今天我家爸爸帶我來天水路的金春發牛肉百年老店吃晚餐

因為家就在附近,他說這家店是他小時候,常跟叔叔伯伯會來的麵店

小卡吃了幾次,覺得一般人只知道它的溫體牛肉好吃

我更覺得店內三種麵條口感更是驚為天人,軟Q帶勁,很有特色,跟大家分享

*大同區/郭台銘也來的百年老店【金春發 牛肉店 天水路總店】

 

傳說中切成髮絲般的細霧薑絲

*大同區/郭台銘也來的百年老店【金春發 牛肉店 天水路總店】

 

▍金春發牛肉百年老店天水路總店

住址:103台北市大同區天水路20號

電話:0225589835

營業時間:11:30-20:30(週一公休)

官網:金春發粉專/金春發官網

交通:從台北地下街Y13(後車站)出口,步行約7分鐘

*大同區/郭台銘也來的百年老店【金春發 牛肉店 天水路總店】

 

天水路屬於鄰近台北車站的圓環美食商圈

這條是有名的產業化工街,加上位居旅遊交通地利之便,城市商旅類的旅館也到處可見

金春發牛肉店就位於台北圓環公園沿著天水路走過來,步行4分鐘

晚間直接散步過來用晚餐,發現這棟不是很起眼的建築

居然隱藏著百年牛肉店的風味絕倫滋味

*大同區/郭台銘也來的百年老店【金春發 牛肉店 天水路總店】

 

看著金春發的招牌創立於1897年,查一下資料,金春發品牌至今也有120多年的歷史

在1897年也就是光緒23年,金春發這一個品牌在一張契約書上早已有記載資料

比較為人載道的是民國初年開業至今的金春發總店,已被台北發展局列為百年老店

口味上真的會讓人一吃上癮,牛肉湯麵系列和炒咖哩牛肉麵都是經典必吃口味!

*大同區/郭台銘也來的百年老店【金春發 牛肉店 天水路總店】

 

一開始的金春發是在南京西路的圓環,以手推車起家販售牛肉湯

因為生意太好,輾轉重慶北路的店面到今天位於天水路的總店

現在由第四代經營,來這裡吃的客源多半是頗有年齡的客群

當時的年輕人現在多是爺爺級還帶著孫兒來用餐

是走過輝煌歲月,屹立不搖的百年老字號

*大同區/郭台銘也來的百年老店【金春發 牛肉店 天水路總店】

 

每次我們來都是拖到店快打烊的時間前來,餐廳內部是屬於明亮的長方形深度空間

桌上都有菜單和筆,自行找位就可點餐

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在餐廳右手邊也有個外帶點餐桌,外帶就在這裡點餐

有圖文並茂的彩色菜單,給觀光客用挺合適的,也有簡易版菜單

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餐廳左手邊有醬料區,自行取用的小碗也都可以在烘碗機這裡自取

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除了醬油,黑醋外,還有以豆瓣醬和辣椒為基底的特製辣醬

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廚房邊的牆上張貼有多家媒體美食採訪的報導

歷經疫情,百年老店仍屹立不搖,就是傳承一代代牛肉湯頭的好味道

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看著冷氣下方的看牌,8點半過後,請勿飲酒,造成不便,敬請見諒!XD

應該是晚間8點半即將打烊囉!

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▍菜單

金春發菜單分為四大類:切盤,炒類,湯類和麵類

菜單內容頗為豐富,多是牛部位的熱炒料理,和湯麵,炒麵的主食類

飲料也有啤酒,外帶酒類酌收開瓶費,8點以後不能喝酒喔XD

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▍店家推薦的7大招牌

●清燉牛肉/牛雜麵 ●牛肉羹湯 ●炒咖哩牛肉牛心

●牛筋牛腩湯麵 ●炒龍骨隨 ●炒咖哩牛肉麵

●牛筋/牛肚/牛腩切盤類

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點餐時,牛部位熱炒的辣度有兩種,想要辣或不辣,都可以在點餐時說明

這裡的桌面擦拭得非常乾淨,不會黏黏的XD

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▍牛雜麵$190

當天坐下準備點餐,服務人員說店內麵類只剩下牛雜麵和牛腩麵,其餘都賣光了

我選了牛雜麵,特愛牛雜各部位的多元口感,清燉牛雜麵一上桌

就有一股清燉牛肉的純厚香氣

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清燉口味是金春發長久以來的大招牌,牛肉湯多是熬煮48小時的精華

當天太晚來,感覺上牛雜的部位不是那麼齊全,多半是筋膜肉肉的部位,燉得是非常軟嫩

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果然是台灣溫體黃牛肉,肉質軟嫩香甜;看似牛筋的部位吃起來也是嫩嫩的好吃

其實不需要沾什麼辣醬,純吃肉,味道就非常鮮甜有味!

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就一小塊牛舌,燉得跟牛肉一樣軟嫩,味道美極了

清燉牛肉的營養精華全都鎖在這湯頭裡,清燉湯頭甘甜味美,口感極為滑順香濃

喝完湯嘴邊還有著濃郁的膠質感,感覺超滋補的

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真要說這裡牛雜麵的白麵條,是我吃過口感最好的了

看似一般的陽春麵麵條,嚼起來真是超Q無比,一口口嚼勁十足

麵條還能吸附清燉高湯的香氣和味道,光是這麵條就能讓我吃上癮了XD

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麵條口感勁道十足,大口豪邁的吃起來,也挺為爽口好吃的XD

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▍炒咖哩牛肉麵$170

我不是對咖哩料理有太大幻想的人

以前也到過基隆,排個地老天荒的長隊,吃到的咖哩炒麵,真的覺得很一般

這道炒咖哩牛肉麵是我家爸爸每來必點,我就弄個小碗來吃吃看

(你看這湯汁色澤,感覺就很好吃的樣子)

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(不同天來訪的炒咖哩牛肉麵,份量還蠻足的)

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他的麵條是屬於黃色的油麵,吃一口~哇!怎麼可以這麼好吃

油麵上面還看得到咖哩粉,用牛肉高湯拌炒過的油麵,咖哩和牛肉湯汁融合的味道超正!

油麵膨軟而不爛,香Q,有勁,而且超級入味的好好吃喔!

*大同區/郭台銘也來的百年老店【金春發 牛肉店 天水路總店】

 

看得出油麵Q潤的高湯口感,一定要來吃吃看!超讚的~

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帶有咖哩湯汁的牛肉片也是軟嫩可口,融合的味道很中式又順口,不會覺得只在吃咖哩料理耶!

*大同區/郭台銘也來的百年老店【金春發 牛肉店 天水路總店】

 

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▍牛雜湯$160

今天的牛雜湯一上桌,高湯底下霧霧花花的細薑絲,真像是傳說中細髮絲的切薑絲功夫

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牛雜湯牛肉部位口感豐富,一口牛肉一口湯,吃得真的好滿足

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熬煮多時的清燉湯頭,風味甘甜純厚,不油膩

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▍牛肉拌麵$160

點餐時,以為牛肉拌麵的麵條也是跟牛雜湯麵一樣的好吃陽春麵

服務人員說,牛肉拌麵的麵條是使用意麵

從小吃過很多家意麵,感覺都還好,都沒有心目中的Q彈好吃

心想就試試看~

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一上桌帶點稠度的湯汁還蠻多的,牛肉份量還不錯,這道牛肉拌麵的感覺比較像牛肉燴麵

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牛肉拌麵的高湯,吃起來味道比較偏甜,拌麵一定是要加辣椒醬的

攪拌一下~

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拌勻攪拌後,這種甜度還能接受,辣椒醬不會嗆辣

裹覆著醬汁的溫體牛肉吃起來口感相當滑嫩,這裡的牛肉軟嫩度,年長者吃起來也很合適

*大同區/郭台銘也來的百年老店【金春發 牛肉店 天水路總店】

 

要說這裡的意麵超好吃的,以為口感會很軟爛,出乎意外的Q潤口感,也是讓人印象深刻

*大同區/郭台銘也來的百年老店【金春發 牛肉店 天水路總店】

 

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▍小卡的心得分享

金春發的招牌清燉牛肉/牛雜湯,百年傳承的口味真是名不虛傳

牛肉有香氣,肉質滑嫩,順口的好吃,清燉湯頭香濃好喝不油膩

這裡的牛雜麵,炒咖哩牛肉麵和牛肉拌麵的三種麵條都不一樣

都各有特色的Q彈帶勁,吃了會上癮喔!

價位上雖不是那麼親民,還是值得一吃

服務上都是大姊級的人,雖然表情比較酷,請教他們菜單內容,解說都還蠻詳細的

很是推薦!

(想吃辣點,記得點菜時要說一聲喔!)

*大同區/郭台銘也來的百年老店【金春發 牛肉店 天水路總店】

 

▍金春發牛肉百年老店天水路總店

住址:103台北市大同區天水路20號

電話:0225589835

營業時間:11:30-20:30(週一公休)

官網:金春發粉專

交通:從台北地下街Y13(後車站)出口,步行約7分鐘

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