*【瑞士‧洛桑‧美食】@Brasserie du Grand Chêne (巴黎式風格小酒館)│生蠔‧淡菜‧海鮮‧白酒│不能錯過位於洛桑【宮殿酒店】內一樓的美食
瑞士洛桑美食,除了起士鍋,不能錯過的就是~【Brasserie du Grand Chêne當日捕獲的海鮮】!!!
【Brasserie du Grand Chêne】是一家位於頂級的洛桑宮殿酒店(Lausanne Palace)的一樓內,承襲巴黎風之浪漫魅力的酒館~
今日特輯:
慶祝小貓考上~洛桑音樂院....(她很開心,倒是我這台傭書僮,妝糊了都變大熊貓了!XDDD)
面試前,她緊張好久...我說考完試,我們去吃好吃的海鮮~
請觀賞一段怕格尼尼練習曲,,當天是氣溫驟降的一天....飯店外正下著雪(好美),(我倒是不擔心,從小陪她練到大,我了解她!)~
她在練琴暖手~要趕去小提琴面試的影片....
她就很努力的尋找餐廳和菜單,找到這一家~【Brasserie du Grand Chêne】
小貓參考了洛桑旅遊手冊~(飯店都可以領取)
【Brasserie du Grand Chêne】,手冊裡都有介紹~這是一家有名的巴黎式酒館,
親切的服務還有傳統的菜色~更有海鮮拼盤喔!!....
: 餐廳資訊:【Brasserie du Grand Chêne】
住址:Rue du Grand Chene7-9 ch-1002 Lausanne
電話: +41 21 331 32 24
營業時間:星期一-星期五:07:00~24:00,星期六和星期日11:00~:24:00
人氣餐點: 韃靼牛肉和牛排,洋葱湯,鱼湯,勃艮第法式鍋牛和海鲜(今天是輕食日,下次試試牛肉)
*(海鮮有季節性,要事先詢問喔!!)
預約: lausanne-palace.ch, lafourchette.ch
菜單4張:
1.
2.
3.
4.
當晚,我跟小貓9:00才出門喝小酒,....(天色暗矇矇~治安算不錯喔!)
看到~宮殿酒店(Lausanne Palace)
這家Brasserie du Grand Chêne (巴黎式風格小酒館),是屬於洛桑宮殿酒店內的餐廳~
不需要進酒店大門,他有專屬的一扇門通往餐廳!這是門邊上張貼的菜單
Brasserie du Grand Chêne酒館,被法國廚師帽~高特米魯(Gault-Millau)美食評鑑~是13積分的餐廳~是政商名人喜愛用餐的地方!
(在法國餐飲界除了米奇林指南外,高特米魯也是被老饕們奉為聖經的指南!)米魯的照片~
Brasserie du Grand Chêne酒館的木製吧檯上方,懸掛許多高腳酒杯...
我們並沒有訂位,服務生猶豫了一下(因為很滿),幫我們看了一下座位,馬上給我們安排一張桌子了!(雖然有點酷,但是非常專業!!)
綠色真皮長沙發,拋光木質地板,打造鑲木的牆和昔日的黑白照片(一定要幾盞掛燈,才會顯示巴黎酒館的氛圍囉!!)
木質門框搭配精緻的黃銅裝飾~(當下覺得很熟悉,彷彿上輩子好像待過這兒了..XDDD)
在這裡可以吃到巴黎經典的菜餚~
優雅的水晶吊燈和實木樓梯~彷彿置身巴黎酒館中~
在瑞士消費就不低,這家位於頂級宮殿酒店的巴黎式酒館(BRASSERIE GRAND CHÊNE),價位算是高的!
【保羅佳布列酒廠的"家族秘藏"維歐尼耶白酒】(18法郎/2杯)
~這瓶白酒~以杏桃香,花香,柔細的酒質著名,相當順口好喝~算是在年輕酒中就可飲用的頂尖白酒!!
(他會先請我試喝,不喜歡還可以換別的年份)~小貓在後面,很認真的看著....XDDD~
先乾為敬了!!XDDD~
這就是我們的輕食部分~(海鮮目前不是季節~)
首先附上穀類麵包和奶油,做得很精緻!
瑞士連奶油都好香,好好吃阿!!不愧是乳酪大國~
【Moule Frite/淡菜薯條】(32瑞士法郎)
這道是法國第二道有名家常菜,看得出淡菜(貝類)用蘿勒葉香料蒸熟食用,底下還有湯汁(顏色就像我們的清蒸蛤蠣的湯汁)
薯條是二次油炸,所以內部濕潤,外部酥脆~香得好吃!!
蒸熟後的淡菜,縮得較小,但是風味絕佳!!!~
海鮮搭配這瓶維歐尼耶白酒,真是人間美味!!!~
【Fine Claire/6顆克萊爾生蠔】(25瑞士法郎) 灑些檸檬汁~
克萊爾生蠔是屬於肉質較少的牡蠣,對我們來說,份量剛剛好,不會有任何腥味~!(也不會一顆塞到滿嘴裡鼓鼓的,太大會噁心~)
這裡的海鮮,我們點菜才發現,他是有季節性的(害我們研究了一堆菜單上6,7種的生蠔種類~XDDD,當天只有克萊爾生蠔)
附上洋蔥紅醋,也可把生蠔挖出,鋪在麵包上食用.......
不過我們都直接送入口中了!!
(哈~拍謝,我是台傭書僮的落漆指甲油,歐洲真的好乾燥~)
份量剛剛好~
這是甜點部分~兩道甜點旁邊,都附上香濃的香草口味冰淇淋(是很好吃,香濃的滋味!!)
我的是【Tarte Tatin /烤蘋果塔】19法郎
一小杯的焦糖...我直接吃都好好吃~是要放在微酸的蘋果塔上...
這焦糖~無論在味覺或色澤上...都是滿分的!!
焦糖~整個舖滿蘋果塔了!!(好精緻,只是甜了些!!)
挖一大口,送入口中~~好幸福!!!~好吃!
我家小貓點的~【Moelleux Choco岩融巧克力】19法郎(她的最愛!!!)
湯匙輕輕切開.....哇!!~濃稠的巧克力,慢慢滲出.....
蔓越莓中....都填滿了果醬~小貓好喜歡這道甜點!!
這就是在Brasserie du Grand Chêne (巴黎式風格小酒館)的開心小酌日,當地不時可以看到一些名人,我們碰到一位義大利酒商(我們GOOGLE了,是本尊),他孩子也是學音樂的,怎麼就聊起來了!!~........
服務生還送我一支~洛桑宮殿酒店(Lausanne Palace)的筆做紀念~
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