#澎湖海鮮 #澎湖美食 #澎湖海鮮推薦 #馬公海鮮
*澎湖美食/海鮮【京典粵菜海鮮館】真正在地澎湖活龍蝦,各式海鮮,還有超好吃5星級粵菜料理
今天介紹一家澎湖在地人才知道的超厲害海鮮【京典粵菜海鮮餐廳】
來澎湖旅遊,當地租車公司老闆都會問我們怎麼知道這家在地好吃的海鮮餐廳(他們常去吃),一天接連被問了3次!!
還有從台灣到澎湖念書的學生說:「在澎湖有兩家餐廳最好吃,一家是麥當勞,另外一家就是京典的海鮮」
我們每次都啾3-5好友,專程飛澎湖2天一夜,為的就是吃京典的海鮮和炸子雞
原來澎湖的海鮮食材在老闆手中,變換的口味可以如此豐富美味
都在這裡用三餐了(因為吃來吃去,沒有比這裡更好吃)
▍我們實際吃香喝辣過的菜單目錄
▍京典粵菜海鮮館
住址:880澎湖縣馬公市臨海路1-2號
(離喜來登飯店步行約13分鐘,接近亞果遊艇第一碼頭)
電話預約:06 927-7332
營業時間:11:30-14:00,17:00-21:00
FB粉專:京典粵菜海鮮餐廳
停車場:
●馬公港公有停車場:位於餐廳對面,步行約1分鐘
●中央業務大樓停車場:位於餐廳後方.步行約2分鐘
●臨海路路邊停車位:餐廳前方臨海路兩側設有路邊停車位
***一定要提前訂位***
【京典粵菜海鮮館】除了可以吃到真正的澎湖野生活龍蝦,肉質細嫩的旭蟹,肥美大花蟹外
還有老闆五星級手藝的傳統粵菜料理和私房菜喔!
鄧老闆之前擔任高雄漢來大飯店和台北五星飯店主廚,廣式料理手藝有30多年功力
當兵時,就已是兩任總統的御用主廚,超多名人和重量級人物也都是京典海鮮的常客了
對於餐廳的食材極其講究,長年來,店內所有調味醬料都是親自拌炒製作
小至胡椒這樣的調味料,也是來自心中可靠的中藥店
(避風塘花蟹)
▍喜愛原因
●在京典海鮮可以依個人喜好,享用經濟實惠的在地美食,也可來個豪華版的活跳海鮮
●在這裡吃得到真正的澎湖野生活龍蝦
●京典的魚都是野生的,老闆堅持不用養殖魚
●每道菜親自料理,堅持出菜品質
【京典粵菜海鮮館】餐廳就在馬公港旁,路口的第一家,對面就是亞果遊艇第一碼頭
由福朋喜來登飯店走過來,步行約13分鐘;由澎橙飯店走過來,步行約10分鐘
是一家散步就可以走到的餐廳
餐廳外就是第一碼頭
最近一次到京典粵菜餐廳,發現看板上的招牌沒了(我們都說~老闆不需要招牌,生意就非常好XD)
只要認得餐廳外的紅色店面和門口京典兩字,就到囉!
(三層水族箱裡滿滿的活跳跳肥美龍蝦,旭蟹和花蟹~活水的水流超強的,看得真是有夠新鮮)
非常推薦京典的澎湖活龍蝦,有8種吃法!
7月份開始,還可以看到圓嘟嘟的海膽,有時也有很多小鮑魚...
門口還看到一些可愛的饕客們,直接就把行李排放在門口來用餐~擺放好整齊有秩序XD
餐廳用餐區有2層,一樓用餐區是長方形的空間
晚餐時段2樓才會開放,以增加席位
▍2024完整菜單(2大張)
想要經濟實惠的用餐或是來個豪華版~這裡都有
一般單點固定式海鮮,粵菜或熱炒,價格都還蠻實在的!(2人來用餐,也很好點!!)
熱炒和單點,價位約介於$150-$450間
野生活魚和龍蝦以時價計算
漁船出海隨著季節產量多寡,特別的海鮮成本都是不同的
所以時價部分一定要溝通清楚
(在京典海鮮餐廳,活跳跳澎湖龍蝦或是活凍龍蝦,店家很實在,價格是不一樣的)
以下是我們來過多次享用過的京典粵菜海鮮,跟大家分享!
▍涼拌鑽石冰花
來到澎湖,第一樣必嚐美食就是軟脆多汁的澎湖特產,涼拌鑽石冰花
莖葉部分的水滴像極鑽石般晶瑩閃亮,聽老闆娘說早期冰花種植不易,價格非常昂貴
現在澎湖種植成功了,但是還是屬於高經濟作物,多汁清脆,口感細緻超好吃的
營養價值很高,沾點美乃滋,真的爽脆無比
▍沙西米石蚵(有季節限定)
小卡當時第一次來到澎湖時,點菜時老闆推薦了石蚵生食
我當下覺得一般青蚵不是會帶有腥味,怎麼生吃呢!?
但是來澎湖,沒吃過這道澎湖人氣料理怎麼對得起自己
老闆說,這裡的石蚵天然不受重工業汙染,新鮮就不會有腥味滴!
(整盤的石蚵是浸在新鮮現榨的檸檬汁當中,再灑點蔥花)
老闆讓我先嘗試第一種吃法~先淋點醬油在碗裡,然後把上桌的石蚵舀入碗中~
攪拌一下,送入口中,我吃了一口,哇!!滿嘴檸檬的水果香氣包覆著石蚵,讓我一口接一口,停不下來呢!!
檸檬汁和醬油將石蚵的鮮甜度更加提升了,真的好搭啊!!
第二種吃法,就是放點哇沙米進來,攪拌一下
好多味美可口的石蚵,圓鼓鼓白胖胖的,看得出真的超級新鮮的耶!吃吃看囉~
味道除了酸甜鮮外,多加了一股哇沙米的衝鼻勁,也非常好吃!!(超級推薦滴!!~)
▍川燙青蚵
我們揪好友來大啖海鮮,一行人中有人不習慣吃生食
這道川燙青蚵肥嫩飽滿,也是不錯的選擇~好新鮮
活龍蝦做法(8種),會詳細介紹
●清蒸活龍蝦 ●鹽酥活龍蝦 ●滑蛋活龍蝦 ●上湯芝士焗龍蝦
●避風塘活龍蝦 ●活龍蝦沙西米 ●龍蝦膏湯汁拌米粉或麵線
●龍蝦味增湯(第2吃)
▍清蒸沙龍蝦
在京典粵菜海鮮餐廳,不論龍蝦,或是螃蟹的清蒸做法,不是只有蒸煮而已
老闆淋上的蔥蒜拌炒調味油和蔥末,味道和鮮甜度都超正
每吃一口肥QQ的龍蝦肉,再沾點醬汁,真的會讓人允指回味,超級香的
龍蝦之所以昂貴在於無法養殖,潛水漁夫必須潛入海底岩石間夾出捕撈的
今天這盤龍蝦是沙龍蝦,也就是出沒在海底沙地
龍蝦越大蝦膏就越豐腴,果然是澎湖產的活龍蝦,蝦肉不只是彈牙,還有股~超嫩Q的嚼勁
老闆娘貼心提供小剪刀,好取出龍蝦腳的肉
自從吃過京典的活跳跳龍蝦,以鮮度和料理口味來說,全世界上我沒有吃過比他更好吃的活龍蝦料理了
(我跟我家爸爸也常會追國外的星級料理,還是覺得京典的最讚!不誇張!~)
▍龍蝦沙西米(兩吃)
以前在餐廳吃到的龍蝦生魚片,多半只是開胃前菜,幾片而已,肉質還軟軟的!!
哇,今天整盤的龍蝦花都是我們的啦!XD~(好過癮喔!!)
雪白爽口的龍蝦生魚片,片片脆脆Q彈得像朵花~
依龍蝦的品種,有時沙西米龍蝦肉是偏淡淡的黃色,有時是雪白的顏色
今天吃的生魚片龍蝦是日本龍蝦,也叫紅腳蝦,聽老闆解說要做活龍蝦沙西米前
一定要用滲透壓原理來水沖龍蝦,至少15分鐘以上,處理才符合標準喔!
超級巨無霸的整盤龍蝦生魚片~太幸福了啦~我要大聲說今天龍蝦生魚片是我們大家的主菜!!XD
不沾醬油,原味吃,QQ脆脆很鮮甜!!涮著芥末醬油,也別有一番嗆辣風味
我現在看著看著...還會流口水呢!!
剩下的龍蝦頭,可做好喝濃郁,湯裡有蝦膏的味增湯
▍鹽酥龍蝦
一般活龍蝦多會清蒸或半乾燒法來品嘗來自海裡最鮮甜的鮮味
今天這盤用新鮮活龍蝦做成的是鹽酥風味龍蝦,一上桌真是有夠奢華霸氣的感覺
一上桌堆疊得像座小山,鹽酥香氣十足~
裹了些許粉來酥炸的鹽酥風味,從龍蝦肉到龍蝦腳,真的會允指回味
龍蝦腳肉看得出偏乾酥炸的口感,鮮甜度都鎖在蝦肉裡,超好吃的,也很推薦!
這裡的酥炸鹽酥龍蝦,在口味上是5星等級的,第一次吃到這麼高級的鹽酥味道啊!
跟老闆請教他用的胡椒粉,老闆一臉很堅持的說,他所有的調味食材和醬料都是當天自製,拌炒
不會用外面現成的,胡椒粉也是親自採購來自很優質的中藥行
老闆果然是粵菜功夫底子深厚,對食材品質真的很講究!
▍滑蛋龍蝦
難得來澎湖,龍蝦是一定要吃夠本的XD,小卡建議若想龍蝦兩吃甚至三吃,可以挑選較大的龍蝦,就可以做多種料理
這道龍蝦滑蛋也是用清蒸龍蝦的手法,最後放入滑蛋
這次的滑蛋龍蝦選用的活龍蝦,應該是老闆娘和我們在京典海鮮碰過體積最龐大的龍蝦
老闆幫我們做了三吃,分別是龍蝦沙西米,滑蛋龍蝦和龍蝦味增湯
龍蝦還強有力的活跳跳,老闆娘都抓不住了
老闆說巨大龍蝦的作法在於精準的火侯掌控,才能吃到Q彈嫩勁的脆嚼度
每塊QQ的龍蝦肉都去了殼,,不用手剝,就可吃到肥美Q彈又飽滿的大大的龍蝦肉(形容詞都放不下了XD)
滑蛋有著油蔥蒜的香氣,軟嫩又順口,嚼在嘴裡,Q彈又滑嫩,還伴隨著丁點香菜香
簡直是帝王級的享受,會把胃都養壞了XD
▍上湯芝士焗龍蝦
這道是港式作法的上湯芝士焗龍蝦,老闆的作法有兩種
一種是偏乾的芝士焗龍蝦做法,微微的起士香,龍蝦殼和蝦肉都沾附滿滿的起士,嚼起來龍蝦肉已讓人愉悅不已
加上帶點甜味的起士,嚼在嘴哩,真是說不出的好味道啊!
這是現在來京典海鮮,吃到的上湯芝士焗龍蝦
我還蠻喜歡這道料理的湯汁,微甜的起士醬,和龍蝦肉好搭,超順口的呢!
龍蝦肉裹腹著薄薄的起士,口口QQ又彈牙,超香的耶!!(起士味道不會過重喔!很好吃~)
▍龍蝦醬汁麵線/龍蝦醬汁炒米粉
一般吃完龍蝦後,盤內的醬汁還有許多龍蝦膏
可以請老闆再準備一道「龍蝦醬汁麵線」
不要看他很平凡,吸附滿高湯味道的麵線,龍蝦高湯的鮮甜伴隨著澎湖麵線,好吃又順口
居然麵線可以用涮嘴來形容耶~每個人都能連吃好幾碗呢~XD
澎湖米粉也是出名的好吃,除了麵線外,還有米粉的選擇
哇!!又是一道令人垂涎三尺的蝦膏炒米粉耶!滿滿龍蝦膏夾藏其中(如圖)
QQ的米粉口感和吸附滿滿龍蝦的鮮甜醬汁,一下子整盤光光見底了了XD
▍龍蝦味增湯(龍蝦沙西米第二吃)
一般來說點龍蝦沙西米,或是挑選較大的龍蝦,都可請老闆製成這一道香味濃郁的龍蝦味增湯
將龍蝦連殼炒過,製做了海鮮高湯,加入味增
這湯頭...也太美味了!!味增絕對掩藏不住海鮮的鮮甜
味增湯裡,還是有好多龍蝦肉和花狀的蝦膏喔!!
裡邊的龍蝦腳,也都處理剪開好了,方便我們食用
濃郁鮮甜的金黃色湯汁,真的好好喝喔!!
京典海鮮螃蟹做法(3種)
●避風塘花蟹 ●清蒸旭蟹 ●乾燒花蟹
▍避風塘花蟹
螃蟹超肥美的唷!上一餐吃過清蒸龍蝦,老闆建議我們來點避風塘口味~
這道避風塘花蟹一改我對避風塘料理的印象
以前吃過的避風塘料理都覺得整個乾炒,沒有很特別
這裡的避風塘花蟹做法是將螃蟹炒到8分熟,鎖住蟹肉的鮮甜度
再將新鮮蒜珠放入拌炒,炒成金黃香酥的模樣,一上桌整個香氣撲鼻~
蟹殼下滿滿的蟹肉蟹膏,蟹膏不死硬,還保有蟹膏軟嫩的香郁口感喔~
令我驚訝的是避風塘料理的蟹肉,稱得上肥美多汁喔,蟹肉一點都不乾柴,跟我手指一比,真的蠻大的耶~
尤其是大口大口吃著飽滿蒜香四溢的蟹肉,蟹肉的香甜度在嘴裡綻放開來
沒有比這樣的美食更幸福了
(避風塘和鹽酥口味的差別,在於鹽酥注重蒜,鹽和胡椒,喜愛重口味鹽酥香味道的人,可選擇鹽酥)
▍清蒸旭蟹
在澎湖天然野生海域的特產螃蟹~果然不一樣!好大的一隻
這道料理是跟清蒸龍蝦是一樣的做法,口感可是大大不同,各有巧妙之處
有機會,很推薦嚐嚐京典海鮮的澎湖旭蟹料理
這隻是稍微小一點的清蒸旭蟹,也不失甜美細緻的風味
旭蟹外觀很好認,蟹腳毛呈長毛狀,棲息在深海,量少且珍貴,簡直是老饕眼中的海洋珍品
旭蟹清蒸的做法,跟清蒸龍蝦一樣,比較特別的是龍蝦蝦肉是QQ有彈性
旭蟹的特有蟹肉肉質,則真是細膩到個不行(超好吃的,細膩到快像魚肉的纖細程度了)
我蠻喜歡清蒸的蟹肉,口感比較Juicy細嫩,真要說老闆的清蒸拌炒的調味油,超香鮮甜無比啊!很入味喔!
這裡的肥美的蟹膏,軟嫩飽滿,鮮甜濃郁
老闆火猴掌握得好,不會蒸到硬掉(最怕吃到硬掉的蟹膏,真的無法品嘗到他的濃郁感啊!)
蟹膏浸在醬汁裡,因為份量蠻多的,老闆把蟹殼對切成半
蟹膏軟嫩帶點稠度,口感也相當細緻~不得不說這隻旭蟹真的好肥喔~
把蟹膏剝離蟹殼,哇!挖寶挖到這整大片的橘紅色的鮮甜美味!XD(接口水了啊!)
▍清蒸花蟹
跟上一道清蒸旭蟹一樣的料理法,一上桌,這隻花蟹肥肥豐腴的澎潤蟹膏,超誘人的
真要說在澎湖京典海鮮餐廳,不僅食材來自最新鮮的澎湖大海
鄧老擅長的粵式5星級的海鮮風格,真的能讓為了追海鮮美食的我們,趟趟不需此行!!
▍乾燒花蟹
乾燒就是先蒸煮,等待水分漸乾,繼續蒸烤,鎖住了花蟹的鮮美甜度
乾燒有點像半烤較乾的口感
清蒸和乾燒的蟹肉差別口感在於
如果想吃細緻帶汁的肉感,那就是清蒸的;想品嚐到烤螃蟹那種烤海鮮的海洋焦香氣,可選擇乾燒
剝好的蟹鉗整隻放入嘴裡,也是有夠豪邁的滿足!
令老饕趨之若鶩的肥美蟹膏
▍鹽酥炸肥腸
這道菜也是絕對必點,所有帶來京典海鮮的朋友或是日本友人都超愛的!
表皮炸得鹹鹹香酥,鹽酥香氣濃郁,肥腸裡面吃得到軟嫩有嚼勁,四季豆是青脆的唷!!
是道味道很棒又涮嘴的一道菜~
▍鰤魚生魚片
鰤魚(Buri)是日本米其林星級餐廳一定出現的高等級魚類,這裡的生魚片就是唯一的種類
鄧老闆的鰤魚生魚片,注重放血的處理,非常鮮Q~超好吃
鰤魚油脂豐富,像極了和牛的油花
▍清蒸小鮑魚(有季節限定)
說真的我超愛這盤清蒸小鮑魚,每粒體積算蠻大的,邊緣裙襬都好完整
小鮑魚肉上都劃成花格子狀,看起來令人很振奮有食慾,吸附的醬汁真的好入味
口感和味道都是滿分,根本就是5星飯店的料理啊!
野生大明蝦做法(4種)
野生明蝦生魚片/川燙野生大明蝦/清蒸大明蝦/明蝦味增湯
▍野生明蝦生魚片
揪好友一起來吃時的~澎湃野生明蝦大兵團!
兩人來用餐,這是我們一人各點兩隻的份量!
一上菜,肥嘟嘟圓球般的蝦肉,外加蝦頭蝦尾的色澤,感覺好療癒
它的口感QQ脆脆的,沒有龍蝦肉那麼彈牙,也是很好吃
看蝦尾,就可以知道他的Q彈帶勁的程度了
蝦頭刻意留著一些蝦肉,可做味增湯喔!(可跟老闆詢問)
▍川燙野生大明蝦
野生明蝦不需多餘的調味,直接川燙可吃到它的鮮甜度,口感超Q的~一上桌實在是奢華又豪邁
(明蝦肉想吃鮮甜軟嫩一點,或是扎實熟一點,都可討論~)
▍清蒸野生大明蝦(4尾)
因為新鮮,所以用清蒸,蒜蔥味道就很棒了!上桌時,我又驚呼了!~XDDD
我真的要說,京典海鮮清蒸料理醬料的功夫,讓每道海鮮的美味更添豐富,超鮮甜好吃的
野生明蝦貴於體積大,肉質更加飽滿彈牙,還是活明蝦耶~
光是蝦身,比手掌還要大,一般稍小的明蝦幾乎是養殖的
因為養殖的明蝦體積是沒有辦法長到這麼大的啊!!
▍明蝦味增湯
我們當天是把明蝦和龍蝦一起做成湯,照片沒照出明蝦
老闆將明蝦頭對切,蝦頭都還有許多蝦肉
我的經驗是,純明蝦頭和蝦尾的味增湯,因為份量不像龍蝦這麼多
沒有龍蝦味增湯那樣金黃濃郁(因為龍蝦蝦膏多),但是也是鮮美好喝!
▍清蒸大蝦
如果不選大明蝦,也有清蒸大蝦,蝦肉也是很Q彈~
(清蒸口味怎麼都好吃)
這是大蝦,不是明蝦喔,連大蝦也是可以這麼豪氣!~新鮮的料理,就是美味!
▍清蒸牛奶貝
牛奶貝好大顆喔!剛上桌每顆真的貝肉白胖胖的
湯頭帶著微微細薑絲的香氣~很好喝!
先拿一顆,把蚌殼內的湯汁喝掉,好鮮甜耶~(我正正的拿著,一點也不敢歪掉XD)
由桌上的牛奶蚌盤子,看得出來蠻大顆的
貝肉從蚌柱挖開要費點力,真的是肥美鮮甜
▍水晶砲卷
菜單上名稱是"不一樣砲管",今天吃的是中卷,這可不是一般海鮮餐廳的水煮中卷喔
好吃的水晶中卷,鮮甜滑嫩~秘訣在於漁船靠岸後,馬上用淡水加海鹽來煮熟
不可以直接用海水煮,肉質會變硬,再冰鎮起來,可沾美乃滋來享用
我喜歡原味吃,真的鮮甜度好高耶
中卷肉是甜甜嫩嫩的
▍蝦仁炒飯
在台北好幾家人氣炒飯都是用豬油爆香,在京典的炒飯很不一樣
不知道是什麼魔力,簡單的炒飯就特別好吃啊!!(很推薦試試~)
▍海膽滑蛋
澎湖8月中旬到9月,是海膽的旺季,為期一個月而已,平日來只有冷凍海膽
但是這盤海膽炒蛋,海膽用料不手軟,重點是老闆的火侯控制得剛剛好,海膽和滑蛋都入口即化,很不錯吃喔!!
滑嫩嫩的海膽蛋
▍現剝整粒生海膽(有季節限定)
澎湖海膽季是約7月開始,這真是想了很久的現剝海膽!
一上桌是放在冰塊盤上,太令人興奮了
一般在日本超市,都會看到滿滿顆粒分明的海膽,一盒盒在販賣
老闆娘說,新鮮海膽保存不易,很容易化掉,為了運送會加點化學物質來做保鮮
剛剛還跟著老闆娘窩在門口看她在剝海膽,刷壓刷的整理,真的是粒粒皆辛苦啊
哇!不得不說現剝的澎湖海膽吃起來~(((超鮮甜!!)))!!
是有甜味的喔!所有印象中的海膽腥味,在這裡完全不會有
一上桌要盡早吃,海膽的顆粒狀很快就會融化了
▍乾燒水晶鳳凰螺/鳥螺
這種大型鳳螺和鳥螺,老闆是用乾燒的手法
這次鳳螺好大顆,哇~蠻燙手的,鳳螺洞裡會保有一點點鳳螺滲出的湯汁,這味道可棒了
除了脆脆的鳳螺肉,裡面的鳳螺肝拉出時,呈現烤乾的深咖啡色,也是味美!!
(老闆娘都會問我有沒有吃到!XD)
嚼起來肉質好脆又有香烤的味道,溫熱熱的吃,口感超好
京典海鮮的鳥螺,我超愛的
他的辨認方式就是螺殼本身帶有光亮的色澤,肉質尖端有個硬硬鐮刀形的小勾勾
取出螺肉後,剝掉小鐮刀食用,是屬於吃巧的一道料理
鳥螺狀似美麗的天鵝
螺肉用手一拉,很容易就取出,沾點五味醬,嫩Q爽滑的,超級好吃!
▍臘味煲仔飯(需前一日預訂)
老闆有許多拿手粵菜料理,這盅臘味煲仔飯,就是經典之一
傳統港式臘味煲仔飯,是以泰國米製成,,若是煲鍋太熱,整鍋泰國米吃起來比較生柴乾硬硬的
老闆是以泰國米加上白米,口味上米香豐富多多,還有交織的層次口感
這裡的臘腸也是好吃,口感超好,肝腸也是帶點甜味的好味道(肝味不會過重)
大家吃了都讚不絕口
一上桌,還有另一碗醬汁要淋上,然後來個大攪拌
我們每個人都連吃三碗,是不是挺嚇人的(太好吃了啦~)
▍鹵控肉(老闆私房菜)
超香的,肥肉澎潤Q彈,瘦肉軟嫩下飯,根本就是白飯殺手啊!!~這些都是老闆的隱藏版拿手菜!
▍小卷米粉湯
他的米粉湯超級厲害,他的湯頭跟一般麵店的米粉湯不太一樣,濃郁之外還多了滿滿的海鮮鮮甜
新鮮澎湖小卷,真是天然的鮮甜好吃,嚼起來嫩彈的細絲肉質,超讚的
老闆會依用餐人數份量來調配,很推薦給大家!!
很多五星飯店的米粉湯還需要加胡椒粉來增添風味
在京典海鮮,甚麼胡椒,調味料都不需要加,整鍋就很鮮甜濃郁
海鮮的甘甜都釋放在米粉湯汁裡面了,米粉微Q,小卷也好吃
▍清蒸夢幻石鯛(可事先來電詢問)
今天真是太幸運了,可以吃到日本人口中稀有又高檔的夢幻石鯛魚(我們每次來一定必吃)
夢幻石鯛生長於較冷的海域,看著魚嘴尖尖的,原來專門以海膽和貝類為主食
魚肉油脂鮮甜,富含香氣,肉質細膩,尤其魚皮的膠原蛋白更是豐富啊!!
夢幻石鯛的特色,魚皮呈黑色格狀紋路,有Q彈的小厚度,富含油脂香氣
吃完嘴邊都會膠黏黏的喔~
▍清蒸老鼠斑
老鼠斑肉質滑嫩細緻,跟夢幻石鯛的Q彈度有點不同
愛吃魚的人,最好提前跟老闆娘詢問有什麼魚類,可以幫你留起來
才能不浪費這樣的美食之旅
(我們就碰過隔壁桌看到我們的清蒸魚,也想來一份,老闆娘說,這隻是已經預定的XD)
▍清蒸笛鯛(海雞母)
澎湖野生笛鯛,主要棲息在澎湖礁石區,也算是較稀有的魚種
肉質非常的細膩甜美,富含膠原蛋白,吃起來真的好滑嫩喔!!
喜愛肉質細嫩的人,這是不錯的選擇
細膩魚肉間的豐富油脂
▍清蒸獅狗公魚
獅狗公魚是一種在礁石縫中生活的高級野生魚,不易捕捉,產量較少
如果你是喜愛魚肉Q彈的饕客,更不能錯過獅狗公魚喔!
新鮮魚蝦,清蒸是最好展現鮮甜原味的烹飪方式
▍清蒸紅衣
澎湖野生紅衣,魚肉雪嫩細緻,入口即化,沒有什麼細刺(吃魚還是要多留意)
很適合小孩和年長者喔~
新鮮魚蝦,清蒸是最好展現鮮甜原味的烹飪方式
整片的魚肉啊~很適合不會吃有魚刺肉的我
▍香煎澎湖土魠魚肚
這種土魠魚跟市面上的土魠魚羹是不一樣的
澎湖土魠魚特色,在於越咀嚼會有種香氣散發至口腔和舌尖
不是常有,如果老闆剛好有漁獲,肯定要嚐嚐的
土魠魚肚外皮部分煎得金黃香酥,魚肉富含油脂,肉質細嫩~
可沾食胡椒鹽或是檸檬汁
開眼界囉!認識生鮮澎湖土魠魚肚(好像美食節目喔!!XDD)
▍當紅炸子雞/脆皮雞(需前二日預定)
炸子雞都是當天現做,不是冷凍的,一定要提前2日預訂
這道京典名菜是我家爸爸最愛的神料理!!每來必點~(還計畫打包,都不讓我吃太多XD)
皮怎麼可以這麼香酥薄脆(超脆)
外帶的炸子雞回家放冰箱,要吃的時候我們只把它回溫,就非常有味好吃
▍澎湖絲瓜炒扁殼
這是野生的扁殼,肉質也是嚼起來QQ有點嚼勁!
哇!!清脆的澎湖絲瓜,真的好好吃喔!
老闆還不藏私的說,要吃得到清脆,綠色表皮就不能刨太深
▍炒海瓜子
活水中的海瓜子
▍芥藍菜心
哇!好細喔!!芥藍菜心青脆,細膩而不刮,超級爽脆的好吃
在澎湖也有澎湖地瓜葉,都可以吃吃看,都是很有名氣的蔬菜類
▍炸花枝蝦捲(6卷)
來澎湖就是要吃花枝丸,點菜時老闆娘建議吃這道~炸花枝蝦捲
因為他的蝦捲裡邊就是包著花枝和蝦蝦喔!(就是花枝+蝦捲,一次到位的概念)
原味就很好吃了!(每條老闆都對切成兩份喔!!)
▍狗母魚丸皮蛋魚片湯
超推薦他的手工魚丸,吃得出手工的軟嫩彈性,我們也買了一包回台灣,超級好吃!!
在京典有兩種必點飲料,野生風茹草(右)和紫紅色的仙人掌汁(左)喔!!
仙人掌汁也是很有特色,微酸微甜,濃濃的滋味
我們自備了白酒,好友相聚,美食不間斷XDD(酒後不開車,飲酒要適量)
用完餐後,超級無敵滿足了,飯後可以到馬公港附近走走,來個網美必拍背影照喔
周年的花火節又要開跑囉!澎湖的煙火款式好美好浪漫,絕對不會讓人失望喔!!
老闆推薦在觀音亭這兒的海堤觀看,不用人擠人,美極了啊!!
▍小卡心得分享
這是澎湖在地人推薦的海鮮餐廳,我們來訪好幾次
如果要說推薦的菜色,幾乎都很好吃,不會踩雷
海鮮食材非常新鮮,種類豐富,老闆厲害的手藝,道道料理的口味真的很滿意
喜歡我的文章,請加入粉專:小卡的美麗日誌
▍京典粵菜海鮮館
住址:880澎湖縣馬公市臨海路1-2號
(離喜來登飯店步行約13分鐘,接近亞果遊艇第一碼頭)
電話預約:06 927-7332
營業時間:11:30-14:00,17:00-21:00
FB粉絲專頁:這裡喔
【更多台北飯店美食】
*米其林三星套餐【Taïrroir 態芮】(附三星午餐/晚餐菜單)台式食材,法式餐盤藝術呈現
*君品酒店/【頤宮 中餐廳】2023米其林3星蟬連六連霸(完整菜單)火焰片皮鴨/頤宮叉燒皇
*【米香台菜餐廳】(附菜單/套餐/桌菜)2023蟬聯米其林一星/蜜汁排骨/魷魚螺肉蒜/和風鱈魚肝
*台北晶華酒店【三燔本家】(2023菜單)3大類鍋物套餐/壽喜燒吃到飽!頂級A5和牛莎朗【壽喜燒大放題】
*農安街美食/【三井日本料理】(2023菜單)午間套餐$1500起跳/4種特色套餐,2種素食套餐/可客製化
*台北寒舍艾美酒店【寒舍食譜】蟬連6連霸米其林推薦(附菜單)午間套餐$1580起跳
*台北信義區/君悅酒店【寶艾西餐廳】米其林推薦/超萌的~迷你珍奶雞湯魚子醬/浪漫求婚桌
*康園立法院/國會餐廳(附2023菜單)單點/合菜,一次看!茶燻鮮黃魚,避風塘軟殼蟹,竹香東坡肉,黃金玉米雞
*本家BORNGA韓式燒肉(敦南店)/韓男團慶功宴首選餐廳!大推白種元吾桑格牛五花
*【台北老爺酒店/明宮粵菜廳】(2023菜單)避風塘焗草蝦,迷你脆皮先知鴨,明宮片皮鴨3吃,春風如意腸
*台北老爺酒店自助餐吃到飽【Le Caf'e 自助餐/下午茶】冠軍牛肉麵,無國界料理自助餐,餐點精緻
留言列表
