在挽肉と米 (台北店),低消650元的一份餐點,提供3顆和牛漢堡排,一顆生蛋,一碗味增湯
搭配可自取的兩款小菜,調味醬料,白飯無限續,用餐一小時,是一家來自日本的漢堡肉品牌餐廳
清一色全是哈日美食風潮的學生和年輕人,像我這樣媽媽級的人幾乎看不到XD
目錄
▍挽肉と米 (台北店)
地址:100台北市中正區忠孝東路二段9號
營業時間:11:00-21:00
官網:https://www.fujintreeshop.com/categories/hikiniku-reservation
交通:板南線善導寺站6號出口,步行約7分鐘
在日本吃和牛燒肉已不稀奇,日本這幾年很流行燒烤漢堡肉
之前在日本名古屋吃過【燒肉神宮】的三大名物之一,烤漢堡肉(<-到名古屋旅遊,超級推薦必吃!)
在燒肉神宮單點一顆漢堡肉,還附上另一球生蛋黃,日幣￥500就可吃到,CP值很高,真是超難訂位,人潮整個的座無虛席
▍餐廳環境/訂位,入座流程
今天在台北吃的挽肉と米,是原汁原味來自日本的品牌
暑假小朋友歐洲回來,在東京留學過的小貓說媽～這家漢堡排在日本是要一大早去預約的,我也想吃吃看,於是帶了我家三隻,衝了！
這家餐廳純屬只能線上預約和付費,每週五,9:00開放下一週的預約
低消一份是$650,最多只能一次預約4人,用信用卡付款
依照預約時間抵達餐廳外等候叫號,需報姓氏和手機末三碼即可確認入座
入座前,服務人員帶領入內到加購機器前,可加購小菜或飲料,酒類之類的餐點
餐廳附有免費自取的檸檬冰水,如不做加點的動作,直接就可入座了
用餐大廳有兩大組吧檯座位,圓形桌邊圍繞著座椅,每個人的面前都有一組屬於自己專用的瀝網盤
師傅們就在吧台的正中央烤網上,為大家精心炭烤每人3顆的漢堡排
入座後,服務人員會介紹掛衣間,洗手間的位置
一般吃燒肉很擔心漂亮的衣服沾上滿滿的煙燻燒肉味
在日本會給餐巾布覆蓋皮包和大衣,或是餐後會提供清除燒肉味道的噴霧器
在這裡有個透明衣櫃,吊上衣服之後櫃門緊閉,就不擔心油煙味了
透明打燈的衣櫃,能清楚看得到自己的衣服在衣櫃裡,也不擔心高級衣物遺失
▍桌邊,醬料配置介紹
入座後,袋子可以掛在桌旁的掛把上
每個人的面前有個抽屜,放置一雙筷子,濕紙巾,兩個小菜碟子
一張兩面的用餐說明紙和3罐旋轉式鹽岩瓶
桌面的左右有醬料和兩款小菜,右手邊有六種醬料,左手邊有兩種日式醃漬小菜,都可以用小菜碟子來盛放
●6種醬料種類和放置順序:
日式醬油/MOU桑的特調麻辣粉
青辣椒鹽漬檸檬/椒麻醬
油漬青辣椒/炸蒜碎
(圖片來自官網)
分別把每種醬料都準備一點放在盤上備用
兩款小菜
梅醋漬白菜/豆瓣醬油
感覺上為了善加利用桌面空間,醬料盒和自取的小菜盒是架高的設計
對我個人來說,坐在吧檯的高腳椅上,需要站起來夾取或是整個人要往前傾,這點重心容易不穩,要留意一下
這裡標榜的是百分之百的和牛,當日製成的漢堡排,除了現場絞肉,現做和現烤
在挽肉餐廳米飯是用傳統的羽釜鍋煮成的白米飯,也是極其用心
店內準備好的香噴噴白米飯
在挽肉餐廳每個人可以享用到三顆漢堡排,這裡的用餐重點就是肉排搭配醬汁,醬料排列組合的享用方式
準備就緒服務人員就上了第一顆漢堡肉排
第一顆享用鮮甜原味肉排的美味，還可以搭配各種醬料的肉排風味
第二顆可搭袖子果醋和白蘿蔔洋蔥泥(屆時服務人員會附上)的醬汁
第三種就是白飯澆上生蛋黃的蛋液,享受肉排和米飯交織的的滑潤口感
我們是預約晚餐,雖然沒看到現場絞肉的製作,但是看得到師傅們全程辛苦的燒烤漢堡排的過程
肉排置烤網前,會先做挽肉的甩肉動作
接著將生肉排放置於大火炭烤網上
大火炭烤將肉汁封鎖於漢堡排中,不時中還看見炭火遇和牛肉排的油脂,發威了XD
感覺溫度相當高又燙手啊!
然後將漢堡排移置烤網的邊緣中火繼續烤熟
一般在日本吃漢堡排中間還有點半生肉的感覺,風味就非常的棒
在台灣的肉質可能就需要烤全熟才讓我們安心食用
▍餐點風味介紹
一上桌的漢堡排,有三道焦香的黑色紋路
搭配各式醬料的裝飾風味
每種醬料都來品嘗一次,發現青辣椒鹽漬檸檬的醬料,搭配肉排最為濃郁又清爽(超推!!)
青辣椒鹽漬檸檬的醬料
用筷子輕觸感覺上是非常QQ的紮實感,用筷子撥開肉還需要一點力度
本來還蠻期待日本燒肉店內漢堡排的口味,這裡肉排的調味醬汁,比較不像日式燒肉店甜鹹的重口味
是台灣人蠻能接受的大眾口味,算是還不錯的好吃度
本身肉排的調味感覺是利用帶點甜味的日式醬油調理,第一顆肉排是最好吃的!(因為和牛不膩口)
搭配各式醬料,漢堡排吃起來更有新鮮感,個人特別喜愛青辣椒檸檬醬料
特別的清甜香氣,檸檬的清香跟和牛漢堡排絕搭!
白色的青辣椒檸檬醬料,怎麼搭都爽口好吃
其他醬料的感覺比較沒那麼深刻
帶點纖維感的綠色椒麻醬
服務人員會視大家的用餐情況上下一顆漢堡排
可以吃的很悠閑,每一顆上桌的漢堡排都是現烤完成
瀝網前的木牌子都顯示目前肉排出餐的順序,像這份就是第二顆
上第二顆漢堡排前,服務人員會上這盤蘿蔔泥洋蔥盤和一罐柚子果醋醬汁
淋上柚子醋醬,蘿蔔泥融合醬汁後,底下的洋蔥丁塊慢慢浮現
為避免第二塊和牛的過度油脂感,我喜歡將整顆漢堡排浸入果醋醬汁
只要有日式橙醋或柚子醋醬汁,和牛都可以安心的吃飽吃滿,不會膩口喔!
搭上柚子果醋醬汁和洋蔥塊來享用,吃得到和牛香氣,相對也非常鮮甜解膩度極高
接著嘗試台北挽肉と米的生蛋搭配白飯來吃,打蛋後,去除蛋白後,蛋黃一下子就溜到旁邊囉!
一定要加入日式醬油來調味
攪拌後,滑潤的蛋液包覆著顆顆Q彈的米飯
不容置疑,這裡的白飯是可以媲美日本有等級餐廳的白米飯唷!非常Q彈粒粒飽滿,還有著米飯香氣~
看得出來米飯粒粒分明,加上蛋液,口感超滑溜的好吃!
用餐過程中服務人員會目測詢問白飯是否需要再添加,這方面幾乎不需要自動開口
喝口味增湯,哇!它的湯雖然只看到洋蔥,胡蘿蔔和青蔥,湯頭喝起來卻有驚豔感,香濃好喝~
吃口肉排搭著香噴噴白米飯,再來口味增湯,也是非常有飽足的幸福感啊!
吃完兩顆肉排後,相對非常飽足
吃到第三塊肉品,說真的有點吃不下了(這是第三顆肉排)
還是用力把它吃完了XD
▍小卡心得分享
餐廳環境氣氛還不錯,就是專注吃飯,享用美食的感覺
在肉排餐點的設計方面,雖然是三塊不算小的和牛漢堡排
如果能以套餐方式來呈現,比方加個高麗菜生菜盤一份(不需要可續,因為店內服務人員也很忙碌),吃起來更不容易膩口,畢竟醃漬蔬菜和生菜的感覺不一樣
當下雖然吃到好撐,用完餐回到家,肚子會有空虛的感覺XD(空虛時突然回想~疑~今晚到底吃了什麼!)
如果能設定有2顆肉排的餐點,對女性來說更為合適(我和女兒第三顆肉排是很用力的吃XD)
我覺得這裡還蠻適合喜愛大口肉肉大口白飯的人來享用,會吃的很開心
餐廳服務很好,服務人員很有耐心
▍挽肉と米 (台北店)
地址:100台北市中正區忠孝東路二段9號
營業時間:11:00-21:00
官網:https://www.fujintreeshop.com/categories/hikiniku-reservation
交通:板南線善導寺站6號出口,步行約7分鐘
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