小卡的美麗日誌

到嘉義旅遊,尋找美食絕對不能錯過接地氣的嘉義東市場的攤位

在光彩街173-1,有家在地人喜愛的古早味排骨酥

超推薦人氣排骨酥,當天現炸酥脆乾的油蔥酥和季節性土雞蛋

 

 

一年前到嘉義發現這家古早味排骨酥,買回家後,煮湯,現吃都爆讚的!

今年再度來訪,被老闆娘發現我們在原地東看西瞧的,問說是不是在找排骨酥XD

發現攤位上換上新的塑膠布看板,變成松香園排骨酥

 

這家古早味排骨酥傳承上一代的手藝,販賣排骨酥,現蒸鹹蛋糕,水餃,三色米棒,麻辣鴨血和鳳梨酥

季節對時,也有很多的超新鮮土雞蛋

東西算是非常真材實料,光是油蔥酥,就讓我們讚不絕口了!!

 

 

 

它的油蔥酥是一袋袋的販售,油蔥酥是自己酥炸,重視食材和炸油

回家煮湯或拌灑在熱騰騰的麵上,那種整屋子瀰漫著油蔥的香氣,以為是甚麼總鋪師料理XD

油蔥酥吃起來香酥順口,油蔥酥質地薄薄酥鬆又香脆,光吃油蔥酥就非常好吃

我家爸爸吃時,每次都用倒的XD,而且一點也沒有油耗味或是焦苦味喔~

(冷凍後的油蔥酥)

 

(冷凍後的排骨酥)

 

今年3月來訪時,老闆娘說目前還沒有土雞蛋

這是去年時的土雞蛋照片,我們買了三大箱

(季節性土雞蛋)

 

我們買雞蛋時,老闆娘會將紙盒先秤重量,數字寫在盒上,最後再扣除,感覺做生意就是很實在

 

我們因為過2天才回家,索性就把雞蛋搬進飯店房間吹冷氣XD

 

▍小卡心得分享

古早味排骨酥是位於嘉義東門市場內,主打排骨酥和一些主婦們喜愛的市場美食和配料

因為我還蠻喜愛做菜,買了古早味排骨酥和油蔥酥

光是這兩樣煮起湯來或拌乾麵,那種帶著油蔥香氣就有夠令人回味的啦!

(想買排骨酥,盡量提早,快中午時幾乎就賣光了)

 

▍古早味排骨酥

地點:600嘉義市東區光彩街173號-1

電話:0937358864

營業時間::8:00-13:30

 

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#北港麻油大王 #北港麻油 #北港徐家麻油

每年若有安排嘉義旅遊,一定要來香火鼎盛的北港媽祖廟朝聖

北港媽祖廟周邊商圈的必買美食和小吃更是不能錯過

今天介紹台灣北港麻油的開創始祖,【徐家北港麻油大王】的苦茶油和麻油,用過後超讚的喔~

 

主婦的好幫手,任何香噴噴麻油料理,炒菜和湯品的高品質食用油

 

沿途經過媽祖大道上的媽祖鳳冠垂珠的造型,真的能感受到輕鬆又不失莊嚴的氛圍

 

▍徐家北港麻油大王

地址:651雲林縣北港鎮中山路100號

電話:057821616

營業時間:08:00-21:00

官網:http://www.oilking.com.tw/

 

徐家北港麻油大王是一家超過65年的老字號商鋪

第一代老闆秉持傳統製油技術和品質,是將麻油推廣為北港特產的研發始祖

3代傳承對於製油原料的嚴選和踏實理念,加上現在老闆待客的親切

北港麻油大王一直在麻油界有著高人氣的指標和口碑

多年前從老闆家的小孫女還是嬰兒時,我們就開始買了他們的苦茶油和麻油至今

本來店家在媽祖廟旁,因為商圈的新規劃,現在搬至中山路100號

 

現在人都講求健康,對吃下去的油,真的會講究

麻油也是有等級分別的,老闆說採用本地產的芝麻,原料品質是最好的

加上炒芝麻精準火侯的掌控,相對麻油就更加香醇,做起菜來整桌的飄香四溢,真會令人猛流口水啊!XD

 

苦茶油是用油茶樹的種子經榨油機壓榨而取得,這些油茶樹數量不多,相形之下滴滴的苦茶油顯得特別的珍貴

我特別偏愛苦茶油,因為苦茶油內的豐富營養成份對於血管機能.細胞修復和抗衰老的保健,都很有助益

多年前第一次來買苦茶油,是先試買細長的玻璃瓶裝,之後我們都是買大瓶裝的(如圖)

老闆的苦茶油不會苦,有著油茶樹子的芬芳香氣,真的非常純!這個很推薦喔~

 

 

這裡也有販賣當地特產的伴手禮和醬料

 

 

▍小卡心得分享

我家爸爸說人的健康最重要,吃進肚子的東西都要非常講究

連在台灣餐廳小朋友放家回國要吃燒肉,肉品都可以被他挑剔到個不行XD

這家徐家北港麻油大王的麻油,香油和苦茶油是我們來北港必買的食用油

現在第三代的女兒也在這裡,店家服務親切,算是良心事業

 

我喜歡將些許苦茶油放在蔬果汁裡或拌麵,吃起來淡淡的清香順口無比~

這些都是主婦們做菜的超級幫手,製作的美味料理吃得安心又健康,非常推薦喔!~

 

▍徐家北港麻油大王

地址:651雲林縣北港鎮中山路100號

電話:057821616

營業時間:08:00-21:00

官網:http://www.oilking.com.tw/

 

*嘉義東市場美食(原空軍市場麻糬)【錦記麻糬/延平街】四代傳承一顆18元的超好吃古早味香Q麻糬

我家爸爸超愛麻糬,吃完這家【錦記麻糬】,讓人印象太深刻

對麻糬向來興趣缺缺的我,驚覺無敵爆炸的好吃,一定推薦!!

 

現點現做的錦記麻糬

 

▍錦記麻糬

住址:600嘉義市東區民族里延平街106-1號

電話:052259660

營業時間:07:00-13:30

 

嘉義傳承四代的老字號【錦記麻糬】,在嘉義東市場就有兩家,地點分別為:

*錦記麻糬-600嘉義市東區安和街49號

*錦記麻糬-600嘉義市東區延平街106-1(<-這次來的麻糬店)

延平店就擺在自家門前的攤位,

 

▍菜單

單口味:紅豆,花生,芝麻

混搭口味:招牌綜合,紅豆花生,紅豆芝麻和花生芝麻

不論什麼口味,單顆都是$18

其它還有限量麻糬,像是綠豆麻糬,金莎麻薯(巧克力搭配花生,芝麻和花生芝麻三種內餡)

還有冬天的限定,草莓大福喔!(價位以現場為準)

還有心算不太靈光的人,不管你想買幾顆,老闆的價目表都幫我們算好了(1-20顆的價位)

 

檯面上乾淨整潔,最大特色就是現包現做,還提醒客人當天就要完成嚐鮮

自助式的付帳方式,讓製作麻糬不碰到零錢,也是非常衛生

 

點完麻糬口味,老闆就開始現做最新鮮的麻糬喔!

 

新鮮配料,現加現做

 

▍食用方式

麻糬小盒6粒/中盒8粒/大盒10粒

●常溫下,天然食材的麻糬,建議當天食用完畢(口感和風味是最佳)

●冷凍下,5天食用完畢,室溫退冰1-1.5小時,即可食用

 

●花生麻糬

雖然我是北部人,但是嘉義錦記麻糬從開封袋到內餡的嚐鮮

真要說有股懷舊感油然而生,現在北部很少吃到這樣的麻糬

第一個記憶中溫暖的觸感就是麻糬外層是裹上一層細細滑滑的粉末,用手摸著真的細滑滑的耶~

 

可以看出幼咪咪麻糬的濕潤度和光澤的黏彈度,咬一小口接著花生內餡慢慢浮現

純麻糬部位口感好Q,帶點嚼勁卻又不太黏牙,糯米香氣十足

 

他的花生內餡是帶有小小顆粒狀的偏軟花生顆粒和花生粉混和的內餡

不得不說花生餡料堆疊的層次感非常豐富

嚼起來濃郁的花生香氣在每一口咀嚼中,綻放得淋漓盡致,不得不說超好吃的!

 

隨著慢慢吃完麻糬部分,內餡份量真的很大,尤其喜愛它的偏軟花生顆粒的口感

吃麻糬的甜度一定是要有的,但是錦記麻糬吃起來甜而不膩口,還越吃越有食慾呢XD(想再來一顆)

因為當時我只選了1顆,我家爸爸居然吃了7顆,原來是這麼好吃,記憶中麻糬的滋味啊!

 

最後帶點花生皮膜的花生餡,質地細膩,微微皮膜的口感,真的表現超好的!

 

 

▍小卡心得分享

我不是很愛麻糬的人,吃過台北很多人氣麻糬後,今天的錦記麻糬真的讓我太有印象了

白白麻糬QQ有彈性,真材實料的花生內餡還是沾滿花生粉的軟Q花生顆粒喔!

超級推薦這家真正好吃的麻糬,我買太少了XD

 

▍錦記麻糬

住址:600嘉義市東區民族里延平街106-1號

電話:052259660

營業時間:07:00-13:30

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->華陰商圈/建成市場【後驛鵝肉店】白煮/煙燻口味鵝肉和鴨肉,藥膳湯頭的麵/米粉/冬粉/麵線的市場美食

說到圓環美食對於在後車站這裡活動的人,真的是如數家珍

今天晚餐,我跟爸爸說我們到附近的後驛鵝肉店吃好吃的鵝肉

這是一家在太原路和長安西路路口市場內超有名的鵝肉老字號

 

 

後驛鵝肉店主打的是鵝肉和鴨肉,口味有水煮和煙燻兩種,超推薦他的鹽水醬汁

鴨肉可以買$150起跳,鵝肉要買1/4隻(可跟老闆詢問想要部位)

其他還有搭配肉類的當歸藥膳湯頭的麵,米粉,冬粉和麵線

 

▋後驛鵝肉店(建成市場內)

住址:103台北市大同區長安西路220巷29號

電話:0225550498

營業時間:10:00-18:30(週日公休)

 

後驛鵝肉店是位於長安西路建成市場裡面

建成市場是太原路這裡唯一的傳統市場,平日市場就是當地媽媽買菜的地方

傳統市場營業到中午12點就陸續休息,剩下幾家知名小吃餐廳和水果攤營業至晚間

像是大稻埕滷肉飯,阿彬芋園和今天的後驛鵝肉店都是老饕心中的美食名單

 

後驛鵝肉是一家賣鵝肉的老店

有再裝潢過,餐廳有兩層樓的冷氣用餐區和餐廳外麵攤式座位

我們因為來用晚餐,到達時約6:20,差10分鐘店家就要打烊,人潮還是蠻很多

趕緊快速先找位和點菜,至少今天我吃到了XD

 

 

先入座找位->填單點菜

 

▋後驛鵝肉店/菜單

主打的鵝肉和鴨肉就是水煮和煙燻兩種

鴨肉可以買$150起跳,鵝肉要買1/4隻

豬血糕,鴨血可以點乾的或湯以外

鴨肉和下水也可搭麵,米粉,冬粉和麵線

所有湯頭都是微微當歸藥膳口味

 

鴨肉和鵝肉都是以兩計價

 

來看看今天2人的點餐分享

 

品嘗鵝肉前,先準備好前置工作

上鵝肉前先把醬料準備好,有豆腐乳蒜蓉醬和辣椒醬

 

辣椒醬中等辣(小碟子都放在桌子旁)

 

但是最讓我們涮嘴,停不下來的是這碗~鹽水醬汁!!

 

▋1/4隻煙燻鵝肉$650

我們2人專程來吃鵝肉,當然點了一盤1/4隻煙燻鵝肉

老闆傳授秘訣:想吃瘦一點,點前鵝半段,想吃油一點,可點後半段

我最愛鵝肉薄薄切片的賣相,看起來好夾好吃又可口

 

鵝肉盤上滿滿整叢的細薑絲

哇!肉質光滑細膩,還有好多白肉部位喔!真是我的最愛

(因為我不會啃有骨頭的肉XD)

 

白拋拋幼綿綿的鵝肉,看了真令人垂涎三尺啊~

 

 

先沾鹽水醬汁,還要沾好沾滿喔!

 

鹽水醬汁是用白煮鵝肉的高湯調味,沾一點吃,不僅不會破壞鵝肉鮮甜度

還能吃出鵝肉的細嫩和香氣(這裡的鵝肉不會有任何腥味)

我只能說這盤鵝肉,肉質真的軟嫩又多汁

 

加點必備嫩薑絲,薑絲涮過水,脆脆的,薑味也不會過重

增加了不同層次的口感

 

吃上癮了鹽水沾醬汁,任何調味料就沒那麼吸引人了

 

除了細嫩嫩的白肉部位,還有腿部Q彈帶勁的鵝皮喔~

 

整盤上層鵝肉解決了,下層就是帶皮鵝翅,鵝腿的部位

 

鵝翅鵝腿部份的鵝皮扎實,Q脆又緊實,咬一口好撕又好拉出肉來

吃起來就像宵夜裡的下酒好菜,好吃又涮嘴!

 

因為白肉部位吃得差不多了,下層大部分啃食部位,我們就打包回家

晚上追劇時,吃起來還是鹹香帶勁,超過癮的好吃

 

我都吃了許多鵝肉,才想到冬粉的存在XD

 

▋冬粉/米粉$40

都是淡淡的藥膳湯頭口味(調味也不會很重),滿滿韭菜和豆芽菜,份量很大一碗

吃完鹹水煙燻鵝肉,來口台式冬粉,真是意猶未盡的均衡感

 

清淡的藥膳湯頭

 

我家爸爸的米粉湯

 

▋心得分享

我們邊吃時,還有陸續的客人要上門,老闆說~我們今天已經打烊了

市場內的餐廳環境還可以,我們是坐在門外桌位區

清潔上都還不錯,老闆還要我們慢慢吃

吃鵝肉時,要稍微注意有些切開部位的鵝骨碎片喔~

價位上還OK,推薦鹹水沾醬的煙燻鵝肉非常好吃

▋後驛鵝肉店

住址:103台北市大同區長安西路220巷29號(建成市場內)

電話:0225550498

營業時間:10:00-18:30(週日公休)

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這次親友喜宴,來到位於新莊的典華雅聚

除了華麗的氣氛外,這裡的菜色變化豐富,從日料生魚片到燒臘港點

櫻桃鴨壽司,窯烤片皮鴨,游水海鮮和海味,各大中式料理,應有盡有

 

整棟的婚宴場地,沿路上我就盯著水晶燈一直看,蠻美的歐風藝術

目錄

●一桌2萬的婚宴桌菜(<-請點我)

●典華雅聚完整菜單(<-請點我)

▍典華雅聚(新莊店)

住址:242新北市新莊區中央路469號

電話:0285229555

營業時間:11:30-14:30,17:30-21:30

FB官網:典華雅聚/新莊店

交通:搭乘機場線,新莊附都心站,2號出口,步行8分鐘

 

「典華雅聚」是典華幸福機構旗下的餐飲品牌,店點目前有士林店與新莊店

新莊店一進入大門要搭電梯上樓,看到電梯外成群的排隊人潮,感覺生意非常好

發現這裡的宴會廳,每個主題布置得都不太一樣

唯一的共通點,走的是華麗典雅的氛圍

 

這裡每個區的唯美水晶燈飾造型超美,暖色系搭上大理石地板的金色光影,蠻有時尚的質感

這裡跟大飯店的婚宴會場相較,多了一份華麗浪漫的公主風,感覺看了也想結婚了XD

 

今天的會場相當寬闊,當天主人超氣派,桌數多到沒去算

天花板大燈是走浪漫紫羅蘭的色調,上面還有歐式風格的圖案

婚禮進行中,燈光的轉換,也會現場帶來驚喜奢華的氣氛

 

超多面的投影螢幕,高質感的影音設備,賓客抬頭都能輕鬆欣賞到這份喜氣

會場不同層次的LED光投射,同時品味視覺與味覺的美

 

這裡新人走紅毯的地毯和燈光地板的設計空間,相當寬大適中,沒有壓迫感

 

婚宴舞台

 

這裡也有讓人驚喜又超吸睛的二進出場方式,華麗升降台一出現,大家都拿出手機錄影

要說今天郎才女貌,新娘的禮服也超美,礙於私人畫面就打上馬賽克了

 

 

 

▍今日餐宴菜色

*完整菜單置於文末(<-請點我)

今天一桌2萬的菜色,除了一開始的6道前菜,還有11道美食(包含甜點和冰淇淋)

 

婚宴餐桌的永生花擺飾,餐巾內隱藏的紅色小禮盒,也是別出心裁

 

▍迎賓風味六品集

 

烏魚子

大片的烏魚子切片方式,也有不同的口感

 

 

桂花馬蹄

大荸薺超清脆爽口,桂花甜釀的味道,表現不錯喔

 

果木櫻桃鴨胸

果木燻製的鴨胸肉片

 

 

湘西骰子牛

大器的湘西骰子牛,吃起來有點紅燒滷牛腱的味道

 

窯烤松坂肉

軟嫩無敵的窯烤松坂肉

 

泰式風味軟絲

軟絲肥美,酸中帶甜辣的醬汁風味也好吃

 

▍花好月全圓

一次豐盛的六道前菜剛結束,馬上來道經典甜甜蜜蜜的花好月全圓

除了可愛的紅白小湯圓外,這裡的花好月全圓還頗有心思

金黃香Q的芋圓,麥角,花生粒和小脆餅,琳瑯滿目的食材以甜湯的方式呈現,非常討喜,這道我喜歡耶!

 

 

連Q圓也是喜氣滿滿的紅色點綴

 

婚宴活動進行中,燈光轉換下的花好月全圓XD

 

▍龍皇金湯干貝燉魚翅

一人一盅的龍皇金湯干貝燉小排翅,裡邊有干貝絲,排骨和白菜

干貝上湯濃香好喝,小排翅真材實料,這裡的小排翅沒有燉得金黃軟嫩,應該是顧及每盅份量後來加上去的

 

 

 

▍月灣海鮮船

在典華雅聚的宴會菜,上桌時真會令人心中夢幻一下

月灣海鮮船是生炒鮮干貝帶點蠔油醬汁的口味,配料色彩艷麗,大干貝軟嫩可口,份量大喔~

 

 

▍金米避風塘腩排

這道金米避風塘腩排是選用含豐富油花的腩排,以避風塘作法呈現,外加米香和辣椒,色澤討喜又充滿喜氣

喜愛兼具瘦肉和五花口感的人,這道肯定不能錯過

這裡的菜色份量真的很豐盛,吃到這裡,已經有微微的飽足感

 

 

▍蒜蓉蒸龍蝦佐粄條

一上桌每人一份的蒜蓉蒸龍蝦佐粄條質感和份量都超澎湃

他是蒜蔥香齊聚一堂的半隻清蒸龍蝦,蝦肉Q彈的奢華好吃

我個人覺得粄條口感還不錯,可以在入味些

在濟南路的康園國會餐廳,吃過印象深刻的蒜蓉草蝦的粄條,也推薦給大家

 

 

▍清蒸龍虎斑

一上桌清蒸龍虎斑的白色魚肉綻放開來,加上鹹甜香入味的樹子醬汁和熱淋青蔥絲

魚肉細緻肥嫩,果然是專辦婚宴餐點的拿手料理

 

我超愛樹子微甜微鹹的滋味耶~

 

▍原只鮮鮑天白菇

 

這是道代表富貴圓滿,常見的宴會菜色

蠔油醬汁香氣入味,小鮑魚和大香菇的口感Q香好吃

 

 

▍金絲姬參燉全雞

真要說這到干貝人參燉全雞超級香濃好喝的

是用滿滿干貝,蔘和一些藥膳去熬燉,湯頭完全的濃郁鮮甜,是我今天心中的第一名

 

 

▍干貝栗香鰻魚糯米飯

 

這道干貝栗香鰻魚糯米飯一上桌內容超級澎湃

一份糯米飯就同時擁有奢華的蒲燒鰻和大顆的香甜栗子外

糯米飯上的對角,居然還有一大區塊的濃郁干貝絲耶!

婚宴主人辦的餐點也是有夠用心!

 

 

糯米飯顆粒分明,我就喜愛這樣帶點QQ嚼勁的油飯耶~好吃

同樣在敦化北路/茹曦飯店的宴會廳桌菜,也吃過香Q有彈性的油飯,也推薦給大家

 

▍蜜汁叉燒酥

一人一份的叉燒酥,口味還不錯

 

▍哈根達斯草原冰淇淋

原來是哈根達斯冰淇淋上桌在草原上,視覺上蠻有創意效果

在台北很多5星飯店的飯後甜點冰淇淋都使用一些本土年輕品牌

相較在典華雅聚吃到的是我們超愛的哈根達斯耶!

 

 

▍小卡心得分享

*在典華雅聚/新莊店,真的可以感受到這裡宴會場地的浪漫布置,水晶燈飾唯美的氛圍

無柱挑高的空間和設計,場景宛如凡爾賽宮的華麗感

我覺得非常適合舉辦婚宴,公司尾牙,家人朋友聚餐的地方

今天一桌2萬的菜盤擺盤豪華有驚喜,大致上以婚宴餐點來說口味算是不錯,大推金絲姬參燉全雞

桌邊上菜服務也好,跟大家分享囉!

*研究過這裡的菜單,菜單內容精緻豐富,也有在米其林一星的米香台菜也見過的菜色

居然還有$2080的窯烤櫻桃鴨,內容有鴨壽司和片皮鴨各10卷

之前在礁溪福朋喜來登初食軒吃過的廣式一品鴨5吃,味道懷念得不得了

原來這裡也有鴨壽司,下次想來試試,聽說風評還不錯

 

▍典華雅聚(新莊店)

住址:242新北市新莊區中央路469號

電話:0285229555

營業時間:11:30-14:30,17:30-21:30

FB官網:典華雅聚/新莊店

交通:搭乘機場線,新莊附都心站,2號出口,步行8分鐘

 

▍典華雅聚完整菜單

*官網線上菜單(<-請點我)(請拉到最下方)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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*(延伸閱讀)【山里日本料理/鐵板燒/壽司吧/和食套餐/天婦羅】四大精選套餐一次看(<-請點我)

這次想邀請好朋友聚餐,又想要有舒適品味的空間

於是我們選擇對天婦羅餐點,在製作工法上非常精細的【山里日本料理】

山里日本料理承襲東京大倉久和山里日本料理的50年正統脈絡,我家爸爸向來對山里日本料理的評價都很高

 

 

一般人說到天婦羅就覺得只是炸物和定食,真正厲害的天婦羅除了食材用料新鮮外

天婦羅麵衣成份的製作和油炸精準度的酥鬆爽脆感也是享用天婦羅的最大特色

 

目錄

●天婦羅套餐介紹<-請點我

●山里天婦羅菜單<-請點我

▍山里日本料理(天婦羅套餐)

住址:10491台北市中山區南京東路一段9號5F

電話:(02) 2181-5137

訂位專線:+886-2-2181-5137(服務時間:10:30-21:00）

營業時間:

●午餐11:30-14:30(最後點餐13:30)

●晚餐18:00-22:00(最後點餐21:00)(天婦羅套餐週一公休)

座位:10席

官網:山里日本料理

 

在山里日本料理,日式花草的光影屏風,外加頗具現代感透亮的氛圍

在這裡可使用和食/會席料理,鐵板燒料理,壽司料理和天婦羅料理

不同料理,在這裡餐廳分為四個用餐區

 

由裡而外,看到太陽圓形的木紋窗櫺是鐵板燒區,右方有天婦羅區和壽司吧台區

這三區都屬於特定料理專屬的長型吧檯空間,另一邊則是廣大空間的和食座位區

 

天婦羅套餐介紹

天婦羅吧檯有兩位中日主廚為大家服務,今天我們四人是由台籍主廚為大家製作餐點

年輕有為的這位主廚在日學藝,廚藝精湛,資歷至今十多餘年,動作精準迅速,來看看他為我們準備的好吃天婦羅

 

 

 

我們自帶一瓶日本酒,酒類服務費$500

如果需要溫酒,這裡也是有溫酒的服務喔!

 

獺祭是屬於冰涼飲用的日本酒類

要說山里的服務超好,準備的清酒壺和酒杯也是有晶瑩剔透的華麗感

(未成年請勿飲酒,過量有害健康)

 

清酒壺還是沐浴在充滿碎冰的冰屋裡面喔XD

 

▍梅套餐$2500+10%服務費

天婦羅所有菜單置於天婦羅文末->請點我

上菜前,每人桌上上有熱麥茶,餐盤餐具和盛放蝦尾的丟置杯外,接近吧檯上方處有個架高的吸油紙餐盤

師傅剛出鍋的天婦羅,就直接以最新鮮的方式呈現上桌

 

首先主廚會為大家展示今天所使用的天婦羅食材(這是4人份)

食材品質感覺超新鮮,看著肥厚多汁的蔬菜和魚蝦,前置工作有條不紊,讓人真的好期待喔

 

內容有:

日本甜蔥,金針菇,綠蘆筍,大蝦,甘鯛,銀杏和穴子,旁邊還有整尾的魚和山里凍豆腐

 

上前菜囉~這時服務人員幫我們添加天婦羅專用醬汁-天つゆ

若是天つゆ用完,桌面前方有個醬汁壺,可自行添加

除了專用醬汁,也提供兩種沾食的塩類,可展現天婦羅更多重的風味

 

▍前菜三種

首先的三道日式小菜是水雲醋,果香醬小碟和培根金針菇

 

當天跟好友相聚,小菜內容沒多記,喝起來是稠狀蠻清爽的味道和口感

 

酸甜開胃的水雲醋

 

這道金針菇擺盤別緻,金針菇炸得恰到好處,很容易嚼食

加上炸牛肉片的香氣,超好吃的(有高級感XD)

 

●蝦頭足,日本沙丁魚疊揚

這是第一道天婦羅,金黃色澤和形狀~真是讓人眼睛為之一亮

它是兩隻蝦頭和沙丁魚酥炸的脆餅組合

 

沙丁魚疊揚的麵衣中,還有好多沙丁魚的小眼睛,吃得出炸油的使用也很特別

哇!~質地非常細緻香酥,酥鬆爽脆的嚼在嘴裡,尾韻濃香而溫和

這種味道好熟悉,真是是說不上來的一種天婦羅上乘藝術的滋味耶

 

真的是天婦羅的上乘藝術品味(大家連連都說好好吃喔!)

 

●季節海鮮3種

一人一片的含魚鱗甘鯛炸魚塊,它沒有立鱗燒的作法

炸魚鱗口感香酥爽脆,魚肉也是熱呼呼的多汁好吃

 

不沾醬汁也能享受天婦羅酥脆的香氣和食材鮮美的口感喔~

 

第二種海鮮是整尾魚身的天婦羅

 

 

魚肉超細嫩,還很JUICY喔!

吃到這裡,忍不住也想介紹一家到名古屋旅遊超必吃的【小島天婦羅居酒屋(當地人最愛/超高CP值)】

真的可以嚐到在日本超平價,口味又令人難忘的天婦羅喔!

 

第三種海鮮是炸蝦天婦羅

炸蝦是天婦羅的經典食材,今天的天婦羅炸蝦表現很好,香酥可口

 

●季節野菜3種

甜蔥天婦羅

是以串燒方式油炸,再將竹串取出形成的相連式的甜蔥天婦羅

 

熟透的日式甜蔥,外層麵衣香酥鬆的好吃,甜蔥也是鮮甜多汁

 

大蘆筍天婦羅

 

蘆筍好嫩喔~不僅能吃到蘆筍細膩的甜味,整體爽脆咬感的風味也是絕佳!

 

杏鮑菇天婦羅

真要說這裡時令蔬菜質地都好細緻喔

 

山里炸豆腐

還有山里招牌字眼,包有蝦漿的炸豆腐

 

外層的腐皮口感頗有嚼勁,裡面還吃到鮮香的蝦漿內餡

 

●整尾穴子天婦羅

穴子也是天婦羅食材中的人氣料理

 

整尾星鰻沾上麥粉調製的麵糊,熱油酥炸至金黃香酥

主廚將整尾的穴子天婦羅切成四段(當下還發出酥酥麻力的清脆聲),再放置我們面前

雖看得到幼細的刺,油炸後也變得軟嫩

 

麵衣微微焦酥,內部軟嫩的口感,沾點醬汁,鮮香的滋味,也是令人陶醉,意猶未盡啊!

 

●鮮蝦炸餅御食

鮮蝦炸餅丼

這裡可選用鮮蝦炸餅丼,或是鮮蝦炸餅茶泡飯,兩者均附有日式醬菜一碟

 

這是另一款的鮮蝦炸餅茶泡飯

 

雖然是鮮蝦炸餅,這份天婦羅吃起來口感像是眾多小甘貝的天婦羅

可見蝦肉有多肥美結實和Q彈了

頂端還有顆可愛的小鳥溫泉蛋

 

 

一般日本料理到飯類,表現都平平,這道鮮蝦炸餅天婦羅很不一樣

真要說這份酥炸焦香的鮮蝦天婦羅,內容物實在有夠好吃的

本身帶有微鹹微甜的酥脆醬汁風味,搭著超有彈性的QQ米飯,味道和口感實在令人驚豔

 

好喝的味增湯還有我喜愛的滑菇

 

●水果/甜點

山里日本料理的甜點向來好吃,今天的甜點是凍心冰淇淋

現在的3月水果盤中,居然就有新鮮芒果喔,還是超甜呢!

 

淋上焦糖的凍心冰淇淋,奶香濃郁,真的好好吃喔~

 

 

▍小卡心得分享

想要邀請貴賓或好友享受日本料理

我家爸爸的首選一定是大倉久和飯店的山里日本料理

食材的鮮度和料理作法遵循日式傳統風味

服務上,深覺在鐵板燒,壽司吧台和天婦羅區這樣長型空間內,服務特別週到

餐點好吃,有相當的水準,很推薦這裡的天婦羅套餐!

以五星飯店來說,這裡價位算是很可以的,不會貴得離譜

 

▍山里日本料理(天婦羅套餐)

住址:10491台北市中山區南京東路一段9號5F

電話:(02) 2181-5137

訂位專線:+886-2-2181-5137(服務時間:10:30-21:00）

營業時間:

午餐11:30-14:30(最後點餐13:30)/晚餐18:00-22:00(最後點餐21:00)(天婦羅套餐週一公休)

座位:10席

官網:山里日本料理

 

▍山里日本料理/天婦羅專區菜單

●山里日本料理線上菜單->(請點我)

共兩種價位的套餐

 

 

海鮮類

 

蔬菜類

 

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​

這次來名古屋當地日本朋友推薦一家(超必吃)【小島天婦羅居酒屋/天ぷらとワイン こじま】

使用時令食材新鮮製作的創意天婦羅,在海鮮,魚類,雞肉的使用上應有盡有

樣樣精緻美味,除了爆好吃外還是家居酒屋,很適合旅遊晚上來一杯的好地方

重點是cp值超高

 

3天待在名古屋的行程,就吃了2次的【小島天婦羅居酒屋】,店內好吃的料理,我們應該都有點到XD

 

▍小島天婦羅居酒屋/天ぷらと寿司 こじま(柳橋店/名駅2號店)

(Tenpra & Wine kojima / Meieki Second store)

住址:4 Chome-17-18 Meieki, Nakamura Ward, Nagoya, Aichi 450-0002日本

電話:+81525265022

營業時間:11:00-14:00,17:00-22:00

交通:國際中心站4號出口/從名古屋站步行5分鐘

餐廳類別:天婦羅,壽司,居酒屋

官網平均預算:午餐:￥999/晚餐￥2,000-￥2,999

預約:請點我

官網:https://tenpura-kojima.jp/shop_meieki2.html

 

今天來的小島天婦羅居酒屋在名古屋市就有6家,可見餐點非常受歡迎

光中村區就有兩家,有總店和2號店(柳橋店)

今天來的小島天婦羅是中村區的【柳橋店/名駅2號店】

日本朋友推薦來2號店,他說這裡的氣氛比較乾淨舒適

兩家店相隔不遠,步行約3分鐘

 

天婦羅是日本江戶屬四大名物之一,在日本也立足兩百多年

我家爸爸說,就一家日料餐廳師傅的功力,點天婦羅料理,一吃便知!

今天這家小島天婦羅居酒屋沿襲傳統天婦羅的風味,再融入多樣食材搭配的新吃法

每一道都超好吃(爆驚豔的耶!),同等級的手藝和料理在台灣打著燈籠也找不到這麼好的價位啊!

 

天婦羅製作重視食材鮮度,油的品質,麵衣的品質調配和油炸精準度.現在都是日本的庶民美食了

在台灣除了星級餐廳,很難吃到真正好吃的天婦羅(又貴鬆鬆),很多人對它的印象只停留在定食和炸物

這家的天婦羅,麵皮酥脆輕柔可口,香酥細膩,很多內容物都小奢華的好吃,深受日本人的喜愛

(觀光客只有我們XD)

 

▍座位區

共44個座位,分吧台座位8個,餐桌座位36個

 

▍點餐方式

這裡點菜方式有兩種,一種是單點,另一種也可以おまがせ

在日本的餐廳,有一種點菜方式叫おまがせ(Omakase/歐嗎嘎些)

就是一個金額,由廚師來搭配菜色,一般都會出現在壽司店

人氣No.1的Omakase(需預約)

*4,180日圓(含稅):[2人以上需前一天預約]  拼盤 10道菜 

*4,950日圓(含稅):[2人以上需前一天預約] 拼盤 13道菜

預約:請點我

這裡的おまがせ約是2000日圓/1個人,約台幣400-500元

*午間定食套餐價位:￥890-￥990,共4款定食

這價位在台灣日料餐廳吃一份定食都不夠啊!

很推薦這樣點,另外想追加的再單點!

 

▍今日菜單

*線上完整菜單:午間/晚間菜單,單點和飲料(請點我)

菜單內容由右而左依序為:

國產雞肉,地瓜,半熟蛋,鮭魚卵開胃菜,海膽開胃菜

竹輪天婦羅,蘆筍天婦羅,厚香菇,大蛤蠣,扇貝

小桃子,酪梨芥末蛋黃醬,明太子海苔卷

鮪魚頰,茄子火腿,起司天婦羅,活星鰻和蝦

(以下菜單價目未含稅)

 

 

這張還有生魚片,一盤的料理,搭配酒類的料理和季節性海鮮

 

▍酒類菜單

居酒屋就是來放鬆享受一杯的地方,這裡對酒類也很講究

這裡有清酒,燒酒,葡萄酒,沙瓦和各式調酒

也有許多適合女性的酒類

 

 

 

●日本酒(豪快)￥390

上菜前,先點了熱的日本酒,來個大乾杯

溫熱喝更有微醺的氛圍啊!XD

(未成年請勿飲酒,過量有害健康)

 

這裡除了芥末醬,店家也附有兩罐調味塩類,可享受天婦羅不同的風味

 

▍天婦羅炸魚肉/鮭魚卵開胃菜(痛風カナッペ)

第一次來訪是4人用餐.餐點都來4份

我家爸爸跟日本朋友邊吃飯在談公事,我本來還擔心不能盡情拍照XD

一開始上了鮭魚卵開胃菜和酥炸魚肉,這是兩道菜併盤上桌

 

看得出上桌魚肉的厚度份量,超澎湃的!

紅橙橙的鮭魚卵乖乖坐在麵衣盤上,感覺就想要一口把它吃掉XD

真的讓人非常有食慾啊!

 

鮭魚卵開胃菜的底座是用海苔裹著麵衣酥炸製成,盛裝著滿滿鮭魚卵

鮭魚卵新鮮多汁,麵衣香酥質地細緻,嚼在嘴哩,顆顆爆漿~超好吃的

 

就是這樣的一口放入口中,圖片中單點一份是￥390

嚼的當下,我們眼睛都亮起來了(超推薦)

 

天婦羅餐廳,酥炸的油類也是厲害角色

剛上桌的天婦羅很燙口,都是放在吸油紙上,這裡的麵衣酥炸的精準功夫拿捏得真好

不沾醬吃,可享受著麵衣輕盈酥鬆,清爽不油膩的口感(彷彿清風拂面的輕柔感,現在還會回味耶XD)

吸附了天婦羅醬汁,微微的鹹甜味道怎麼都好吃

 

咬一口,魚肉熱呼呼的,看得出鮮嫩多汁

 

 

▍鰤魚生魚片(寒ブリ塩たたき)單點￥790

鰤魚在日本是高級魚類,是星級料理餐廳主廚熱愛的食材之一

這道冬季鰤魚生魚片是佐調味醬汁,撒上的調味粉很具金色華麗感

沾著酸酸微甜的醬汁,很是開胃,跟洋蔥一起吃也很搭

味道超棒,很推薦一定要點來吃

 

 

酸甜柚香滋味調配得恰到好處,連吃生魚片都能很涮嘴耶!

 

▍花枝生魚片佐海膽醬(イカ刺ちょい生雲丹醤油)/單點￥590

他是將軟絲類的海鮮切成烏龍麵般粗細,沾以海膽醬汁來食用

這裡的軟絲類不是現撈的,口感吃起來偏柔軟,整體搭配的海膽醬不錯,吃起來是濃郁的小奢華

 

 

 

就是這樣的一口海膽醬香濃郁,花枝鮮甜,也能滿足到心坎裡XD

 

▍火腿茄子天婦羅(茄子プロシュート)/單點￥490(2顆)

這道火腿片茄子天婦羅一上桌,薄片火腿超有色澤亮度

他是經典的茄子天婦羅,搭配類似火腿風乾肉,最後撒上黑胡椒

火腿肉軟嫩口感的微鹹度,和外層酥脆爽口的茄子很搭,茄肉多汁可口喔!

 

風乾火腿肉片半透光的晶瑩度,吃起來是柔嫩型,不會硬

 

 

有水準之上的天婦羅料理,它的食材和麵衣搭配的口感超棒的!

他的麵衣製作緊密而薄,依食材不同種類可薄炸,脆炸,都非常細緻好吃

 

▍甘鯛立鱗燒天婦羅(右)

將帶魚鱗的鯛魚塊裹上麵衣,放入熱油中酥炸,魚鱗遇熱挺立起,如層層蜂巢狀

以前這道料理在日本高級餐廳才有,現在的小島天婦羅居酒屋都能來上一塊

真的也是幸福

 

 

炸魚鱗嚼起來酥脆可口,口感酥脆外,魚肉也是鮮美多汁

 

▍鰻の天ぷら

這裡的蒲燒鰻天婦羅是招牌,一定要點來吃

 

蒲燒鰻本身就帶有鹹甜的迷人蒲燒醬汁風味

沾著麵衣酥炸,讓軟嫩的鰻魚,更增添加豐富的層次感,表現真的很不錯

 

咬開的鰻魚肉熱呼呼的鮮嫩,不沾天婦羅醬汁,也是好吃

 

▍炸蝦天婦羅

 

炸蝦天婦羅應該是天婦羅中最經典的食材

蝦肉肥嫩,麵衣薄薄香酥,吃起來不會有麵衣和蝦肉分開這種畫面

在日本天婦羅這種庶民美食的製作技術,台灣一般餐廳很難吃到

目前沒見到觀光客,都是當地人知道的CP值美食,很推薦~

 

 

 

▍綠蘆筍天婦羅(アスパラパルミジャーノ)單點￥290一支

綠蘆筍一上桌,服務人員會在桌面上磨上起司粉

 

 

真要說這裡天婦羅的麵衣,薄薄酥鬆又可口啊!

 

蘆筍天婦羅搭著起司粉嚼著,起司奶的香氣在嘴裡散發開來

刻意照上最粗的蘆筍段面,真的是鮮脆多汁,蘆筍質地好嫩喔~魅力真的無法擋

 

▍松露塩半熟蛋(半熟卵)單點￥190

香酥麵衣把蛋黃呵護得無微不至,他的香酥外皮也是彈性有加

因為是半熟,戳破蛋黃食用時,不擔心蛋汁噴飛

松露塩和蛋黃融合的香氣真的不用沾醬就好吃

松露塩半熟蛋也是這裡的招牌~必吃!

 

 

 

▍酥炸雞肉

名古屋的特產除了鰻魚飯還有當地的國產雞肉

這道雞肉天婦羅真是超大的一片,沾點醬汁才夠味

外層輕盈香酥,雞肉超級無敵軟嫩的

 

雞肉天婦羅沾醬時,還要對半來沾食(太大片了XD)

果然是名古屋的國產雞,​​​​​超嫩無比,嚼起來也不會有雞肉的腥味喔

 

▍車海老踊嗆い,單點￥390/1尾

這道的大蝦身是生魚片吃法,蝦頭做成天婦羅

蝦頭吃起來超香酥脆,真的是名符其實的蝦味先耶!XD

 

▍鰻肝串/單點￥290

這道鰻肝串醬汁還不錯,但是鰻肝有點苦味,這道表現比較普通

喜愛品嚐蒲燒口味的鰻肝,很推薦蓬萊軒的鰻肝,是屬於有點脆度的好吃,完全沒有苦澀味喔~

 

▍厚香菇天婦羅(肉厚しいたけコルコンソーラ)

新鮮大香菇.酥炸起來,可口多汁,熱呼呼的超好吃!(我今天好想說了N遍的JUICY了XD)

 

▍海苔卷/酪梨芥末蝦蟹蛋黃醬

我家弟弟不敢吃魚,點了這份海苔卷給他,還附有薑片一碟

除了海苔卷,另一半盤面上是另點的蝦肉蟹棒搭配蛋黃醬的綜合式沙拉

壽司我沒吃到,但是海鮮芥末蛋黃沙拉醬汁調配的超對味,好好吃喔!

 

 

酪梨芥末蛋黃醬

除了2大球生蛋黃,也有2球日式美奶滋

日本調的美奶滋味道跟歐洲的美奶滋就是不一樣,味覺上驚喜很多啊!

 

海苔卷搭著蛋黃醬更有味道,超級愛的!

 

蝦肉,蟹棒,蛋黃和塔塔醬融合攪拌的迷人滋味!(這道超推薦!)

 

▍小卡心得分享

小島天婦羅居酒屋第一次來訪是日本朋友介紹,只有日本人知道的天婦羅美食

隔了一天後我們再來一次老闆都認得我們了(就是想吃到爽快XD)

這裡的餐點幾乎沒有地雷,食材新鮮,口味還蠻豐富的

服務上還不錯,性價比算很優!建議用Omakase點餐方式,不夠再追加!

我們3人的第二餐,除了Omakase外,另外就是追加~吃喝點餐到爽快,飽足到撐,一個人也不超過台幣1千元

這兩餐都是來用晚餐,這裡的午間套餐,性價比也很高,吃了做夢都會笑

目前還沒甚麼觀光客衝來,小卡非常推薦~

(下次來名古屋,除了當地最有名的蓬萊軒鰻魚飯外,這家也很值得一吃喔!)

 

▍小島天婦羅居酒屋/天ぷらと寿司 こじま(柳橋店/名駅2號店)

(Tenpra & Wine kojima / Meieki Second store)

住址:4 Chome-17-18 Meieki, Nakamura Ward, Nagoya, Aichi 450-0002日本

電話:+81525265022

營業時間:11:00-14:00,17:00-22:00

交通:國際中心站4號出口/從名古屋站步行5分鐘

官網:https://tenpura-kojima.jp/shop_meieki2.html

 

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