#Panove #高山麵包店 #岐阜高山麵包
*日本高山麵包推薦【Boulangerie Panove 法式麵包店】麵包迷不可錯過,持續出爐的新鮮麵包
上個月造訪過名古屋米其林2星餐廳Reminiscence(請點我)
他們是使用位於岐阜高山Train Blue的法式餐包,超好吃喔!
由於搭乘JR富山線,想來Train Blue朝聖一下,在營業時間上的行程不湊巧沒有能趕上
經由東急Stay飯店人員的推薦,無意間發現了這家【Boulangerie Panove】的好吃麵包店
【 Panove 法式麵包店】,離高山車站步行約11分鐘
是Google評價4.4星的麵包店,口味蠻令人驚豔的耶
Panove麵包好吃的特色在於麵糰上的功夫
使用酵母的減少,讓發酵時間增長,以延伸小麥風味的濃郁香氣
即使過了一段時間,吃起來的口感外裡薄脆,內裡濕潤有嚼勁
還有官網每種麵包的烘焙日期和出爐時間喔~
▍ Boulangerie panove/ panove麵包店
住址:2 Chome-140-4 Okamotomachi, Takayama, Gifu 506-0054日本
panove官網:https://panove.jp/
panove官網麵包出爐時間:請點我
電話:+81577779450
營業時間:10:00-18:00(週日,週一公休)
交通:離高山車站步行約11分鐘
說到日本岐阜縣的高山,大家耳熟能響的就是當地的國寶級飛驒牛
雖然現在的高山市車站附近,比十多年前來的建設,感覺改變很多
但是高山市這裡很多民宅房舍還保有濃厚的傳統日式的建築風格
也是讓人遠離繁華都市,想來渡假放鬆的原因之一
我們在山武商店(<-請點我)用飛驒牛午餐前,特意用幾分鐘的功夫,衝到這家panove麵包店
高山有著高緯度純淨泉水的水質,乳製品,當地氣候,這些地利之便,加上麵團的製作特色,造就了好吃的麵包
今天來的panove麵包店位於2層獨立式洋式的建築
panove是老闆長瀬先生於2014年創立的法式麵包店
Boulangerie panove中,Boulangerie是法文麵包店的意思
panove就是店名,是由pan(パン)+love=panove (パヌーヴ)的巧妙心思
是家在高山,致力打造隨時上架,美味溫暖又好吃的法式麵包店
一進餐廳,前方是選用麵包的空間(並不是很大),整體的木質麵包擺設架和黃色燈泡球
營造著雪國裡柔和溫馨的氛圍,櫃台人員很友善
當天抵達時間是11點多,架上每種麵包種類數量不超過4份
在玻璃門後方就是持續現做現烤的烘焙室
在這裡不像是都市裡的麵包店,他們講求剛出爐的新鮮,而且每樣麵包都有出爐時間表
我們在選麵包的同時,香噴噴剛出爐的麵包也是持續的上架中,可發現數量也維持在剛好的份量
這裡把每種麵包出爐上架的時間錯開,不同時段有麵包架上的驚喜風采
老闆正在做著美味麵包迎接客人
持續上架的新出爐麵包
●飛驒蘋果派￥450
哇~這裡的麵包,看起來都好好吃喔!我不是愛麵包的人,也都想要來上一口
這款高級蘋果派是使用高山市久久野町龜山果園的時令蘋果,製作的香脆濕潤的
層層派皮的豐富層次感,視覺感超誘人
官網均有產品的出爐時間,對消費者想吃到香噴噴熱騰騰的蘋果派來說,真的很方便
(pic from panove)
●法式三明治￥220
夾層有自製的白醬和火腿,上面鋪上奶酪,烤得金黃焦香色的法式三明治
●圓形巧克力麵包
這款巧克力圓麵包是店內的大人氣麵包
尤其他口感類似司康,但是又不會像傳統司康那麼乾,麵團濕潤度剛好,又帶點甜味
裡邊的巧克力香豐富,又不擔心太甜,超好吃的,真的買太少了XD(下次想買一袋慢慢吃)
這款很推薦,可當美味下午茶的主角
是不是好可愛的跟我們眨眨眼呢~
●Tartine明太子馬鈴薯麵包￥300
日本起士真的香濃好吃,用料豐富的tartine,剛出爐看起來圓滾滾好飽滿喔~
●南瓜麵包￥300
他是3顆連體的可愛小麵包,使用當地特產須久那南瓜製成
哇!一撕開馬上看到蓬鬆柔嫩的網狀麵包細絲,慢慢被拉開,口感超級棒的
吃起來南瓜蔬菜味不會過重,是溫和微甜的味道
黃澄澄可愛的自然黃色,也是亮點,真是老少咸宜的好吃麵包喔(超級推薦的)
口感柔軟,微甜的細緻風味,這種自然原色,也是小朋友的最愛
●明太子法式麵包￥230
同款式新出爐的麵包,也會標示剛出爐!
明太子口味的微香氣,不會有腥味,法式麵包部分也是帶點軟嫩的嚼勁
我們隔夜當早餐吃,也不會冷硬,要說他們的法國麵包真的很好吃
●硬白麵包￥340
Panove的吐司有好幾款,內容成分和嚼勁口感完全不同
當時隨手一拿,拿到了這款硬白麵包,成份沒有牛奶或雞蛋
長時間的發酵帶出了麵粉的味道,烘烤後,內部變得酥脆濕潤
蠻適合吃素或是對蛋奶過敏的人
吃起來就是一般的吐司,真的沒有蛋奶的香氣
●奶油法國麵包￥220
咬一口,奶油像是卡士達的濃稠感,他是使用煉乳奶油
吃起來甜滋滋的內餡搭配著法國麵包,整體感覺不會過甜,奶油香氣十足,也是很好吃(推薦)
這就是買回來在飯店當早餐的麵包
我家爸爸留日7年,對日本麵包愛不釋手,我就是站在旁邊看他一直買XD
南瓜小麵包(有點壓扁了XD)和圓巧克力麵包(像司康),超級大推薦!!
▍小卡心得分享
當地人的推薦,也有很多外地人來購買
日本麵包是我家爸爸的最愛,我不是愛麵包的人都覺得值得推薦
回到家寫文才發現官網有麵包出爐時間表,大家可根據時間買到喜愛的麵包
營業時間到晚間18:00,價位跟日本各地的麵包價位差不多
可以感受到是一家用心製作的美味法式麵包店
Google評價4.4星,算是評價頗高的麵包店
服務非常友善,很推薦給喜愛麵包的朋友
▍Boulangerie panove/ panove麵包店
住址:2 Chome-140-4 Okamotomachi, Takayama, Gifu 506-0054日本
panove官網:https://panove.jp/
panove官網麵包出爐時間:請點我
電話:+81577779450
營業時間:10:00-18:00(週日,週一公休)
交通:由高山車站步行約11分鐘
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