今日特輯Patisserie Sadaharu Aoki Paris【青木定治】

東京本店(丸の內店,新国際ビル)

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二月的東京還是好冷,但是憑著愛吃和想吃厲害法式甜點的決心...我們找定了目標~【青木定治法式甜點】Patisserie Sadaharu Aoki Paris!!!

雖然台北也有分店,但是很多東京本店的甜點並不是台北店內都有的,而且台北分店內也不能攝影

俏媽咪跟小貓今天要衝的甜點店~青木定治法式甜點(東京總店)】

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青木定治(AOKI) 是日本出生,在法國巴黎,以融合東西方的馬卡龍,綻放光彩,在巴黎巧克力沙龍ccc競賽中,以8年連續贏得重大獎項,是巴黎四大甜點名廚之

 

青木定治(AOKI),目前巴黎開有5家分店,日本在東京,新宿,涉谷,名古屋共5家分店

青木系的甜點,讓全球甜點迷為之瘋狂....

今天讓我們造訪~青木定治.東京本店 Patisserie Sadaharu Aoki Paris內店)】

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店名:青木定治. Patisserie Hadasaru Aoki Paris

地點〒100-0005 東京都千代田区丸の内3丁目4−1 新国際ビル

電話:03-5293-2800

店家網頁:http://sadaharuaoki.jp

營業時間:11:00~20:00(週一~週日)

青木~店內好吃蛋糕影片.....

 

我們搭電車到有樂町站,D3出口上樓,到一樓右轉就到了新國際大樓!

 

大樓牆上都標有店家位置~

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大門外觀~挺著Patisserie Sadaharu Aoki Paris字樣的白底金字招牌

柔和金色系燈光投射下....心裡好雀躍!~

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門邊看板寫著~店內最棒的巧克力(得獎作),和推出的小甜點組合~(定期會更換喔!)

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一般店面,大門一進入,就是甜點展示櫃,但是在青木,他的玄關處~

 

有面波紋流動感十足的玻璃牆,呈現巴黎風味的奢華時尚感!

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玄關處~懸吊花瓶的設計,宛如水晶燈般...的晶瑩剔透~

慵懶垂下的枝葉,搭配紅色燈光,告訴自己也來偷閒一下~享受片刻下午茶時光吧!!XDDD~

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店內擺設分左中右,三大部分,

首先,左手邊,應入眼簾的就是代表作~七彩繽紛馬卡龍,和各式店內選用的美味甜點...

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注意到他馬卡龍下方,放著一台機器,細心呵護著吃的藝術品,

 

讓顧客嚐到最新鮮美味的~馬卡龍喔!!

(下方蛋糕是到2~3人份,紅色的saya,非常美味喔!)

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左邊,繼續走~一整櫃的法式甜點,和風味可頌讓我心裡好開心喔!!

光看大量的可愛甜點(要整排的喔...),就很療癒了耶!

一般點完甜點後,左半部後面是結帳櫃檯~

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迷你小蛋糕組合(有點暗,抱歉,待會有特寫喔!),當日的小蛋糕口味~都會呈現在面櫃台的最頂端

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青木的可頌有4種口味~原味,巧克力,抹茶和杏仁!

特別介紹的是~青木堅持法國發酵奶油和麵粉的品質穩定,所有可頌食材,都標示著巴黎直輸入

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店內中間櫃檯就是青木系有名的巧克力~

彩妝巧克力(Bonbon Chocolat),和 AOKI2019(得獎巧克力作品口味)

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彩妝巧克力(Bonbon Chocolat)

靈感源自彩妝盒,每種顏色都是不同的口味,有~我覺得好像水彩喔!XDD

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最小盒3條裝 ¥1458日圓(402台幣),最大盒裝,24條裝¥9936日圓(2741台幣)

雖然價錢不低,以得獎巧克力而言,平均都是一小顆100多台幣的價位!溶於口中,真的是在品味了......

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這一組~AOKI 2019,青木2019

這是有4種法國食品評價大獎所組合的巧克力

是由委內瑞拉的充滿香氣的可可亞,加上包著蜂蜜及黑芝麻,融合情熱的水果與巧克力,加上日本愛知縣有名的「南山園」抹茶所焙煎的「プラリネマッチャ焙煎抹茶」,以上這四種得獎的高貴材料所組合起來的感覺,再加上草莓及開心果,特製巧克力醬及抹茶奶茶香的醬汁結合在一起,是不是很珍貴的想咬一口呢!

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當然還有人氣排行第三的~平板型巧克力

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店內第三部份,在前面櫃台擺設了水果蛋糕和抹茶蛋糕

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往後右方移動,就是各式蛋糕,平板巧克力和燒果子....和得獎活動照片

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各種口味的燒果子禮盒,送禮好大方!!!(我也喜歡自己收藏呢!!!~XDDD)

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巴黎巧克力沙龍,是結合世界各大品牌的巧克力展示,比賽和時裝的表演,是非常崇高的國際榮譽

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平板巧克力~巧克力造型多源於生活中的題材!

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介紹完青木本店的展示,當然來後方的店內用甜點區

整體是優雅的白色系~

(馬賽克部份是廚房重地,請勿拍攝喔!!)

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白色餐桌,深黑色菜單印有銀色店名的封面,搭配粉綠色系的花...好美!

這是我的logo圖案~XDDD

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這裡的菜單全是甜點和飲料喔,沒有簡餐~

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包包可以放在皮質座椅下方的置物袋喔~(地板亮晶晶了!)

設計過的地板材質,打了燈...都變美了呢!

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今天成果展~6顆迷你蛋糕+草莓塔+沙耶蛋糕+薩瑪爾果仁糖蛋糕(限量)+牛奶咖啡

服務生一樣樣上桌擺盤時,可以想像心情真的是興奮愉悅的喔!!

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【牛奶咖啡】¥840

加入~我最喜愛的法國頂級方糖,看得出~牛奶咖啡中的細緻泡沫!

有什麼比上班時間,悠閒的來杯香濃咖啡更有小確幸了!!(XDDD

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草莓塔タルトフレーズシトロン)¥950(大大推!!)

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是一款小型的草莓蛋糕~

餅乾塔底部,味道很香濃,甜度夠,中間內部檸檬蛋黃醬的微酸 和果仁糖的奢華,搭配起來一口接一口的好吃!!

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特別得是~上面花形的部分是~白色巧克力慕斯(不是奶油喔!! ~這招絕妙了!!),吃起來像是煉乳的味道~

放入口中~整個人都陶醉了啊!!

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草莓本身甜度算高,檸檬的酸,融入白色巧克力慕斯,搭著草莓吃~連續綻放出絕妙的好滋味!

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草莓塔~圓滾滾草莓被我推開之影片

 

【沙耶(Saya)】¥891(今天我給他第一名)

來日本的青木,不可能錯過的就是~沙耶(Saya),店內服務人員強力推薦!

這款草莓蛋糕,要小口慢慢品嚐,在嘴中~會感受到她擁有豐富元素的整合和層次感~

精心計算過甜度和酸度的比例,真是一口接一口~讓我的手停不下來啊!:)

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左邊是目前台灣版的saya(青木さん女兒的名字)(屬可愛風),右邊鮮紅色則是我們在東京吃的saya(偏向華麗的氣息!)

其實在青木,一開始推出的saya,是左邊圓拱型的,是右邊華麗saya的前身,

在東京一些分店,偶爾也會出現懷舊版喔!

(小saya也會長大變成大小姐吧:)!サヤじゃん也會長大變成 お嬢様)

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葡萄糖亮度的點綴,華麗感濃厚!!!...臉稍微貼近,就可以聞到她的香氣....

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薩瑪爾果仁糖蛋糕(サンマルクプラリネ):店內限定商品,(左)

以果仁糖為基底,加入濃郁的香草奶油,杏仁粉焦糖化,吃起來有果仁糖的香氣,又能感受到它的清爽美味!(太幸福了!!><)

難怪是限定版啊!

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焦糖濃稠到牽絲了.....

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整體蛋糕,也很有彈性~

(我不是故意壓他啦!剛好要品嚐,發現他真的ㄉㄨㄞ! ㄉㄨㄞ!QQ的耶!....)

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デギュスタシオン(6個迷小蛋糕組合)¥1760

6個迷你蛋糕搭配一顆馬卡龍(店內安排口味)

青木系甜點,特色就是~色彩鮮豔,像藝術品般的奪取人們的視線!

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是一口可以吃下的大小喔!忍不住多看一眼......(感謝小貓Celine幫我)

不論在色澤,造型和擺盤上~在青木,真的處處是驚喜耶!!!

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有些是人氣蛋糕,有的目前並沒有在蛋糕櫃裡面!(應該說有太多款的設計,是輪流上展示櫃的喔!!)

如果拿不定主意要吃什麼,點這份迷你6顆蛋糕,就可以吃到6種時尚口味了!~

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不管是桑椹還是覆盆莓...所有搭配的水果,品質和鮮度都是看得到的!(果肉顆粒~分明而飽滿!!)

莓子肉呼之欲出,好可愛之想咬一口!!

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檸檬起士蛋糕牛奶絲綢般滑順濃郁的奶油起司,在嘴中滑順的化開來,

吃得到榛果餅乾的香脆,最後會覺得檸檬香味整個包圍著味蕾,畫下美麗的句點~口味很不錯的!

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迷你綠竹蛋糕

~在2003年製作來替日本選手加油的,後來成為人氣商品....

這竹蛋糕,我和小貓個人都覺得味道沒有非常驚艷!(一般好吃)

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迷你沙耶蛋糕(saya):店內服務生介紹的,我給他第一名!(口味同上長條型)

這麼精緻可愛,真捨不的動手吃他們呢!!

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請看我是~一口迷你小蛋糕喔!(是不是超極可愛的啊!!)

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怎麼看...都好療癒喔!

難怪有位法國小提琴老師,當學生有瓶頸時,會買甜點給學生吃~整個心情會變好吧!

(對我家小貓練琴~....也超有效耶!)

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來張馬卡龍咬一口之內餡特寫(還散發出光澤呢!!)

馬卡龍真的很酥,非常好吃,甜度也剛好!(沒有像法國p品牌的馬卡龍那般甜膩喔!!XDDD)<---果然是成名之作!!

看內餡就知道....無與倫比!拍照當中,還拿著酥掉了呢!(我已經夠掐夠輕了呀)

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在這裡的服務,我們碰到的服務人員非常的貼心!

像是我濕紙巾擦了幾次(因為拍照,要擦拭叉子)

服務人員她在我後方,馬上主動遞了新的紙巾給我~英文也不錯!

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看我們要拍照,馬上協助合併另一桌子給我們~

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名前わかんないけど、でも心から感謝してます!

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這就是今天的青木定治.東京本店 Patisserie Sadaharu Aoki Paris內店)】

 

吃到了大師級~藝術品般的甜點傑作,真的是很開心的一天

店名:青木定治. Patisserie Hadasaru Aoki Paris

地點〒100-0005 東京都千代田区丸の内3丁目4−1 新国際ビル

電話:03-5293-2800

店家網頁:http://sadaharuaoki.jp

營業時間:11:00~20:00(週一~週日)

 

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