小卡的美麗日誌

說到台灣好喝牛肉湯,最具代表性莫過於台南經典的溫體牛肉湯!

白飯或肉燥飯外加一碗熱騰騰的鮮甜牛肉湯,也是台南人充滿活力元氣的早餐選擇之一喔!!(難怪台南人都好熱情)

小卡一想到好吃牛肉湯我們就會專程開車南下來解嘴饞,今天介紹一家【信宏牛肉湯】,是我們來台南必吃4家牛肉湯之一喔!!一起來看看~

信宏牛肉湯有名好喝,在於溫體牛肉來自屬全國最大的的台南善化屠宰場,*是通過~產銷履歷認證的喔~溫體牛的鮮度幾乎誤差不大,所以這裡的牛肉在品質和鮮度上,讓我頗為放心!(是國產牛喔~)當天我們住台南香格里拉飯店,離信宏也有將近一小時車程,因為愛吃,衝也要衝過去XDD

我們把車子停在路邊停車格內,停車位還蠻多的,走路約1分鐘過來了

信宏土產牛肉餐廳,外表看起來就是一家很一般的小吃店,我們內用,也看到很多在地人打包外帶~

牆上大菜單分:湯類,炒類和滷類;我們點了牛雜鍋和一些熱炒

*鍋類有:牛肉涮涮鍋,牛腩鍋,牛雜鍋(300/每鍋)3種  

*單點湯類:牛肉清湯,牛腩湯,牛雜湯100(小)/150(大)

*加點肉盤,以重量計算(比方300的牛肉涮盤,就是單碗牛肉清湯內肉的3倍份量;可以自行調整)

*點牛肉涮涮鍋一份,附贈3碗飯,單點湯類附贈一碗飯;店內可以看到老闆在現切牛肉耶~

綜合滷味拼盤(大推)

內容有牛肚,牛腱和牛筋,這裡的滷味,真的顛覆我對滷味的看法,他的滷味不會濕濕軟爛,整體吃起來很入味又QQ小有嚼勁喔!!(綜合拼盤,價錢可以依100,200..來調整切的份量,我這盤200)

連牛筋,牛肚切成薄片吃起來口感味道都很棒!(不沾醬,也好吃)

在前面櫃檯邊,有一大鍋滷肉燥醬,還有可以自己盛裝的薑絲,豆瓣醬和辣椒醬油喔!

滷肉~肥Q肥Q,ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的耶!!

肉燥飯

我自己淋上的肉燥醬汁喔!好香啊,他的滷肉多是偏肥的部分,吃一小碗份量剛剛好

牛雜鍋300NT/1鍋

因為我很喜歡牛肚之類的部分,我選了牛雜鍋,這是鍋上桌的模樣   內容有提味的白菜,白籮蔔,香菜和鍋底的牛雜,以及牛大骨,牛碎肉熬的高湯喔~

另外千里迢迢來到台南,我們怎麼可以放過好吃又嫩的溫體牛肉啊!除了牛雜鍋,我們又加點了2份生牛肉片盤

溫體牛肉盤/300(這盤牛肉份量是單碗牛肉清湯的3倍份量,都是秤重計算喔!!)

開始滾沸囉~期待總是令人有美好的感覺啊!XDD

挖一勺,哇!多樣化的牛雜,不知道會吃到哪個部位,看起來都好好吃喔~

等湯正式滾沸後,溫體肉肉下鍋囉~

川燙幾下,肉肉馬上變半熟了

筷子檢查一下,溫體肉片已經開始粉嫩粉嫩了唷!!(這樣吃,應該是最佳的涮牛肉時間)

我個人偏好再涮一下,但也是不能涮太久,浪費好食材了~可以開動囉!!滿心雀躍了呢~

盛一碗牛雜湯...滿滿的一碗耶~

我真的要跟大家推薦,這裡的湯頭,真的好喝啊!!(大推推)有次帶國外回國的兒子來,他一連喝了好幾碗了,還說媽我們旅遊隔天再去吃一次XDD

粉嫩嫩好吃的溫體牛肉片,連白白的部分都不會肥肥的感覺喔!!

超粉嫩的~

不論原味薑絲或沾醬,都好吃順口呢!!

炒牛肉

熱炒類,我也很推薦,除了牛肉味道棒外,他的蔬菜也是青翠爽口的好吃(驚~~)

炒牛雜

*心得:小卡跟家人南下,來這邊吃過5次,喜歡他們的溫體牛肉,涮幾秒,馬上粉嫩嫩,入口好滿足;牛肉湯甘甜美味,令人喝得一碗接一碗;他的滷味也是讓我進店裡第一必點的好吃小菜,餐廳環境就是很一般的小吃店,但是料理很不錯,可以來試試~

(本篇是小卡走訪信宏牛肉湯多次的實際消費心得,每人口味略有不同,供愛好美食的您參考)