今天介紹一家日本老饕都趨之若鶩,吃了幸福感飆升的【今里河豚料理】/(ふぐ料理 あじ平 今里)
河豚肉在日本一直是屬於高級火鍋套餐料理,也是慶祝節日,宴請貴賓的代表美食
今天這家今里河豚料理專賣店可以用合理的價格享用與頂級河豚餐廳相同的高品質的河豚料理
因為性價比高,很受當地人的喜愛
目錄
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▍今里河豚料理資訊
(ふぐ料理 あじ平 今里)
(Fugu-ryori Ajihei Imazato)
住址:7 Chome-2-5 Shinimazato, Ikuno Ward, Osaka, 544-0001日本
(大阪府大阪市生野區新今里7-2-5)
電話:+81667533301
營業時間:晚餐17:00-22:00)(週一公休)
官網:請點我
*餐廳網路訂位:請點我
交通: 近鉄大阪線/今里駅 徒歩5分（380m),地下鐵 千日前線,小路車站
可使用卡JCB、AMEX、Diners
晚餐平均預算:JPY 6,000～JPY 7,999
富含濃郁燒酒香的【河豚熱燒酒】(未成年請勿飲酒)
在日本季節性的河豚料理,河豚肉鮮嫩肥美,細緻Q嫩,跟一般的魚肉口感大相逕庭
算是在日本人眼中,幸福高級美食(しあわせ)的象徵代表~
一般河豚火鍋都是高級餐廳冬天才有的限定佳餚,以前吃起來,一人也要2萬日幣
【今里河豚料理】專賣河豚各式料理,是採用人工養殖的河豚,所以它的河豚肉比我以前吃過的野生河豚來得肥美豐碩
餐廳晚餐平均預算,居然約JPY 6,000～JPY 7,999
在日本人眼裡大推~無敵高的CP值喔!
一定要預約,不然只有光看別人吃的份喔!XD
▍如何到達今里河豚料理
交通: 近鉄大阪線/今里駅 徒歩5鐘) ; 地下鐵 千日前線,小路車站
在Google map設定如下名稱:
ふぐ料理 あじ平 今里 or Fugu-ryori Ajihei Imazato,就容易找到
我們坐地鐵到千日前線小路車站.步行約7分鐘
沿途經過這家居酒屋,直接右轉
這裡附近的酒場裝飾得真的好顯眼
這區是大阪有名的韓國Town,早期因大阪勞工需求高,許多韓國人前來工作而長期定居
算一算現在也有4-5代了
終於到了,今年年初本來預計在福岡吃河豚火鍋,結果時間沒湊巧
今天終於在大阪可以吃到當地人推薦的河豚鍋,超期待的!
這家あじ平 今里河豚料理餐廳,餐廳外觀畫上可愛的虎河豚
還有滿滿曬乾的一片片河豚魚鰭,河豚魚鰭是可以泡清酒喝,看得讓我整個興奮啊!
門邊的壯觀的河豚魚鰭魚尾的裝飾
只要來日本有機會到大賣店,都會買上好幾包河豚乾魚鰭
可以放溫熱過的日本燒酒,河豚魚鰭燒酒真是香氣十足
▍今里河豚料理/菜單
在日本吃的品種都是河豚之王的虎河豚(とらふぐ),肉質輕薄透明,口感細膩,味道鮮甜
河豚從頭到尾,可以使用的部位包括魚肉,魚皮,魚鰭和白子
即使魚鰭還可以泡酒,都富含鮮美的價值
想吃奢華的河豚火鍋全餐,提供一些河豚基本食用部位專有名詞
●てっちり(Tecchiri): 河豚火鍋
●あら身: 指魚頭後方魚骨周圍,帶點魚皮的的肉,富含優質膠原蛋白.肉香濃郁,屬上乘部位料理
●ゆびき: 川燙
●てっさ: 河豚の生魚片
●ぶつ切りてっさ: 包生菜的河豚生魚片
●とうとう身 : 稀有部位的魚內皮
●からあげ : 裹粉炸河豚肉塊
●白子 :是河豚的精巢,也是當地人喜愛的必點
將右上圖,再放大一些XD
今日菜色分享
▍5人份河豚火鍋(てっちり)
今天日本友人招待,我們5人用餐
5人份河豚火鍋包括河豚肉盤和蔬菜盤(蔬菜盤晚點上桌)
這也太無敵奢華了,高級的河豚料理,居然滿滿澎湃的一大盤像山一樣的呈現在眼前
河豚生肉塊,色澤呈現微透光的粉嫩色,而且充滿光澤度
▍河豚沾醬
它是每人一小碟的橙醋醬汁,附上蔥花和橘紅色一球的辣蘿蔔泥
辣蘿蔔泥我覺得是提味用,並不會有辣椒那種辣度
▍開胃菜
開胃菜搭配橙醋醬汁,質地口感細嫩
▍河豚魚皮盤
河豚魚皮分上魚皮和下魚皮,真是豐盛的膠原蛋白大補充~
川燙過的魚皮是透明Q狀,超級有嚼勁,沒有一點腥味,口感是非常Q脆有咬勁
沾點專屬的橙醋醬~就是搭配火鍋的一道鮮Q美味的前菜
魚皮料理夾雜著上下魚皮(上身魚皮是黑色帶透明感,下腹身魚皮是白色),還有周圍魚肚的白色腹肉
▍河豚の生魚片(てっさ)
河豚現切新鮮魚肉具黏性,一般切片都是呈現放射狀的擺盤方式黏貼在盤上
冬天的超市也多見得到
一人一盤的河豚生魚片,附上檸檬片,可隨意添加
河豚生魚片的吃法也是沾滿橙醋風味的醬汁來食用
上桌後的橙醋醬汁,加點辣蘿蔔泥和青蔥花,果醋的層次香氣更為豐富
河豚半透明的生魚肉片,有點像嫩雞肉的嫩度,因為沒甚麼脂肪,嚼起來Q彈光滑
第一次吃的人絕對會顛覆對生魚片的想像
嚐起來的鮮甜度~好好吃喔!
河豚老饕愛的就是這一味~完全沒有傳統魚肉的軟肉感,是Q韌的微嚼勁喔!!
難怪古代才子蘇東坡也愛吃河豚肉的鮮Q美味
現今日本吃河豚的技術超安全,一直以來在日本都是高級料理的代名詞
接著在湯鍋中涮河豚肉塊,全程都是日本朋友來服務
他們說每週都會來今里河豚料理來用餐,為的是補充滿滿的膠原蛋白
看著他們的手上的皮膚,實在羨煞人~還比我這著3寶媽的手來得光滑耶~XD
日本人很重視第一塊原味肉質的風味,每人鮮涮一塊來品嘗原味鮮嫩的河豚口感
儀式感十足啊!(然後才放蔬菜)
涮涮涮~河豚肉很快就涮熟囉!
接著豆腐,蔬菜~也全都放下了
這款薄脆帶有蔥段的脆管是特色料理,也是很好吃!
沾點橙醋蘿蔔泥醬,嚼起來嫩脆的滋味也是美味無比!
河豚肉比一般煮熟的魚肉來得結實卻又細緻,沒吃過的人一定要吃吃看,!滋味令人意猶未盡喔!
魚肉處理過,沒有細魚刺,多是帶大魚骨的肉塊
老饕級肉質
靠近魚肚部位,遇熱蜷縮起來的薄薄肉質,口感更為可口!
也是令河豚老饕欣喜若狂的部位!
放大來看,肉質真細膩啊!
▍稀有部位的魚內皮(老饕級)
這部位的魚皮就屬軟嫩了,它的魚皮不像一般魚皮軟軟的一層,還是有點小厚度
嚼起來Q軟Q軟的,真的很特別的口感!
酒類介紹
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
▍河豚熱燒酒
一上桌的熱清酒杯是套在竹編網裡,加熱過的燒酒杯頗為燙手
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
河豚熱燒酒是我在家裡都會自製的酒類
它是溫熱過的日本清酒,加上一片河豚乾魚鰭(尾鰭也可以),上桌時,用火柴棒點燃
火焰讓酒精濃度高的清酒表面燃燒,就可以享用囉!
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
杯蓋不要打太開,可幫助火焰集中助燃
儀式般的河豚魚鰭酒,燒酒濃度香濃又熱呼呼的,喝一口,酒精直衝鼻腔
搭配河豚火鍋料理,好吃好喝~超有感的日式河豚料理氛圍!X一定必喝!)!)
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
不同的魚鰭,形狀也各異,非常有趣味~日本燒酒,呼呼的好喝啊!
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
喝完一杯還不過癮,我們續點了一大盅熱清酒再加入魚鰭酒杯
果然將日本燒酒文化展現得淋漓盡致啊!我們還真能喝~XD
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
▍河豚冰清酒
不喜歡燒酒濃郁的嗆味,也可以來杯冰涼的魚鰭酒!
聽朋友說魚鰭酒還有冰的,這款我倒是沒喝過,於是大夥也配合著我一起點來喝XD
一上桌顏色真是漂亮啊!一杯杯都放在日式木酒盒中
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
燒過的魚鰭放入冰涼的清酒,清酒上了琥珀色,喝起來就沒有熱燒酒那股濃嗆味
也是好喝XD
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
朋友都知道我愛日本酒
今天真是喝到有夠爽快的!總是每樣都想~吃吃喝喝看看啊!XD
(酒後不開車,未成年請勿飲酒)
▍生菜包河豚生魚片(ぶつ切りてっさ)
這是五人份
撒上~附上一疊的香蒜片
包著生菜的河豚肉塊較盤裝生魚片來得厚些
吃起來可以實實在在感受到河豚鮮甜的滋味,因為肉片有點厚度,也是帶有滿滿的嚼勁!
(日本當地人來,包括生魚片,火鍋和這道河豚生菜,絕對是必點!)
虎河豚,肉鮮味美的~
▍炸河豚(からあげ)
一般外面餐廳的炸河豚或是超市賣的炸河豚,吃起來就像炸雞塊般
真要說這裡的炸河豚很是不同,是我吃過最好吃的炸河豚
肉質超級無敵的細嫩,表層酥脆而且細緻感滿分
魚肉還是很嫩的喔!(超大推)
多屬於大魚骨旁的肉塊,炸得好細嫩,非常推薦(驚爆的好吃~)
接著將蔬菜盤解決後,準備來煮河豚粥
豐盛澎湃的河豚料理,餐盤幾乎都擺不下了XD
日本高緯度的蔬菜,也是鮮甜的好吃~
▍河豚雜燴粥
(我們點3人份,也可選烏龍麵)
用網勺將湯頭表面的泡泡多清理幾次
(一般也可以請店家來煮,只是有時老闆娘太忙了)
這鍋清湯涮過河豚肉,河豚皮和蔬菜後,滿滿濃郁鮮甜的河豚精華都釋放到這一鍋美味高湯了
加入鹽巴來調味,先試喝看看味道
放入米飯和蔥花,打了3顆蛋
海苔絲是一定要的
剛剛使用的橙醋醬汁,依個人喜好,也來上一點~
醬菜2款,一人一疊
完成囉!
河豚粥味道鮮甜,風味絕佳,加上日本米煮粥的口感,米粒QQ不糊,一級棒的好吃!
搭配鹹甜的醬瓜和白蘿蔔乾,讓原本香氣濃郁的粥品,更添風味~
▍小卡心得分享
一般在日本想吃到河豚料理,一定是冬季限定高級美食
在大阪的今里河豚料理餐廳,終年都吃得到鮮嫩肥美的河豚
日本本地人都覺得,這裡的河豚料理~CP值非常高
很推薦來大阪,也嚐嚐日本人口中爽脆帶點咬勁的鮮甜河豚料理喔!
老闆娘很有個性,服務上中規中矩,大致不錯(他們真的很忙碌啊!)
超推薦!!
▍今里河豚料理
(Fugu-ryori Ajihei Imazato)
住址:7 Chome-2-5 Shinimazato, Ikuno Ward, Osaka, 544-0001日本
(大阪府大阪市生野區新今里7-2-5)
電話:+81667533301
營業時間:晚餐17:00-22:00)(週一公休)
官網:請點我
*餐廳網路訂位
請點我
交通: 近鉄大阪線/今里駅 徒歩5分（380m),地下鐵 千日前線,小路車站
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晚餐平均預算:JPY 6,000～JPY 7,999
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*台北後站/華陰街太原路美食【古早味 豬血糕】大支的豬血糕$35元,超好吃又平價
*圓環美食/時尚玩家採訪的【東北金酸菜白肉鍋/重慶店】炭燒紫銅鍋/自家醃漬酸菜白肉鍋
京站美食(泰國菜)【晶湯匙/京站店】泰式主題餐廳/2-10人份套餐組合/素食單點(附菜單)
*【雙連良鹹湯圓】(寧夏夜市旁)傳承第三代古早味/日本觀光客都知道的熟門熟路
*微風北車美食【乾杯列車(台北總站)/乾杯燒肉居酒屋】午間套餐$249起跳,來吃乾杯燒肉囉!
*(台北車站美食)【上村牧場/微風北車店】2023菜單/日本薩摩和牛燒肉~居然可以吃到飽
*天祥路美食【下港吔羊肉爐/羊肉專賣店】(附菜單)5大當歸羊肉爐+紅燒羊肉爐,嫩酥烤羊排/沙茶炒羊肉麵
*天祥路美食/大腸麵線排隊名店【麵線傳奇】每次經過都是隊伍的人潮,平日可電話預訂喔!
*中山區/天祥路美食【阿國切仔麵】必比登推介的切仔麵,厲害油蔥豬油拌飯,20多款涮嘴小菜
*中山/雙連捷運/爵士廣場【柚子花花/青春客家菜】客家鹹湯圓超Q又帶勁,【新中山線形公園】迷人夜景
*【君品酒店/雲軒西餐廳】法式餐酒館奢華氛圍,2023餐券雙人牛排套餐吃到飽只要1799
【台中必吃美食】
*台中飄香一甲子的人氣火鍋【汕頭牛肉劉】扁魚乾熬煮的炭燒沙茶火鍋,搭配台灣本土溫體牛,牛肉丸,來台中必吃火鍋首選(附完整菜單)
*台中北區【八時神仙草-健行店】仙草凍有古法慢火熬煮的仙草青草味耶!!卜啾卜啾~陳年仙草的膠質滑溜順口
【更多嘉義/溪頭/杉林溪美食】
*溪頭美食/鹿谷鄉咖啡廳/下午茶【E51手作烘焙坊/歐式麵包】隱藏鹿谷高山上,臥虎藏龍又低調的厲害手工歐式麵包店
*嘉義東市場美食(原空軍市場麻糬)【錦記麻糬】四代傳承一顆18元的超好吃古早味香Q麻糬,買太少會後悔!
*【嘉義智選假日酒店/HOLIDAY INN EXPRESS】IHG洲際酒店品牌,精緻品味,時尚舒適,非常適合帶家人和情侶旅遊的渡假飯店
*【阿樓師 嘉義火雞肉飯】嘉義在地火雞肉飯,味道鹹香夠味,價位平價的一家火雞肉飯
*嘉義美食【嘉義人火雞肉飯】火雞肉飯口味偏清淡,在地人推薦的清淡火雞肉飯
*嘉義東市場美食/驚發現【東市蔡家本產羊肉】超過70年承傳的好喝當歸羊肉湯/羊肉自宰,週一也有營業的東市場美食
*嘉義東市場美食【古早味排骨酥/松香園排骨酥】超推薦排骨酥,酥炸油蔥酥和正港土雞蛋
*北港麻油創始店【徐家 北港麻油大王】三代傳承飄香一甲子的麻油店老字號,超推薦~苦茶油,麻油和香油
*嘉義必喝/古早味涼茶店【點點涼茶攤】嘉義版王老吉,招牌薄荷神仙涼茶,清爽回甘,草本天然不加糖,居然可以這麼無敵好喝
*溪頭美食/鹿谷鄉內湖村【現挖冬筍/高山蔬菜攤】超級無敵好吃,價格實在,鮮甜高山高麗菜,冬筍和地瓜很推薦!
【更多宜蘭,礁溪美食】
*宜蘭烤鴨美食/蘭城晶英酒店【紅樓中餐廳/櫻桃霸王鴨多吃】(附完整菜單)吹彈可破又銷魂的櫻桃鴨壽司
*礁溪福朋喜來登酒店【初食軒/廣式一品鴨5吃】(附菜單)宜蘭櫻桃烤鴨,超推薦~脆皮鴨壽司,片鴨架蔥餅
*宜蘭頭城美食【龍記牛肉麵】百大美食第一名,開店半小時「牛三寶」搶售一空/每天營業3小時的排隊名店
*花蓮鯉魚潭民宿/溫馨小秘境/【潭心閣民宿】沉浸大自然螢火蟲住宿/親子友善
*礁溪住宿/礁溪美食/寒沐酒店【川薈中餐廳】(附桌菜菜單)相思木燻片皮燒鵝5吃/旅展住宿券一晚$4900
*羅東夜市/人氣排隊小吃【阿灶伯當歸羊肉湯】來羅東夜市不知道吃什麼,阿灶伯的酥炸臭豆腐可以
*礁溪美食/滷味【三民大飯店/礁溪滷味】由無名小吃攤轉為人們口中的大飯店級,必吃銷魂滷味會上癮
*宜蘭美食【蘭陽老媽媽/桶仔雞/手工黑豆醬油】/豆腐乳烤香雞全餐$1250(3-4人份),傳統醬油,豆腐乳沾醬也很好買
*(宜蘭頭城美食)宜蘭百大美食第一名/【龍記牛肉麵】開店半小時「牛三寶」搶售一空/每天營業3小時的排隊名店
*礁溪美食/宵夜/酒吧【買醉/串燒酒場/德陽店】超厲害烤雞翅/日本大生蠔/魚子醬干貝燒/還有醉人的桂綸鎂調酒
【更多澎湖美食】
*澎湖馬公最好吃海鮮推薦/澎湖美食【京典粵菜海鮮館】真正在地澎湖野生活龍蝦,肥美石砢,還有超好吃5星級粵菜料理
*澎湖老街美食【藍媽媽仙草冰/中央店】仙草雪花冰,綜合嫩仙草,料多實在又平價,超級好吃無敵讚!@小卡的美麗日誌
【更多中壢美食】
*桃園中壢美食/傳統客家菜【阿海餐廳】(附菜單)招牌名菜:薑絲小腸/閹雞肉/麻油腰花/糖醋排骨
*桃園中壢美食【專芳客家小館】在地40年老字號,除了傳統客家菜,還有現撈船釣的生魚片和台菜海鮮料理
*【中壢湯圓/古家純米湯圓/湯圓之家】中壢隱藏版手工純米湯圓/米苔目/(還有過年期間限定)大發糕/甜年糕/紅豆年糕,吃了超Q發糕
【更多高雄美食】
*高雄美食【滿福土產羊肉爐】(全新菜單)五大招牌【三味清湯羊肉爐+筍醬苦瓜羊肉爐+當歸燒酒羊肉爐+十全大補羊肉爐+老薑羊肉爐】涮羊肝,爆鮮甜/羊蹄筋,Q彈味美/涮羊肉Q嫩/酵素蔬菜,份量超爆表
【更多芬蘭極光美食旅遊】
*芬蘭旅遊/阿普卡渡假村【Apukka Resort】房間後院看到滿滿夢幻極光/芬蘭極光/芬蘭住宿/羅瓦涅米/極光/湖景高級家庭房/ rovaniemi@小卡的美麗日誌
*(芬蘭極光)芬蘭旅遊/雪地桑拿馬車/哈士奇雪橇狗/聖誕老人村/Santa's烤肥美大鮭魚/芬蘭住宿,活動景點介紹【Apukka Resort】@小卡的美麗日誌
*北歐芬蘭/羅瓦涅米奢華住宿【北極冰屋】(Santa’s Igloos Arctic Circle)/離聖誕老人村3分鐘車程/可以躺平看極光了/比較羅瓦涅米兩家渡假村@小卡的美麗日誌
*極光影片/芬蘭Apukka Resort阿普卡渡假村/飯店看極光
【更多瑞士美食旅遊】
*瑞士旅遊/瑞士巧克力【娜德洛/Läderach 】3代家族頂級手工得獎巧克力/每種口味如同魔法般無法抗拒
*瑞士起士鍋推薦【cheesefondue/起士鍋】6家國外網評超人氣起士鍋懶人包/洛桑,日內瓦,沃州,瑞士旅遊必吃cheese fondue餐廳
*瑞士起士鍋推薦/洛桑美食【羅曼德酒館 Café Romand】餐點非常好吃,值得心臟強一點,1951年的起士火鍋老字號(Cheese Fondue)CP值高!
*瑞士起士鍋推薦/洛桑美食【主教酒舘 Cafe de l'Eveche】洛桑大教堂附近的好吃的起士火鍋餐廳
*瑞士起士鍋推薦/日內瓦美食【Auberge de Saviese 莎薇耶士】(附菜單)起士鍋,涮肉鍋,起士板燒,青醬田螺,日內瓦人氣美食一網打盡
*瑞士起士鍋推薦/洛桑美食【貝松酒館】Pinte de Besson瑞士最古老的一半一半起士鍋/地窖式裝潢,起士味濃郁,可以點混和鍋
*瑞士起士鍋推薦/拉沃美食【古爾茲塔/La tour de Gourze】正確起士鍋吃法,隔日內瓦湖眺望對岸的阿爾卑斯山脈
瑞士渡假聖地/盧加諾(Lugano)自由行就這樣玩/搭纜車上薩爾瓦多山/盧加諾湖/但丁酒店/兩世紀甜點店/foxtown,outlet/畫家酒館
瑞士美食/盧加諾【畫家酒館】 La Taverna del Pittore Lugano/瑞士境內小義大利的美味邂逅@小卡的美麗日誌
*瑞士日內瓦甜點名店/Ladurée/來自法國時尚經典百年馬卡龍#日內瓦下午茶#日內瓦美食#Ladurée#瑞士下午茶
*(瑞士洛桑)老城區/甜點/咖啡/下午茶/【穆塔利耶Moutarlier/甜點達人】/洛桑人的下午茶必吃甜點(Moutarlier les artisans du goût)@小卡的美麗日誌
*(洛桑車站/洛桑美食)【徐家面/Chez Xu】中菜餐廳(附完整菜單)/餐點份量大/道地正統中菜口味/離洛桑車站約2分鐘
【更多米蘭美食旅遊】
*(米蘭美食/米蘭牛排)【BEEF CLUB MILANO】/必吃高檔牛排餐廳/肉質超嫩鮮美/CP值嗨到爆!!(2023框選吃過原文菜單)@小卡的美麗日誌
*(旅遊購物)義大利米蘭一日遊採購/4家必逛天然草本美妝店/Amorino花瓣造型冰淇淋-小卡的美麗日誌
*米蘭(必朝聖超萌甜點fu)百年時尚甜點店【Marchesi 1824】/享受史上最貴義大利麵/艾曼紐二世迴廊美食下午茶/米蘭大教堂附近
*(米蘭美食/米蘭壽司)【Sushi Li 日本壽司料理】離米蘭大教堂步行約6分鐘/價格實惠CP值高/服務親切的好吃日本料理壽司餐廳
*(米蘭美食/米蘭中國菜)【金涌/Jin Yong】(附完整菜單)米蘭唐人街平價中國菜/菜色眾多/常常客滿的人氣餐廳!!@小卡的美麗日誌
【更多德國黑森林美食旅遊】
【更多冰島美食旅遊】
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