小卡的美麗日誌

*【瑞士‧洛桑‧美食】@Brasserie du Grand Chêne (巴黎式風格小酒館)│生蠔‧淡菜‧海鮮‧白酒│不能錯過位於洛桑【宮殿酒店】內一樓的美食

瑞士洛桑美食,除了起士鍋,不能錯過的就是~【Brasserie du Grand Chêne當日捕獲的海鮮】!!!

【Brasserie du Grand Chêne】是一家位於頂級的洛桑宮殿酒店(Lausanne Palace)的一樓內,承襲巴黎風之浪漫魅力的酒館~

今日特輯:

 

  

慶祝小貓考上~洛桑音樂院....(她很開心,倒是我這台傭書僮,妝糊了都變大熊貓了!XDDD)

 

面試前,她緊張好久...我說考完試,我們去吃好吃的海鮮~

請觀賞一段怕格尼尼練習曲,,當天是氣溫驟降的一天....飯店外正下著雪(好美),(我倒是不擔心,從小陪她練到大,我了解她!)~

她在練琴暖手~要趕去小提琴面試的影片....

 

她就很努力的尋找餐廳和菜單,找到這一家~【Brasserie du Grand Chêne】

小貓參考了洛桑旅遊手冊~(飯店都可以領取)

 

【Brasserie du Grand Chêne】,手冊裡都有介紹~這是一家有名的巴黎式酒館,

親切的服務還有傳統的菜色~更有海鮮拼盤喔!!....

 

: 餐廳資訊:【Brasserie du Grand Chêne】

住址:Rue du Grand Chene7-9 ch-1002 Lausanne

電話: +41 21 331 32 24

營業時間:星期一-星期五:07:00~24:00,星期六和星期日11:00~:24:00

人氣餐點: 韃靼牛肉和牛排,洋葱湯,鱼湯,勃艮第法式鍋牛和海鲜(今天是輕食日,下次試試牛肉)

*(海鮮有季節性,要事先詢問喔!!)

預約: lausanne-palace.ch, lafourchette.ch

菜單4張:

1.

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4.

 

當晚,我跟小貓9:00才出門喝小酒,....(天色暗矇矇~治安算不錯喔!)

看到~宮殿酒店(Lausanne Palace)

 

這家Brasserie du Grand Chêne (巴黎式風格小酒館),是屬於洛桑宮殿酒店內的餐廳~

不需要進酒店大門,他有專屬的一扇門通往餐廳!這是門邊上張貼的菜單

 

Brasserie du Grand Chêne酒館,被法國廚師帽~高特米魯(Gault-Millau)美食評鑑~是13積分的餐廳~是政商名人喜愛用餐的地方!

(在法國餐飲界除了米奇林指南外,高特米魯也是被老饕們奉為聖經的指南!)米魯的照片~

 

Brasserie du Grand Chêne酒館的木製吧檯上方,懸掛許多高腳酒杯...

我們並沒有訂位,服務生猶豫了一下(因為很滿),幫我們看了一下座位,馬上給我們安排一張桌子了!(雖然有點酷,但是非常專業!!)

 

綠色真皮長沙發,拋光木質地板,打造鑲木的牆和昔日的黑白照片(一定要幾盞掛燈,才會顯示巴黎酒館的氛圍囉!!)

 

木質門框搭配精緻的黃銅裝飾~(當下覺得很熟悉,彷彿上輩子好像待過這兒了..XDDD)

在這裡可以吃到巴黎經典的菜餚~

 

優雅的水晶吊燈和實木樓梯~彷彿置身巴黎酒館中~

在瑞士消費就不低,這家位於頂級宮殿酒店的巴黎式酒館(BRASSERIE GRAND CHÊNE),價位算是高的!

 

【保羅佳布列酒廠的"家族秘藏"維歐尼耶白酒】(18法郎/2杯)

~這瓶白酒~以杏桃香,花香,柔細的酒質著名,相當順口好喝~算是在年輕酒中就可飲用的頂尖白酒!!

(他會先請我試喝,不喜歡還可以換別的年份)~小貓在後面,很認真的看著....XDDD~

 

先乾為敬了!!XDDD~

 

這就是我們的輕食部分~(海鮮目前不是季節~)

 

首先附上穀類麵包和奶油,做得很精緻!

瑞士連奶油都好香,好好吃阿!!不愧是乳酪大國~

 

【Moule Frite/淡菜薯條】(32瑞士法郎)

這道是法國第二道有名家常菜,看得出淡菜(貝類)用蘿勒葉香料蒸熟食用,底下還有湯汁(顏色就像我們的清蒸蛤蠣的湯汁)

 

薯條是二次油炸,所以內部濕潤,外部酥脆~香得好吃!!

 

蒸熟後的淡菜,縮得較小,但是風味絕佳!!!~

 

海鮮搭配這瓶維歐尼耶白酒,真是人間美味!!!~

 

【Fine Claire/6顆克萊爾生蠔】(25瑞士法郎) 灑些檸檬汁~

 

克萊爾生蠔是屬於肉質較少的牡蠣,對我們來說,份量剛剛好,不會有任何腥味~!(也不會一顆塞到滿嘴裡鼓鼓的,太大會噁心~)

這裡的海鮮,我們點菜才發現,他是有季節性的(害我們研究了一堆菜單上6,7種的生蠔種類~XDDD,當天只有克萊爾生蠔)

 

附上洋蔥紅醋,也可把生蠔挖出,鋪在麵包上食用.......

 

不過我們都直接送入口中了!!

 

(哈~拍謝,我是台傭書僮的落漆指甲油,歐洲真的好乾燥~)

 

份量剛剛好~

 

這是甜點部分~兩道甜點旁邊,都附上香濃的香草口味冰淇淋(是很好吃,香濃的滋味!!)

 

我的是【Tarte Tatin /烤蘋果塔】19法郎

 

一小杯的焦糖...我直接吃都好好吃~是要放在微酸的蘋果塔上...

 

這焦糖~無論在味覺或色澤上...都是滿分的!!

 

焦糖~整個舖滿蘋果塔了!!(好精緻,只是甜了些!!)

 

挖一大口,送入口中~~好幸福!!!~好吃!

 

我家小貓點的~【Moelleux Choco岩融巧克力】19法郎(她的最愛!!!)

 

湯匙輕輕切開.....哇!!~濃稠的巧克力,慢慢滲出.....

 

蔓越莓中....都填滿了果醬~小貓好喜歡這道甜點!!

 

這就是在Brasserie du Grand Chêne (巴黎式風格小酒館)的開心小酌日,當地不時可以看到一些名人,我們碰到一位義大利酒商(我們GOOGLE了,是本尊),他孩子也是學音樂的,怎麼就聊起來了!!~........

 

服務生還送我一支~洛桑宮殿酒店(Lausanne Palace)的筆做紀念~

 

 

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