今天要介紹台中美食,【弄堂~江浙一味】,真的可以說是隱藏巷弄,身懷不露的一家江浙料理~
俏媽咪從台北南下林酒店住宿一晚,回來前,詢問到~台中人大力推薦的在地美食~"弄堂"!!!
今天來的餐廳
人生幸福美味料理之一...【弄堂‧江浙一味】的蘿蔔牛腩筋!!!~上桌時還繼續波波波耶~~~
小卡因為種種機緣,有機會在日本和台灣吃遍了這麼多美食,我深深有一種感受.......
真正好吃的料理,常常不是位於頂級地段,或是餐廳裝潢得有多奢華,多浮誇(當然這樣的餐廳也是有,但是不多!!)...
料理達人對食材品質的追求,和口味,料理手法的堅持,才是人人吃了會點頭微笑的美味餐廳吧!
糗事一樁~興奮的到達,走騎樓想說餐廳到了,進去大聲說~..((("老闆我們有訂位")))~
老般一臉狐疑的表情..原來我們走錯家了,跑進阿甘食堂,老闆說~你們應該是要去隔壁用餐吧!!XDDDD~
(照片中有,千萬別走錯啊!!我對阿甘好抱歉呢!)
原來是這裡啊!!!~很期待耶~大家都比大拇指說得好吃的地方!!~
看得出簡約大方的擺設,非常樸實~
這家弄堂,除了料理好吃外,出名的,就是座位3張4人座桌子,和一張8人座圓桌~共20人席位!!~
一定要訂位喔!!(我們是前一天訂的),否則看得到,吃不到啊!!!~
這家老闆帥氣,老闆娘非常有才華又穩重~一一幫我們介紹著傳統江浙菜料理手法和人氣菜色~
這是菜單,雖然餐廳迷你,座位不多,這菜單設計得有內涵而沉穩(不是單單一張菜單護貝而已喔!!XDDD)
感覺厲害好吃的料理,全都藏在裡面呢!!!
看得出被使用得次數頻繁~可見生意非常得好!!
打開菜單,有星號的料理,是推薦菜色喔!~
桌面,餐具都非常乾淨,不會像有的大餐廳,拿盤子來,水份都還沒濿乾呢!!
【招待小菜:胡麻油小黃瓜】
不同於傳統台式醃漬糖醋蒜泥小黃瓜, 這是胡麻油味道,口感微酸爽口,清淡式的小黃瓜喔!!
胡麻油醬好大器~用倒的嗎?XDDD~
【百合蝦仁】 430元/1份 大推!!!!
這道百合蝦仁,由大湯匙的比例尺來看,算是偏大的中型蝦仁
蝦仁都自己現剝的,不發泡蝦仁,
鮮彈蝦仁秘訣~在於用蛋白和鹽,攪拌拍甩~老闆的手,可能都甩到快抽筋了,才會有這一盤Q彈好吃的蝦仁耶!!XDDD~
百合也是嚴選等級高的生百合,木削包裝運送來的喔!!
蝦人口感,可以吃出肉質的鮮甜,
這百合~片片飽滿,真的吃得出甜味和香氣呢!!(我第一次吃到這麼棒味道的百合耶~大驚!!!)
【蘿蔔牛腩筋】380元/1份 大推!!!!
整砂鍋的白蘿蔔和美味牛腩,一上桌~好香啊!!!(我真的很喜歡牛腩肉啊!!!,可以不全是瘦肉,又不至於太肥!)
請看這牛筋~煲得入味,具有Q嫩彈性的口感喔!!!~(好好吃,我好愛這道菜!!)
牛腩部分,口感嫩,口味調理得好好吃啊!!~
請看這白蘿蔔的入味的色澤!!~光是白蘿蔔搭著白飯吃,都覺得幸福了!!.....
【砂鍋醃篤鮮】450/1份,大推推喔!(必點!!)
這是重頭戲,江浙菜最具代表的煲湯!!!
加入金華火腿,豬大骨熬燉成乳白濃郁白色湯頭,再加上鮮豬肉來提味~
滿滿一鍋美味湯頭~配料有百頁,黃帝豆..真誠美味,實在用心的料理啊!!!
加入鹽醃風乾,費工處理的金華火腿~讓濃郁乳白湯頭,美味更提升!!
哇~湯頭呈現閃亮的金黃色耶!!!湯鮮味美~
看看這一瓢湯頭.......香濃而美味!!!
喝到嘴邊,嘴唇上都薄薄黏黏的一層膠原蛋白喔!!!很甘甜~好好喝喔!!~((((再來一碗!!))))
江浙菜煲湯,多為慢火細燒,煨煮,講究火侯時間,所以砂鍋醃篤鮮的上菜,不能急喔!!! :))
用金華火腿,豬大骨,鮮豬肉慢火熬燉而成的濃郁湯頭
不加任何調味,原汁原味的呈上~邊吃飯,湯頭表面一層了....
【韭黃鱔糊】280元/1份
鱔魚處理得好,搭配著韭黃,最對味了!!
韭黃口感香脆,醬汁美味~整盤一下被我吃光光了啊!!~
道道美味,都是白飯殺手喔!!!XDDD~
請看特寫!!!太好吃了,不照個特寫...真的對不起大家的眼睛啊!!!~
在這裡菜的份量,都剛剛好,因為都是精心製作和烹調,希望顧客能品嚐道道美味和用心!!
所以不會有"哇~怎麼這麼一大盤,吃得完嗎?"的感覺喔!!
【茭白筍燒雞】330元/1份
看這燒雞部分~雞皮Q彈而入味,雞肉也紮實得好吃!!!~
筍子也細緻~來個家庭聚會,家人肯定會愛上了!!
年輕主廚在配料,調味和刀功手法,可厲害了!!~看這神情,一絲不苟,神情專注!!!!!!!~
弄堂的美味菜色和老闆的年齡,根本不成正比!!(驚!!!~~~),真的要來吃吃看!!
厚!!!!我又餓了啦!!!~好想再去!!~~~(上癮了^o^~)
【弄堂‧江浙一味】
住址: 403台中市西區民生路77巷1號
電話: 0983 667 220
FB粉專:https://www.facebook.com/%E5%BC%84%E5%A0%82-991002491026751/
營業時間:每天11:30~13:30,17:30~20:00(週二,週三公休)
