小卡的美麗日誌

*【日本超市必吃河豚】冬季限定美食 【河豚(ふぐ)料理生魚片/炸河豚肉】

說到日本河豚是日本國內冬季特有的高級魚類

冬天的日本,一些漁場直送的餐廳也推出限定版豪華河豚火鍋套餐

內容包含河豚生魚片,燒河豚骨清酒,炸虎河豚肉塊,河豚蔬菜火鍋,冰鎮川燙河豚肉,虎河豚白子

算是當地高級料理,今天介紹日本冬季各大超市也有的河豚生魚片

來看看超市版河豚料理,也能享受的冬季小奢華

 

說到河豚魚肉,它的生鮮味美,令許多饕客趨之若鶩

在日本吃河豚是超級安全的料理美食,一定是把關嚴謹的有執照店家才會販售

冬天的超市,不是只有草莓和麝香葡萄可吃,一定要來嚐嚐鮮美河豚生魚片

 

本篇超市河豚購買處

●福岡三越百貨

地址:2 Chome-1-1 Tenjin, Chuo Ward, Fukuoka, 810-8544日本

●JR名古屋高島屋

地址:1 Chome-1-4 Meieki, Nakamura Ward, Nagoya, Aichi 450-6001日本

 

這次來福岡停留2天的時間,本想介紹一家以前在華航飛福岡航線時

晚上組員一定必來的漁場直送,在地人才知道的現撈海鮮的居酒屋

不料時間上沒控制好,到達店門口時,已過收客時間

於是趁著在福岡和名古屋旅遊期間,到百貨公司地下樓超市挖寶

推薦日本冬天的限定料理~河豚生魚片料理,炸河豚!(價位也比餐廳來得划算)

 

日本旅遊,除了享受道地的餐廳精緻美味

日本各大百貨公司的地下樓超市美食,更是包羅萬象不可錯過

從炸物,串燒,生魚片,各式牛肉便當,當季特甜水果到蛋糕布丁甜點,再打點酒類

尤其到晚間生鮮食品更有打折優惠

(福岡天神/三越百貨超市)

 

▍如何挑選河豚肉

●河豚生魚片

哇!~~看到了,日本食用河豚是虎河豚(とらふぐ)的品種.認識とらふぐ這4個字,絕對不會買錯!

 

冬季日本超市架上多有河豚以下這三大部位

河豚魚皮:切成條狀的QQ魚皮販售(生魚片用)

河豚生魚片:透明薄片感,富黏性(緊貼於盤上販售)

河豚帶骨魚肉:這是帶魚骨的生魚肉,可做天婦羅式的炸物或火鍋川燙

一般我們是觀光,只能買前兩者來享用

 

日本河豚生魚片多是日本養殖的,等級都差不多,看到都可買

包裝上都是河豚生魚片附加河豚魚皮來吃,口感層次多元,加了魚皮也較有量

這盒是小份量.河豚本來就屬高等級魚肉,這一盒約台幣$400多

 

難得的冬季限定美食,我們挑選了河豚生魚片魚肉多的大份量

膠原蛋白含量多的河豚生魚肉片,外觀就是半透明狀的肉片緊黏貼在盤上

這盒約台幣$1350(魚肉特多XD)

 

外加一盒河豚魚皮(左)約台幣225

 

 

●炸河豚

在福岡三越超市沒有看到炸河豚肉,隔幾天到名古屋的大葉高島屋超市,終於被我找到囉XD~

 

真的是冬季限定商品啊!

 

當天超市就只有這一種,能在這裡上架的品質,幾乎都還不錯,看到就可買

 

我們買了2盒,一盒炸河豚肉約台幣$153

 

▍河豚生魚片吃法

因為我們正餐都預約了外面的餐廳,這幾道河豚料理就是我們下午在飯店房內的下午酒點心

在日本分秒必爭不能錯過的美食!!~開動XD~

 

超奢華的日本河豚

雖然沒吃到餐廳的河豚火鍋,有這盤.小卡也是心滿意足了

 

一盤是河豚生魚片和魚皮,另外附加的醬料有青蔥珠,辣味蘿蔔泥和橙醋醬汁

 

河豚生魚片排排站,看得出它的鮮嫩Q彈度

魚肉本身是屬白肉半透明色澤,盤底的紅色是裝飾用

 

魚皮部位都是處理川燙過的

可吃到魚身外表的魚皮,有著QQ脆脆的透明度,還有些附於魚皮旁的熟魚肉

 

先把蘸柑橘醋酸橙醋醬汁倒入青蔥中攪拌

 

 

 

令一盤魚皮部分也是附有調味料盤

 

河豚魚肉這般溫潤透光的色澤,每每想到真的會令人口水接滿地XD

 

 

河豚生魚片,軟Q的口感極富彈性

它的口感比連星級料理餐廳都會出現的比目魚生魚片還要好

比目魚生魚片的Q脆口感在高級料理中已是上乘

河豚生魚片除了Q彈外,嚼起來還有一股軟韌度

極品的肉質,佐上蘸柑橘醋醬,更是鮮甜味美

 

 

這裡橘色的辣味蘿蔔泥也是狠角色,搭上酸甜的橙醋醬汁,簡直是絕配

口感超好的好吃

 

 

怎麼吃都好吃,讓人一片接一片停不下來

一直到見盤底還會意猶未盡啊XD

 

河豚魚皮非常Q脆,單單魚皮沒甚麼味道或腥味

 

有了日本橙醋醬汁的加持,微酸微甜QQ帶勁的潤澤口感,也是好吃

 

 

魚皮邊還有些許河豚肉

 

 

●炸虎河豚肉

它和日式炸雞的外表差不多,只是外觀上,炸河豚魚肉塊有大有小

酥皮呈現較金黃的色澤

 

 

炸河豚肉,肉質精緻細膩,有點緊實的口感

最重要的是非常有河豚魚肉特有的香氣

 

 

這款高千穗的熟成梅酒,是在超市特別挑選的

是使用宮崎縣高千穗夕影之町所產的優質梅子釀造

雖是14%濃度,一入口,梅子香氣瀰漫嘴哩,表現十分溫和

非常適合當作餐前酒或與佐餐點的酒類,順口好喝,也是推薦

(未成年請勿飲酒)

 

▍小卡心得分享

日本冬季限定美食料理,河豚生魚片是小卡在20多年前在福岡就認識它XD

錯過冬天就要再等一年,在日本餐廳是一道日本人視為高級料理的餐點

在冬天超市也有販售,價格相對划算,是日本旅遊值得一吃的美味,很推薦喔!~

 

跟大家分享小常識,在日本的法律非常嚴謹,為什麼他們非常重視行車安全

這是因為一旦發生重大意外的人身傷害,,還得依據個人水平所得,所付的刑責賠償金真是賠不完

相當整個人生就是毀了,同樣的對於食品安全的把關也是相當嚴謹,可以安心享用

別地方的河豚不要亂吃喔!

 

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