這次到嘉義3天的輕旅遊,除了到處逛逛,不好好吃上幾餐,肯定對不起自己XD
來嘉義東市場,一定要品嘗在地傳統老派的好喝牛肉湯,卻誤打誤撞,發現了這家
鮮甜美味的當歸羊肉湯!
∥東市蔡家本產羊肉
地點:嘉義市東區台灣東市場飲食區10號
營業時間:週一到週日,06:00-13:00
專線:(05)2251029,0918516470
FB粉專:https://www.facebook.com/profile.php?id=100063818984692
我們由飯店出發,到達東市場,滿攤的春捲招牌,聽說這裡的春捲,牛肉湯都很有名,本想尋找網路很夯的王家祖傳本產牛雜湯
到達東市場之後,才驚覺週一幾乎所有店家都休息
(春捲攤位)
週一王家牛雜湯攤位休息,當時是有點失望(不打緊,我們還有好幾天呢!!XD)
沒開店也要到處走走啊!!(這家四神湯,我們有來吃,口味還好,倒是老闆比較沒耐心)
站在王家牛雜湯這兒望去,哇!有一家【東市蔡家本產羊肉】
這是一家接手上一代,承傳70年的當歸本產羊肉湯,多是老主顧來的喔!
每碗湯就是100元
我們一般在北部或台南吃的羊肉店都有很多羊部位的熱炒,但是嘉義這裡的羊部位就是分湯或乾,湯就是當歸湯,乾的就是用熱湯川燙!!
舉凡牛雜,羊雜湯我都很喜歡吃,於是我們點了當歸口味的羊肉片湯和羊雜湯各一碗
先把醬汁準備好
羊肉湯/NT100
一上桌,聞到當歸,肉桂和麻油的清香,羊肉肉質都是粉嫩粉嫩的耶!
喝一口,湯頭甘甜,藥膳味不是那麼重；粉嫩色羊肉片一入口,肉質好嫩好細緻,跟細薑絲一起真的好好吃啊!
全是羊瘦肉耶,居然可以這麼軟嫩!個人當下覺得比彰化溪湖的阿秀羊肉爐的羊瘦肉還嫩!
詢問之下,蔡家的羊肉都是自家屠宰的溫體羊肉,也有一排證照
知道怎麼處理才會讓肉質最鮮甜,自然週一也有營業
當歸羊雜湯/NT100
羊雜有羊肝,羊腸和羊肚,羊肚脆脆的,羊腸就是吃起來裡面有很多奶油的感覺
一點也沒有羊羶味,搭配著細薑絲,喝口當歸湯,真的好吃又溫暖!
涮羊心/NT300
粉嫩的羊心切片,有著小微脆,沾著醬油膏和甜辣醬,也不錯吃!
第一天吃不到的王家牛雜湯,我們隔日再度衝過來吃,吃過王家牛雜湯後,覺得還好耶!還是再回到對面的~蔡家本產羊肉,來碗羊肉湯解饞
比較過,總是有信心的XD,馬上訂了5份他們的當歸湯底和帶皮羊肉回台北!!
*生羊肉帶皮NT600/1斤(均可代客料理不加價/附當歸湯/急速冷凍處理/有宅配)
*生羊肉沒皮NT750/1斤
最近氣溫超冷的,這些當歸羊肉湯就派上用場囉!
在家吃了帶皮羊肉的心得~哇!!我真的要說~帶皮帶肉的羊肉,真的好吃,軟硬度剛剛好,當歸湯頭一樣的甘甜美味!
用餐心得:
【蔡家本產羊肉湯】,羊肉細緻,當歸湯頭鮮甜,老闆人也很好,有問必答XD,真的很推薦!!
平日在東市場,這家攤位的對面就是王家牛雜店,因為他們的桌椅數多,還拿著擴音器在點餐,感覺人潮氣勢很大
當天吃過兩家,當然牛羊各有優點,但是蔡家本產羊肉湯稍略勝一籌喔!!(因為王家牛雜湯的牛筋,不知道是客人太多還是甚麼原因,牛筋部位蠻硬的,嚼得好累,又有點塑膠味;牛肉湯是不錯喝!)
(額外資訊)飽餐一頓,也要逛逛東市場其地方~買飽買滿!其實傳統市場真的有很多寶物啊!!XD
我們發現一家位於光彩街173-1的【古早味排骨酥】
起初,是先看中他的土雞初生蛋,卵黃帶Q的,先裝了幾箱
還有他的排骨酥,前2天來時就已售完,今天終於買了2袋,很不錯吃,放入蘿蔔湯,也不損湯頭的清甜:還有他的油蔥酥,真的不是蓋的,香酥得很,光吃油蔥酥就好好吃喔!!XD
∥東市蔡家本產羊肉
地點:嘉義市東區台灣東市場飲食區10號
營業時間:週一到週日,06:00-13:00
專線:(05)2251029,0918516470
FB粉粉專:https://www.facebook.com/profile.php?id=100063818984692
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