,是滿點喔!一定要來嚐嚐

 

▍E51手作烘焙坊

住址:558南投縣鹿谷鄉興產路79-49號

電話:0961321977

營業時間:每天11:00-17:00,週六1100-17:30(週一公休)

地點描述:由溪頭北上,走縣道公路151,在興產路上方;若由溪頭開車過來約12分鐘

(圖:手工麵包的氣孔和扎實Q彈口感,咀嚼中麥香味十足)

 

鹿谷鄉是個好山好水的地方,我們在杉林溪沐浴芬多精的日精月華和雲霧飄渺的瀑布景緻後

隔日往嘉義方向前進,興產路沿途有茂密筆直的竹林,心曠神怡的茶樹梯田

還有一家興產路邊的好吃實在的新鮮蔬果攤(他不是假日遊客多才開店喔,每天都有賣!!)

看了幾天鬱鬱蔥蔥的自然美景,一點也不膩(覺得還沒看夠啊!)

 

突然發現一家E51手作烘焙坊,是家專賣手工麵包和有內用座位的咖啡廳

心想~能開在深山中的麵包店,加上山中水質純淨,製作的麵包一定與眾不同

由於在日本高山嚐過山上厲害麵包店的經驗,我們決定下車來一探究竟

 

▍E51手作烘焙坊/咖啡廳

店門口前的空地有自用停車位

門上懸掛著清新白色麵包,司康圖樣的招牌,金色燈球在傍晚透出的溫馨氣息

簡潔乾淨的白色瓷磚地板,整個很有親和力,讓人想看看店內可口的各式麵包

他的一對門聯,字字珠璣也頗有文人雅士之風

 

因為常到瑞士看3個小孩,麵包在瑞士根本就是主食之一

也常看到人手一支長棍,在火車站內候車,就爽快地吃起來了

歐洲麵包口感好,有Q的嚼勁,散發在嘴裡的麥香味,真是越嚼越香,回台灣後還是滿是懷念

今天的E51手作烘焙坊的麵包,口感跟歐洲麵包很相近

就是用天然發酵的法國老麵製作,口感驚人的好吃

老闆心思很細密,麵糰的揉捏和發酵掌控得好,麵包口感極佳

老闆娘更是氣質出眾,把店內氛圍打理得非常舒適

 

當天開車是在趕路,沒有預留時間喝杯咖啡,因為第一次來只選了一些麵包和司康

回去後發現真的買太少,鹿谷鄉又不像便利店那麼近可以天天來啊!XD

有機會再來,真的要用掃的,真的一點都不誇張喔!

 

本想買窗邊架上胖胖的麵包,感覺很好吃的樣子,老闆娘說這些都被飯店訂走了XD

下次要來可以先預訂

 

▍架上麵包

無花果核桃起士$120/紅酒桂圓核桃$120

 

幾乎都是歐式麵糰的麵包

一般麵包店若是奶油味過重,口感又是超軟嫩的沒彈性,那就沒有那麼天然

基本上在歐洲的麵包,或是你在台灣或日本吃過的得獎麵包,它跟一般麵包的不同在於天然發酵的麵包口感

嚼起來會有股麥香味

 

 鄉村核桃起士$50/鄉村農夫$50

 

全麥蔓越莓起士$120

看看它的成份,除了50%全麥麵粉,天然酵母,起士丁,蔓越莓乾,黑芝麻外

居然使用對人體健康非常有易的苦茶油耶!

真是好吃又養生,對食材都很講究耶!

 

 

10種口味司康/每顆均$35

雖然司康作法每家巧妙特色都不同

在台北也有許多司康人氣名店,今天吃到這款真是我心目中的司康口味

淡淡的甜味,司康表層的裂縫感和光澤度很討喜,嚼在嘴裡的綿密濕度和香氣都是一絕

 

 

架上的餅乾類

法式奶油蝴蝶酥$150/進口咖啡糖$100/手工法式貓舌餅$120/迦納黑巧克力條$160(一包,法國製)

 

▍E51手作烘焙坊咖啡廳

吧檯式的櫃檯,擺設簡潔大方,有股溫馨式的田園風格

 

咖啡廳就在麵包櫃台旁,木板釘牆有種歐洲山上下雪天寒地凍的,你會想衝進的山中取暖咖啡廳的氛圍

這裡除了有遊客前來,也有很多當地人,一來就坐下,熟門熟客的樣子,就是專程來喝咖啡

 

咖啡廳有4人和2人的桌位,也有戶外用餐區

 

▍E51手作烘焙坊飲料菜單

●咖啡類7種,奶茶類13種,花茶類7種

●輕食類(手作歐包,濃湯,蔬果沙拉和法式炒蛋)

 

▍店內自釀製的有機商品

 

有自釀有機梅酒,梅醋,陳年熟梅醋,鹿谷鄉春茶

有機金棗和養生黑芝麻糕

 

 

 

 

 

 

▍麵包享用心得

當天買的麵包,最後一顆的金莎菠蘿也給它買起來了

 

 

上車後就吃起了,好想吃吃看它的味道喔!

他的手工菠蘿麵包跟一般的菠蘿麵包不太一樣的是它多了非常Q的彈性和扎實口感

白麵糰帶有彈性,咬一口又澎彈回來了XD

 

這款金莎菠蘿老闆娘說是熱銷品喔!

金沙餡料,口感綿密,微微蛋黃鹹香的味道也是好吃

 

回家後吃的:海鹽麵包,紅豆麵包和司康

(我在家的鹽麵包,外表烤得有點焦黑了XD)

 

手工麵包好吃是因為足夠的發酵時間,賦予了麵包的生命力

剝開後呈現密密麻麻的可愛氣孔,組織很細緻,口感扎實有Q彈的嚼勁

嚼起來的麵糰是有麥香的濃郁感,越嚼越香,吃完很有感,是會飽足的喔~

 

 

我超愛他們的司康,它不是那種表皮烤到酥脆

他是有層次的麵糰口感,甜度和濕潤度都恰到好處,嚼起來那種濕潤綿密的香氣,非常好吃

 

看得出發酵到烘焙,最後的烘烤完畢,那種麵糰牽絲的可愛模樣

不用沾食奶酪醬或果醬,就非常好吃喔!

隨手來上一顆,真是幸福感飆升,而且一顆$35,跟台北一顆約$65起跳的價位,算是很平價實在

 

 

 

▍小卡心得分享

好吃的麵包不是加了添加物的軟嫩蓬鬆,或是一屋子奶油味很重的鹹香油膩感

這家E51手作烘焙坊坐落在鹿谷鄉的產興路上

店家服務好,咖啡廳柔和舒適,老闆夫婦對店內的自製健康,口感又好的手工歐式麵包相當有自信

不需要廣告,靠著扎實的口碑,擁有固定的老饕級客群

我還覺得老闆的麵包可以去參賽了XD

小卡很推薦喔~(超讚!)

(對於像是歐式法國麵包的吃法,隔夜或許有些硬,可放置電鍋微熱

這時你可以聞到屋裡散發出很特別的麥香味,麵包口感軟Q好吃)

 

▍E51手作烘焙坊

住址:558南投縣鹿谷鄉興產路79-49號

電話:0961321977

營業時間:每天11:00-17:00,週六1100-17:30(週一公休)

地點描述:由溪頭北上,走縣道公路151,在興產路上方;若由溪頭開車過來約12分鐘

 

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*澎湖老街美食【藍媽媽仙草冰/中央店】仙草雪花冰,綜合嫩仙草,料多平價,超級好吃無敵讚

我們常常3天2夜的的澎湖行,除了大啖澎湖最好吃的澎湖京典粵菜海鮮外

位於老街的藍媽媽仙草冰,一碗冰品份量頗大,仙草蠻純的,仙草雪花冰更是綿細得好吃

也是來澎湖不能錯過的仙草冰品美食

 

*YOUTUBE短片(<-請點我)

 

▍藍媽媽仙草店/中央店

住址:880澎湖縣馬公市中央街15號

電話:0937095828

營業時間:12:30-21:00(週二公休)

官網:藍媽媽仙草冰FB

 

藍媽媽仙草店在澎湖有兩家店

一家是老街中的中央店,另一家是光復路的西衛店

我們常來的是老街的中央店,離澎湖天后宮步行僅2分鐘

店內空間不太大,右手邊是點餐櫃檯,左手邊就是僅有3桌的桌位

 

空間雖然不大,店內擺設和檯面都非常清爽乾淨

 

這裡最熱銷的是綜合仙草冰和綜合仙草凍

當天一到剛好有導遊帶人來吃冰,我們等了一陣子就有座位了

 

這裡的仙草冰是屬於仙草雪花冰

配料有紅豆,綠豆,大紅豆,粉圓,白粉圓和芋圓,6種

3種豆類旁邊放著兩罐寶特瓶冰塊來保鮮

 

▍菜單

夏季商品

仙草冰(綜合$65,無料$55),仙草凍(綜合$60,無料$50)

仙草冰淇淋$50,迷你仙草凍$25

仙草茶$50($550cc),仙草冰沙$50(500cc)

冬季商品

燒仙草(綜合$65,無料$55),紅豆湯(綜合$65,無料$55)

(所有冰品中,最貴的就是$65;整碗滿滿的綜合配料和無料,相差就是10元,真是有夠大器的)

 

點完餐,先付款,坐定位後冰品馬上就上桌了

 

●綜合仙草冰$65

哇!份量超多的,堆得跟山一樣高;綜合豆類煮得軟嫩又扎實,粒粒分明不會糊糊的,黑粉圓有Q度

我覺得最特別好吃的,莫過於是仙草冰在嘴中化掉的甜度和口感,還有QQ脆脆的白粉圓

 

仙草雪花冰是用仙草凍製成冰磚刨製而成,層層堆疊的層次感好像片層岩的花紋喔

藍媽媽的仙草雪花冰,熬煮的仙草蠻純的,雪花冰的仙草色澤顯得濃郁

仙草雪花冰的紋路間,還可見琥珀色的嫩仙草凍,單純的仙草冰品(不用加煉乳)~真要說超級好吃的

 

用湯匙舀開,酥酥的雪花冰如冰柱般碎掉

仙草冰的甜度恰到好處,每舀一口放進嘴哩,綿綿細密的仙草嫩冰口感,就在嘴裡甜甜的化開了

尾韻還有著細細小小入口即化的嫩仙草喔!

 

來個大攪拌~

 

 

一般在台北不管哪裡,吃過的白粉圓,單純就是顏色不同,有的還煮得太軟爛

這裡的白粉圓很有特色,外表看似粉圓,嚼起來還有QQ帶脆的神奇口感(不是只有Q而已喔!)

真的好好吃,比任何脆圓還來得脆~

融化的仙草冰也是甜甜的清爽好喝,跟白粉圓好搭喔~

 

半融的雪花冰覆蓋在配料上一起吃,是最好吃的了

 

●綜合仙草凍$60

這碗是我家爸爸的綜合仙草凍,真是滿滿的一碗,它是綜合配料加上一塊大的仙草凍,會附上一顆奶油球

值得一提的是仙草凍不像仙草冰那樣的冰涼感,我家爸爸詢問可以加碎冰嗎?

老闆娘說這裡只有仙草雪花冰,也幫我們加上一匙(好親切喔,不用加錢XD)

芋圓口感上有Q加上軟糯感,嚼著嚼著~還可以吃到顆粒感的芋頭籤喔~

仙草凍上滿滿的白白Q脆~好吃的白粉圓XD

 

想要來個大攪拌時,將仙草凍和配料舀出,所有的圓球球都快溢出了XD

綜合仙草凍配料份量也是很多啊!

 

 

撥雲見日囉!看得出仙草凍ㄉㄨㄞ,ㄉㄨㄞ的!真是料多又實在~

 

▍小卡心得分享

澎湖的蜿蜒老街中,有許多形形色色的店家

這家藍媽媽仙草店,是每次來澎湖,都會來上一碗的冰涼嫩仙草

其中仙草雪花冰和白粉圓讓我印想特別深刻

老闆娘蠻親切的,服務上都還不錯,價位很平價

經過老街一定要來上一碗~很推薦喔!

 

▍藍媽媽仙草店/中央店

住址:880澎湖縣馬公市中央街15號

電話:0937095828

營業時間:12:30-21:00(週二公休)

官網:藍媽媽仙草冰FB

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#巧哚洋房 #大安區美食推薦 #大安區義大利料理推薦 #東區美食推薦

我們每年的旅遊都會在義大利和瑞士兩地跑,最喜愛的就是當地溫馨家庭式的義式料理餐廳

今天想吃義大利菜,我們選了位於仁愛路的【ChiaoDuo House巧哚洋房】

這種感覺實在是太熟悉了啊!~

 

 

這裡的義大利料理口味道地實在,擺盤漂亮可口,我們的扶輪品酒會也選來這裡用餐

Google評論是4.8星(732),真是近滿分的高啊!

真的是會一吃變成老主顧;餐廳營業近9年來,擁有眾多的鐵粉和常客

目錄

●巧哚洋房 /ChiaoDuo House怎麼到達

●巧哚洋房環境介紹

●巧哚洋房菜單介紹

●巧哚洋房餐點介紹

●巧哚洋房/義式傳統手工餅乾介紹

巧哚洋房除了餐點好吃外,還有超可愛又精緻的義式傳統手工餅乾禮盒的販售

本篇就餐廳內用餐內容和義式傳統手工餅乾口味兩部份跟大家分享

  

 

▍巧哚洋房 /ChiaoDuo House

住址:106台北市大安區仁愛路四段345巷5弄17號

電話:0227783347

官網: 巧哚洋房FB粉專

營業時間:

週二到週四:11:30-23:00(週一公休)

週六,週日:11:30-14:30,17:30-23:00

交通:捷運板南線,忠孝敦化站,步行約11分鐘

停車場:喬安停車場1號入口,步行約4分鐘

巧哚洋房位於仁愛路四段和延吉街交叉口處,看到佳德牙醫,往巷內走經過3-4個店家靠右手邊,就到囉!

 

▍巧哚洋房環境介紹

白色清新的看板招牌,店內的LOGO是交叉擺放的刀叉和草寫字母的 ChiaoDuo House

感覺上是一家蠻低調,隱藏於小樹叢中的義大利料理餐廳

(因為是開車來,一直在找色彩鮮艷的大門,一度還被行道樹遮住餐廳的店面XD)

 

磚瓦上攀爬紫色花朵的義式小窗,布偶和繡球花盤

餐廳門口在色彩和風格上,呈現的是相當溫馨可愛的田園風

紅色圓桌上還有巧哚洋房相當自豪,保有義大利特色風味的傳統手工餅乾的展示

 

一進餐廳,印入眼簾的是紅色桌布和鄉村風格的牆面

鵝黃色橫條支柱搭配黑色天花板的大膽鮮明設計

古典美術燈加上威尼斯嘉年華的華麗面具,讓人感受到是一家充滿活力熱情的餐廳

 

餐廳內部是屬於長型的用餐空間,櫃檯和廚房就在後方

有4人和2人的桌位,全部總數共20席

餐廳氣氛很自在舒適,背景音樂輕鬆迷人,精通料理和葡萄酒搭配的老闆娘非常親切,會招呼大家的整個用餐過程

 

巧哚洋房的主廚在義式料理的資歷上甚是豐富,伴隨當季時令食材,也會推出隱藏版菜單

在這樣迷人高雅的氛圍下享用美食,我覺得巧哚洋房非常適合情侶或朋友的2人聚餐

對於一些小團體像是姊妹聚會,交流會或私人品酒會的聚餐吃飯,整場都可包起來了啊!

 

在歐洲吃飯的習慣,從星級餐廳,家庭式餐酒館到在自家料理吃飯

搭配美食一定會點選一杯用餐酒,食材在葡萄酒的烘托下,會讓食物有意想不到的美味,而且還很放鬆呢!

在巧哚洋房有9款搭配餐點的葡萄酒,老闆娘會精心介紹超好喝的酒類

(在巧哚洋房不點酒類,也附有免費的水杯喔!)

 

▍巧哚洋房菜單介紹

巧哚洋房的餐點菜單,大致上分為湯品,沙拉,海鮮類前菜,義大利麵,義式燉飯,主餐和甜點7大類

另外還有軟性飲料,氣泡水和葡萄酒

 

湯品/沙拉

 

前菜

 

義大利麵

(可加價升級A套餐或B套餐的選擇)

 

義式燉飯

(可加價升級A套餐或B套餐的選擇)

 

主餐

(可加價升級A套餐或B套餐的選擇)

 

甜點/無酒精飲料/氣泡水

 

紅白酒

 

每人桌上都擺設有餐具,水杯和葡萄酒杯

超喜歡這種窗外微透進光線濛濛的感覺~不知情的朋友會以為我又到了歐洲XD

 

整個義大利的餐酒館風情

 

老闆娘推薦了紐西蘭聖克萊酒莊火焰之路白蘇維白酒

口感輕盈活潑中帶著一抹果香的餘韻,超順口好喝的

沒有比在享用美食的愜意下,來杯葡萄酒更適合的了

(未成年請勿飲酒,過量有害健康)

 

在巧哚洋房隨處都可發現的溫馨可愛畫面

 

餐點介紹

▍鹽漬鱈魚細扁麵

這是一道經典的義大利料理,鹽漬鱈魚源自早期北歐維京人捕獲大量鱈魚的醃漬存放方式

現今的鹽漬鱈魚的前置工作,還是需要下功夫的,一上桌份量還不少

它是將鱈魚乾煎與細扁麵融合在番茄醬汁中

 

帶有番茄醬香,綴以松子和香草的香煎鱈魚肉

嚼起來魚肉表層有著焦酥感,肉質細嫩,帶著濃郁豐富的鹹香氣

 

一家義式餐廳的靈魂人物就是餐廳熱情的主人

老闆娘的一些用餐小撇步,怎樣吃到最好吃的餐點風味,也是吸引大家前來的原因之一

吃得時候,一小口魚肉搭著細扁麵一同送進口中

那種嚼著魚肉在嘴中釋放的濃濃鹹香味,瞬間會吸附到麵條上,也是這道料理的精華所在喔~

一定要試試!

 

醃漬鱈魚的鹹香滋味,和帶有稠度的番節醬香,口感好搭喔!

 

細扁麵口感扎實又帶點微嫩的Q度,也是好吃

 

將鹽漬鱈魚細扁麵分送到小盤中

這裡的菜色,蠻適合多樣化的點餐選擇,家人可一起分享更多風味的美食喔

 

▍煙燻鮭魚佐酸奶醬

這道是煙燻鮭魚搭配烤無花果和萵苣佐酸奶醬來吃

除了生菜外還有超搭鮭魚的蒔蘿香草,酸豆和賞心悅目的花瓣,根本就是五星飯店的餐點擺飾

炙燒過的煙燻鮭魚,煙燻味不重,是可以吃到鮭魚的鮮度

厚片鮭魚表面散發著橙紅通透的色澤,像果凍般,看了就已令人食指大動

 

烤無花果的濃郁奶油感和酸奶醬特別搭,這裡的酸奶醬口感極為綿密

嚼在口中,清爽的天然乳酪風味,更能吃出食材的鮮甜度

 

煙燻鮭魚可以吃到多重口感的滋味,真的很推薦

 

烤無花果熱熱微甜,澎軟又多汁,酸奶醬清爽好吃

整個餐盤的酸奶醬沾抹得像幅潑墨畫一般,一定要把它沾光光啊XD,太好吃了~

 

我也很喜歡這裡的生菜,跟酸奶醬怎麼搭都好吃

 

▍義式爐烤堅果羊排

這裡每道料理一上桌,擺盤精緻,穩重大方,隨之而來的香氣撲鼻,光是看著就好想吃吃看喔XD~

 

濕式熟成小羔羊排,抹上獨特風味的醬汁,再裹上細顆粒的堅果加以爐烤

搭配有無花果,生菜,烤番茄和蔬菜,最後淋上一圈的鮮奶玉米糊

 

經過舒肥後再香煎的羊排,切開後帶點粉色的肉質相當嫩口,芥末子和堅果的醬香很入味

羊排肉質細緻好吃,沒有羊羶味,反而帶出一股很獨特的香氣

 

 

抹上鮮奶玉米糊的羊排,鮮嫩中還有著玉米香

嚼起來那種感覺,彷彿置身義大利的鄉間花園,真是別有一番風味啊!

 

 

▍提拉米蘇

對於義大利料理的飯後甜點,提拉米蘇一定是第一名的選擇,每家的製法也巧妙不同

這裡是採用傳統義式做法,由手指餅乾與馬茲卡彭起司製成,這裡沒有添加人工鮮奶油

提拉米蘇濕潤度夠,咖啡濃郁的香氣加上巧克力的苦甜味,超好吃的,吃起來甜滋滋但不膩口喔~

 

吸飽咖啡液的手指餅乾,軟綿綿的口感,淡淡的乳酪香氣在嘴裡綻放開來,絲滑柔順,飯後一定要來上一份!

 

▍巧哚洋房/義式傳統手工餅乾

 

如果有機會到義大利超市逛一圈,會發現架上真是琳瑯滿目餅乾種類的包裝

如同小寶石般精巧的義式傳統手工餅乾,在巧哚洋房也有禮盒耶!

鑲上的金色logo字體的禮盒,感覺超有質感,小巧玲瓏各式餅乾的形狀,也是極為可愛

在生日派對,自助餐派對或下午茶的偷閒時刻,很適合來杯咖啡來享用啊!

 

巧哚洋房共有6款義式傳統手工餅乾,一組禮盒有6種款式,各兩份,共12入

每顆餅乾都是輕巧獨立的包裝,義式浪漫風味,我覺得相當適合當精緻的婚禮伴手禮耶!

 

老闆很厲害,這些義大利手工餅乾,口味和口感道地十足!

我覺得來個綜合擺盤,真的好可口,都好想吃喔~

而且好香喔~

 

在巧哚洋房的義大利傳統手工餅乾,保有義大利傳統作法的家鄉味,算是非常純正的風味

6種款式,口感和滋味都各有巧妙之處,來看看它的內容喔~

 

▍6款義式傳統手工糕點/口味介紹(由左而右)

●淑女之吻(aci Di Dama)

它是義大利19世紀誕生的甜點,用兩片脆餅乾,透過融化的巧克力,相對親吻(baci)結合而命名

這款香氣撲鼻,甜甜酥酥的巧克力餅乾,屬經典款卻又不失流行喔

●卡尼斯脆莉(Canestrelli)

花朵般討喜的外表,在婚禮或宗教慶祝活動時,餅乾會裝入提籃(canestrelli)來命名

由於製作時加入煮熟的蛋黃,一定要吃吃看那種咬一口,呈現疏鬆愉悅的口感和感受餅乾的蛋黃香氣

跟濃縮咖啡或甜酒也都很搭喔!

●小佛卡夏酥餅(像餃子)(Offelle)

將義大利乳清乾酪加上蛋黃的餃子型餅乾

帶點微細的淡淡甜味,外皮邊緣較酥脆,內餡麵糰咀嚼在嘴裡,有著渾厚濕潤的綿密度

這款小佛卡夏酥餅不是只有義大利人喜愛,在瑞士的街道,也隨處可見

除了搭配咖啡,有些瑞士的學生直接把小佛卡夏酥餅當成正餐的主食

 

 

(由左而右)

●托斯卡尼杏仁硬脆餅(Cantucci)

這種義式脆餅是結合杏仁的甜味,經二度烘烤製成,是一款口感鬆脆較為堅硬的長方形杏仁餅乾

在托斯卡尼區隨處可見,因咀嚼時會發出喀茲的聲音像是歌曲般所以用"Cantucci"命名

 二次烘烤後較為堅硬,建議吃時可以浸泡在托斯卡尼甜葡萄酒或咖啡,茶來享用

有著蠻特別的口感和滋味

●玉米脆餅(Zaleti)(扁扁有葡萄乾的)

使用義大利玉米粉製成的黃色小脆餅,咀嚼到細微處還有小小顆粒的口感

搭著葡萄乾的甜度也很加分

●巧克力薩拉米(Salame Di Cioccolato)(像火腿腸的)

由可可,碎餅乾,奶油製成,巧克力吃起來有著香濃的蘭姆酒香氣

可愛的是外觀與切開的斷面都與薩拉米臘腸一模一樣喔~

 

 

▍小卡心得分享

巧哚洋房是在大安區隱藏巷弄的一家義大利料理餐廳

親切又熱心的老闆娘,會推薦好吃的菜色

環境優美,用餐氣氛佳

吃過的餐點道地好吃,價位上還蠻合理的

服務親切迅速,是家老饕定會回訪品嚐的餐廳

*非常推薦它的義式手工餅乾,它的餅乾比較不像我們亞洲這邊有的餅乾會添加了人工添加物那般的甜膩

巧哚洋房的義式手工餅乾,比較保有歐洲餅乾的內涵和口感,真讓我吃驚,很道地的好吃

想和家人朋友聚餐,或帶爸媽一起來吃飯,小卡很推薦【巧哚洋房】,餐點和氣氛都超棒的!

  

 

▍巧哚洋房 /ChiaoDuo House

住址:106台北市大安區仁愛路四段345巷5弄17號

電話:0227783347

官網: 巧哚洋房FB粉專

營業時間:

週二到週四:11:30-23:00

週六,週日:11:30-14:30,17:30-23:00

交通:捷運板南線,忠孝敦化站,步行約11分鐘

停車場:喬安停車場1號入口,步行約4分鐘

#加賀屋 #和倉溫泉加賀屋 #日本加賀屋 #KagayaRyokan #日本七尾

因為我家爸爸的留日經驗,外加特愛旅遊和美食,每年他都會安排一系列人生一定要去的地方

我們帶了扶輪好友,這一站來到日本能登半島,人生一定要來過的【和倉溫泉 加賀屋】

 

 

加賀屋在日本又拿到第46屆日本百大飯店票選的第一名,是日本人心中溫泉飯店第一品牌

賣的就是別家做不到的真誠服務,那種發自內心的日式服務

同行好友挺是懷念的說,我們還想再去一次!

目錄

●下巴士/大廳介紹/飛天咖啡廳

●錦小路/錦大路

●會席料理晚餐

●早餐

●小女將帶領客房介紹

●溫泉男女湯

●飯店附近環境/夜晚景致

●感人送行儀式

▍和倉溫泉 加賀屋

住址:日本〒926-0175 Ishikawa, Nanao, Wakuramachi, Yo, 部80番地

電話:+81767621111

官網:http://www.kagaya.co.jp/

入住時間:下午3:00

退房時間:上午10:00

 

有次在國外旅遊轉機,旁邊不認識的兩個日本人對著我們的行李在那邊品頭論足的

討論我們行李上掛的加賀屋行李牌,他們說加賀屋真的是日本第一啊!一直比大拇指說~讚!

可見加賀屋的地位,是連日本人都非常嚮往的一家溫泉飯店

 

剛抵達加賀屋,馬上被這裡氣派的環境所吸引,感覺大到會迷路了XD

飯店大廳以花卉的圖墨為主軸,從豪華地毯,樓層牆面,客房擺設,小至餐巾樣式

都能感受在傳統日式風格建築中的營造的休憩娛樂氛圍

雖然飯店有百年歷史,整體飯店氣場真能感受到強大的震懾感

我們一下巴士,真是日本第一的大陣仗列隊迎接

飯店內有優質商家串聯的錦小路

走道盡頭整個木質金色光芒的錦大路,有五光十色的日式傳統劇場

想要來一杯的眾多酒吧,或和朋友歡唱的卡拉OK

享用豐盛的會席料理,有西式,日式宴會廳,廳內設計多有日式圖騰的藝術品

2樓的男湯女湯入口,能盡情放鬆享受和倉溫泉的滋潤和七尾灣景觀

每間客房有女將帶領,儀式感般的介紹房內設施,還有可口迎賓小點和好好喝抹茶

漫步於加賀屋飯店外,感受遠眺七尾灣船塢氛圍

直到離開時,飯店溫馨的送客排場和儀式,真的超有心的,小卡非常推薦人生中一定要來體驗!

 

下巴士

我們的巴士抵達後,真的是列隊歡迎,入住日本溫泉旅館,就是有這種大陣仗

司機大哥和飯店人員將大家的行李卸下,加賀屋女將們幫我們把行李推至飯店大廳

 

 

 

▍加賀屋的4棟建築

首先了解加賀屋整體建築共有4棟建築物,分別為能登渚亭,能登本陣,雪月花和能登客殿,共四棟

進入飯店大廳是由能登渚亭進入

*加賀屋樓層查詢:https://www.kagaya.co.jp/tw/facilities/

 

加賀屋樓層平面圖(如下)

 

▍館內設施

●櫃台大廳

●禮品店長廊

*錦小路:是販賣禮品和伴手禮的整條商店街

*錦大路:是全長80m,占地1,000坪的休閒娛樂區

娛樂區設有多家酒吧,卡拉OK和加賀屋專屬的雪月花歌劇團

●庵SPA NOTO(SPA區)

想利用溫泉後放鬆身心spa一下,這裡有庵SPA NOTO

是家融合東方經絡和西方美容的舒壓按摩,需要的人可以預訂,這家目前在國外有也5家的水療分店

官網:https://an-spa.com/

 

加賀屋的傳統~紅燈籠牆,加上櫻花和牡丹飛舞的華麗地毯,整個就是加賀屋的第一氣勢,讓人印象深刻

 

燈籠上方是個露天天井,高樓四周雖然客房環繞,還是有玻璃帷幕屏障著

這面花卉,蘭花牆也有著清新脫俗淡雅的美感

 

一進大門整個的傳統日式風格的氛圍

旁邊的慈孝庵茶室,榻榻米茶屋還有製作非常精緻,具代表性的日本人形

尤其換上浴衣,更可以拍個和風氣氛照

 

 

 

因為是日本第一的加賀屋溫泉飯店,也是吸引各國元首前來的地方

在一樓大廳旁也懸掛有眾多藝術品,書法家的作品,還有日本天皇和元首造訪的紀念照片

當時的李前總統也是加賀屋的貴賓

 

在飯店辦理入住登記處的同時,可見當天所有入住旅客的國籍,當天約有4組國旗!~挺驚訝的

感覺就是很重視他們的賓客,整個的賓至如歸感!

 

▍飛天咖啡廳

以溫泉飯店為主軸設施的休憩娛樂空間,不用出飯店,在這裡就能享受各類餐廳,酒館和咖啡廳的美食

飯店LOBBY旁的飛天咖啡廳,挑高的寬闊空間,深色穩重的裝飾紋路色彩,感覺就是在會高貴和服上會出現的圖案

兩大面的玻璃窗,可眺望七尾灣景致,超愜意的

放完行李,一定要來這裡放鬆身心,還有免費咖啡和綠茶的選擇喔!

 

富麗堂皇宮殿般的氣勢和氛圍

 

 

 

飛天咖啡廳前方有個小舞台,四周水流造景環繞的雅緻感

時間對時,還有古箏的現場演奏喔~

 

 

這座演奏式鋼琴的特色在於琴蓋下方的琴蓋面有著美麗的日式彩繪(我這張拍不太出來)

加賀屋有許多很出色,台灣籍的服務人員,這是他們幫我們拍的照片喔~

 

由飛天咖啡廳(LOBBY前方),通往左邊後方的娛樂區地圖

 

▍錦小路/禮品店

來加賀屋,儼然就是個觀光特色溫泉旅館,館內的錦小路,就是個現成的旅館內的商店街,對於喜愛日本貨購物會失心瘋的人,來「錦小路」就對了

日式糕點,和菓子,蛋糕,甜點,日式醬菜應有盡有,當成伴手禮也是非常受歡迎

溫泉旅館少不了會讓人變美的溫泉用品,像是金箔面膜,香氛用品都是女性的熱愛商品

 

 

 

 

溫泉相關產品的商店,有讓人變美蠻有人氣的金箔面膜,還有穿著浴衣造型的可愛Kitty喔!

 

 

 

有收藏酒類嗜好的人,這裡的日本製酒類,更是不能錯過

這裡比較特別的是有加賀屋原創限定的各式酒類

想要準備精緻禮品,這裡也是很好的選擇

 

 

還有適合小朋友的日式色彩小背心外套的販售

阿嬤可以買給孫子當禮物,也是可愛十足~

 

能登牛奶,非常香醇好喝,奶香濃郁,也很推薦!

來日本旅遊,只要當地有特產的牛乳,多半口味上都很不錯

有的還是傳統玻璃罐,有厚片紙蓋的包裝,懷舊又美味,都很推薦試試~

 

陶瓷藝術品

 

▍錦大路/娛樂場所

逛完加賀屋錦小路的商店街,錦大路就是各式餐館,劇院聚集,來一杯喝酒的地方

這裡有日本藝能舞蹈的表演(需預訂),還有時雨酒吧,曼陀羅,笹笛,花千鳥和鈴蟲等不同氛圍的酒館

開放時間資訊,請點官網▼

官網:https://www.kagaya.co.jp/tw/facilities/otanoshimi/

 

由錦小路走到底,就來到錦大路,也是通往溫泉澡堂,各式酒吧,傳統劇院場和卡拉OK的地方

 

日本藝能舞蹈和戲劇(需預約)

 

時雨酒吧

挑高開放式的空間,木質傘骨型的涼亭造型設計,傳統中不失現代摩登感

 

花筏

坐在這裡放鬆心情之餘,可觀賞錦大路熱鬧景觀

 

 

▍會席料理介紹

晚餐時段18:00-20:30

來日本的溫泉飯店之旅,會席料理的精緻內容,也是讓人相當期待的焦點之一

一般女將回直接跟我們說明用餐大廳位置,這裡也有看板的說明

很適合泡完湯後,退去一身的疲累,穿著浴衣來享用餐點

 

塌塌米式的用餐大廳,日式屏風牆和精緻的陶瓷盤和花瓶的擺飾,非常喜愛這種高雅又歡樂的溫泉旅館用餐風格

近十年來,日本溫泉飯店用餐桌位,多為有桌椅的設計,畢竟對於年長客群也較為方便舒適

(大家開心的各自定格,開始拍照了XD)

 

每人桌上的前菜和湯鍋類,多已蓋上一張大餐紙

生鮮的海鮮類,稍晚才上桌,真的不得不說注重衛生環節做得真好

 

也是蠻有儀式感的!!

 

用餐前,加賀屋總經理,展開歷年來的傳承~致歡迎詞,也用很標準的中文和大家問好

態度非常親切真誠,走過這麼多日本溫泉飯店,沒有一家能做得到這樣的態度,真的很感動啊!

(當下這畫面,也是噴發出強大的氣場!)

 

 

▍會席料理菜單

會席料理一定是有菜單,是繁體中文喔!超級澎湃的

舉凡鰤魚生魚片,鮪魚腹肉,大顆生鮑魚,海膽,鱈魚白子和松葉蟹這些老饕級食材,今天都是桌上佳餚!XD

食前:金澤柚子蜂蜜

先附:松葉蟹醋

前菜:梅蜜煮,梅貝旨煮,山蕉甜蝦,二色梅百合根,錦玉子燒,松葉串物,干口子魚板,海膽起士

先吸物:鱈魚白子清湯

造里:季節生魚片

煮物:鄉土料理 治部煮

台物:能登魚露海鮮鍋

蒸物:溫泉蒸鮑魚

御飯:石川縣產越光米

留椀:滑菇味增湯

漬物:綜合漬物

甘味:哈密瓜

 

掀開紙蓋囉!

 

這餐蓋紙還頗具意義,這是一張介紹能登四季的風俗民情

每月都有大大小小的祭典,8月有夏日花火大會,冬季花火大會落在1月左右

 

開動囉!能登當季最時令的鮮甜美味食材,搭配的酒壺,酒杯和餐盤餐具,挺令人雀躍

在色盤擺飾和高檔精緻的季節食材上,真的感受到日本北陸能登半島的熱情啊!

 

 

連餐巾布都是輕盈棉製的荷花風格,高雅脫俗的用餐氛圍

荷花餐巾是紀念品,可以紀念收藏

超謝謝我家爸爸幫我們大家安排這麼棒的溫泉之旅

多美言幾句,讓他趕快再開一團XD

 

開胃的金澤柚子蜂蜜,好好喝喔

我也點了最愛的日本熱酒壺,開動囉!

(未成年請勿飲酒,過量有害健康)

 

 

光是這道前菜,細膩又精緻,真的好猶豫要從哪裡吃起啊!超開心的XD

 

 

這顆乾燒螺肉,湯汁也是超鮮甜,螺肉一拉開就取出了,QQ嫩脆的超好吃!

 

 

光是季節生魚片,種類就有7款,食材真有夠高檔又新鮮!

有海膽起士,鮪魚,金箔鮪魚腹肉,甜蝦,花汁,干貝和鯛

 

鮪魚腹肉上還裝飾著金箔片,果然是加賀屋的華麗傳統,這時空氣中瀰漫著奢華公主風的氣息耶~

 

帶殼海膽,有著七尾灣大海迎風拂面的鮮甜味,會有畫面啊!

 

當場烹煮起美味的整顆大鮮鮑魚和杏鮑菇

 

 

火侯夠強,陣陣鮮香的煮鮑魚香氣,真的瀰漫在這令人愉悅的餐盤間

大家吃得非常可愛又專心,當然相機是一定要留住當晚的美味囉!

 

接著穿著和服的服務人員,幫每位賓客現場處理切鮑魚的程序,將一部份不能食用的部位拿開

接著就是享用鮮味鮑魚,鮑魚肝和杏鮑菇的開心時刻囉~

 

 

 

帶著爸媽一起來,加上同行扶輪好友的陪伴,爸媽也是非常開心耶!

 

▍加賀屋早餐/7:00-9:00　

 

 

內容有:

溫泉蛋,生菜沙拉,高湯煮蔬果,醃漬梅子和醬菜醬瓜,水雲醋,海苔醬,稀飯,滑菇味增湯,蔬菜肉品鍋物,現烤一夜乾,鮭魚,能登牛乳和柳橙大福

 

一夜乾非常鮮美,自己烤物,加上烤盤烤具也很講究,特別有樂趣

 

 

 

 

 

 

 

在加賀屋停留的兩餐,精緻的餐點,悉心的服務讓大家非常難忘!

(這兩餐,我都沒有喝醉,照片都有拍滿,請幫我拍拍手XD!!)

 

▍客房樓層介紹

加賀屋客房總數有232間,濱離宮有10室,雪月花有72室,能登渚亭有74室,能登客殿40室,能登本陣36室

客房分別在4棟建築物上,海景房臨窗眺望七尾灣和能登半島,壯觀全景一覽無遺

房內資訊

能登渚亭分海景房和街景房,所有房間均為可吸菸客房

能登本陣均為街景房,和倉溫泉主要街道就在能登本陣旁邊,均為禁菸房

能登客殿分街景房和海景房,均為可吸菸客房

雪月花分海景房和街景房,和室房為可吸菸房,洋房和特別樓層則均為禁菸房

其中雪月花的上層18-20樓層設有特別樓層「濱離宮」

(我們都住在能登渚亭8樓)

 

▍客房介紹

這次我們自己訂的海景房,都住在能登渚亭的第8樓層,因為朋友多是夫妻結伴

飯店給我們4人房,甚至6人房的房間讓我們雙人來使用,真的運氣超好

(圖為電梯內說明)

電梯內花名圖案的可愛按鈕

 

客房面對露台的花面牆,還是有玻璃屏障來保護著大家,也看得到出入的人群

感覺上就是很安全

 

每間客房門口還有一朵發亮的花,挺特別的

窗櫺式的木質拉門,跟傳統溫泉旅館一樣,是兩道門,也就是第二扇門才是有鎖的門

  

 

 

這次為我們服務的小女將是TSUBAKI小姐,服務熱心,甜美又可愛

 

加賀屋的特色(台灣加賀屋也是承襲這樣的傳統)

所有客房都有專屬女将帶領進入客房,一進房就來個儀式感大介紹

 

女將優雅的介紹後,開窗映入眼簾的是浮現在廣闊七尾灣上的能登島之姿

同時聽到隔壁客房發出的讚嘆聲,真的很有魅力~整個廣闊啊!

(在台灣的加賀屋,開窗後是綠樹林蔭)

 

見到的遼闊水域,真的整個好有舒暢感啊!

 

 

不得不說真的會驚喜,有種心曠神怡的度假FU

 

 

 

陸續送進抹茶及加賀屋獨創的日式迎賓小點和香濃抹茶

也會介紹房內設施,浴衣穿著方式,衣領是左上右下喔

舒適傳統的和風氣氛,讓我覺得只住一晚,真是時間太倉促了

 

 

小女將們的舉手投足,姿態優雅架式十足,雖然年紀都很輕,但是頗有大將之風喔!

真是加賀屋歷代老闆娘留下的傳統和態度

 

浴衣衣領是左上右下,還有襪套要穿好保暖喔~

 

我好喜歡這茶杯,好有日式風格喔~

茶喝起來特別香XD

 

客房內共三廳,包括客廳,臥室和一個有桌椅的觀景廳

臥室方面沒多拍照片,請在影片中瀏覽~

 

▍加賀屋 和倉溫泉

來溫泉旅館,也想看看日本第一的加賀屋溫泉

他是屬於高濃度的海水氯化物泉,是石川縣北陸地區的代表性海的溫泉之一

開湯1200年來,以高溫及豐沛的泉量,吸引國內外無數觀光客前來駐足

有露天風呂,野天風呂等各式各樣的溫泉設施

溫泉名:和倉溫泉(5號源泉,8號源泉,10號源泉,13號源泉)

泉質:鈉,鈣,氯化物泉(高張性弱鹼性高溫泉)

PH值:7.6

●惠比壽之湯(男湯)

惠比壽溫泉,男湯10:00-11:00

男士大眾湯「惠比壽之湯」的溫泉池全部設置在海景側

男湯泉共有3樓層,不同樓層高度俯望不同視野的美景,有專用電梯可搭乘

男湯資訊:https://www.kagaya.co.jp/tw/hotspa/

 

 

男湯地圖資訊:

 

 

●女湯有1樓的花神之湯和2樓的辨天之湯

辨天之湯(11:00-12:00)

在2樓寬敞的空間露天風呂「辨天之湯」中,可以俯瞰七尾灣,盡情放鬆享受湯泉的洗禮

*我覺得比較特別的是在女湯內,負責管理的女性工作人員,對性別確認蠻嚴格的

雖然口頭沒說,但是我發現一進入澡堂,她會用目光來確認每位入場女性的重要部位,也真的蠻神奇的!XD

也算是安全把關啦!

 

 

花神之湯

位於1樓的花神之湯(12:00-13:00)

浴池特色裝潢是採用義大利製五彩斑斕瓷磚點綴,進泡溫泉中,彷彿置身於夢幻般的海底宮殿

(在北海道知床半島的溫泉旅館,也有一家設有海龍宮這樣金碧輝煌的溫泉池,不知道是不是一種風尚XD)

 

女湯地圖資訊:

 

▍加賀屋附近船塢走走/夜晚景致

一出加賀屋大門,往左手邊走,就可抵達

 

傍晚夕陽景色也是超美的,不過有點冷,記得穿上襪子和浴衣外套喔~

 

 

 

繁體中文的歡迎光臨四字就在大門口

這裡的中文沒有看到簡體版,加上加賀屋在台灣有子公司,感覺對台灣人相當友善

白天的加賀屋前廣場,車水馬龍的;晚間大家多在飯店內活動,夜晚的加賀屋外,顯得寧靜許多

(加賀屋很搶手,真的要提前預訂喔!)

 

 

 

 

 

 

▍加賀屋歡送儀式

 

 

加賀屋小女將會在開車前跟大家送行,並贈送暖暖包和糖果

希望在日本的冬天大家都能暖暖的繼續旅行

 

我們也跟她說,有空要到台灣一遊喔~她笑得很開心說,她會加油的!

 

 

司機大哥巴士開動後,一聲鳴笛般的長音,準備要右轉,老闆娘超優雅的,馬上誠摯的歡送我們

其他小女將也熱情的揮動國旗致意,其實當時畫面真的蠻感人的!

尤其我們的國旗的確挺美的啊~

 

我家爸爸辦過很多好友同行的日本溫泉之旅,對這樣的歡送方式,大家也真是熟門熟路的

大家都說準備好了沒XD,要揮飽揮滿喔~也是以拍窗,回應他們的熱情!

 

真的是日本第一的溫泉旅館,小細節都能掌握~

 

巴士已經繞出飯店區,沒想到還有飯店人員在這裡,迎接第二揮~

因為我們的巴士是向左轉,另兩位服務人員算錯位置,在對面連忙奔跑過來,也是非常有心!

 

 

▍小卡心得分享

百年老店加賀屋,服務親切到位,會席料理奢華又美味

小女將們招待賓客,很有服務熱忱

找個時間帶爸媽一起來吧!!值得享受人生一定要來的【和倉溫泉 加賀屋】之旅

雖然前一陣子地震,目前加賀屋處在歇業狀態

真的想跟你們加油,希望盡快回復原狀後,大家才能再度到加賀屋觀光旅遊!

小卡很推薦【和倉溫泉 加賀屋】

 

▍和倉溫泉 加賀屋

住址:日本〒926-0175 Ishikawa, Nanao, Wakuramachi, Yo, 部80番地

電話:+81767621111

官網:http://www.kagaya.co.jp/

入住時間:下午3:00

退房時間:上午10:00

▍看看CP值高的飯店比價

BOOKING.COM:請點我

Trip.com:請點我

KLOOK:請點我

Hotels.com:請點我

 

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*松江路美食【不老客家傳統麻糬】皮Q紅豆餡飽滿,好吃銅板價~超高CP值

在台北市松江路297巷有家超人氣麻糬排隊名店

想吃客家口味~傳統沾粉包餡的麻糬,就是位於松江路297巷的巷口這家

自家兒子賣的不老麻糬冰品,就位於巷內,是兩家松江路的麻糬美食

 

飽滿Q彈的麻糬,餡料大爆開~居然是親民銅板價位

難怪google評價是4.3星(2779評論),算是頗高的喔~

 

▍不老客家傳統麻糬

住址:10491台北市中山區松江路297巷

電話:0987529318

官網:FB官網請點我

營業時間:11:00-18:00(週日公休)

交通:行天宮站3號出口,步行2分鐘

 

我家爸爸超愛吃麻糬,當天他要我下車幫他買

他說就在巷口攤位,排隊最長的那一家XD

 

真的不誇張,隊伍都排到巷子裡去了

我就慢慢往巷內走去,接連走在我後面的人,居然都是快步行走搶著排隊耶

 

 

架上還有花生糖$200,芝麻軟糖$170的販售

 

 

周邊商品還有菜脯米$35,草仔粿$35,花生粿$35

有機桑葚一盒$80,兩盒$150

 

▍不老麻糬有6種口味

花生,芝麻,紅豆,芋頭,綠豆和原味,每人限購2盒,一盒有6顆

 

 

▍不老麻糬價位

1顆12元/1盒(6顆)70元/買2盒贈送一顆(隨機口味)

一般在台北常見的知名麻糬,一顆要價$25,在宜蘭知名手工麻糬店,一顆也要要$20

不老麻糬1顆12元的麻糬價位,在台北市算是相當佛心耶

 

這裡的麻糬體積算蠻大顆的,沾著滿滿的花生粉,賣相相當誘人

 

 

 

當天攤位共3個人,一位負責包麻糬,一位招呼客人,另一位負責結帳

本想著這麼長的隊伍要排到何時,沒想到移動速度也是挺快的

雖是排隊名店,店家小姐們的服務態度也都蠻好的

 

▍日式草莓大福

這家不老麻糬,除了傳統麻糬,也看到櫃上的日式草莓大福喔!

依大小價位:1顆50元(大)/2顆90元(中)/3顆120元(小)

 

▍紅豆麻糬(裹花生粉)

這麼多人搶著要排隊的麻糬,回家當然要馬上吃吃看

他的紅豆餡非常飽滿,一剪開,整個餡料都要爆開的感覺

咀嚼時,可感受到糯米部分不是只有黏而已,還有著Q彈小勁道

紅豆餡不會過甜,也可吃到像是紅豆湯中~微微的顆粒感

 

就是這樣飽滿Q彈的好吃,這麼大顆12元一個~CP值算是無敵高!

我家爸爸說~其他家的麻糬都沒有這家好吃!(愛麻糬人的大福音啊!)

 

好大的一顆的紅豆麻糬,我把他切成四等份,入口大小剛剛好

沾著花生粉的麻糬易潮,當天吃完最完美!

 

▍花生麻糬

花生麻糬內容有著花生粉和糖霜

細細顆粒的花生香好好吃喔!

我個人覺得花生麻糬的好吃度,勝過紅豆麻糬(更有層次口感)

 

 

這就是位於松江路巷口的麻糬排隊名店

我只能說人潮一波接一波,一點也不誇張喔!

喜愛麻糬的人,一定要來試試!!超級推薦~(吃麻糬,有黏性,要慢慢吃喔!)

 

▍不老客家傳統麻糬

住址:10491台北市中山區松江路297巷

電話:0987529318

官網:FB官網請點我

營業時間:11:00-18:00(週日公休)

交通:行天宮站3號出口,步行2分鐘

 

【更多台北庶民美食】

*新店七張站/景美早市美食/【廖家祖傳祕方紅糟肉】傳承三代的美味,我們吃過最好吃的一家/紅糟香酥/肉質甘甜好吃

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#澎湖海鮮 #澎湖美食 #澎湖海鮮推薦 #馬公海鮮

*澎湖美食/海鮮【京典粵菜海鮮館】真正在地澎湖活龍蝦,各式海鮮,還有超好吃5星級粵菜料理

今天介紹一家澎湖在地人才知道的超厲害海鮮【京典粵菜海鮮餐廳】

來澎湖旅遊,當地租車公司老闆都會問我們怎麼知道這家在地好吃的海鮮餐廳(他們常去吃),一天接連被問了3次!!

還有從台灣到澎湖念書的學生說:「在澎湖有兩家餐廳最好吃,一家是麥當勞,另外一家就是京典的海鮮」

 

我們每次都啾3-5好友,專程飛澎湖2天一夜,為的就是吃京典的海鮮和炸子雞

原來澎湖的海鮮食材在老闆手中,變換的口味可以如此豐富美味

都在這裡用三餐了(因為吃來吃去,沒有比這裡更好吃)

 

▍我們實際吃香喝辣過的菜單目錄

●涼拌鑽石冰花/鮮美石蚵/燙熟青蚵

●活龍蝦8種料理吃法

●旭蟹/花蟹/石蟳3種螃蟹料理吃法

●鹽酥肥腸/鰤魚生魚片/清蒸小鮑魚

●野生明蝦4種吃法/清蒸大蝦

●清蒸牛奶貝/水晶砲管/蝦仁炒飯

●海膽滑蛋/現剝海膽沙西米

●乾燒水晶鳳凰螺/鳥螺

●辣味煲仔飯/鹵控肉/小卷米粉湯

●澎湖野生魚類料理 ●神料理脆皮雞

●澎湖絲瓜炒扁殼/炒海瓜子

●芥藍菜心/炸花枝蝦捲/狗母魚丸皮蛋魚片湯

▍京典粵菜海鮮館

住址:880澎湖縣馬公市臨海路1-2號

(離喜來登飯店步行約13分鐘,接近亞果遊艇第一碼頭)

電話預約:06 927-7332

營業時間:11:30-14:00,17:00-21:00

FB粉專:京典粵菜海鮮餐廳

停車場:

●馬公港公有停車場:位於餐廳對面,步行約1分鐘

●中央業務大樓停車場:位於餐廳後方.步行約2分鐘

●臨海路路邊停車位:餐廳前方臨海路兩側設有路邊停車位

***一定要提前訂位***

【京典粵菜海鮮館】除了可以吃到真正的澎湖野生活龍蝦,肉質細嫩的旭蟹,肥美大花蟹外

還有老闆五星級手藝的傳統粵菜料理和私房菜喔!

鄧老闆之前擔任高雄漢來大飯店和台北五星飯店主廚,廣式料理手藝有30多年功力

當兵時,就已是兩任總統的御用主廚,超多名人和重量級人物也都是京典海鮮的常客了

對於餐廳的食材極其講究,長年來,店內所有調味醬料都是親自拌炒製作

小至胡椒這樣的調味料,也是來自心中可靠的中藥店

(避風塘花蟹)

 

▍喜愛原因

●在京典海鮮可以依個人喜好,享用經濟實惠的在地美食,也可來個豪華版的活跳海鮮

●在這裡吃得到真正的澎湖野生活龍蝦

●京典的魚都是野生的,老闆堅持不用養殖魚

●每道菜親自料理,堅持出菜品質

 

【京典粵菜海鮮館】餐廳就在馬公港旁,路口的第一家,對面就是亞果遊艇第一碼頭

由福朋喜來登飯店走過來,步行約13分鐘;由澎橙飯店走過來,步行約10分鐘

是一家散步就可以走到的餐廳

 

餐廳外就是第一碼頭

 

最近一次到京典粵菜餐廳,發現看板上的招牌沒了(我們都說~老闆不需要招牌,生意就非常好XD)

只要認得餐廳外的紅色店面和門口京典兩字,就到囉!

(三層水族箱裡滿滿的活跳跳肥美龍蝦,旭蟹和花蟹~活水的水流超強的,看得真是有夠新鮮)

 

非常推薦京典的澎湖活龍蝦,有8種吃法!

 

 

7月份開始,還可以看到圓嘟嘟的海膽,有時也有很多小鮑魚...

門口還看到一些可愛的饕客們,直接就把行李排放在門口來用餐~擺放好整齊有秩序XD

 

餐廳用餐區有2層,一樓用餐區是長方形的空間

晚餐時段2樓才會開放,以增加席位

 

▍2024完整菜單(2大張)

想要經濟實惠的用餐或是來個豪華版~這裡都有

一般單點固定式海鮮,粵菜或熱炒,價格都還蠻實在的!(2人來用餐,也很好點!!)

熱炒和單點,價位約介於$150-$450間

野生活魚和龍蝦以時價計算

漁船出海隨著季節產量多寡,特別的海鮮成本都是不同的

所以時價部分一定要溝通清楚

(在京典海鮮餐廳,活跳跳澎湖龍蝦或是活凍龍蝦,店家很實在,價格是不一樣的)

 

以下是我們來過多次享用過的京典粵菜海鮮,跟大家分享!

▍涼拌鑽石冰花

來到澎湖,第一樣必嚐美食就是軟脆多汁的澎湖特產,涼拌鑽石冰花

 

 

莖葉部分的水滴像極鑽石般晶瑩閃亮,聽老闆娘說早期冰花種植不易,價格非常昂貴

現在澎湖種植成功了,但是還是屬於高經濟作物,多汁清脆,口感細緻超好吃的

營養價值很高,沾點美乃滋,真的爽脆無比

 

▍沙西米石蚵(有季節限定)

小卡當時第一次來到澎湖時,點菜時老闆推薦了石蚵生食

我當下覺得一般青蚵不是會帶有腥味,怎麼生吃呢!?

但是來澎湖,沒吃過這道澎湖人氣料理怎麼對得起自己

老闆說,這裡的石蚵天然不受重工業汙染,新鮮就不會有腥味滴!

(整盤的石蚵是浸在新鮮現榨的檸檬汁當中,再灑點蔥花)

 

老闆讓我先嘗試第一種吃法~先淋點醬油在碗裡,然後把上桌的石蚵舀入碗中~

攪拌一下,送入口中,我吃了一口,哇!!滿嘴檸檬的水果香氣包覆著石蚵,讓我一口接一口,停不下來呢!!

檸檬汁和醬油將石蚵的鮮甜度更加提升了,真的好搭啊!!

 

第二種吃法,就是放點哇沙米進來,攪拌一下

好多味美可口的石蚵,圓鼓鼓白胖胖的,看得出真的超級新鮮的耶!吃吃看囉~

 

味道除了酸甜鮮外,多加了一股哇沙米的衝鼻勁,也非常好吃!!(超級推薦滴!!~)

 

▍川燙青蚵

我們揪好友來大啖海鮮,一行人中有人不習慣吃生食

這道川燙青蚵肥嫩飽滿,也是不錯的選擇~好新鮮

 

 

活龍蝦做法(8種),會詳細介紹

●清蒸活龍蝦  ●鹽酥活龍蝦 ●滑蛋活龍蝦 ●上湯芝士焗龍蝦

●避風塘活龍蝦 ●活龍蝦沙西米 ●龍蝦膏湯汁拌米粉或麵線

●龍蝦味增湯(第2吃)

▍清蒸沙龍蝦

在京典粵菜海鮮餐廳,不論龍蝦,或是螃蟹的清蒸做法,不是只有蒸煮而已

老闆淋上的蔥蒜拌炒調味油和蔥末,味道和鮮甜度都超正

每吃一口肥QQ的龍蝦肉,再沾點醬汁,真的會讓人允指回味,超級香的

 

龍蝦之所以昂貴在於無法養殖,潛水漁夫必須潛入海底岩石間夾出捕撈的

今天這盤龍蝦是沙龍蝦,也就是出沒在海底沙地

龍蝦越大蝦膏就越豐腴,果然是澎湖產的活龍蝦,蝦肉不只是彈牙,還有股~超嫩Q的嚼勁

 

老闆娘貼心提供小剪刀,好取出龍蝦腳的肉

自從吃過京典的活跳跳龍蝦,以鮮度和料理口味來說,全世界上我沒有吃過比他更好吃的活龍蝦料理了

(我跟我家爸爸也常會追國外的星級料理,還是覺得京典的最讚!不誇張!~)

 

▍龍蝦沙西米(兩吃)

以前在餐廳吃到的龍蝦生魚片,多半只是開胃前菜,幾片而已,肉質還軟軟的!!

哇,今天整盤的龍蝦花都是我們的啦!XD~(好過癮喔!!)

 

雪白爽口的龍蝦生魚片,片片脆脆Q彈得像朵花~

依龍蝦的品種,有時沙西米龍蝦肉是偏淡淡的黃色,有時是雪白的顏色

 

今天吃的生魚片龍蝦是日本龍蝦,也叫紅腳蝦,聽老闆解說要做活龍蝦沙西米前

一定要用滲透壓原理來水沖龍蝦,至少15分鐘以上,處理才符合標準喔!

超級巨無霸的整盤龍蝦生魚片~太幸福了啦~我要大聲說今天龍蝦生魚片是我們大家的主菜!!XD

 

不沾醬油,原味吃,QQ脆脆很鮮甜!!涮著芥末醬油,也別有一番嗆辣風味

我現在看著看著...還會流口水呢!!

剩下的龍蝦頭,可做好喝濃郁,湯裡有蝦膏的味增湯

 

▍鹽酥龍蝦

一般活龍蝦多會清蒸或半乾燒法來品嘗來自海裡最鮮甜的鮮味

今天這盤用新鮮活龍蝦做成的是鹽酥風味龍蝦,一上桌真是有夠奢華霸氣的感覺

一上桌堆疊得像座小山,鹽酥香氣十足~

 

 

裹了些許粉來酥炸的鹽酥風味,從龍蝦肉到龍蝦腳,真的會允指回味

龍蝦腳肉看得出偏乾酥炸的口感,鮮甜度都鎖在蝦肉裡,超好吃的,也很推薦!

 

這裡的酥炸鹽酥龍蝦,在口味上是5星等級的,第一次吃到這麼高級的鹽酥味道啊!

跟老闆請教他用的胡椒粉,老闆一臉很堅持的說,他所有的調味食材和醬料都是當天自製,拌炒

不會用外面現成的,胡椒粉也是親自採購來自很優質的中藥行

老闆果然是粵菜功夫底子深厚,對食材品質真的很講究!

 

▍滑蛋龍蝦

難得來澎湖,龍蝦是一定要吃夠本的XD,小卡建議若想龍蝦兩吃甚至三吃,可以挑選較大的龍蝦,就可以做多種料理

這道龍蝦滑蛋也是用清蒸龍蝦的手法,最後放入滑蛋

 

這次的滑蛋龍蝦選用的活龍蝦,應該是老闆娘和我們在京典海鮮碰過體積最龐大的龍蝦

老闆幫我們做了三吃,分別是龍蝦沙西米,滑蛋龍蝦和龍蝦味增湯

龍蝦還強有力的活跳跳,老闆娘都抓不住了

 

老闆說巨大龍蝦的作法在於精準的火侯掌控,才能吃到Q彈嫩勁的脆嚼度

每塊QQ的龍蝦肉都去了殼,,不用手剝,就可吃到肥美Q彈又飽滿的大大的龍蝦肉(形容詞都放不下了XD)

 

滑蛋有著油蔥蒜的香氣,軟嫩又順口,嚼在嘴裡,Q彈又滑嫩,還伴隨著丁點香菜香

簡直是帝王級的享受,會把胃都養壞了XD

 

▍上湯芝士焗龍蝦

這道是港式作法的上湯芝士焗龍蝦,老闆的作法有兩種

一種是偏乾的芝士焗龍蝦做法,微微的起士香,龍蝦殼和蝦肉都沾附滿滿的起士,嚼起來龍蝦肉已讓人愉悅不已

加上帶點甜味的起士,嚼在嘴哩,真是說不出的好味道啊!

 

這是現在來京典海鮮,吃到的上湯芝士焗龍蝦

我還蠻喜歡這道料理的湯汁,微甜的起士醬,和龍蝦肉好搭,超順口的呢!

 

龍蝦肉裹腹著薄薄的起士,口口QQ又彈牙,超香的耶!!(起士味道不會過重喔!很好吃~)

 

▍龍蝦醬汁麵線/龍蝦醬汁炒米粉

一般吃完龍蝦後,盤內的醬汁還有許多龍蝦膏

可以請老闆再準備一道「龍蝦醬汁麵線」

 

不要看他很平凡,吸附滿高湯味道的麵線,龍蝦高湯的鮮甜伴隨著澎湖麵線,好吃又順口

居然麵線可以用涮嘴來形容耶~每個人都能連吃好幾碗呢~XD

 

澎湖米粉也是出名的好吃,除了麵線外,還有米粉的選擇

哇!!又是一道令人垂涎三尺的蝦膏炒米粉耶!滿滿龍蝦膏夾藏其中(如圖)

QQ的米粉口感和吸附滿滿龍蝦的鮮甜醬汁,一下子整盤光光見底了了XD

 

 

▍龍蝦味增湯(龍蝦沙西米第二吃)

一般來說點龍蝦沙西米,或是挑選較大的龍蝦,都可請老闆製成這一道香味濃郁的龍蝦味增湯

將龍蝦連殼炒過,製做了海鮮高湯,加入味增

這湯頭...也太美味了!!味增絕對掩藏不住海鮮的鮮甜

味增湯裡,還是有好多龍蝦肉和花狀的蝦膏喔!!

 

裡邊的龍蝦腳,也都處理剪開好了,方便我們食用

 

濃郁鮮甜的金黃色湯汁,真的好好喝喔!!

 

京典海鮮螃蟹做法(3種)

●避風塘花蟹 ●清蒸旭蟹 ●乾燒花蟹 

▍避風塘花蟹

螃蟹超肥美的唷!上一餐吃過清蒸龍蝦,老闆建議我們來點避風塘口味~

 

這道避風塘花蟹一改我對避風塘料理的印象

以前吃過的避風塘料理都覺得整個乾炒,沒有很特別

這裡的避風塘花蟹做法是將螃蟹炒到8分熟,鎖住蟹肉的鮮甜度

再將新鮮蒜珠放入拌炒,炒成金黃香酥的模樣,一上桌整個香氣撲鼻~

 

蟹殼下滿滿的蟹肉蟹膏,蟹膏不死硬,還保有蟹膏軟嫩的香郁口感喔~

 

令我驚訝的是避風塘料理的蟹肉,稱得上肥美多汁喔,蟹肉一點都不乾柴,跟我手指一比,真的蠻大的耶~

尤其是大口大口吃著飽滿蒜香四溢的蟹肉,蟹肉的香甜度在嘴裡綻放開來

沒有比這樣的美食更幸福了

(避風塘和鹽酥口味的差別,在於鹽酥注重蒜,鹽和胡椒,喜愛重口味鹽酥香味道的人,可選擇鹽酥)

 

▍清蒸旭蟹

在澎湖天然野生海域的特產螃蟹~果然不一樣!好大的一隻

這道料理是跟清蒸龍蝦是一樣的做法,口感可是大大不同,各有巧妙之處

有機會,很推薦嚐嚐京典海鮮的澎湖旭蟹料理

 

這隻是稍微小一點的清蒸旭蟹,也不失甜美細緻的風味

 

旭蟹外觀很好認,蟹腳毛呈長毛狀,棲息在深海,量少且珍貴,簡直是老饕眼中的海洋珍品

 

旭蟹清蒸的做法,跟清蒸龍蝦一樣,比較特別的是龍蝦蝦肉是QQ有彈性

旭蟹的特有蟹肉肉質,則真是細膩到個不行(超好吃的,細膩到快像魚肉的纖細程度了)

我蠻喜歡清蒸的蟹肉,口感比較Juicy細嫩,真要說老闆的清蒸拌炒的調味油,超香鮮甜無比啊!很入味喔!

 

這裡的肥美的蟹膏,軟嫩飽滿,鮮甜濃郁

老闆火猴掌握得好,不會蒸到硬掉(最怕吃到硬掉的蟹膏,真的無法品嘗到他的濃郁感啊!)

蟹膏浸在醬汁裡,因為份量蠻多的,老闆把蟹殼對切成半

蟹膏軟嫩帶點稠度,口感也相當細緻~不得不說這隻旭蟹真的好肥喔~

 

把蟹膏剝離蟹殼,哇!挖寶挖到這整大片的橘紅色的鮮甜美味!XD(接口水了啊!)

 

▍清蒸花蟹

跟上一道清蒸旭蟹一樣的料理法,一上桌,這隻花蟹肥肥豐腴的澎潤蟹膏,超誘人的

 

 

真要說在澎湖京典海鮮餐廳,不僅食材來自最新鮮的澎湖大海

鄧老擅長的粵式5星級的海鮮風格,真的能讓為了追海鮮美食的我們,趟趟不需此行!!

 

 

▍乾燒花蟹

乾燒就是先蒸煮,等待水分漸乾,繼續蒸烤,鎖住了花蟹的鮮美甜度

 

乾燒有點像半烤較乾的口感

清蒸和乾燒的蟹肉差別口感在於

如果想吃細緻帶汁的肉感,那就是清蒸的;想品嚐到烤螃蟹那種烤海鮮的海洋焦香氣,可選擇乾燒

 

剝好的蟹鉗整隻放入嘴裡,也是有夠豪邁的滿足!

 

令老饕趨之若鶩的肥美蟹膏

 

▍鹽酥炸肥腸

這道菜也是絕對必點,所有帶來京典海鮮的朋友或是日本友人都超愛的!

 

表皮炸得鹹鹹香酥,鹽酥香氣濃郁,肥腸裡面吃得到軟嫩有嚼勁,四季豆是青脆的唷!!

是道味道很棒又涮嘴的一道菜~

 

 

▍鰤魚生魚片

 

鰤魚(Buri)是日本米其林星級餐廳一定出現的高等級魚類,這裡的生魚片就是唯一的種類

鄧老闆的鰤魚生魚片,注重放血的處理,非常鮮Q~超好吃

 

鰤魚油脂豐富,像極了和牛的油花

 

 

▍清蒸小鮑魚(有季節限定)

說真的我超愛這盤清蒸小鮑魚,每粒體積算蠻大的,邊緣裙襬都好完整

小鮑魚肉上都劃成花格子狀,看起來令人很振奮有食慾,吸附的醬汁真的好入味

口感和味道都是滿分,根本就是5星飯店的料理啊!

 

野生大明蝦做法(4種)

野生明蝦生魚片/川燙野生大明蝦/清蒸大明蝦/明蝦味增湯

▍野生明蝦生魚片

揪好友一起來吃時的~澎湃野生明蝦大兵團!

 

兩人來用餐,這是我們一人各點兩隻的份量!

 

一上菜,肥嘟嘟圓球般的蝦肉,外加蝦頭蝦尾的色澤,感覺好療癒

它的口感QQ脆脆的,沒有龍蝦肉那麼彈牙,也是很好吃

 

看蝦尾,就可以知道他的Q彈帶勁的程度了

 

蝦頭刻意留著一些蝦肉,可做味增湯喔!(可跟老闆詢問)

 

▍川燙野生大明蝦

野生明蝦不需多餘的調味,直接川燙可吃到它的鮮甜度,口感超Q的~一上桌實在是奢華又豪邁

(明蝦肉想吃鮮甜軟嫩一點,或是扎實熟一點,都可討論~)

 

▍清蒸野生大明蝦(4尾)

因為新鮮,所以用清蒸,蒜蔥味道就很棒了!上桌時,我又驚呼了!~XDDD

我真的要說,京典海鮮清蒸料理醬料的功夫,讓每道海鮮的美味更添豐富,超鮮甜好吃的

 

野生明蝦貴於體積大,肉質更加飽滿彈牙,還是活明蝦耶~

 

光是蝦身,比手掌還要大,一般稍小的明蝦幾乎是養殖的

因為養殖的明蝦體積是沒有辦法長到這麼大的啊!!

 

▍明蝦味增湯

我們當天是把明蝦和龍蝦一起做成湯,照片沒照出明蝦

老闆將明蝦頭對切,蝦頭都還有許多蝦肉

我的經驗是,純明蝦頭和蝦尾的味增湯,因為份量不像龍蝦這麼多

沒有龍蝦味增湯那樣金黃濃郁(因為龍蝦蝦膏多),但是也是鮮美好喝!

 

▍清蒸大蝦

如果不選大明蝦,也有清蒸大蝦,蝦肉也是很Q彈~

(清蒸口味怎麼都好吃)

 

這是大蝦,不是明蝦喔,連大蝦也是可以這麼豪氣!~新鮮的料理,就是美味!

 

▍清蒸牛奶貝

牛奶貝好大顆喔!剛上桌每顆真的貝肉白胖胖的

湯頭帶著微微細薑絲的香氣~很好喝!

 

先拿一顆,把蚌殼內的湯汁喝掉,好鮮甜耶~(我正正的拿著,一點也不敢歪掉XD)

 

由桌上的牛奶蚌盤子,看得出來蠻大顆的

貝肉從蚌柱挖開要費點力,真的是肥美鮮甜

 

▍水晶砲卷

菜單上名稱是"不一樣砲管",今天吃的是中卷,這可不是一般海鮮餐廳的水煮中卷喔

好吃的水晶中卷,鮮甜滑嫩~秘訣在於漁船靠岸後,馬上用淡水加海鹽來煮熟

不可以直接用海水煮,肉質會變硬,再冰鎮起來,可沾美乃滋來享用

 

我喜歡原味吃,真的鮮甜度好高耶

中卷肉是甜甜嫩嫩的

 

▍蝦仁炒飯

在台北好幾家人氣炒飯都是用豬油爆香,在京典的炒飯很不一樣

不知道是什麼魔力,簡單的炒飯就特別好吃啊!!(很推薦試試~)

 

▍海膽滑蛋

澎湖8月中旬到9月,是海膽的旺季,為期一個月而已,平日來只有冷凍海膽

但是這盤海膽炒蛋,海膽用料不手軟,重點是老闆的火侯控制得剛剛好,海膽和滑蛋都入口即化,很不錯吃喔!!

 

滑嫩嫩的海膽蛋

 

▍現剝整粒生海膽(有季節限定)

澎湖海膽季是約7月開始,這真是想了很久的現剝海膽!

一上桌是放在冰塊盤上,太令人興奮了

 

一般在日本超市,都會看到滿滿顆粒分明的海膽,一盒盒在販賣

老闆娘說,新鮮海膽保存不易,很容易化掉,為了運送會加點化學物質來做保鮮

剛剛還跟著老闆娘窩在門口看她在剝海膽,刷壓刷的整理,真的是粒粒皆辛苦啊

 

哇!不得不說現剝的澎湖海膽吃起來~(((超鮮甜!!)))!!

是有甜味的喔!所有印象中的海膽腥味,在這裡完全不會有

一上桌要盡早吃,海膽的顆粒狀很快就會融化了

 

▍乾燒水晶鳳凰螺/鳥螺

 

這種大型鳳螺和鳥螺,老闆是用乾燒的手法

這次鳳螺好大顆,哇~蠻燙手的,鳳螺洞裡會保有一點點鳳螺滲出的湯汁,這味道可棒了

 

除了脆脆的鳳螺肉,裡面的鳳螺肝拉出時,呈現烤乾的深咖啡色,也是味美!!

(老闆娘都會問我有沒有吃到!XD)

 

嚼起來肉質好脆又有香烤的味道,溫熱熱的吃,口感超好

 

京典海鮮的鳥螺,我超愛的

他的辨認方式就是螺殼本身帶有光亮的色澤,肉質尖端有個硬硬鐮刀形的小勾勾

取出螺肉後,剝掉小鐮刀食用,是屬於吃巧的一道料理

 

鳥螺狀似美麗的天鵝

 

螺肉用手一拉,很容易就取出,沾點五味醬,嫩Q爽滑的,超級好吃!

 

▍臘味煲仔飯(需前一日預訂)

老闆有許多拿手粵菜料理,這盅臘味煲仔飯,就是經典之一

 

傳統港式臘味煲仔飯,是以泰國米製成,,若是煲鍋太熱,整鍋泰國米吃起來比較生柴乾硬硬的

老闆是以泰國米加上白米,口味上米香豐富多多,還有交織的層次口感

這裡的臘腸也是好吃,口感超好,肝腸也是帶點甜味的好味道(肝味不會過重)

大家吃了都讚不絕口

 

一上桌,還有另一碗醬汁要淋上,然後來個大攪拌

我們每個人都連吃三碗,是不是挺嚇人的(太好吃了啦~)

 

▍鹵控肉(老闆私房菜)

超香的,肥肉澎潤Q彈,瘦肉軟嫩下飯,根本就是白飯殺手啊!!~這些都是老闆的隱藏版拿手菜!

 

▍小卷米粉湯

他的米粉湯超級厲害,他的湯頭跟一般麵店的米粉湯不太一樣,濃郁之外還多了滿滿的海鮮鮮甜

新鮮澎湖小卷,真是天然的鮮甜好吃,嚼起來嫩彈的細絲肉質,超讚的

老闆會依用餐人數份量來調配,很推薦給大家!!

 

很多五星飯店的米粉湯還需要加胡椒粉來增添風味

在京典海鮮,甚麼胡椒,調味料都不需要加,整鍋就很鮮甜濃郁

海鮮的甘甜都釋放在米粉湯汁裡面了,米粉微Q,小卷也好吃

 

▍清蒸夢幻石鯛(可事先來電詢問)

今天真是太幸運了,可以吃到日本人口中稀有又高檔的夢幻石鯛魚(我們每次來一定必吃)

夢幻石鯛生長於較冷的海域,看著魚嘴尖尖的,原來專門以海膽和貝類為主食

魚肉油脂鮮甜,富含香氣,肉質細膩,尤其魚皮的膠原蛋白更是豐富啊!!

 

夢幻石鯛的特色,魚皮呈黑色格狀紋路,有Q彈的小厚度,富含油脂香氣

吃完嘴邊都會膠黏黏的喔~

 

 

 

▍清蒸老鼠斑

 

老鼠斑肉質滑嫩細緻,跟夢幻石鯛的Q彈度有點不同

愛吃魚的人,最好提前跟老闆娘詢問有什麼魚類,可以幫你留起來

才能不浪費這樣的美食之旅

(我們就碰過隔壁桌看到我們的清蒸魚,也想來一份,老闆娘說,這隻是已經預定的XD)

 

▍清蒸笛鯛(海雞母)

澎湖野生笛鯛,主要棲息在澎湖礁石區,也算是較稀有的魚種

肉質非常的細膩甜美,富含膠原蛋白,吃起來真的好滑嫩喔!!

喜愛肉質細嫩的人,這是不錯的選擇

 

細膩魚肉間的豐富油脂

 

▍清蒸獅狗公魚

獅狗公魚是一種在礁石縫中生活的高級野生魚,不易捕捉,產量較少

如果你是喜愛魚肉Q彈的饕客,更不能錯過獅狗公魚喔!

 

新鮮魚蝦,清蒸是最好展現鮮甜原味的烹飪方式

 

 

 

▍清蒸紅衣

澎湖野生紅衣,魚肉雪嫩細緻,入口即化,沒有什麼細刺(吃魚還是要多留意)

很適合小孩和年長者喔~

 

新鮮魚蝦,清蒸是最好展現鮮甜原味的烹飪方式

 

整片的魚肉啊~很適合不會吃有魚刺肉的我

 

▍香煎澎湖土魠魚肚

這種土魠魚跟市面上的土魠魚羹是不一樣的

澎湖土魠魚特色,在於越咀嚼會有種香氣散發至口腔和舌尖

不是常有,如果老闆剛好有漁獲,肯定要嚐嚐的

 

土魠魚肚外皮部分煎得金黃香酥,魚肉富含油脂,肉質細嫩~

可沾食胡椒鹽或是檸檬汁

 

開眼界囉!認識生鮮澎湖土魠魚肚(好像美食節目喔!!XDD)

 

▍當紅炸子雞/脆皮雞(需前二日預定)

炸子雞都是當天現做,不是冷凍的,一定要提前2日預訂

這道京典名菜是我家爸爸最愛的神料理!!每來必點~(還計畫打包,都不讓我吃太多XD)

 

 

皮怎麼可以這麼香酥薄脆(超脆)

外帶的炸子雞回家放冰箱,要吃的時候我們只把它回溫,就非常有味好吃

 

▍澎湖絲瓜炒扁殼

這是野生的扁殼,肉質也是嚼起來QQ有點嚼勁!

 

哇!!清脆的澎湖絲瓜,真的好好吃喔!

老闆還不藏私的說,要吃得到清脆,綠色表皮就不能刨太深

 

▍炒海瓜子

 

活水中的海瓜子

 

▍芥藍菜心

哇!好細喔!!​​​​​芥藍菜心青脆,細膩而不刮,超級爽脆的好吃

在澎湖也有澎湖地瓜葉,都可以吃吃看,都是很有名氣的蔬菜類

 

 

▍炸花枝蝦捲(6卷)

 

來澎湖就是要吃花枝丸,點菜時老闆娘建議吃這道~炸花枝蝦捲

因為他的蝦捲裡邊就是包著花枝和蝦蝦喔!(就是花枝+蝦捲,一次到位的概念)

原味就很好吃了!(每條老闆都對切成兩份喔!!)

 

▍狗母魚丸皮蛋魚片湯

超推薦他的手工魚丸,吃得出手工的軟嫩彈性,我們也買了一包回台灣,超級好吃!!

 

在京典有兩種必點飲料,野生風茹草(右)和紫紅色的仙人掌汁(左)喔!!

 

仙人掌汁也是很有特色,微酸微甜,濃濃的滋味

 

我們自備了白酒,好友相聚,美食不間斷XDD(酒後不開車,飲酒要適量)

 

用完餐後,超級無敵滿足了,飯後可以到馬公港附近走走,來個網美必拍背影照喔

 

 

周年的花火節又要開跑囉!澎湖的煙火款式好美好浪漫,絕對不會讓人失望喔!!

 老闆推薦在觀音亭這兒的海堤觀看,不用人擠人,美極了啊!!

 

▍小卡心得分享

這是澎湖在地人推薦的海鮮餐廳,我們來訪好幾次

如果要說推薦的菜色,幾乎都很好吃,不會踩雷

海鮮食材非常新鮮,種類豐富,老闆厲害的手藝,道道料理的口味真的很滿意

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▍京典粵菜海鮮館

住址:880澎湖縣馬公市臨海路1-2號

(離喜來登飯店步行約13分鐘,接近亞果遊艇第一碼頭)

電話預約:06 927-7332

營業時間:11:30-14:00,17:00-21:00

FB粉絲專頁:這裡喔

 

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