#天廚 #天廚菜館 #中山北路天廚
【天廚菜館/北平烤鴨】(附完整菜單/16款桌菜菜單)50多年的老字號餐廳
這次我們家族聚會,餐廳就選在中山捷運站旁,有50多年歷史的【天廚菜館】
這是一家以北京菜起家的老字號,幾十年前,天廚菜館是許多在台日商指名要吃的烤鴨餐廳
加上時尚玩家又有採訪過他的北京片皮鴨
最近又來吃,感覺口味上有點變化,跟大家分享
▍天廚菜館
住址:104台北市中山區南京西路1號3樓/4樓
電話:0225632171
營業時間:11:00-14:00,17:00-21:00
FB官網:天廚菜館
交通:捷運中山站3號出口,步行約1分鐘
天廚菜館用餐空間真的很廣大,穿越櫃檯過去,真像個大型宴會廳
***今日用餐菜色分享***
(未成年請勿飲酒)
▍蒜泥白肉$330
是標準的口味,醬汁的蒜泥味不會很重
▍北平烤鴨2吃/片皮烤鴨$1800
天廚菜館的北平烤鴨,價位上跟其他餐廳比起來是屬於較親民價
一上桌是整個鴨身,服務人員當天端至桌邊後,就快速拿至廚房切片
這裡的服務都蠻有效率的
好特別,第一次看到沒有鴨頭的整隻烤鴨
第一輪先品嚐鴨皮的滋味,鴨皮看起來薄脆,也很有亮度
首先先嚐荷葉餅包鴨皮,他的餅皮是算有厚度的,但是沒有用蒸籠保溫著
嚼起來有點厚厚硬硬的,這跟大三元的片皮烤鴨荷葉餅~雖厚但Q嫩,很不一樣
天廚的鴨皮被厚厚的餅皮包著,吃起來比較感受不出鴨皮的多汁
接著上了所有的鴨肉和烤鴨皮,鴨肉片還排成鴨的形狀,還蠻有創意感
片皮烤鴨的餅皮較厚,嚼起來感覺會比較累
或許有些人喜歡這樣的口感吧！
說真的口味跟期待的有些差距,鴨肉片比較乾些
沒有感受到之前日本朋友口中的烤鴨感動度,可能這隻烤鴨弄得沒有在最佳狀態
倒是這對鴨腿的視覺感還是蠻澎湃的
吃起來還OK,沒有那麼Juicy感就是了
▍烤鴨第二吃/炒鴨架
這道我沒有吃,因為點了許多菜色
▍酸菜肚片湯$310(中份)
在天廚菜單的份量,每道菜色都有大份,中份和小份之分
我們7人用餐,餐廳都幫我們準備中份量
肚片湯中的酸菜酸度夠,肚片也大器,但口感較軟,不是QQ那種的
▍蝦鬆$740
這道蝦鬆,服務人員會幫大家包好,吃起來蝦肉多又Q,油條酥脆,極為可口
一開始上桌時的蝦鬆和生菜,這裡的生菜是剪成圓片狀
算是今天蠻好吃的一道爽口美味的料理
來分享一張蝦鬆沙龍照XD
▍鹽爆魷魚$445(中份)
它的魷魚花刀功切的非常美,炒著辣椒和些許芹菜
辣椒不太辣,本身發泡魷魚就沒那麼有魷魚味,吃起來就是圖那個香味和嚼勁
▍紅椒豆干牛肉$445
他的豆乾就是把豆干橫切半,再切成細條狀,口感更好
而且牛肉軟嫩,醬汁是鹹中帶點微甜味,超級好吃
今天的這道紅椒豆干牛肉真是所有菜色的第一名,它讓人感到食慾大增
一定必點來吃
▍清炸肥腸$570(中份)
這道料理是這桌我點的,超愛炸肥腸之類的菜餚
炸肥腸外表看來色澤還不錯,又有蔥段,咬一口感覺裡邊沒有很熟
那種感覺就是嚼到生肥油的感覺XD,有股較濃的腥味,我不誇張喔~
大家也有同感,倒是旁邊的配菜~爆米香還蠻脆的,不錯吃!
▍糖醋里肌$445(中份)
表現還好,我還蠻懷念彭家園的京都排骨,蠻推薦給大家的!
▍蔥油餅$96/2片
有些人會覺得稍油,我覺得還可以,嚼起來餅皮脆,內層淡淡的青蔥香
還不錯~
▍炒豆苗$345
很標準的一道炒豆苗,還不錯,豆苗還蠻細的
▍麻油腰花$615
麻油味不會過重,腰花份量也頗多,個人覺得薑片若能爆到乾扁焦香,味道會更好
整體味道不錯
麻油薑味的湯汁也好喝
▍附甜湯
▍小卡心得分享
天廚菜館位於南京西路上,附近有許多日商公司,我家爸爸在20年前公司就在旁邊
常帶日本人去吃北京烤鴨,當時日本人都說吃得都會好感動
不知道是否主廚更換了,這次許多菜色都還好
我倒是特別推薦紅椒豆干炒牛肉,我心中的第一名
清炸肥腸,真的口味奇怪,咬下第一口,肥腸內部還是很生,就是生肥腸的腥味
大家來天廚就平常心,挑自己適合的菜色來吃
服務上可以,上菜也迅速,在台北的價位算不貴
▍天廚菜館
住址:104台北市中山區南京西路1號3樓/4樓
電話:0225632171
營業時間:11:00-14:00,17:00-21:00
FB官網:天廚菜館
交通:捷運中山站3號出口,步行約1分鐘
▍天廚完整菜單(官網沒有,這裡有完整菜單)
單點菜單
●冷葷類
●熱炒類
●熱炒類/蔬菜類
●魚蝦類
●羹湯類/鴨類
●砂鍋類/鮑魚類/魚翅類
●麵點類/甜點類
桌菜菜單/16種價位選擇
$6000-$9500桌菜(以下價格需加10%服務費)
●$10000-$11000桌菜
●$12000-$13500桌菜
●$14800-$17000桌菜
●$19000-$21200桌菜
●$25500-$29500桌菜
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