今天我家爸爸帶我來天水路的金春發牛肉百年老店吃晚餐
因為家就在附近,他說這家店是他小時候,常跟叔叔伯伯會來的麵店
小卡吃了幾次,覺得一般人只知道它的溫體牛肉好吃
我更覺得店內三種麵條口感更是驚為天人,軟Q帶勁,很有特色,跟大家分享
傳說中切成髮絲般的細霧薑絲
目錄
●餐點分享
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▍金春發牛肉百年老店/天水路總店
住址:103台北市大同區天水路20號
電話:0225589835
營業時間:11:30-20:30(週一公休)
交通:從台北地下街Y13(後車站)出口,步行約7分鐘
▍金春發 牛肉店/餐廳環境和品牌
天水路屬於鄰近台北車站的圓環美食商圈
這條是有名的產業化工街,加上位居旅遊交通地利之便,城市商旅類的旅館也到處可見
金春發牛肉店就位於台北圓環公園沿著天水路走過來,步行4分鐘
晚間直接散步過來用晚餐,發現這棟不是很起眼的建築
居然密藏著百年牛肉店的風味絕倫的滋味
(我們也真厲害,吃到店家都打烊了XD)
看著金春發的招牌創立於1897年,查一下資料,金春發品牌至今也有120多年的歷史
在1897年也就是光緒23年,金春發這一個品牌就在一張契約書上早已有記載資料
(這種追根究底的精神,要是在學生時期就開竅,小卡應該可以考上台大醫科了吧!XD)
比較為人載道的是民國初年開業至今的金春發總店,已被台北發展局列為百年老店
口味上真的會讓人一吃上癮,牛肉湯麵系列和炒咖哩牛肉麵都是經典必吃口味!
一開始的金春發是在南京西路的圓環,以手推車起家販售牛肉湯
因為生意太好,輾轉重慶北路的店面到今天位於天水路的總店
現在由第四代經營,來這裡吃的客源多半是頗有年齡的客群,當然也有年輕情侶來吃
當時的年輕人現在多是爺爺級還帶著孫兒來用餐
是走過輝煌歲月,屹立不搖的百年老字號
每次我們來都是拖到店快打烊的時間前來,餐廳內部是屬於明亮的長方形深度空間
桌上都有菜單和筆,自行找位就可點餐
▍菜單和點餐
在餐廳右手邊也有個外帶點餐桌,外帶就在這裡點餐
有圖文並茂的彩色菜單,給觀光客用挺合適的,也有簡易版菜單
餐廳左手邊有醬料區,自行取用的小碗也都可以在烘碗機這裡自取
除了醬油,黑醋外,還有以豆瓣醬和辣椒為基底的特製辣醬
廚房邊的牆上張貼有多家媒體美食採訪的報導
歷經疫情,百年老店仍屹立不搖,就是傳承一代代牛肉湯頭的好味道
看著冷氣下方的看牌,8點半過後,請勿飲酒,造成不便,敬請見諒!XD
應該是晚間8點半即將打烊囉!
▍菜單
金春發菜單分為四大類:切盤,炒類,湯類和麵類
菜單內容頗為豐富,多是牛部位的熱炒料理,和湯麵,炒麵的主食類
飲料也有啤酒,外帶酒類酌收開瓶費,8點以後不能喝酒喔XD
▍店家推薦的7大招牌
●清燉牛肉/牛雜麵 ●牛肉羹湯 ●炒咖哩牛肉牛心
●牛筋牛腩湯麵 ●炒龍骨隨 ●炒咖哩牛肉麵
●牛筋/牛肚/牛腩切盤類
點餐時,牛部位熱炒的辣度有兩種,想要辣或不辣,都可以在點餐時說明
這裡的桌面擦拭得非常乾淨,不會黏黏的XD
餐點分享
▍牛雜麵$190
當天坐下準備點餐,服務人員說店內麵類只剩下牛雜麵和牛腩麵,其餘都賣光了
我選了牛雜麵,特愛牛雜各部位的多元口感,清燉牛雜麵一上桌
就有一股清燉牛肉的純厚香氣
清燉口味是金春發長久以來的大招牌,牛肉湯多是熬煮48小時的精華
當天太晚來,感覺上牛雜的部位不是那麼齊全,多半是筋膜肉肉的部位,燉得是非常軟嫩
果然是台灣溫體黃牛肉,肉質軟嫩香甜;看似牛筋的部位吃起來也是嫩嫩的好吃
其實不需要沾什麼辣醬,純吃肉,味道就非常鮮甜有味!
就一小塊牛舌,燉得跟牛肉一樣軟嫩,味道美極了
清燉牛肉的營養精華全都鎖在這湯頭裡,清燉湯頭甘甜味美,口感極為滑順香濃
喝完湯嘴邊還有著濃郁的膠質感,感覺超滋補的
真要說這裡牛雜麵的白麵條,是我吃過口感最好的了
看似一般的陽春麵麵條,嚼起來真是超Q無比,一口口嚼勁十足
麵條還能吸附清燉高湯的香氣和味道,光是這麵條就能讓我吃上癮了XD
麵條口感勁道十足,大口豪邁的吃起來,也挺為爽口好吃的XD
▍炒咖哩牛肉麵$170
我不是對咖哩料理有太大幻想的人
以前也到過基隆,排個地老天荒的長隊,吃到的咖哩炒麵,真的覺得很一般
這道炒咖哩牛肉麵是我家爸爸每來必點,我就弄個小碗來吃吃看
(你看這湯汁色澤,感覺就很好吃的樣子)
(不同天來訪的炒咖哩牛肉麵,份量還蠻足的)
他的麵條是屬於黃色的油麵,吃一口~哇!怎麼可以這麼好吃
油麵上面還看得到咖哩粉,用牛肉高湯拌炒過的油麵,咖哩和牛肉湯汁融合的味道超正!
油麵膨軟而不爛,香Q,有勁,而且超級入味的好好吃喔!
看得出油麵Q潤的高湯口感,一定要來吃吃看!超讚的~
帶有咖哩湯汁的牛肉片也是軟嫩可口,融合的味道很中式又順口,不會覺得只在吃咖哩料理耶!
▍牛雜湯$160
今天的牛雜湯一上桌,高湯底下霧霧花花的細薑絲
難道是傳說中細霧般的切薑絲真功夫
牛雜湯牛肉部位口感豐富,一口牛肉一口湯,吃得真的好滿足
熬煮多時的清燉湯頭,風味甘甜純厚,不油膩
真的好好喝
▍牛肉拌麵$160
點餐時,以為牛肉拌麵的麵條也是跟牛雜湯麵一樣的好吃陽春麵
服務人員說,牛肉拌麵的麵條是使用意麵
從小吃過很多家意麵,感覺都還好,都沒有心目中的Q彈好吃
心想就試試看~
一上桌帶點稠度的湯汁還蠻多的,牛肉份量還不錯,這道牛肉拌麵的感覺比較像牛肉燴麵
牛肉拌麵的高湯,吃起來味道比較偏甜,拌麵一定是要加辣椒醬的
攪拌一下~
拌勻攪拌後,這種甜度還能接受,辣椒醬不會嗆辣
裹覆著醬汁的溫體牛肉吃起來口感相當滑嫩,這裡的牛肉軟嫩度,年長者吃起來也很合適
要說這裡的意麵超好吃的,以為口感會很軟爛,出乎意外的Q潤口感,也是讓人印象深刻
▍小卡的心得分享
金春發的招牌清燉牛肉/牛雜湯,百年傳承的口味真是名不虛傳
牛肉有香氣,肉質滑嫩,順口的好吃,清燉湯頭香濃好喝不油膩
這裡的牛雜麵,炒咖哩牛肉麵和牛肉拌麵的三種麵條都不一樣
都各有特色的Q彈帶勁,吃了會上癮喔!
價位上雖不是那麼親民,還是值得一吃
服務上都是大姊級的人,雖然表情比較酷,請教他們菜單內容,解說都還蠻詳細的
牛雜麵和牛雜湯是小卡心中的第一名,很是推薦!
(想吃辣點,記得點菜時要說一聲喔!)
▍金春發牛肉百年老店天水路總店
住址:103台北市大同區天水路20號
電話:0225589835
營業時間:11:30-20:30(週一公休)
官網:金春發粉專
交通:從台北地下街Y13(後車站)出口,步行約7分鐘
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*日本飛驒高山住宿/飯店推薦【東急STAY飛驒高山 結之湯】高山車站旁2分鐘,泡湯花園溫泉,有個人洗衣烘乾機,微波爐性價比高
*飛驒高山/上三之町美食推薦(超必吃)【高山布丁亭】心目中的第一名的日本布丁在這裡/布丁可愛光滑,超入口即化
【更多大阪美食】
*大阪美食/魚伊鰻魚飯(附中文菜單)百年碳烤鰻魚老字號/大阪當地人評價最高的鰻魚飯~小卡的美麗日誌
*大阪河豚美食【今里 河豚料理/ Ajihei Imazato】性價比高的河豚生魚片,炸河豚,河豚燒酒,河豚火鍋,河豚粥
*大阪必吃CP值美食【涮肉亭/しゃぶ亭/中文菜單】(阪急河童横丁店)性價比高/近50年涮涮鍋界老字號
*大阪美食/大阪居酒屋(阪急河童橫丁美食街)【うおくら梅田店】Uokura必吃名物~炙燒近江牛
【更多福岡美食】
*福岡燒肉【大東園本店/韓式燒肉】人氣午間套餐,台幣300元【和牛カルビ定食】,超級美味無敵CP值
*日本福岡美食推薦【中洲 松】九州星級懷石料理,美國運通白金卡推薦的高級料理餐廳@小卡的美麗日誌
*福岡大濠公園/中央區美食【鮨料理 一高/壽司懷石】地點神秘的高級壽司料理,美國運通白金卡推薦餐廳
*福岡美食推薦/博多中洲【ヤマダの甘栗 来来軒】/山田屋 來來軒的天津甘栗,圓潤飽滿的天津糖炒栗子這裡買
【更多東京美食】
*江戶前壽司推薦/距離品川車站5分鐘【SUSHI BANYA KAI 品川店】(Sushi Kitaohji Shinagawa)享用江戶前技術和時令風味,午餐性價比極高
*東京超狂排隊壽司名店【Toriton,トリトン迴轉壽司/池袋東武百貨店】(2024菜盤價位)北海道直送海鮮,cp值超高
*【東京甜點推薦】【クリオロ】Criollo東京本店|東京在地人的CRIOLLO美食+甜點+法式麵包
*【銀座總本店/木村家】@Kimuraya逛街必來2樓咖啡館下午茶/百年麵包老店咖啡廳/東京下午茶
*東京百年老店 【京橋千疋屋/ atre上野店】必行眾人注目禮的華麗水果沙龍,很適合東京逛街後的簡餐和下午茶
*羽田機場美食/推薦【和豚かつ仙】好吃日式豬排飯/咬一口,會卡茲卡茲,意猶未盡喔!!(第3航廈4樓)
【更多芬蘭極光美食旅遊】
*芬蘭旅遊/阿普卡渡假村【Apukka Resort】房間後院看到滿滿夢幻極光/芬蘭極光/芬蘭住宿/羅瓦涅米/極光/湖景高級家庭房/ rovaniemi@小卡的美麗日誌
*(芬蘭極光)芬蘭旅遊/雪地桑拿馬車/哈士奇雪橇狗/聖誕老人村/Santa's烤肥美大鮭魚/芬蘭住宿,活動景點介紹【Apukka Resort】@小卡的美麗日誌
*北歐芬蘭/羅瓦涅米奢華住宿【北極冰屋】(Santa’s Igloos Arctic Circle)/離聖誕老人村3分鐘車程/可以躺平看極光了/比較羅瓦涅米兩家渡假村@小卡的美麗日誌
*極光影片/芬蘭Apukka Resort阿普卡渡假村/飯店看極光
【更多瑞士美食旅遊】
*瑞士山峰旅遊推薦【glacier 3000/ 冰川3000自由行】自由行交通路線,行程規劃,纜車站票價,天梭吊橋~超療癒的雲霧都圍繞在我身邊
*瑞士旅遊/瑞士巧克力【娜德洛/Läderach 】3代家族頂級手工得獎巧克力/每種口味如同魔法般無法抗拒
*瑞士起士鍋推薦【cheesefondue/起士鍋】6家國外網評超人氣起士鍋懶人包/洛桑,日內瓦,沃州,瑞士旅遊必吃cheese fondue餐廳
*瑞士起士鍋推薦/洛桑美食【羅曼德酒館 Café Romand】餐點非常好吃,值得心臟強一點,1951年的起士火鍋老字號(Cheese Fondue)CP值高!
*瑞士起士鍋推薦/洛桑美食【主教酒舘 Cafe de l'Eveche】洛桑大教堂附近的好吃的起士火鍋餐廳
*瑞士起士鍋推薦/日內瓦美食【Auberge de Saviese 莎薇耶士】(附菜單)起士鍋,涮肉鍋,起士板燒,青醬田螺,日內瓦人氣美食一網打盡
*瑞士起士鍋推薦/洛桑美食【貝松酒館】Pinte de Besson瑞士最古老的一半一半起士鍋/地窖式裝潢,起士味濃郁,可以點混和鍋
*瑞士起士鍋推薦/拉沃美食【古爾茲塔/La tour de Gourze】正確起士鍋吃法,隔日內瓦湖眺望對岸的阿爾卑斯山脈
*瑞士日內瓦甜點名店/Ladurée/來自法國時尚經典百年馬卡龍#日內瓦下午茶#日內瓦美食#Ladurée#瑞士下午茶
*(瑞士洛桑)老城區/甜點/咖啡/下午茶/【穆塔利耶Moutarlier/甜點達人】/洛桑人的下午茶必吃甜點(Moutarlier les artisans du goût)@小卡的美麗日誌
*(洛桑車站/洛桑美食)【徐家面/Chez Xu】中菜餐廳(附完整菜單)/餐點份量大/道地正統中菜口味/離洛桑車站約2分鐘
【瑞士盧諾/渡假勝地自由行】
*瑞士渡假聖地/盧加諾(Lugano)自由行就這樣玩/搭纜車上薩爾瓦多山/盧加諾湖/但丁酒店
*瑞士甜點(必訪)盧加諾/源自1803年甜點麵包老店【阿爾波爾圖大咖啡館/Grand Café Al Porto】
*瑞士美食/盧加諾【畫家酒館】 La Taverna del Pittore Lugano/瑞士境內小義大利的美味邂逅
【更多米蘭美食旅遊】
*(米蘭美食/米蘭牛排)【BEEF CLUB MILANO】/必吃高檔牛排餐廳/肉質超嫩鮮美/CP值嗨到爆!!(2023框選吃過原文菜單)@小卡的美麗日誌
*(旅遊購物)義大利米蘭一日遊採購/4家必逛天然草本美妝店/Amorino花瓣造型冰淇淋-小卡的美麗日誌
*米蘭(必朝聖超萌甜點fu)百年時尚甜點店【Marchesi 1824】/享受史上最貴義大利麵/艾曼紐二世迴廊美食下午茶/米蘭大教堂附近
*(米蘭美食/米蘭壽司)【Sushi Li 日本壽司料理】離米蘭大教堂步行約6分鐘/價格實惠CP值高/服務親切的好吃日本料理壽司餐廳
*(米蘭美食/米蘭中國菜)【金涌/Jin Yong】(附完整菜單)米蘭唐人街平價中國菜/菜色眾多/常常客滿的人氣餐廳!!@小卡的美麗日誌
【更多德國黑森林美食旅遊】
*德國黑森林【Adler Stube酒店】/德國南黑森林度假酒店/出發黑森林最佳起點/免費桑拿設施
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