#SUSHI BANYA KAI 品川店 #Sushi Kitaohji Shinagawa #品川美食推薦
一般在日本聽到壽司懷石,都屬高檔料理,價格都不便宜
在【SUSHI BANYA KAI/品川店】,可以合理價位享用正宗江戶前技術和時令風味
擁有一流食材的江戶前壽司,包廂服務品質舒適
google評論4.1,算是非常不錯的分數(要知道日本人對評論給分是很嚴謹小氣的XD)
晚餐也可以用中上價位吃到星級品質的料理
這裡午餐價位更是晚餐的半價,想吃江戶前壽司,它的午餐相對性價比極高
距離品川車站步行5分鐘,交通非常便利
目錄
●餐廳介紹
●胡麻豆腐
●蒸煮鮑魚
▍【SUSHI BANYA KAI 品川店】(Sushi Kitaohji Shinagawa)
住址:〒108-0075 東京都港区港南２丁目１６−3, Shinagawa Grand Central Tower, 1階
電話:+81367176251
營業時間:11:30-14:30,17:00-22:30
官網:請點我
*餐廳網路訂位:請點我
付款方式:接受信用卡 (VISA,Master,JCB,AMEX,Diners),不能使用電子貨幣,可掃碼支付 (PayPay,樂天Pay,au PAY)
交通:JR【品川駅】從港南口歩行約5分; 京浜急行【品川駅】扎口出來步行8分鐘
▍餐廳介紹
【SUSHI BANYA KAI 品川店】餐廳名也叫做Sushi Kitaohji Shinagawa
地點是位於品川中央大廈(Grand Central Tower)一樓(往後站走),是座維護非常新穎的大樓
與北海道以海鮮聞名的厚岸地區,擁有100年歷史的老字號五明魚店鋪合作,使用每日最新鮮的食材,當日直送
說到傳統的江戶前壽司,以前是使用東京灣一帶捕撈的漁獲,所製成的壽司
當時沒有冰箱,講求保存食材的醃漬方式,醬汁的調配和醋飯風味,現在也都成為各家餐廳的江戶前壽司料理的特色
▍桌位介紹/包廂資訊
一進餐廳大廳就是11人席的吧檯桌位
儼然是日本米其林壽司餐廳的吧檯一貫擺設,簡約舒適,座位少XD
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(▼吧檯圖片取自官網)
精緻日式禪風的包廂13間,共100個座位,使用包廂只要多加￥1,000就能使用
在熙來攘往的品川車站附近,包廂內環境相當清幽舒適,帶孩童來或朋友聚餐,也有獨立的用餐空間
我們這次是日本友人相邀聚餐(共四人),他們就訂了晚餐的包廂座位
▍午餐/晚餐,菜單價位
日本很多星級壽司懷石料理,多以おまかせ(OMAKASE)的型態
也就是一個定額,餐廳主廚會提供一系列時令食材的壽司懷石料理
(當然餐廳會詢問有什麼食材不吃)
尤以米其林星級口味的壽司懷食餐廳
晚餐每人價位幾乎落在1萬5千-2萬6日幣間
這家SUSHI BANYA KAI的晚餐約1萬日幣左右,就可吃到傳統的江戶前壽司,有21道料理
午餐的性價比更高,共16道料理菜色
*午餐價位:吧檯座位￥4,840/每位,包廂￥5,840/每位(16道料理)
午餐是由主廚精心挑選和晚餐相同的時令食材
由未來大廚在板前學校的優秀學生展現江戶前壽司的廚藝
日本人對它的午餐評價也相當高,重點是CP值很不錯啊!
*晚餐價位:(21道料理)
●吧檯座位套餐￥9,570(含稅)
●包廂座位套餐￥10,570(含稅)
●包廂+無限暢飲套餐￥12,000(含稅)(不包含煮鮑魚料理)
(菜單會依時節有所變化)
▍今日晚餐菜單
【SUSHI BANYA KAI 品川店】走精緻職人料理路線
21道料理的菜單也是像米其林餐廳每人擁有獨立的一張菜單,是可以收藏的
正面是餐點,反面是軟性飲料和酒類
●胡麻豆腐
每人入座時,桌上已放置有前菜胡麻豆腐,毛巾和搭壽司的醃漬薑片
這道胡麻豆腐的豆腐本身不是一般的白嫩豆腐,嚼起來有著軟糯細膩的微黏感
它是將芝麻研磨數小時,加入葛根粉加熱攪拌,最後將麵糊狀的食材放入容器冷藏
裹著周圍帶點微鹹的芝麻醬,感覺還不錯
這道前菜在江戶時期相當受到武士和庶民的喜愛
吃壽司料理,一定要來上一壺熱清酒
熱呼呼又燙口的日本酒,酒精上衝的濃度,讓人感覺超有fu!~XD
他們每人都點一杯啤酒,我一人還喝了2壺~
(酒後不開車,過量有害健康)
▍烤鰹魚(戻り鰹のたたき)
秋季的鰹魚,富含香郁的脂肪,軟嫩肥美;炙燒表層後,還保有油脂飽滿的鮮紅魚肉
當時並不流行鮭魚,鰹魚也就成為江戶時期最受大家青睞的紅肉料理
搭著鋪上的刀削鹽,更能提鰹魚生魚片的鮮味
要說這家餐廳使用的擺盤和器皿也蠻講究的
這些刨酥的鹽,味道出乎意料的居然只有淡淡的鹹味,搭著生魚片來吃相當的爽口
▍鮪魚腹肉(大とろ/中とろ)
充滿油脂香氣的大腹肉
中腹肉
▍煮鮑魚
鮑魚體積不是很大,醬汁調味後,蒸煮的鮑魚Q嫩,風味和口感都相當迷人
上桌時,已細分成三部份,好夾好食
特愛鮑魚肝,非常香濃好吃,不會有苦澀味
▍昆布漬,炙烤梭魚,醃漬鮪魚和醉蝦壽司
(平目昆布〆,炙りカマス,赤身漬け,酔いどれ車海老)
4貫一組的江戶前壽司
昆布漬一般都選取白肉的魚,裹上濕潤的昆布來提魚肉的鮮味(就像昆布湯的道理)
這道醃漬技術也是江戶前壽司最具代表性的料理方式
江戶前壽司慣用酒糟製的壽司紅醋醋飯,味覺上比一般醋飯來得更香濃
一定要來嚐嚐!(日本朋友還解釋給我聽)
梭魚和鰹魚都屬於秋季油脂最豐美的品嚐季節
這貫梭魚壽司,肉質柔嫩,蓬蓬又鬆軟,劃開的魚皮經過炙烤,烤香氣特別濃郁
梭魚魚肉軟嫩到~真是一觸即破
這裡的壽司大小,對女性來吃也是剛好的一口大小
不用吃到腮幫子都鼓鼓的XD
醃漬過的鮪魚,如同果凍般的色澤,還能紅裡透光
這裡的料理長都將壽司調味完成,不用再沾醬油,就這樣一口送入口中,嚼起來真是充滿幸福感
它的大蝦有浸泡過米酒,蝦身微濕潤(真的不愛大蝦壽司乾乾的),酒香不會過濃
吃起來可以細細品嘗紅醋飯和各式時令食材交互的口感和滋味,頗有特色的好吃
▍鹽煎銀杏,酥炸大干貝,松茸茶碗蒸
(塩煎り銀杏,帆立の薩摩揚げ,松茸の茶碗蒸し)
常吃的銀杏都是放在配菜或是高湯品,第一次吃到鹽煎帶殼的銀杏
酥炸干貝皮酥內軟Q,很順口的被我吃光光了(沒拍到)
銀杏外殼皮薄,好剝食,綠黃色的核仁沾點海鹽,口感軟嫩有鮮度
●松茸茶碗蒸
除了茶碗蒸柔嫩細緻的蒸蛋質感外,配料也加了日本人心中的高級松茸
松茸是日本人過年會放在米飯中蒸煮,松茸香氣四溢的食材
整個高湯蒸蛋的松茸香氣撲鼻,太好吃了
茶碗蒸的器皿也是半透光的質感
●鮭魚卵蓋飯(いくら丼)
高級料理店的哇沙米,都是新鮮山葵研磨的
●炙燒赤鯥手卷,海膽手卷,穴子手卷,絲瓜手卷
(炙りのどぐろ,生雲丹,煮穴子,干瓢)
海膽手卷
包裹紅醋飯的鮮甜海膽手卷
炙燒赤鯥手卷
赤鯥是一種常見於日本高級料亭的高級魚
油脂分佈均勻,經炙燒,相當有香氣,肉質鮮甜,口感細緻美味
穴子手卷
干瓢手卷
干瓢在壽司中雖屬平凡也算是靈魂人物
好吃的干瓢濕潤度適中,柔柔嫩嫩,醃漬的微甜味,相當的爽口好吃
●鮪魚醃漬蘿蔔手卷(とろたく手巻き)
這道鮪魚前腹肉,搭配了微甜爽脆的醃漬黃蘿蔔絲
首先感受到鮪魚油脂的鮮甜味和香氣,嚼著醃漬過的日式蘿蔔絲
綜合鹽甜味,海苔,芝麻香,芽蔥與脆脆考考的口感,相當美妙的好吃
●長崎蛋糕玉子燒(カステラ玉子)
這道料理非常好吃,乍看之下以為是長期蜂蜜蛋糕
但它確確實實是塊如同玉子燒般的製品
切起來綿細,口感扎食豐厚,還有著綜合濃郁的蛋和蛋糕的香氣
●紅味增海帶芽湯(生海苔赤出汁)
●今日水果(本日のフルーツ)
充滿荔枝香氣的食令麝香葡萄,和綠茶
●小卡心得分享
一般的日本壽司店或迴轉壽司,就是食材新鮮,但談不上精湛的技術和口味
在SUSHI BANYA KAI 品川店,可以以合理價位吃到食材鮮美,作工精細,有質感的江戶前壽司
午餐價位CP值超高
包廂服務就很好了,但是經過吧台區,吧檯內的料理長的服務更是親切到位
這裡非常適合跟重要的人吃飯,慶生或紀念日都很合適,會是美好的回憶
很推薦想品嚐星級美食的人可以嘗試,我們覺得口味都還不錯,有這個價值
蠻推薦的!
▍【SUSHI BANYA KAI 品川店】(Sushi Kitaohji Shinagawa)
住址:〒108-0075 東京都港区港南２丁目１６−3, Shinagawa Grand Central Tower, 1階
電話:+81367176251
營業時間:11:30-14:30,17:00-22:30
官網:請點我
*網路訂位:請點我
付款方式: 接受信用卡 (VISA,Master,JCB,AMEX,Diners),不能使用電子貨幣,可掃碼支付 (PayPay,樂天Pay,au PAY)
交通:JR【品川駅】從港南口歩行約5分; 京浜急行【品川駅】改札口より徒歩8分
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*礁溪美食/滷味【三民大飯店/礁溪滷味】由無名小吃攤轉為人們口中的大飯店級,必吃銷魂滷味會上癮
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*高雄美食【滿福土產羊肉爐】(全新菜單)五大招牌【三味清湯羊肉爐+筍醬苦瓜羊肉爐+當歸燒酒羊肉爐+十全大補羊肉爐+老薑羊肉爐】涮羊肝,爆鮮甜/羊蹄筋,Q彈味美/涮羊肉Q嫩/酵素蔬菜,份量超爆表
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