義美石頭火鍋是基隆在地40年的傳統自助石頭火鍋店
獨門拌炒肉品的高湯和沙茶配方,搭配火鍋的配料和海鮮,無敵新鮮的好吃
大眾化的價位,吸引無數饕客,巔峰時間,需要排隊2小時,等再久也一定要吃到XD
義美石頭火鍋店,佔盡基隆漁港的地利之便,海鮮鮮美
火鍋配料種類豐富,拌炒過的牛肉相當嫩口,驚覺火鍋怎麼也可以這麼涮嘴好吃
目錄
▍義美石頭火鍋
住址:基隆市中正區信二路303號
電話:02 2422-7236
營業時間: 每日16:30-23:30
停車場:旁邊有信二停車場
*用餐時間:1小時半
在台灣餐廳能人潮絡繹不絕,都有個特點,就是食材新鮮,味道好吃,CP值更要高
今天這家義美石頭火鍋店,除了口味好吃,價位也很合理
一般到夜市最困擾的就是停車位
義美石頭火鍋隔一條馬路,就是信二立體停車場,相當方便
若是用餐的巔峰時刻,等待車位還是需要花費一些時間
所以很建議避開顛峰時段來用餐,就不需要等很久
▍訂位方式
每次來基隆閒逛,這裡的等待隊伍從來沒有少過
只接受現場候位,一抵達先進餐廳跟服務人員拿號碼牌,然後等候叫號
當天是晚間6點抵達,竟然已經拿到小桌65號的號碼牌
當下正進行小25號的入座,整整差了40個桌號(還不包括大桌的號碼牌喔!)
所以我們入座時已是晚間8點多,真是排得要眼成穿了XD
(等待中尚有夜市可逛,不至於乾等待)
候位時,騎樓上有幾把椅子可坐,大門上有兩把電扇
雖都是熱風,對這麼捧場的顧客們也算是有誠意,台灣的夏天實在太熱了
▍樓層環境/桌位介紹
義美火鍋用餐空間有三個樓層:B1,1樓和2樓
火鍋配料冷藏櫃位於1樓和2樓
坐在地下1樓必需在1樓挑選好配料,自行走樓梯下樓
(我家爸爸說下樓真的要留意,端得感覺會不太穩XD)
餐廳1樓,櫃台就在右方
一般進餐廳訂位,可以在1樓櫃檯這裡拿號碼牌
或是一進門,服務人員就會在門邊遞給我們
2樓桌位
2樓周圍放置2-4人的小方桌,中央則有4人以上的大圓桌位
地下1樓桌位
以4人以上的大圓桌位居多,只有幾張4人的小桌位
整體上桌面和環境算是蠻乾淨的;每個桌上有個爐子
先拿火鍋料置於桌上,服務人員會詢問肉品的份量(有牛肉,豬肉和羊肉)
建議火鍋料和肉品一次拿齊點齊,工作人員會將我們的火鍋料做爆香的服務
▍餐盤價位/醬料內容
共有6種價位和時價,每個人起鍋費是$30
餐具需要自取,都放置於在醬料區邊
花色盤$95(最上面的$95是羊肉盤),乳白盤$85,白色盤$65
綠花盤$55,柑色盤$35,黃色盤$20,青菜時價
醬料內容
調味醬料區會看到店家盛裝好的一碗碗的沙茶醬
可加入青蔥珠,蒜泥,生小辣椒,辣粉,花生粉和糖
四季醬油,日式醬油,黑白工研醋
▍火鍋配料冷藏區
這裡是火鍋配料區,一二樓都各有設置,鍋料真的非常豐富,放置整齊乾淨
冷凍櫃冷氣超強的~煙霧迷漫,站在前面,像仙女了,感覺有重視食材的保鮮
白菜(蔬菜)是紅色時價的托盤
爆香必備的乾魷魚,一定是必點
老闆說2樓的冷凍櫃容量比1樓稍小,個人覺得食材還是很豐富啊~
(感覺上重視衛生好吃和整潔度)
餐盤櫃上面貼著海鮮不能退,在選料時,所有架上的食材,喜歡的再拿,這樣真的是比較衛生
我們還在陸續拿料時,服務人員建議可以拿白菜,可以提味也比較好吃
我居然忘了白菜,看到這麼多好吃火鍋料,心都飛走了啊!XD
▍桌邊食材爆香服務
火鍋配料拿得差不多了,服務人員開始做拌炒爆香的服務
這是是我們點的4人份牛肉
真要說在義美火鍋的肉品份量跟台北的火鍋城相較,CP值還是比較高
肉品嫩Q,份量上也很可以!
除了我們挑選的火鍋配料置於桌上,店家也上了點選的肉品,還有一碗洋蔥蒜油和深色高湯
罩上防護罩,先爆香乾魷魚,再加入洋蔥拌炒
待魷魚洋蔥蒜的香味撲鼻,緊接放入生牛肉拌炒至半熟透~上盤
接著利用鍋內剩餘的魷魚和洋蔥,爆香我們的蛋腸,魚餃類和白菜
像是需要川燙食用的透抽,魚肉片或是青蚵就不會放入拌炒
接著加入深色的濃郁高湯,讓整鍋滾沸~
▍餐點享用
待火鍋滾熟就可以吃囉!開動~
接著放入海鮮
這裡的海鮮吃過幾次都很鮮甜,尤其是大蛤蠣,川燙青蚵,鮮甜又肥美~
生鮮肥美的牡蠣
涮肉囉~
帶點小油花的牛肉片,鮮甜軟嫩~好好吃
義美火鍋兩大特色食材
蛋腸
在義美火鍋城,除了肉品份量比台北吃過的火鍋城多些外
一般食材種類多大同小異
值得一提的是義美火鍋的特色食材~蛋腸
尚未煮熟時,是顆淡黃色圓柱體狀,熟透後就像馬卡龍般圓鼓鼓的造型
賣相挺可愛討喜的
沾點沙茶調味醬,首先吃到如同蒸蛋般的外層
內部腸子的口感,QQ的好吃(很推薦)
吉古拉
吉古拉是基隆名產,它的外觀類似竹輪
在基隆夜市也看到炭烤吉古拉,它是在類似小鋼管上包覆著魚漿,轉動把吉古拉烤熟
口感不像竹輪那般爽脆,而是軟Q軟Q的滋味,也蠻推薦的~
義美石頭火鍋超級適合點選一堆愛吃的火鍋料
和朋友或家人一同享用,熱騰騰的吃鍋氣氛蠻不錯的~
(店內冷氣有強,吃鍋當下溫度很舒適)
各式食材,口味上真的不錯~
湯頭超級鮮甜,很好喝,不過熱量應該也不低XD
▍小卡心得分享
火鍋配料的口味上,會比一般火鍋店來的更加好吃,尤其手工魚餃,花枝餃吃得出來,海鮮也很新鮮
大眾化價位,服務叫號入座的小姐非常親切,桌邊拌炒服務中規中矩
想來品嚐義美石頭火鍋,很建議避開尖峰時段來享用~
▍義美石頭火鍋
住址:基隆市中正區信二路303號
電話:02 2422-7236
營業時間: 每日16:30-23:30
用餐時間:1小時半
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