*台北晶華酒店/米其林推薦【晶華軒 Silks House】$3880套餐,CP值最高
*士林區美食【故宮晶華/地表超強港點吃到飽/使用餐券】平均一人$850,五星飯店的的品質
久聞晶華酒店/晶華軒的粵菜遠近馳名,位子也很難訂
尤其想吃到米其林星級主廚鄔海明的正宗功夫粵菜料理,今晚終能得償所願
雖然晶華軒目前是米其林推薦餐盤,但我深覺這裡的餐點,頗有有星級餐廳的味道喔!
目錄
晶華軒套餐/桌菜菜單(<-請點我)
晶華軒單點/港點菜單(<-請點我)
晶華軒$3880套餐介紹(<-請點我)
主廚依季節嚴選在地新鮮用料,搭配各國精準的食材
加上巧手的廚藝功夫,呈現桌上精緻的美饌佳餚
套餐中,道道餐點在漂亮擺盤的呈現下,口味上也是無可挑剔的好吃
▍晶華軒
住址:104台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
電話:0225215000分機3236
營業時間:11:00-14:30,17:30-21:30
訂位:請點我
官網:晶華軒官網(請點我)
官網線上菜單:請點我
交通:捷運淡水線,中山站3號出口
*10間包廂可以舉辦6-50人的宴會
包廂低消:午餐$22,000,晚餐$28,000
*港點供應時間:午餐/美國運通卡,港點無優惠
每每來到晶華酒店,置身壯觀華麗的挑高建築,就有參加宴會的時尚感
氣派的飯店大廳,夜晚的Azie中庭咖啡廳,還有超有fu的爵士樂現場演奏,實在令人心醉
地下樓還有廣受大家喜愛的三燔本家壽喜鍋吃到飽,真是享受飯店美食的好地方
晶華軒位於三樓,櫃台的服務人員會站在門口為大家服務
走進入口,中國傳統書法刻畫在玻璃柱上
帶點昏暗質感的銀亮色投射光影
走在其中,讓人有著古今交錯的浪漫美感
在晶華酒店的晶華軒
可以吃到來自香港利苑星級主廚鄔海明超過30年廚藝的正宗功夫粵菜料理
主廚的閱歷甚是厲害
也在2013年,帶領日本大阪麗思卡爾頓酒店的香桃粵菜餐廳獲得米其林一星
粵菜餐廳當然少不了港點,這裡也有來自利苑吳滿權師傅率領的精緻港點
這個團隊真的是卡司陣容強大(港點只有午餐時段有推出)
晶華軒在2023繼續連霸的米其林推薦餐盤
▍包廂資訊/環境介紹
10間包廂可以舉辦6-50人的宴會
包廂低消:午餐$22,000,晚餐$28,000
自備酒水服務費收取方式:葡萄酒每瓶500元/烈酒每瓶1,000元
穿越長廊就是用餐區,用餐區分為3區,第一種是照片中竹簾後的半開放式的獨立用餐區
第二種用餐區光線較明亮,多半是4人一桌,當天也有家族辦生日宴
第三區屬浪漫氛圍,除了4人桌位的沙發座椅,還有一桌靠窗的4人觀景圓桌位
▍晶華軒 套餐/桌菜菜單
2024年菜單價位有點調漲,所有套餐介於$2880-$12880
本篇介紹2023/12月的$3880的這組套餐,CP值就屬它最高
有招牌燒臘,排翅湯和5頭鮑,以及名聞遐邇的鄔主廚鱈蟹西施泡飯喔!
(本篇圖片均為2024菜單,以下價格,需加10%服務費)
●$2880/每位(僅午餐時段供應)
●$3380//每位
●$4280/每位
●$12800/每位
●素食套餐:$3380/每位
●晶華小滿漢(10人桌菜)
$33880/$46800
入座第一印象是典雅舒適的用餐空間
這次我們兩人選擇了價位每人$3880的套餐
是晶華軒所有套餐性價比最高的
四種套餐內容性價比:
●$2,380套餐:6道菜,一道甜品(有鱈蟹西施泡飯)
●$2,880套餐:7道菜,一道甜品+水果
●$3,880套餐:7道菜,一道甜品+水果(有排翅,鮑魚,鱈蟹西施泡飯)
●$7,880套餐:7道菜,兩道甜品+水果(有排翅,鮑魚,鱈蟹西施泡飯+龍蝦)
▍$3880的套餐內容
先上溫薑茶一杯
▍碧螺春$100/1人
▍招牌蜜汁叉燒/脆皮豬燒肉/拾香海參絲(涼菜三拼)
●脆皮豬燒肉
這道脆皮豬燒肉,小小一塊金磚,居然是我心中想要的味道
金磚脆皮卡滋卡滋的口感,三層肉表面嚐得到燒肉的鹹香味
嚼起來肥肉的軟嫩交織著瘦肉的甘甜
小小一塊多重層次的口感,吃得心都融化了,超級好吃的
●招牌蜜汁叉燒
晶華軒的招牌蜜汁叉燒一上桌,紅潤油亮的外表真令人垂涎三尺
它是是使用台灣黑豬肉肥瘦均勻的眉頭肉部位,搭配秘製叉燒醬醃漬
傳統繁複的工法,反覆淋上自家釀製蜜汁後再進行爐烤
聞起來就是濃郁的叉燒香氣,嚼起來口感很嫩,沒有吃肥肉的感覺
●拾香海參絲
將蔥燒入味的婆參切絲,拌以蟲草花,甜椒,冬菇和爽口的黃豆芽
淋上特調醬汁拌勻,最後在放上芹菜,味道好好吃,真是開胃又養生
▍江南素菜餃/北菇蒸燒賣/蜂巢炸芋角(港點)
●江南素菜餃
一上桌,素菜餃的水晶皮晶瑩剔透的,菜餡切得工整而細緻
雖是素菜類,薄又透的餃皮,豐富的什錦蔬食,也是挺讓人想吃一口
●蜂巢炸芋角
蜂巢炸芋角一出場,如同小樹般,密布許多小空隙,酥鬆而挺立
咬一口,外層是質感細膩的香酥脆,內部轉換為柔嫩的芋頭和內餡
內餡軟嫩多汁,看得出炸酥脆皮,芋頭和內餡,3種層次感分明,熱呼呼的很好吃
(要留意燙口喔!)
北菇蒸燒賣
燒賣Q彈結實,味道好吃
▍瑤柱花膠魚翅羹
先來一點鎮江醋,我很愛醋的酸甜味
套餐中的這一道魚翅羹一開蓋馬上嚐鮮,湯頭醇厚,濃郁的奢華
裡面用的是品質好的經典大排翅(不是小小一片那種喔),簡直可以當麵線吃
魚翅滑潤,花膠湯養顏,還有滿滿的干貝絲,真的好好喝喔!
▍蠔皇五頭鮑魚炆婆參
這道粵式風味名菜,嚴選五頭鮑魚和婆參,用傳統粵菜燜煮手法
鮑魚和婆參吸附滿滿的湯汁
尤以鮑魚軟嫩,醬香入味,獨特的口感,好好吃喔~
我把它們一一切成片狀,整盤閃爍著金黃滑潤的色澤
我要一片片的吃,還要將醬汁沾飽沾滿,這也太幸福了吧!
不同的鮑魚部位,像是邊緣,中央部位或足肌,口感有薄有厚實,都超好吃,值得細心品味
婆參口感Q,很彈又脆,也是鮮美無比
▍澳洲虎蝦球
好大的一隻虎蝦,好像正在前進的戰車XD
蝦身和蝦尾分開擺飾,擺盤也是美麗
蝦身對切,變成兩大片蝦球,肉質非常緊實Q彈又鮮甜,會QQ脆脆的喔~
對切時都可感受到蝦肉的Q彈勁
味道不是只有鮮甜喔,還是超有質感的好滋味
蝦頭裡還有蝦肉和蝦膏
▍蘭度黑椒炒牛柳粒
這道蘭度黑椒炒牛柳粒有4粒,吃起來能感受到料理手法的細膩,黑胡椒的醬香四溢
黑金般的醬汁是滿滿包覆著牛肉,還有兩片杏鮑菇,服務人員會叮嚀朝天椒會很辣
大小剛剛好的一口牛柳,嫩嫩的好吃
杏鮑菇口感好Q又脆,它是鮮甜的原味,與重口味的牛柳,味覺上達到完美的平衡感
連蔬菜都這麼纖細可口
▋鱈蟹西施泡飯
一上桌這碗招牌金黃色的鱈蟹西施泡飯,我想吃它好久了XD,底下可是滿滿的內涵
因為都是頂級食材的製作,鱈蟹西施泡飯的價位也不低,這組套餐都可以吃到,也太讚了
內容有來自北海道的干貝與當季超鮮的鱈場蟹肉,澳洲虎蝦球肉,薄片香菇和一些頂級海鮮蚌類的食材
鱈蟹西施泡飯以熬煮三小時的龍蝦高湯,搭配這些海鮮和酥炸香米
龍蝦高湯鮮甜味美,重點是蝦膏都釋放到這金黃海鮮湯頭裡
最後畫龍點睛地加入一些芹菜
喝起來蝦蟹的鮮甜濃郁和西洋芹的清新感好搭!
就這樣一口口滿足又幸福的吃到肚子裡囉!
湯汁是滿滿的濃郁鮮甜,不是死鹹的重口味
▍蛋白杏仁茶/季節鮮果
蛋白杏仁茶,養顏美容,味道微甜,挺好喝的
●我們來慶生,餐廳準備了中式壽桃一顆,它是奶黃包
外皮Q軟飽滿,還有奶香濃郁的內餡,內餡香甜細緻而不膩口,非常好吃耶~
水果有紅芭樂和水梨
▍小卡心得分享
晶華軒星級主廚的料理真得名不虛傳,每道料理的口味,真的幾近滿分,無可挑剔(個人很喜歡)
雖然這裡的套餐有$2380(僅午間供應),$2880,$3880和$7880四種
這次我們兩人都選$3880/1人的套餐,和最高檔套餐就差在$7880多了龍蝦
所以$3880的套餐,性價比是最高的(有排翅,五頭鮑和鱈蟹西施泡飯)
用餐環境舒適,服務應對也很好
大致上送餐迅速,只有上鱈蟹西施泡飯之前等了一下
現做程序上總是要稍後,讓人欣賞這裡的風景也不錯
訂位後,又想預約片皮烤鴨,電話幾乎都打不進來,服務人員說可以留言,他們有空檔一定回覆
其實他們也很忙碌,就留言囉!很推薦
~
▍單點/港點菜單
4款套餐菜單+素食菜單
2款晶華小滿漢(桌菜菜單)
▍晶華軒
住址:104台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
電話:0225215000分機3236
營業時間:11:00-14:30,17:30-21:30
訂位:請點我
官網:晶華軒官網(請點我)
官網線上菜單:請點我
交通:捷運淡水線,中山站3號出口
*10間包廂可以舉辦6-50人的宴會
包廂低消:午餐$22,000,晚餐$28,000
*港點供應時間:午餐
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