小卡的美麗日誌

*瑞士洛桑免費博物館【魯米訥宮/Palais de Rumine】珍奇礦石博物館

5年前年在瑞士洛桑,陪我家小貓到學校,往返途中為了躲雨,無意中發現的免費博物館【魯米娜宮】

魯米訥宮 (Palais de Rumine) 是一所結合考古文物,地質礦物寶石,史前生物

所有現代動物實體比例標本,蝴蝶標本和收藏各國錢幣的一個多元博物館,在洛桑佔有極重要的地位!

 

最喜愛這裡自然科學博物館的美麗礦石展示

加上不收門票,我們身為遊客,一定要來駐足一腳,體驗瑞士國民的資源福利

 

▍魯米娜宮/Palais de Rumine

住址:6, Place de la Riponne CP, 1014 Lausanne, 瑞士

電話:+41213167860

官網:http://palaisderumine.ch/accueil/

車站名:Riponne

交通:由洛桑車站Lausanne-Gare,搭乘m2地鐵,抵達Riponne-M. Béjart(僅一站)

只需7分鐘,若步行約14分鐘

 

來洛桑自由行,可善加利用SBB票卡,可半月票,年票(這是我們的住家附近)

我家爸爸不愛走斜坡,就愛洛桑公車網,哪裡都能到達XD

今天的魯米訥宮:

交通:由洛桑車站Lausanne-Gare,搭乘m2地鐵,抵達Riponne-M. Béjart(僅一站)

只需7分鐘,若步行約14分鐘

 

這座中世紀的宮殿建築很顯眼,離旁邊的洛桑大教堂不遠,可當成一併的參觀行程

魯米訥宮是俄國貴族魯米訥遺留給洛桑市的150萬瑞士法郎

聘用里昂設計師,歷經10年的工程,打造的佛羅倫斯文藝復興風格的建築

作為洛桑大學州立圖書館和包含五大類的博物館

(pic from website)

 

魯米訥宮因為內部功能和博物館展示場的多樣化,有不同名稱

像是洛桑州立圖書館,或州立自然科學博物館 ,動物博物館,都是在魯米娜宮裡面

基本上就是圖書館外加5個領域的博物館

裡面珍藏有珍貴的地質岩石,如同水晶柱的礦石,這部份是我最喜愛的

雖是博物館,一點也不乏味,除了大批學校團體來參觀,也有很多遊客前來

 

進入大門後,就是一個上樓階梯直達2樓

每個展覽廳都有專員坐在門口的櫃台(看樣子有的是學生工讀生),不用登記,打個招呼,到處都可參觀拍照

 

洛桑是法語區,法國建築1樓就是我們的2樓依此類推

不清楚也沒關係,一層層往上觀賞,都會看得到

 

 

進來到中庭位置,有個噴泉.還有四面通往樓上階梯的博物館

 

 

●州立考古和歷史博物館

 

從剛果經埃及,到莫爾蒙

考古歷史博物館收藏了種類繁多近數十萬件的收藏品

雖然這裡有很多考古的珍奇收藏,但是好像有些早期人類的頭蓋骨之類的

我膽小,就沒再走下去了

 

●州立自然科學地質博物館(推薦來看大自然的鬼斧神工)

位於3樓最好看的寶石博物館

這裡有多達一百萬個的地層岩石和礦物化石的標本

這部分是吸引我來的最大原因,依不同的礦石晶體組成,整理完善,很多稀有礦石的結晶都好美喔!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

會發螢光的礦石,就在獨立的黑暗隔間裡

 

 

在展示櫃旁和展場多有的球形成依年份的法文解說,沒有英文

這點比較可惜,看看美麗的礦石也有趣

 

礦石的形成解說

 

礦石形成當下的生物演化

這裡真的不光是展示,也富有自然科學教育意義

 

●史前生物博物館

史前生物博物館位於長廊的盡頭,盥洗室位置就在旁邊

 

收藏有史前藻類,原生生物,軟體動物和脊椎動物,甲殼類的化石

整片的收藏化石非常完善

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.●動物博物館

一整層樓的~動物學博物館,收藏了數百萬隻無脊椎動物,35,000隻哺乳動物和世界上最大的神秘動物的珍藏

我就找找,台灣黑熊~當然有!再考考看台灣特有的帝雉,雲豹,石虎

居然被我找到了其中的兩項實物標本,也是厲害了

 

這裡沒有認真拍,當時沒想到值得分享XD(若有再來,會將照片補上)

 

其他還有蝴蝶和錢幣博物館的珍藏,有興趣的人,真的值得細細品味

●蝴蝶博物館

這裡有弗拉基米爾·納博科夫(Vladimir Nabokov),一位充滿熱情的昆蟲學家,他捐贈了他的蝴蝶收藏於此

●錢幣博物館

貨幣珍藏品,保存了一些最古老的地區,國家和全球貨幣見證

這裡豐富的硬幣,獎章,印章和度量衡收藏品喚起了21個世紀的歷史.也值得一看

 

▍小卡心得分享

這裡來參觀過兩次,深深覺得瑞士國民真的很幸福

這些眾多珍藏品很多都是歷經歲月累積的無價之寶,展示純粹是供民眾觀賞和獲取知識的性質

不收門票,我們身為遊客,一定要來駐足一腳,體驗瑞士國民的資源福利

真不愧是世界上有錢的國家,提供無價知識的寶庫

來洛桑,不要錯過觀賞這些大自然賦予的神祕寶藏

(耶誕期間的燈光秀,pic from website)

 

▍魯米娜宮/Palais de Rumine

住址:6, Place de la Riponne CP, 1014 Lausanne, 瑞士

電話:+41213167860

官網:http://palaisderumine.ch/accueil/

車站名:Riponne

 

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*名古屋首選飯店【全日空皇冠假日酒店】擁有高級感又平價的飯店,客房均有高空夜景,到機場交通超方便

全日空皇冠假日酒店,是我們每來名古屋必住酒店

酒店就位於金山駅站旁,周邊有眾多餐廳和賣場

飯店就離車站步行約2分鐘,拿大行李由飯店->金山駅->機場超方便(大優勢)

客房皆有高樓景觀,服務水準優,飯店高級,價位不貴

 

豪華頂樓餐廳Sky Restaurant Star Gate

目錄

●如何到達全日空皇冠假日酒店(<-請點我)

●飯店lobby介紹(<-請點我)

●房內設施介紹(<-請點我)

●頂樓星空餐廳(<-請點我)

●推薦7家名古屋必吃美食餐廳(<-請點我)

●金山駅北口附近商圈(<-請點我)

 

▍名古屋格蘭庭院全日空皇冠假日酒店

住址:1 Chome-1-1 Kanayamacho, 名古屋市中区 Aichi 460-0023日本

電話:+81526834111

官網:https://www.anacrowneplaza-nagoya.jp/

入住時間：下午3:00,退房時間：下午12:00

交通:金山駅南口

設有停車場,需付額外費用

飯店有4間餐廳,溫水游泳池,健身房和spa水療

 

●●推薦性價比高飯店比價

易遊網飯店比價:請點我

Trip.com飯店比價:請點我

KLOOK飯店比價:請點我

Hotels.com飯店比價:請點我

Booking.com飯店比價:請點我

(pic from:官網)

 

一般到日本自由行,回國時,購物行李肯定大又重

若是住在名古屋駅附近,由飯店提行李到車站還要走一段距離

通常這一段距離,讓人覺得時光超漫長,提得超重又狼狽XD

 

【全日空皇冠假日酒店】,是位於名古屋金山駅旁的4星酒店

原文是ANA Crowne Plaza Hotel Grand Court

周邊有許多餐廳,賣場和藥妝店,購物非常方便

要到中部國際機場,由飯店走到金山駅僅需2分鐘

再搭乘指定座位的特快直達車到機場,花費僅30分鐘,對旅人而言,簡直超級無敵的便利!

 

ANA CROWNE PLAZA飯店具有25年的飯店資歷,4間餐廳,客房總數245間

雖是4星假日酒店,大門口有服務人員會敬禮這種規格,客房均有高空夜景

客房和服務人員素質上,堪稱非常有水準,價位還不錯

目前約$3千~4千台幣(雙人房/無早餐)(跟台灣飯店比起來,住了都會笑)

這篇文章是收集了一年來4次,不同時間點的照片,跟大家分享

 

▍由金山駅(南口)到飯店的沿途(2分鐘)

由中部國際機場到達金山駅後,前往飯店途中會經過車站內的小農賣場

 

金山駅南口的小農賣場,水果品質真的都還不錯

買過的草莓和哈密瓜,甜度也很夠

 

草莓季節時,攤販出售的草莓真是超甜

而且還有無敵超大草莓,也是很甜,但是硬度就沒一般草莓那麼的結實的硬度!

可先買些簡易水果回飯店享用

(飯店附近還有AEON超市,以下會介紹)

 

飯店大門和美術館是相連接的

出了車站,沿著遮陽走道行走,就看到波士頓美術館,飯店就緊鄰在美術館後方的30樓層高樓建築

 

珍藏許多世界名作的名古屋波士頓美術館

 

波士頓美術館,樓上有Nagoya Urban Institute,走到底,飯店入口就在右方

 

經過波士頓美術館大廳的同時,因定期舉辦的活動,常看見聚滿的人潮

 

 

 

▍全日空皇冠假日酒店(ANA CROWNE PLAZA)

飯店入口到囉

日本高級飯店常是辦理精緻婚宴的最佳場地,也是各大行業公會的高級宴會場所

 

銜接進入飯店入口的地方,入口旁有盥洗室和吸菸室

 

 

▍飯店lobby大廳介紹

大廳有:登記櫃台,行李櫃台,甜點餐廳,伴手禮販賣,迎賓檸檬水(自取),兩個通室外大門,客房電梯間

全日空皇冠假日酒店的飯店大廳是屬於長形的舒適空間,比一般酒店大很多

大廳中央是天花板和地面兩個橢圓形相呼應的設計,兩根鋪滿立體方格造型柱子的周圍都有沙發座位

 

●大廳擺飾

大廳最中央的主擺飾會依不同季節活動,調整做裝飾,不論是大型花藝,盆栽或是耶誕節的裝潢擺設

格局沉穩大器,天花板深淺咖啡色如同巧克力紋路般的柔和質感,也不失可愛溫馨的氛圍

 

出自名家的手工花藝作品,真的好看又好拍

 

在白天的lobby,除了金色投射燈,還有一整片自然光透進的清新感

整棟30層樓的飯店,採光和客房高空俯望景致,也是飯店的大賣點喔!

以這樣的規格真的是飯店高級,價格超好啊!(超推~)

 

耶誕節期間,日本全日空耶誕樹熊熊造型前方,還擺設了3個白色藤製圓椅凳

旁邊的告示牌寫著可以坐在這裡拍照喔~大人小孩都喜愛!很多日本情侶也在拍XD

 

這裡也結合當地的博物館藝文活動的展示

 

日本全日空熊熊都以制服的型態亮相囉~超可愛的啦!

 

碰到球季賽事,還有球隊代表的簽名展示

 

飯店通往馬路的另一扇門,對面就有便利店

 

●大廳櫃台

來過幾次的觀察下,櫃台人員的應對態度,是專業有溫度的

以往造訪東京有些等級還不錯的飯店,櫃台人員都很制式化的唸出一些須知和用語(表情很冷漠)

這裡完全不會有這些感受,真要說他的服務有著ANA優秀的服務品質

(迎賓冰涼檸檬水,位於圖片中最前方)

 

●伴手禮櫃台

連接著大廳櫃台旁就是販售日本當地的甜點餅乾類,咖哩醬包之類的特產

也有日本扇子的販售,真要說準備一把日本扇子在包包,熱的時候拿出來用

不需要充電,輕巧攜帶方便,而且增添幾分文人雅士的風格,真的挺有氣質的

 

 

 

全日空招牌熊熊的伴手禮

 

●飯店lobby甜點餐廳

他的蛋糕非常精緻好吃,過了晚間時刻(約6點到6點半)

蛋糕吐司和麵包全部都有優惠折扣

很快也是一掃而空XD

 

整片靠落地玻璃窗的享用甜點沙發區

 

●通往客房的電梯室

LOBBY走道最裡邊,就是通往客房和餐廳的電梯室

右手邊有個酒精消毒裝置

 

共有三個電梯,面對電梯最右邊的電梯有較低的輪椅用按鈕

這個電梯是屬於獨立的感應按鈕(和另外2座電梯是分開感應的)

所以上樓都要按到XD

 

需要房卡感應直達客房

 

 

飯店共30層樓,有次剛好看到飯店官網活動

入住高樓層的高級客房

享有頂樓星空餐廳~Sky Restaurant Star Gate的酒水,甜點吃喝到飽喔!(限75分鐘)

 

電梯內角落的博愛座椅

 

一出電梯令人振奮的3面窗景,依據天候,時間,有著不同高樓景觀的風貌

可見名古屋塔和名古屋港,整片一望無際,名古屋市好大喔!

依據我家爸爸目前的分析,平均來說名古屋市是最接近台北市發展的景致

 

 

飯店客房間的走道

 

●客房介紹

窗口高樓景色

高空俯視的都市景觀,夜景!每間客房都有喔~真是迷人的名古屋市!!

 

 

 

 

房內擺設和用品

一般來說,每人的睡姿,滾動,拉被子的習性不同,兩人入住,非常推薦2個雙人床的房間XD

房內兩張大床,2組枕頭和日式睡衣,一張書桌,電視,喝茶圓桌和2張沙發椅

 

另一種房型是喝茶圓桌搭配2張沙發和一個摺疊式沙發

 

喜愛不同軟硬程度的枕頭可以再跟房務拿

 

 

房門旁的衣櫃,3款式衣架,燙衣板,保險箱,拖鞋和殺菌芳香劑

 

貼心服務

在台灣就預先訂購的網站商品,入住飯店時,飯店人員已經幫我們整箱送至房內了,真的服務超好的

ㄗ

 

真的是房號確認後,貨運的箱子都幫我們搬進房內了XD(一堆電器用品~)

 

書桌上有插座裝置,房內網路強,早上有送日本報紙的服務

床頭邊也有充電插座喔!(這個我很喜歡)

 

 

書桌上有酒精紙,和客房整理完畢的負責團隊簽名

這一年來入住,覺得客房打掃非常徹底乾淨,若是不想被打擾

通知櫃台候,他們也會準備一大袋子裝有浴巾,毛巾之類的所有用品放在房門外(包括每天贈送的礦泉水)

算是非常負責盡職

 

該有床頭邊的設備(手電筒),照明開關,應應俱全

比較特別的是床頭櫃上有幫助睡眠的綠茶,日式煎茶茶包外

還有前一陣子很流行的溫和發熱眼罩喔~

 

 

飯店贈送的免費礦泉水

 

迷你吧檯設於抽屜邊,裡面的飲料都是需付費的

基本上都有2款啤酒和軟性飲料

 

MINI BAR的價位單

 

喜愛這家飯店的眾多原因之一就是:他們的葡萄酒開酒器,飲料杯子,款式都俱全

杯 子有:葡萄酒杯,玻璃飲料杯和馬克杯都有,這點我非常喜歡

(若是超市打酒回來喝,總不希望喝紅酒還用馬克杯,或是再跟房務拿酒杯,多沒氣氛啊!XD)

 

喜愛帶自家好茶來沖泡放鬆一下,這裡的插電式熱水瓶,就在抽屜中

 

浴室介紹

這是入住過其中一款式的浴室

 

也有乾溼分離的淋浴室搭配浴缸的設計

 

這間浴室雖然不是寬闊到可以在裡面做伸展操

但是飯店傳的用品,可說是非常齊全喔!

 

吹風機,面紙盒,化妝用的放大鏡面和梳洗用具

 

牙刷,獨立包裝棉花棒,化妝棉,綁馬尾的鬆緊圈,浴帽,磨紙甲的小板片,兩款梳子(立體和扁形梳都有)

刮鬍刀,女用小綿片和沐浴泡澡劑~全部都在這個盒架裡

 

 

另一邊檯面上有泡沫式洗手液,玻璃漱口杯,和擦手小方巾

 

免治馬桶設備長期以來是日本辦公室,百貨公司和飯店必備的設施

不經意的一拍,發現洗手台下也是很乾淨,還有大家斤斤計較的體重機XD

 

掛於浴缸邊的防滑厚布,拉簾式的浴缸,整理得也乾淨,3整罐的淋浴用品就置於浴缸邊

 

都是知名品牌的沐浴用品

 

▍豪華頂樓餐廳Sky Restaurant Star Gate

星空餐廳位於飯店30樓

 

 

我們選擇下午傍晚上樓,可欣賞天色轉換的層次色調,真的好美喔!

 

若時間上許可,真的蠻推薦來小酌一番,一覽名古屋浪漫的夜景

 

 

 

▍AEON超市

飯店出發,步行約7分鐘

住址:1 Chome-11-17 Kanayama, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0022日本

營業時間:08:00-21:00

 

日本的AEON連鎖超市,東西超多好逛,水果,打酒,這裡可買(未成年請勿飲酒)

 

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午間套餐CP值高(<-請點我)

 

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▍金山駅北口/餐廳和商圈

我們飯店是位於金山駅南口->往北口這裡,也有超多餐廳和商店

 

Asunal金山購物中心

金山站北口,圓弧環繞式的廣場商圈和綜合式餐廳

 

 

 

▍小卡心得分享

日本很多高級酒店,都座落在銜接車站的大樓裡面,顯得有些侷促,空間又小

這家全日空皇冠假日酒店獨立整棟的客房和設施空間

每個房間都有景觀,客房算是寬敞乾淨,划算價位落在3千~4千台幣

服務人員態度友善又專業,是會想再訪的飯店

位於名古屋金山駅的絕佳位置,要到達熱門景點和餐飲的選擇多,堪稱非常便利!很推薦~

 

▍名古屋格蘭庭院全日空皇冠假日酒店

住址:1 Chome-1-1 Kanayamacho, 名古屋市中区 Aichi 460-0023日本

電話:+81526834111

官網:https://www.anacrowneplaza-nagoya.jp/

入住時間：下午3:00,退房時間：下午12:00

設有停車場,需付額外費用

飯店有4間餐廳健身房,溫水游泳池

 

●推薦性價比高飯店比價

易遊網飯店比價:請點我

Trip.com飯店比價:請點我

KLOOK飯店比價:請點我

Hotels.com飯店比價:請點我

Booking.com飯店比價:請點我

 

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#天廚 #天廚菜館 #中山北路天廚

【天廚菜館/北平烤鴨】(附完整菜單/16款桌菜菜單)50多年的老字號餐廳

這次我們家族聚會,餐廳就選在中山捷運站旁,有50多年歷史的【天廚菜館】

這是一家以北京菜起家的老字號,幾十年前,天廚菜館是許多在台日商指名要吃的烤鴨餐廳

 

加上時尚玩家又有採訪過他的北京片皮鴨

最近又來吃,感覺口味上有點變化,跟大家分享

【完整菜單/所有單點/各種價位桌菜】置於文末(<-請點我)

 

▍天廚菜館

住址:104台北市中山區南京西路1號3樓/4樓

電話:0225632171

營業時間:11:00-14:00,17:00-21:00

FB官網:天廚菜館

交通:捷運中山站3號出口,步行約1分鐘

 

天廚菜館用餐空間真的很廣大,穿越櫃檯過去,真像個大型宴會廳

 

 

***今日用餐菜色分享***

(未成年請勿飲酒)

 

▍蒜泥白肉$330

是標準的口味,醬汁的蒜泥味不會很重

 

 

 

▍北平烤鴨2吃/片皮烤鴨$1800

天廚菜館的北平烤鴨,價位上跟其他餐廳比起來是屬於較親民價

一上桌是整個鴨身,服務人員當天端至桌邊後,就快速拿至廚房切片

這裡的服務都蠻有效率的

 

好特別,第一次看到沒有鴨頭的整隻烤鴨

 

第一輪先品嚐鴨皮的滋味,鴨皮看起來薄脆,也很有亮度

 

 

首先先嚐荷葉餅包鴨皮,他的餅皮是算有厚度的,但是沒有用蒸籠保溫著

嚼起來有點厚厚硬硬的,這跟大三元的片皮烤鴨荷葉餅~雖厚但Q嫩,很不一樣

天廚的鴨皮被厚厚的餅皮包著,吃起來比較感受不出鴨皮的多汁

 

 

接著上了所有的鴨肉和烤鴨皮,鴨肉片還排成鴨的形狀,還蠻有創意感

 

 

 

片皮烤鴨的餅皮較厚,嚼起來感覺會比較累

或許有些人喜歡這樣的口感吧！

 

說真的口味跟期待的有些差距,鴨肉片比較乾些

沒有感受到之前日本朋友口中的烤鴨感動度,可能這隻烤鴨弄得沒有在最佳狀態

 

倒是這對鴨腿的視覺感還是蠻澎湃的

 

 

吃起來還OK,沒有那麼Juicy感就是了

 

▍烤鴨第二吃/炒鴨架

這道我沒有吃,因為點了許多菜色

 

▍酸菜肚片湯$310(中份)

在天廚菜單的份量,每道菜色都有大份,中份和小份之分

我們7人用餐,餐廳都幫我們準備中份量

肚片湯中的酸菜酸度夠,肚片也大器,但口感較軟,不是QQ那種的

 

 

▍蝦鬆$740

這道蝦鬆,服務人員會幫大家包好,吃起來蝦肉多又Q,油條酥脆,極為可口

 

一開始上桌時的蝦鬆和生菜,這裡的生菜是剪成圓片狀

 

 

算是今天蠻好吃的一道爽口美味的料理

 

來分享一張蝦鬆沙龍照XD

 

▍鹽爆魷魚$445(中份)

它的魷魚花刀功切的非常美,炒著辣椒和些許芹菜

辣椒不太辣,本身發泡魷魚就沒那麼有魷魚味,吃起來就是圖那個香味和嚼勁

 

 

 

 

▍紅椒豆干牛肉$445

他的豆乾就是把豆干橫切半,再切成細條狀,口感更好

而且牛肉軟嫩,醬汁是鹹中帶點微甜味,超級好吃

今天的這道紅椒豆干牛肉真是所有菜色的第一名,它讓人感到食慾大增

 

一定必點來吃

 

▍清炸肥腸$570(中份)

這道料理是這桌我點的,超愛炸肥腸之類的菜餚

 

 

炸肥腸外表看來色澤還不錯,又有蔥段,咬一口感覺裡邊沒有很熟

那種感覺就是嚼到生肥油的感覺XD,有股較濃的腥味,我不誇張喔~

大家也有同感,倒是旁邊的配菜~爆米香還蠻脆的,不錯吃!

 

▍糖醋里肌$445(中份)

表現還好,我還蠻懷念彭家園的京都排骨,蠻推薦給大家的!

 

 

 

▍蔥油餅$96/2片

有些人會覺得稍油,我覺得還可以,嚼起來餅皮脆,內層淡淡的青蔥香

還不錯~

 

 

 

▍炒豆苗$345

很標準的一道炒豆苗,還不錯,豆苗還蠻細的

 

 

▍麻油腰花$615

麻油味不會過重,腰花份量也頗多,個人覺得薑片若能爆到乾扁焦香,味道會更好

整體味道不錯

 

 

 

麻油薑味的湯汁也好喝

 

▍附甜湯

 

▍小卡心得分享

天廚菜館位於南京西路上,附近有許多日商公司,我家爸爸在20年前公司就在旁邊

常帶日本人去吃北京烤鴨,當時日本人都說吃得都會好感動

不知道是否主廚更換了,這次許多菜色都還好

我倒是特別推薦紅椒豆干炒牛肉,我心中的第一名

清炸肥腸,真的口味奇怪,咬下第一口,肥腸內部還是很生,就是生肥腸的腥味

大家來天廚就平常心,挑自己適合的菜色來吃

服務上可以,上菜也迅速,在台北的價位算不貴

▍天廚菜館

住址:104台北市中山區南京西路1號3樓/4樓

電話:0225632171

營業時間:11:00-14:00,17:00-21:00

FB官網:天廚菜館

交通:捷運中山站3號出口,步行約1分鐘

 

▍天廚完整菜單(官網沒有,這裡有完整菜單)

單點菜單

 

●冷葷類

 

●熱炒類

 

 

●熱炒類/蔬菜類

 

●魚蝦類

 

●羹湯類/鴨類

 

●砂鍋類/鮑魚類/魚翅類

 

●麵點類/甜點類

 

桌菜菜單/16種價位選擇

$6000-$9500桌菜(以下價格需加10%服務費)

 

●$10000-$11000桌菜

 

 

●$12000-$13500桌菜

 

●$14800-$17000桌菜

 

●$19000-$21200桌菜

 

●$25500-$29500桌菜

 

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位於故宮博物院院區的【故宮晶華】,目前正推出【熱饌港點吃到飽】

故宮晶華隸屬於晶華酒店集團,餐點品質和晶華酒店米其林推薦的晶華軒一樣精緻好吃

重點是多達60種的精緻港點,燒味滷水集,熱炒,精選羹湯,麵飯主食,港式甜品~居然5星美味可以吃到飽耶!

 

故宮晶華的熱饌港點吃到飽,真的是誠意十足

點餐後,上菜迅速,服務品質很優,服務人員應對態度好

故宮晶華->吃到飽的內容,都是晶華等級,品味精緻的餐點喔~使用4人餐券,沒人比他CP值更高!!

堪稱地表最強港點吃到飽~

目錄

●故宮晶華完整菜單

●故宮晶華餐券使用

●港點吃到飽菜單

●港點吃到飽內容

 

▍故宮晶華

住址:111台北市士林區至善路二段221號(故宮博物院1樓)

營業時間:

平日11:30-14:30,17:30-21:30(週一公休)

週六,週日11:00-15:00,17:30-21:30

包廂:10間私人包廂,和一間可容納25桌的大型宴會廳

官網:故宮晶華

線上菜單:請點我(菜單要滑到下面喔)

停車場:西側停車場就在故宮晶華的左前方

 

【故宮晶華】和晶華軒(請點我)雖都隸屬晶華國際酒店集團,兩個餐廳地點是不同的

今天來的故宮晶華位於至善路,晶華軒則位於中山北路的晶華酒店

 

站在故宮晶華大門前的石階上望去,一面是故宮的展覽正殿,另一面是綠意盎然的外雙溪山景

夜幕低垂,透出窗櫺的色光,展現出中式和現代設計渲染的色層美

晚上故宮的打燈夜景,也是很美喔~

 

 

故宮晶華是由日本知名的空間設計大師橋本夕紀夫先生操刀

窗櫺上的不規則木條紋靈感,來自宋代青瓷經窯燒,產生的自然冰裂紋

以冰裂紋的紋路造型為主軸,貫穿整體餐廳的設計空間感

 

故宮晶華1樓餐廳提供單點,熱饌港點吃到飽(僅提供晚餐),合菜,桌菜及套餐

完整菜單置於文末(<-請點我)

其中還有仿造故宮國寶文物的經典菜色,像是翠玉白菜,肉行石...這些維妙維肖的故宮經典美饌

1樓和3樓也設有婚宴宴席的場地,也提供婚宴和會議專案,包廂位於2樓

 

一樓櫃台前的晶華得獎紅燒牛肉麵看板

 

當晚一抵達,剛好是晚餐時段的開始

位於後面中央的廚房,師傅們已經開始忙碌著

 

故宮晶華餐廳內部陳設如同晶華軒般的溫文儒雅外

因位於故宮博物院院區,更增添一分宮殿般奢華文物的氣息

位於一樓兩旁的長廊式雅致用餐區,看到燈飾形狀很商朝的風格

原來是仿效西周宗周鐘(是一種祭祀用的樂器)的外型

真的充滿古色古香的氣息

 

1樓大廳多以冰裂紋的格子屏風區分為好幾區

有2-4人的方桌,還有4人以上的圓桌,木質桌椅的桌面還是白色紋理的大裡石面

在沉穩的木質色系中,帶點可愛俏皮的風格

 

 

彷彿置身文人雅士聚餐的場所耶

 

▍熱饌港點吃到飽價位:

●使用4人餐券:故宮晶華平日晚餐熱饌港點吃到飽4人優惠券$3,399(原價$6156)

平均一人$850,這樣精緻品質的吃到飽餐點,cp值超級無敵高!

●使用2人餐券:故宮晶華平日晚餐熱饌港點吃到飽2人優惠券$3,179(原價$3578)

平均一人$900

●不使用餐券:港點吃到飽

大人NT$1399+10%(孩童身高130公分以上視同大人)

孩童NT$699+10%(孩童身高小於130公分)

孩童100CM以下免費

(個人覺得以晶華品質系列的港點吃到飽價位,還是划算)

用餐時間100分鐘

 

▍熱饌港點吃到飽菜單

故宮晶華/完整菜單置於文末(請點我)

我們4人使用圓桌,一次可以現點20道菜

(自備水酒,葡萄酒$500,烈酒$1000)

 

官網版吃到飽菜單(與上圖都是一樣的內容)

 

故宮晶華也有年菜訂購喔

 

熱饌港點吃到飽/餐點內容分享

我們這次使用熱饌港點吃到飽4人優惠券,優惠價$3,399,不需額外服務費

除了桌上的芥末和辣椒醬,我們也請他們拿了生辣椒

桌上一疊的溼紙巾,也能超豪邁用手吃羊排XD

 

●蜜汁叉燒,廣式燒鴨,油雞三拼盤

第一道菜,除了醉雞,晶華的三種招牌燒臘都吃到了XD

 

標準的晶華燒臘油雞

肥滋滋的軟嫩油雞肉,嘗鮮囉!~

 

口齒留香的密汁叉燒

 

 

 

可愛的小雞腿

 

●紅油金錢肚

它是屬於紅油涼拌作法的金錢肚,嚼勁好,有點點辣

 

 

●水煮牛肉

麻辣度很帶勁的水煮牛肉,牛肉片吸附滿辣油光澤,柔嫩好吃

 

 

 

●泰式鮮蝦餅

我們4人一次上4顆,這道泰式鮮蝦餅外層香酥脆

裡邊真是滿滿真材實料的Q彈鮮蝦,嚼起來味道好香

真是汁多味美,這道超級推薦的!

 

 

還是蠻有厚度的Q彈鮮蝦仁喔!

 

 

沾著辣椒醬,香酥酥的超好吃

 

 

●蜂巢芋頭酥

這道料理也是晶華軒的精緻招牌港點,蜂巢帶眼狀的酥炸細絲,蓬鬆酥脆,質感又細緻

內餡醬料是用芋頭泥包裹著,喜愛芋頭的朋友一定要來嚐鮮

 

 

 

●廣式燒賣

故宮晶華的港點風味都蠻道地好吃,飽滿結實的燒賣,口味超好吃

選擇有障礙的人,(((選港點!!)))就對了

 

 

 

●腐皮鮮竹卷

手工細緻的一道港點,腐皮口感好,內餡豐富好吃

 

 

 

●叉燒腸粉

叉燒醬汁口味好,腸粉也是軟Q軟Q的

 

 

 

●府竹牛肉球

 

 

肉餡除了牛肉漿丸子,還有山竹,荸薺和香菜,牛肉球口感還蠻豐富好吃的

 

●宮保千禧蛋

我很喜歡皮蛋料理,這是道宮保皮蛋,吃起來口味印象就沒那麼深刻了(不是很推耶!)

 

 

 

●紅酒香煎羊排

羊排口感軟嫩,好啃食,醬香濃郁,味道好吃

 

 

●柱侯紋鳳爪

標準好口味

 

 

●翡翠花枝餃

 

這道翡翠花枝餃豐厚飽滿,邊緣摺痕有嚼勁,不會硬

肉餡還不錯

 

裡邊別有洞天

 

●樹子蒸排骨

我家爸爸特別喜愛粉蒸排骨,這道創意樹子蒸排骨口味,我家爸爸說口味一般

他說不會推薦

 

 

●蠔皇叉燒包

 

蠔皇叉燒包的內餡,鹹甜濃稠的滿滿叉燒肉和醬汁,也是必吃港點

 

●黃金叉燒酥

黃金叉燒酥的千層酥皮口感好,裡邊叉燒餡料也是真材實料

 

 

●腊味蘿蔔糕

標準的廣式蘿蔔糕口味,鹹香好吃,是老少咸宜的一道點心

 

 

相當軟嫩,吃得出蘿蔔絲泥喔~

 

●左宗棠雞

吃到這裡超飽足,這道左宗棠雞,家人說好吃

 

●椒麻雲耳

它是整朵的小木耳,椒麻醬汁表現不錯,口感脆脆的

 

 

●三杯炒軟絲/涼拌海蜇/可口可樂

 

熱炒沒有特別特別的驚艷XD

 

●明火煲例湯

一盅湯裡面有一大顆口感細緻的荸薺,還有排骨和甜栗

這道湯品口味清香好喝,不油膩

 

 

●蟲草花燉子排

這道用蟲草花溫補的湯品,湯頭跟前一道例湯迴然不同,口味也是鮮甜極佳,不膩口

倒是燉肉排真的吃不下了

 

 

 

●金沙杏鮑菇

這道是家人點的金沙杏鮑菇,杏鮑菇Q脆得彈牙,標準好吃的金沙鹹蛋黃口味

 

●豆沙芝麻球

豆沙餡厚實飽滿,質地細膩,外層沾滿芝麻的酥皮嚼起來香酥薄脆,和裡邊這層軟糯的麻糬口感層次很搭

 

 

 

●爵士奶皇包

標準的細緻口味,有奶黃香

 

●西米露,杏仁豆腐,香芒奶酪

我們4人一次上了西米露,杏仁豆腐,香芒奶酪各2份

西米露,杏仁豆腐都是乳白湯色,外觀差別在於西米露表面有些小真珠浮於湯品的表面

 

微甜的芒果醬搭著香濃奶酪,甜甜爽口的好吃

 

 

杏仁豆腐就是標準的好吃口味,杏仁凍細緻,有杏仁香

 

西米露搭的是微甜的蒟蒻,椰香湯汁好喝,也是很受大家歡迎的甜品

 

●酥炸螺絲卷

最後每人有個Haagen-dazs冰淇淋

這道銀絲卷內部蓬鬆軟Q,外層沾了煉乳的酥炸外皮,口感酥脆,賣像討喜,超好吃的!

 

 

 

 

 

在用餐過程中,服務人員會巡視桌邊,幫我們添加茶水

服務很好喔!

 

▍小卡心得分享

故宮晶華的熱炒,港點,湯品和甜點

餐點口味吃得出師傅們在餐點上的用心,算是很有水準

(特推燒臘和港點)

當天因為是跟家人來用餐,他們點我負責吃

一次可以點20道菜,很快的餐點陸陸續續跟著上桌

因為味蕾銜接不同的菜色.口味轉換速度很快

第一次吃到飽,可以吃到有點茫,自己也覺得很厲害

在口味轉換中,道道美食衝擊下,要馬上感受得出下道不同菜色的驚喜和口感

無非餐點品質一定要突出的好吃,才能辦到

這次的菜色道道都很優,特別喜愛泰式鮮蝦餅和酥炸螺絲卷

表現比較平平的就是樹子燉排骨和宮保千禧蛋

 

*點餐服務態度好,上菜速度蠻快的

服務人員表現優質,使用4人餐券,在台北的五星級吃到飽價位

CP值算是非常高,很推薦!

就算不使用餐券,以餐點品質和口味來說,也是值得一吃!

 

 

▍故宮晶華完整菜單

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▍桌菜菜單

 

 

 

1樓合菜菜單

 

套餐菜單

 

 

 

▍故宮晶華

住址:111台北市士林區至善路二段221號(故宮博物院1樓)

營業時間:

平日11:30-14:30,17:30-21:30(週一公休)

週六,週日11:00-15:00,17:30-21:30

包廂:10間私人包廂,和一間可容納25桌的大型宴會廳

官網:故宮晶華

線上菜單:請點我(菜單要滑到下面喔)

停車場:西側停車場就在故宮晶華的左前方

 

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#漂亮餐廳 #君悅酒店 #君悅燒鵝

*君悅酒店【漂亮餐廳】原隻黃金燒鵝套餐,4人餐券/肥滋滋燒鵝五大吃法,簡直是米其林的星級美味

 

目錄

●漂亮廣式黃金燒鵝套餐內容介紹

●2024漂亮餐廳完整菜單

 

上次介紹過君悅酒店/漂亮廣式海鮮餐廳的港點和燒臘,沒吃到片皮燒鵝,倍覺可惜!

*(上篇)漂亮廣式海鮮餐廳(完整菜單/桌菜/素食套餐)必吃掛爐廣烤鵝切盤,沙灣炸豆腐奶(<-請點我)

這次是使用4人燒鵝餐券,享用漂亮餐廳的【漂亮廣式黃金燒全鵝套餐】

這裡的燒鵝肥嫩多汁,5種吃法都非常有料

我們同桌4人一致推薦,燒鵝口味簡直是米其林星級餐廳的等級

 

▋漂亮廣式海鮮餐廳(台北君悅酒店)

地址:110台北市信義區松壽路2號2樓

電話:0227201230

營業時間:午餐11:30-14:00/晚餐18:00-21:00,週五週六晚間至9:30

官網:漂亮廣式海鮮餐廳

訂餐:請點我

*農曆春節套餐:請點我

包廂低消:18000

目前片皮燒鵝沒有單點,想吃片皮燒鵝要訂包廂桌菜或買餐券

座位:共176席,另有5間包廂,至多可容納12至24位賓客

交通:捷運板南線在市政府站2號出口(步行約10分鐘);淡水信義線在世貿站5號出口(步行5分鐘)

●2024漂亮餐廳完整菜單置於文末(<-請點我)

 

【漂亮廣式黃金片皮燒全鵝歡享四人餐/$4800】,原價$7460

使用不限平假日(農曆春節,特定節慶請以餐廳公告為準)

【漂亮廣式黃金片皮燒全鵝餐券/4人份】內容:

除了享受燒鵝5吃外,還有一份松露金蒜蒸中蝦

現場加購$500+10%,任選3道港式點心,以及飯後的甜點流沙包,水果和冰淇淋

使用餐券需要3天前預約喔~

 

說到製作燒鵝的真功夫,真是傳統粵菜的代表之一

每每到香港,那裡酒樓的燒鵝鵝皮薄脆,鵝肉更是柔嫩多汁,還有刷燒鵝特有的醬汁口味

厚!~真是令人魂牽夢縈,許久難忘

目前吃好吃的片皮烤鴨已不稀奇,但是要找好吃的掛爐烤鵝還是不簡單

鵝肉本身體積比鴨肉偏大,要將整隻鵝烤得鵝皮酥脆並不容易,著實需要費時費力的真功夫

漂亮餐廳的燒鵝風味,還是勝過米其林推薦的一些餐廳的片皮燒鵝

這是我們當天4人的真實感想,真的好吃,非常推薦~

 

▍杉林溪高山茶/白毫烏龍$100/每人

我們4人點兩種茶,這裡茶資以人數計算

自備水酒:葡萄酒每瓶$500,烈酒每瓶$1000

 

▍原隻黃金燒鵝餐(菜單內容)

●廣式片皮燒鵝(第一吃) ●廣烤鵝腿切盤(第二吃)

●松露金蒜蒸中蝦 

●醬炒生菜鵝鬆(第三吃)  ●酸菜松茸煲鵝湯(第四吃) 

●三絲鵝肉春捲(第五吃)  ●漂亮甜點,精選冰淇淋,時令水果

●任選3道港式點心(現場加購$500+10%)

*漂亮餐廳的片皮燒鵝,沒有單點,僅用餐券和使用包廂販售

 

●廣式片皮燒鵝(第一吃)

名符其實Golden-brown的黃金燒鵝一上桌,肥滋滋能做5吃的燒鵝

鵝皮緊實薄脆的發亮,鵝腿也是飽滿的醬汁色澤,看得真會讓人吞口水耶XD

師傅會在桌旁幫我們做切片的服務

 

這就是4人餐券的黃金燒鵝,油亮肥美,燒鵝外觀和體型大小~很大隻

師傅手法俐落,這裡的做法是先切下一層鵝皮,然後才是鵝肉片

 

 

 

服務人員會詢問是否要幫我們20片荷葉餅全包上,還是放桌上自己來

我們請他們全包上了,因為鴨皮數量和餅皮不是那麼剛好,實際上桌的片皮燒鵝約10來卷

 

在桌旁幫我們製作好的片皮鵝,會先用蒸籠蓋~保溫蓋住

 

片皮鵝內的配料就是甜麵醬,黃瓜絲和青蔥絲,就是這樣的呈現上桌

這裡的荷葉餅屬於較薄的餅皮,他不是四面都包裹得密實,而是會露出鵝皮,青蔥和黃瓜絲的包法

我還蠻喜歡這樣包法的片皮鵝,第一口接觸舌尖味蕾的是餡料,而不是餅皮

 

醬汁由薄皮內透光的模樣真是好看,纖細的黃瓜蔥段絲,探出頭的美味鵝皮

光看著口感就很棒,真令人有食指大動的衝動耶XD

 

 

一卷片皮燒鵝,是包有著鵝皮和鵝肉各一片

 

真的要說它的片皮燒鵝好好吃,吃得出鵝皮香酥的薄脆感,鵝肉片軟嫩多汁

它的甜麵醬不會死鹹死甜的,加上纖細的黃瓜青蔥段的綜合層次口感,微甜微鹹,濃郁的好吃

 

●廣烤鵝腿切盤(第二吃)

如果光吃片皮燒鵝還不過癮,一定要吃上這盤廣烤鵝腿切盤,可以吃出主廚的真功力

果然是肥美的鵝肉,光是第二吃的鵝腿切盤,份量真的是有夠大器的

 

 

鵝腿切盤有兩層,兩隻大鵝腿看得出鵝皮薄脆,醬汁色澤濃郁,肉質緊實帶著Q嫩的鮮甜味

下方的鵝肉塊,鵝骨較少,肉香濃郁,肉汁醬汁,鵝皮鵝肉在嘴裡嚼著的爆漿幸福感,甚是好吃

我們邊吃邊說著~這家燒鵝確實好吃啊!

就算鵝肉變涼了,味道也是很正,不會口感變柴,更重要的是沒有丁點肉腥味,還是軟嫩多汁喔

 

 

●松露金蒜蒸中蝦 

這道是對切帶點松露風味的蒸中蝦,綴上些魚子醬的蒸蝦料理

蝦肉新鮮Q彈,用刀叉也很方便享用

 

 

蝦肉新鮮Q彈,充滿淡淡的松露香氣,還有魚子醬的小奢華

最後的小驚喜是吸飽入味醬汁的腸粉,軟嫩又可口

 

●醬炒生菜鵝鬆(第三吃)

一般吃片皮烤鴨,我都盡量避開鴨鬆這種吃法,因為鴨肉塊太乾,口感不太好

在漂亮餐廳的醬炒生菜鵝鬆,真是顛覆我的想法,這裡的鵝鬆肉塊,軟嫩多汁,搭著筍塊爆香得好吃

搭著生菜來吃,讓軟嫩多汁的鵝肉,層次感好豐盛啊!

 

這裡附上4片生菜(每人一份),生菜修剪成圓形狀,也好包食,嚼起來好香好好吃啊!

 

 

●酸菜松茸煲鵝湯(第四吃) 

服務人員幫我們分盛4碗湯上桌

漂亮餐廳的酸菜松茸煲鵝湯是由酸白菜,高級的松茸,鵝架和娃娃菜來煲湯

當下吃到酸度夠的酸白菜外,娃娃菜也是細嫩好吃

 

高湯裡邊的松茸,也是高級食材

日本人會光拿松茸來煮過年吃的飯,松茸散發的獨特香氣,真的又感受到漂亮餐廳的小奢華

難怪這裡的酸菜鵝肉熬的湯~這麼濃郁清香

 

它的鵝架還有許多鵝肉部位,當天吃得好撐,剩下的打包回家喝

在家晚餐時,吃得出鵝肉的軟嫩鮮甜,我不是會啃骨頭的人,每塊鵝肉還是被我吃得精光(很軟嫩喔!)

湯頭酸度夠,鮮甜的酸菜松茸煲鵝湯真的是濃郁好喝

 

 

●三絲鵝肉春捲(第五吃)

 

上桌是4人份的三絲鵝肉春捲,漂亮餐廳的港點向來以現做現出爐聞名

這道炸鵝肉春捲也不例外

哇!看得出春捲酥皮薄而透光的模樣,趕緊來嚐鮮

 

用刀子對切,這酥皮質地非常薄脆且細緻

 

雖說三絲,忘記詢問是哪三絲,我還有一張餐券,兒子過幾周要回國,到時再跟大家報告XD

春捲裡也是鵝肉和配料,也算是燒鵝多吃的極品變化

 

 

●漂亮甜點,精選冰淇淋,時令水果

今天原隻黃金燒鵝餐的搭配甜點是漂亮流沙包,是上兩籠,一籠兩顆

這道流沙包肯定爆漿,吃的時候小心燙口喔~

 

4款紅茶口味冰淇淋,外加4樣水果,水果還蠻甜的

 

以上就是使用4人餐券的【原隻黃金燒鵝套餐】介紹,這次是跟即將要回南非的家人用餐

我也推薦了幾款之前來用過的漂亮港點跟家人分享

 

●加購$500的三道港點(原價$920)

雪山叉燒包$320/3顆

 

這些港點在上篇都詳細介紹過(->上篇請點我)

雪山叉燒包波蘿似的外層軟嫩有彈性,裡面的叉燒甜甜鹹鹹的好吃

 

紅米蟹肉蝦餃$280/3顆

真材實料的蟹肉和大蝦,口感Q彈好吃,味道超級讚!

 

松露鮮蝦餃$320/3顆

佈滿松露醬香的整隻大蝦內餡,也是彈牙脆脆的好吃

 

以下兩款甜點是嘴饞,另外單點的

●沙灣炸豆腐奶$240

這道沙灣豆腐奶是用幾種起士融合製成的甜點

在國外也有許多類似的甜點

今天這道沙灣豆腐奶比較美中不足的是上桌時間拖有點晚

雖然起士還是可拉絲,感覺就是出現那麼一點生硬要結塊了的感覺

 

今天這道甜點吃起來不是那麼燙

之前吃的感覺非常棒,這次才想推薦給家人(啊!落漆了...)

 

 

●燕窩蛋塔$480/3顆

香甜燙口的好吃

 

▍小卡心得分享

漂亮廣式海鮮餐廳的廣式黃金燒全鵝,真的是超級無敵的美味

燒全鵝5大吃法,每道菜色師傅做工細膩,鵝肉超正點,份量也很足

要吃燒全鵝,我們蠻推薦的喔!~服務大致上都很好

(這次用午餐的座位是在進大門的右手邊

不知道是否人手稍嫌不足,我的甜點上菜時,有點涼了,有點可惜!)

 

▋漂亮廣式海鮮餐廳(台北君悅酒店)

地址:110台北市信義區松壽路2號2樓

電話:0227201230

營業時間:午餐11:30-14:00/晚餐18:00-21:00,週五週六晚間至9:30

官網:漂亮廣式海鮮餐廳

訂餐:請點我

*農曆春節套餐:請點我

包廂低消:18000

目前片皮燒鵝沒有單點,想吃片皮燒鵝要訂包廂桌菜或買餐券

座位:共176席,另有5間包廂,至多可容納12至24位賓客

交通:捷運板南線在市政府站2號出口(步行約10分鐘);淡水信義線在世貿站5號出口(步行5分鐘)

 

【上一篇漂亮餐廳介紹】

*台北君悅酒店/漂亮廣式海鮮餐廳(2024完整菜單/桌菜/素食套餐)必吃掛爐廣烤鵝切盤,沙灣炸豆腐奶

 

2024完整菜單

精選葡萄酒(單杯/瓶),茗品

 

廣式點心

 

 

開胃菜/明爐三拼盤/吊燒金蒜雞/掛爐廣烤鵝切盤

 

湯品

 

海鮮/煲仔茶

 

游水海鮮/肉類家禽類

 

蔬菜

 

甜點類

 

香粵套餐$2480

 

漂亮套餐$3480

 

素膳套餐$2480

 

藍淬燕干邑珍饌$2680

 

【↓更多台北好吃餐廳】

*台北君悅酒店/漂亮廣式海鮮餐廳(2024完整菜單/桌菜/素食套餐)必吃掛爐廣烤鵝切盤,沙灣炸豆腐奶

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台北中山區的天祥路美食餐廳林立,更有許多排隊名店

這家下港吔羊肉專賣店是正港岡山口味的家傳羊肉爐

創始於1990,在地飄香30多年,我家小朋友也是吃下港吔羊肉爐長大的XD

 

▼道道熱呼呼的羊熱炒和強強滾的綜合羊肉爐

目錄

店內菜單(<-請點我)

環境介紹(<-請點我)

餐點介紹(<-請點我)

 

台北天祥路有名的人氣名店不少

像是米其林推薦的阿國切仔麵,天祥路大腸麵線和今天來的下港吔羊肉專賣店

只要路過天祥路這裡,馬上就聞到陣陣當歸羊肉湯的香味

 

這家下港吔羊肉爐餐廳不是冬天才要吃的專利

不論是炎夏或是寒冬,永遠是滿滿人潮,店內座無虛席

現在小孩暑假回國,都指名要買這一家,是台北市許多人羊肉爐聚餐的首選餐廳喔!

 

店內嚴選紐澳小羔羊,全程凍切,細嫩無腥羶味

除了招牌6大鍋物的羊肉爐

這裡也有超好吃一定必點的烤羊排,羊熱炒

和全家大小都超愛吃的沙茶羊肉炒麵

 

▍下港吔羊肉專賣店

地址:104台北市中山區天祥路18號

電話:0225367922

營業時間:每天11:30-1:00

官網:下港吔羊肉專賣店

交通:可搭捷運到民權西路站,天祥路4號出口,步行約5分鐘

 

每每夜晚經過的下港吔羊肉專賣店,即使氣溫寒冷

也阻擋不了饕客的熱情

 

若是店內用餐,電話預約僅接受5人以上的訂位

5人以下就是要現場登記等候

 

餐廳門口有服務人員幫大家登記人數和電話來候位

 

 

▍餐廳環境

下港吔羊肉專賣店有3個用餐區,有一樓和二樓用餐區,近幾年增設了斜對面的2館

這是一樓,餐廳櫃檯就在一樓左側,後方就是出菜的廚房

有打電話外帶點餐的人,都在櫃檯這邊領餐點和付款

看得出一樓內用桌位並不是特別多

 

餐廳櫃台有親切的老闆娘在這裡為大家服務

 

第二用餐區是2樓,樓梯走道就在一樓大門旁邊

 

2樓多為2-6人的桌位,空間較一樓大些

 

第三用餐區就位於下港吔羊肉專賣店本店的斜對面,紅色招牌處

 

▍菜單

羊肉爐分紅燒和當歸兩種湯底

●紅燒羊肉爐$600(紅燒湯底僅此一種)

●當歸涮羊肉鍋$500(就是純羊肉片)

●當歸粗骨湯$500(就是羊大骨內有滿滿羊骨髓這種)

●當歸羊排鍋$600(使用帶骨羊肋排)

●當歸綜合火鍋$600(有羊粗骨,燉肉和三層肉三種)

●當歸燉肉鍋$600(燉肉是紅燒的羊肉塊,無骨無皮)

●當歸三層肉鍋$650(連皮帶肉)

另有羊部位熱炒,炒麵飯,麵線類和火鍋加料區

(每組用餐1小時30分鐘,菜單頂端會標示)

 

我們兩人座位在2樓,需跟別人併桌

真是一位難求啊!XD

 

餐點介紹

▍綜合火鍋羊肉爐/$600

服務人員動作迅速,馬上幫我們準備瓦斯爐和羊肉爐了

 

沾醬和餐具也上桌了,每人有兩個碗

我真的要說這裡的沾醬,真的是濃郁有味,帶點酒香

長期我們都是買外帶回家吃,附的沾醬包,吃起來都沒有現場吃的這個味道啊!

濃香帶勁!

 

▍醬料區

豆乳沾醬就一種

轉身一看,原來沾醬和餐具都在我身後方,紙杯,餐巾紙也都在這裡

 

▍羊肉炒麵/$120

點餐時,服務人員會詢問炒麵的辣度,我們點了小辣

小辣吃起來沒什麼辣的感覺

 

一盤羊肉炒麵份量可盛滿滿的3碗,這裡的炒麵口味真是一絕

用沙茶拌炒了羊肉和青菜的麵條,羊肉軟嫩,連麵條也很入味,麵條口感也不會過軟爛

 

這裡羊肉炒麵的風味,老少咸宜,家人大大小小都吃上癮了XD

 

▍蔥爆羊肉$180

這裡有名的炒羊肉,不論沙茶或是蔥爆羊肉的口味都吃過,都好吃

 

今天的蔥爆羊肉,美味可口,連蔥段還是翠綠的好吃

這裡的熱炒羊肉醬汁鮮甜,也不會死鹹,羊肉片嚼起來不用擔心有羊羶味,也是下飯的一道料理

 

 

 

▍麻油羊心/$220

說到羊部位的熱炒店,一定要點些羊腰花或羊心來吃

這裡沒有腰花,我點了麻油口味的熱炒羊心

 

台灣北部和南部各家的羊部位的炒法和熟度都略有不同

下港吔羊肉店,它的麻油炒羊心有熟透,不會有血色(這樣我喜歡),帶點麻油和薑片的香氣

羊心口感超級QQ又脆脆,切成薄片的羊心充滿著麻油香

伴隨著薑片來吃,因為薑片已爆香過,口味好吃,也不會有過度的薑嗆味

炒羊心份量蠻多的,整盤都是我在吃XD(好吃唷~)

 

▍烤羊排/$360

以前吃羊排,都會擔心吃到羊排裡面肥肉或筋的感覺,所以一般的羊排我很少碰

這裡的烤羊排口味,真的顛覆我的想法,真要大推超好吃!

 

一份有4支羊排,羊排骨頭的部位(手拿處)烤到很乾,不用紙巾包著也不會油膩

羊排醃漬醬帶點鹹甜味,上面還撒了些胡椒粉

 

 

咬一口,羊排表面是金黃微酥的焦香味,羊肉肥瘦相間,鮮嫩帶點結實感

醬汁醃得好入味喔!羊排肉滑嫩,沒有腥羶味,超好吃

 

醬汁很厲害

 

 

▍綜合火鍋(當歸湯底)/$600

綜合火鍋內有3種羊肉質部位,分別是粗大骨,三層肉和燉肉

配料有高麗菜,番茄,凍豆腐,金針菇,炸豆皮和魚丸

 

高湯很快就滾燙了,開動囉!!XD

 

以往點過的涮羊肉鍋,湯頭喝起來就是薑絲和當歸藥膳淡淡的清香

今天第一次點綜合羊肉鍋,粗大骨在鍋內雖顯大支,湯頭可是越熬越甘醇

整個骨髓的營養和大骨熬的鮮甜膠質都釋放到高湯裡囉

 

 

帶皮三層肉,連皮帶肉的,Q彈鮮嫩的口感挺不賴的

 

三層肉大小切得剛剛好,處理得很細緻

 

 

綜合火鍋的第三種肉質~燉肉

感覺是紅燒的口味,是小火燉煮4-5小時,無骨也無皮

軟嫩又帶點筋,有點嚼勁,對於不會吃有骨頭肉的我,還挺合適的

 

 

▍小羔羊肉片/$350

在點菜時擔心肉片不足,也點了一份小羔羊羊肉片

肉片卷也是有一點點的厚度

 

 

一片片放入鍋中囉

 

 

小羔羊肉片,肉嫩多汁,比火鍋肉片來得厚些,口感較有嚼勁

兩人點一份,份量非常足夠,吃得會滿足

 

 

 

 

凍豆腐吸附飽羊肉湯的鮮甜,軟軟的好吃又多汁

 

基本固定湯底的配料也好吃

 

 

羊肉片一定必沾這裡的香濃豆乳沾醬,鹹甜好滋味,美味無比!

 

 

 

綜合火鍋的羊肉爐,多了粗大骨釋放的膠質和骨髓

湯頭色澤上,比單單涮羊肉鍋來得更加金黃的甘醇濃郁

這裡的當歸高湯是由家傳20多種中藥秘方熬燉

喝起來有當歸香氣,藥膳味又不過重,感覺營養好溫補

 

用餐中,店家會主動幫我們加當歸高湯

看得出高湯是金黃濃郁的喔~

 

▍小卡心得分享

位於天祥路,飄香30餘年的【下港吔羊肉專賣店】有6大款人氣羊肉爐

喜愛湯頭濃郁,品嚐多樣羊肉質,很推薦綜合火鍋(有大骨髓熬湯)

想要單純的薑絲羊肉片湯底,推薦當歸涮羊肉鍋(小朋友喜愛)

羊肉炒麵屬於有點淡淡沙茶口味,是道老少咸宜的好吃炒麵,超推薦

熱炒方面,蔥爆羊肉很不錯,麻油羊心QQ口感也好吃,份量也大

因為5人以上才可電話訂位,2人來吃,建議避開巔峰時段

也蠻推薦外帶享用,廚房動作出餐很迅速

價位合理,人氣名店,服務態度優!

 

▍下港吔羊肉專賣店

地址:104台北市中山區天祥路18號

電話:0225367922

營業時間:每天11:30-1:00

官網:下港吔羊肉專賣店

交通:可搭捷運到民權西路站,天祥路4號出口,步行約5分鐘

 

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*【日本超市必吃河豚】冬季限定美食 【河豚(ふぐ)料理生魚片/炸河豚肉】

說到日本河豚是日本國內冬季特有的高級魚類

冬天的日本,一些漁場直送的餐廳也推出限定版豪華河豚火鍋套餐

內容包含河豚生魚片,燒河豚骨清酒,炸虎河豚肉塊,河豚蔬菜火鍋,冰鎮川燙河豚肉,虎河豚白子

算是當地高級料理,今天介紹日本冬季各大超市也有的河豚生魚片

來看看超市版河豚料理,也能享受的冬季小奢華

 

說到河豚魚肉,它的生鮮味美,令許多饕客趨之若鶩

在日本吃河豚是超級安全的料理美食,一定是把關嚴謹的有執照店家才會販售

冬天的超市,不是只有草莓和麝香葡萄可吃,一定要來嚐嚐鮮美河豚生魚片

 

本篇超市河豚購買處

●福岡三越百貨

地址:2 Chome-1-1 Tenjin, Chuo Ward, Fukuoka, 810-8544日本

●JR名古屋高島屋

地址:1 Chome-1-4 Meieki, Nakamura Ward, Nagoya, Aichi 450-6001日本

 

這次來福岡停留2天的時間,本想介紹一家以前在華航飛福岡航線時

晚上組員一定必來的漁場直送,在地人才知道的現撈海鮮的居酒屋

不料時間上沒控制好,到達店門口時,已過收客時間

於是趁著在福岡和名古屋旅遊期間,到百貨公司地下樓超市挖寶

推薦日本冬天的限定料理~河豚生魚片料理,炸河豚!(價位也比餐廳來得划算)

 

日本旅遊,除了享受道地的餐廳精緻美味

日本各大百貨公司的地下樓超市美食,更是包羅萬象不可錯過

從炸物,串燒,生魚片,各式牛肉便當,當季特甜水果到蛋糕布丁甜點,再打點酒類

尤其到晚間生鮮食品更有打折優惠

(福岡天神/三越百貨超市)

 

▍如何挑選河豚肉

●河豚生魚片

哇!~~看到了,日本食用河豚是虎河豚(とらふぐ)的品種.認識とらふぐ這4個字,絕對不會買錯!

 

冬季日本超市架上多有河豚以下這三大部位

河豚魚皮:切成條狀的QQ魚皮販售(生魚片用)

河豚生魚片:透明薄片感,富黏性(緊貼於盤上販售)

河豚帶骨魚肉:這是帶魚骨的生魚肉,可做天婦羅式的炸物或火鍋川燙

一般我們是觀光,只能買前兩者來享用

 

日本河豚生魚片多是日本養殖的,等級都差不多,看到都可買

包裝上都是河豚生魚片附加河豚魚皮來吃,口感層次多元,加了魚皮也較有量

這盒是小份量.河豚本來就屬高等級魚肉,這一盒約台幣$400多

 

難得的冬季限定美食,我們挑選了河豚生魚片魚肉多的大份量

膠原蛋白含量多的河豚生魚肉片,外觀就是半透明狀的肉片緊黏貼在盤上

這盒約台幣$1350(魚肉特多XD)

 

外加一盒河豚魚皮(左)約台幣225

 

 

●炸河豚

在福岡三越超市沒有看到炸河豚肉,隔幾天到名古屋的大葉高島屋超市,終於被我找到囉XD~

 

真的是冬季限定商品啊!

 

當天超市就只有這一種,能在這裡上架的品質,幾乎都還不錯,看到就可買

 

我們買了2盒,一盒炸河豚肉約台幣$153

 

▍河豚生魚片吃法

因為我們正餐都預約了外面的餐廳,這幾道河豚料理就是我們下午在飯店房內的下午酒點心

在日本分秒必爭不能錯過的美食!!~開動XD~

 

超奢華的日本河豚

雖然沒吃到餐廳的河豚火鍋,有這盤.小卡也是心滿意足了

 

一盤是河豚生魚片和魚皮,另外附加的醬料有青蔥珠,辣味蘿蔔泥和橙醋醬汁

 

河豚生魚片排排站,看得出它的鮮嫩Q彈度

魚肉本身是屬白肉半透明色澤,盤底的紅色是裝飾用

 

魚皮部位都是處理川燙過的

可吃到魚身外表的魚皮,有著QQ脆脆的透明度,還有些附於魚皮旁的熟魚肉

 

先把蘸柑橘醋酸橙醋醬汁倒入青蔥中攪拌

 

 

 

令一盤魚皮部分也是附有調味料盤

 

河豚魚肉這般溫潤透光的色澤,每每想到真的會令人口水接滿地XD

 

 

河豚生魚片,軟Q的口感極富彈性

它的口感比連星級料理餐廳都會出現的比目魚生魚片還要好

比目魚生魚片的Q脆口感在高級料理中已是上乘

河豚生魚片除了Q彈外,嚼起來還有一股軟韌度

極品的肉質,佐上蘸柑橘醋醬,更是鮮甜味美

 

 

這裡橘色的辣味蘿蔔泥也是狠角色,搭上酸甜的橙醋醬汁,簡直是絕配

口感超好的好吃

 

 

怎麼吃都好吃,讓人一片接一片停不下來

一直到見盤底還會意猶未盡啊XD

 

河豚魚皮非常Q脆,單單魚皮沒甚麼味道或腥味

 

有了日本橙醋醬汁的加持,微酸微甜QQ帶勁的潤澤口感,也是好吃

 

 

魚皮邊還有些許河豚肉

 

 

●炸虎河豚肉

它和日式炸雞的外表差不多,只是外觀上,炸河豚魚肉塊有大有小

酥皮呈現較金黃的色澤

 

 

炸河豚肉,肉質精緻細膩,有點緊實的口感

最重要的是非常有河豚魚肉特有的香氣

 

 

這款高千穗的熟成梅酒,是在超市特別挑選的

是使用宮崎縣高千穗夕影之町所產的優質梅子釀造

雖是14%濃度,一入口,梅子香氣瀰漫嘴哩,表現十分溫和

非常適合當作餐前酒或與佐餐點的酒類,順口好喝,也是推薦

(未成年請勿飲酒)

 

▍小卡心得分享

日本冬季限定美食料理,河豚生魚片是小卡在20多年前在福岡就認識它XD

錯過冬天就要再等一年,在日本餐廳是一道日本人視為高級料理的餐點

在冬天超市也有販售,價格相對划算,是日本旅遊值得一吃的美味,很推薦喔!~

 

跟大家分享小常識,在日本的法律非常嚴謹,為什麼他們非常重視行車安全

這是因為一旦發生重大意外的人身傷害,,還得依據個人水平所得,所付的刑責賠償金真是賠不完

相當整個人生就是毀了,同樣的對於食品安全的把關也是相當嚴謹,可以安心享用

別地方的河豚不要亂吃喔!

 

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#寶可夢中心 #名古屋 #名古屋寶可夢 

*名古屋松板屋百貨/寶可夢迷必逛【寶可夢中心/名古屋店】包羅萬象的玩偶和商品

來到名古屋,寶可夢迷絕對不可錯過的~位於松阪屋本店5樓的寶可夢中心

 

 

▍寶可夢中心/松坂屋百貨(名古屋本店)

住址:愛知縣名古屋市中區榮3丁目16番1號 松坂屋百貨名古屋店 本館5F

電話:+81522642727

營業時間:10:00-19:00(每天)

官網:寶可夢中心

交通方式:

地下鐵名城線「矢場町站」5,6號出口直通

從地下鐵東山線「榮站」16號出口向南步行約5分鐘

從名鐵瀨戶線「榮町站」步行約8分鐘

※如需要停車場,可使用松坂屋百貨特約停車場

※日本各地寶可夢中心一覽:請點我

 

進入5樓後,馬上被吸引,這次是來幫小朋友買玩偶

當天是星期三中午12點多,寶可夢中心內人數並不是很多

(建議平日這樣來,挺不錯,不用人擠人拿號碼牌排隊)

 

展場空間被這條走道劃分為兩區,主展區還是在右手邊的大區塊

整體就是百貨公司的空間,但是各式寶可夢周邊商品,還是蠻齊全的

這裡還有日本機台,本篇就環境和架上商品分享,有些照片還附價位參考

 

玩偶區

就是來看看這隻呆火鱷,各種表情還超萌的

玩偶有大小,這裡的服務小姐姐都超熱心的,還幫我到倉庫找好久,服務很有熱忱

雖然我不是寶可夢迷,看著架上擺飾也是可愛到有夠療癒的,表情逗趣,一直讓人發笑

 

 

 

 

 

還有趴下呆萌的可愛造型皮卡丘

 

 

 

 

 

 

 

 

以下是寶可夢遊戲系列商品

 

 

 

 

連點心雪茄卷都來了

 

 

 

 

 

 

 

最後是結帳櫃檯

 

 

 

可選買喜愛的包裝袋

 

▍寶可夢中心/松坂屋百貨(名古屋店)

住址:愛知縣名古屋市中區榮3丁目16番1號 松坂屋百貨名古屋店 本館5F

電話:+81522642727

營業時間:10:00-19:00(每天)

官網:寶可夢中心

交通方式:

地下鐵名城線「矢場町站」5,6號出口直通

從地下鐵東山線「榮站」16號出口向南步行約5分鐘

從名鐵瀨戶線「榮町站」步行約8分鐘

※如需要停車場,可使用松坂屋百貨特約停車場

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#福岡 #來來軒 #山田來來軒 #糖炒栗子

*福岡美食推薦/博多中洲【山田の甘栗/來來軒 天津甘栗】圓潤飽滿的天津糖炒栗子這裡買!!

有時經過街道,一陣陣熱熱香濃帶點糖的焦香氣撲鼻而來,,就知道是賣糖炒栗子

這次到福岡中洲博多,在前往預訂的晚餐餐廳中洲松(懷石料理)的途中

一定介紹這家【山田の甘栗/来来軒】

來來軒是天津糖炒栗子專賣店,它的栗子飽滿柔軟又香甜,絕對是必吃XD

 

日本的栗子多是由中國天津出口,栗子來到日本後,就稱為天津甘栗了

栗子口感香甜軟糯,當成食材,或做成甜點,在日本都非常受到歡迎

日本大賣店也有販賣剝好殼的零食包裝,口味上跟師傅現炒的還是差了一點

來到博多,一定要買一袋糖炒栗子在飯店房內嚐鮮囉XD

 

▍山田の甘栗/来来軒(ヤマダの甘栗来来軒)

地址:〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲2丁目3-21

 

博多中洲是個觀光娛樂區,居酒屋,夜店,餐廳林立,也有當地的特色景觀 木置屋台車(活動式的攤位)

到了晚間,街道上觀光客特別多,尤其中洲和韓國隔海距離近,又有方便的渡輪

放眼望去,整條街道幾乎都是韓國觀光客

 

 

山田/來來軒的糖炒栗子店面就位於三角窗的位置,就在RANMARU啤酒屋旁邊

天津甘栗招牌醒目,來到附近,一眼很容易找到

 

 

山田/來來軒品牌源自日本昭和時期,也有60多年的歷史,目前日本各地有許多店鋪

位於博多店面上頭還掛著一整排的甘栗燈籠,也是蠻可愛的,老闆人很親切喔

 

 

 

這裡是秤重計算,有3種價位￥2000,￥1500,￥1000的包裝

 

我一定是買最大份量,約台幣$415一大袋

秤完重量,老闆又送我一個鏟子的栗子份量

 

依我在日本吃栗子的經驗也有20多年了

日本的天津甘栗大小,普遍上比在台灣買的還要大,而且飽滿圓潤,不會扁扁的

每顆都炒得亮亮的發光耶XD

 

更厲害的是晚餐後回到飯店,迫不急待的剝開來吃

它的殼大部分一擠壓,栗子膜不會黏住果肉,當下一顆完整的栗子就可吃了

 

糖炒栗子的栗子香度非常夠,嚼起來很潤,也很有甜度

我出國前還跟我家爸爸說,我今年還沒吃到糖炒栗子,好想吃喔!

今天終於如願了XD(超滿足的啦~)還剝到手指都黑黑的

 

我家爸爸說晚餐後,我怎麼還這麼能吃,我說就很好吃得一顆接一顆的剝,停不下來啊!XD

沒吃完的栗子回台灣後,放烤箱加熱,還是很好吃喔~

來福岡博多,很推薦來【山田甘栗/來來軒】買一袋天津甘栗來解饞,超級好吃的!

(現在寫文,還是意猶未盡啊!)

 

▍山田の甘栗/来来軒

地址:〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲2丁目3-21

喜愛小卡的美食分享,快來小卡的美麗日誌讚讚喔

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#福岡 #福岡美食推薦 #鮨料理一高 #握壽司

*福岡/大濠公園/中央區美食【鮨料理 一高/壽司懷石】美國運通白金卡推薦餐廳

日本九州是個頂級海鮮食材雲集,美食豐富又多元的地方

小卡推薦一家日本集英社《Eclat》雜誌也推薦給日本本國人的福岡在地握壽司【鮨料理 一高】

【鮨料理 一高/握壽司】由主廚 木宮一洋先生於2019年開業至今,擁有眾多慕名前來的紛絲

是一家位於福岡大濠公園車站旁,地點神秘的高級季節食材的握壽司料理餐廳

 

製作握壽司是日本最極致,也最艱難的技藝之一

必須學習和訓練多年,方能成師

主廚 木宮一洋先生也致力於推廣壽司文化,辦有木宮鰭大學 KIMIYA SUSHI ACADEMY

傳授日本握壽司具備開店的技能

 

在這裡的「壽司懷石」除了傳統握壽司技藝的精髓詮釋,還可享受壽司餐廳的寧靜精緻氛圍

豪華菜單的各式魚料理壽司,口味簡直是出神入化,道道壽司精緻可口,品嚐過後一定意猶未盡

 

▍鮨料理 一高

住址:福岡県福岡市中央区荒戸1丁目2-2ロワールマンション大濠101,102

預約專線:050-5600-6807 (+81-50-5600-6807) 

洽詢專線:092-791-5868 (+81-92-791-5868) 

營業時間:

12:00-14:30(最後入店13:30),17:00-21:30(最後入店20:00)(週二公休)

預約:請點我

交通:福岡市営地下鉄空港線 大濠公園車站,2號出口,歩行2分

官網:https://ichitaka-fukuoka.com/sushi/

IG菜單:https://www.instagram.com/ichitakaoshinagaki/

信用卡:可使用以下信用卡(VISA,Master,JCB,AMEX,Diners)

 

【鮨料理 一高】位於福岡中央區的大濠公園站,走到【一高】,步行2分鐘

大濠公園是日本國內少有的廣闊水景公園,周邊景點除了咖啡廳,美術館,日式庭園外

還是個春天賞櫻,夏日有煙火,秋天楓葉美,冬天賞燈飾的絕美公園

 

【鮨料理 一高】它的一樓外觀是一面白色的牆,沒有看到餐廳店面的氛圍

只要看到一家韓國料理的左手邊,就好找了

 

【鮨料理 一高】的店面,蠻有藝術文字感的木製招牌

 

按門鈴後,進入眼簾是個充滿日式氛圍的走廊

穿越長廊右轉就是享用高級握壽司的壽司吧台

旅遊當天因為晚餐預訂了福岡九州星級懷石的【中洲 松】

【鮨料理 一高】的壽司懷石,就安排在午餐時段

 

壽司吧台共有8個座位,師傅一個中午或是晚上就是款待8位賓客,也設有包廂

除了主廚料理桌,還有個備長碳烤爐,每人桌前檯面上的壽司石盤

 

一高壽司是一家由家人共同經營的頂級握壽司餐廳

服務人員幫著來到的客人準備置物袋,奉上熱毛巾

主廚由簾後出場的那一霎那,感覺頗有氣勢和份量的

 

料理檯邊有醋飯木桶,各式握壽司醬汁,磨食材外觀的千板,桔子,沾水盆和靈魂主角的多樣新鮮生魚

開始吧台的準備工作,先切上今日季節頂級食材的無菜單握壽司生魚片

 

▍無菜單料理/菜單價位

午間套餐:13,310円/24,200円兩款

晚間套餐:24,200円/36,300円兩款

●英文,日文和韓文的飲料菜單,置於文末(<-請點我)

 

▍我們是使用午間套餐,13,310円的價位(1人)

看著這一大盤五花十色的各式鮮魚生魚片,頗為誘人的

魚品高檔,脂膏豐富,刀功細緻的生魚片,就讓人的口水連毛巾都接不住了啊XD

這是主廚的準備工作,當天午餐所有客人的生魚份量

 

 

這裡的握壽司嚼起來,魚肉香氣縈繞舌尖

從醋飯的調味,握壓壽司時,因應各式魚肉油脂紋理的走向變化,掌握米飯和魚肉間的蓬鬆度

推握出包覆醋飯的頂級握壽司料理

 

每顆握壽司的細緻紋理有如藝術品般,真的捨不得一口就吃完

 

上餐前,一定來份日本酒,復古式陶製酒器,龍船造型筷架,也是精巧可愛

(未成年請勿飲酒)

 

這裡有葡萄酒,日本酒和啤酒的選擇

點選的日本酒,服務人員會放在面前讓我們拍照

(未成年請勿飲酒)

 

接下來是主廚木宮 呈獻的10道握壽司,一份手卷,湯品,玉子燒和甜點,跟大家分享

雖然很多不明確的魚肉名稱XD,但是口味上都是高檔的超好吃壽司

 

 

▍第一道/醋飯握壽司

清淡的純醋飯握壽司,先品嚐純醋飯米粒的口感

微微的醋飯香,帶點黏度又富彈性的米粒,挺立又柔軟,真是粒粒分明的橢圓狀

日本米飯真是QQ彈彈的超級可口

 

日式握壽司可用手拿,也可用筷子,兩者通適用

不是熟諳手拿技巧,還是推薦用筷子,因為力度拿捏不好,壽司容易變形XD

 

▍第二道赤身握壽司

一上桌,完美的魚肉油脂分佈,鮮豔的生魚原色澤,順魚肉紋理握出的壽司,還有一組可愛的造型尾巴

這裡的壽司沒有額外的沾醬碟

主廚採用獨門長時間發酵的醋和醬油,精心調配,直接放在壽司上

我們可以吃到潤澤又多層次的豐富美味喔

 

日本握壽司體型不大,絕對是一口享用,可完整吃出壽司的鮮甜美味

 

每道壽司上菜間,有清除上一道口腔氣位的醃漬細薑,是呈現塊狀的,是淡淡的薑香味,還蠻好吃的耶

 

▍第三道握壽司

這款加了醬汁的握壽司,軟嫩鮮甜,一點也沒有在吃生魚的感覺

份量都是恰到好處的一份,好好吃喔

 

在這裡吃到的握壽司美味,就像日本美食節目中吃入口中的誇張表情

纖細柔嫩的好吃滋味,一點也不為過

 

 

▍第四道握壽司

魚肉部分嚼得出脂肪香氣,連魚皮也Q軟好吃,看得出魚肉下的醋飯也是挺立有型~

 

 

 

 

▍第五道花枝握壽司

很特別的是花枝肉,表面紋路處理過,不會像是呆板的片狀QQ口感,它是柔嫩鮮甜的好吃

 

 

 

 

▍第六道生干貝握壽司

吃到目前為止,每上完一道,就緊接期待下道料理,這道大干貝握壽司一上盤更是美得像綻放的花朵

 

主廚的美味壽司在於色香味俱全外,綜合性味蕾的驚喜度~值得期待,永不停歇!

 

▍第7道手卷壽司

 

 

 

這道是燒烤過的魚肉製成的手卷壽司

 

 

這道燒烤過的魚肉手卷,米飯Q彈爽口,包裹上帶點鹹味的海苔片,魚肉軟嫩還帶有魚皮的烤香氣

也是魅力無窮,超級好吃的

 

Q脆的海苔片

 

▍第8道握壽司

 

 

▍第九道握壽司

 

 

 

 

▍第十道大蝦握壽司

 

 

▍味增湯

它是一道清爽的味增湯,口味淡雅,搭配醋飯握壽司,再好喝不過了

 

 

▍第十一道海膽握壽司

 

 

飽滿肥美的香甜海膽軍艦

 

 

▍玉子燒

 

 

▍第12道甜品

魚肉刨碎的甜點

 

綿綿濃郁的冰淇淋,口感蠻豐富的

 

▍小卡心得分享

這家【鮨料理 一高】是在福岡非常精緻的一家握壽司料理

也是美國運通白金卡推薦的高級壽司餐廳

主廚英語好,握壽司口味精緻,無可挑剔

餐廳內服務人員,態度服務好,比較不多話

想一飽正宗握壽司口福的人,是非常推薦的一家餐廳

一定要訂位喔~

 

▍鮨料理 一高

住址:福岡県福岡市中央区荒戸1丁目2-2ロワールマンション大濠101,102

預約專線:050-5600-6807 (+81-50-5600-6807) 

洽詢專線:092-791-5868 (+81-92-791-5868) 

營業時間:

12:00-14:30(最後入店13:30),17:00-21:30(最後入店20:00)(週二公休)

預約:請點我

交通:福岡市営地下鉄空港線 大濠公園車站,2號出口,歩行2分

官網:https://ichitaka-fukuoka.com/sushi/

IG菜單:https://www.instagram.com/ichitakaoshinagaki/

信用卡:可使用以下信用卡(VISA,Master,JCB,AMEX,Diners)

 

▍飲料/酒類菜單

 

 

 

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#福岡美食 #福岡 #中洲松 #九州美食 #中洲美食

*福岡美食推薦【中洲 松】九州星級懷石料理,10道料理充滿美味細膩的氛圍

小卡目前迷上日本米其林的星級美食和美國運通白金卡推薦的頂級餐廳

推薦的餐廳品味都很優,多元食材選擇多樣,在日本就有法式料理,壽司或是懷石料理的選擇

今天介紹位於日本九州福岡的【中洲 松】精選食材,料理口味迷人又精緻,吃過真是令人難忘,意猶未盡啊!

 

 

「中洲 松」主廚兼店主的青木先生,曾在大阪 本湖月餐廳

跟隨日本料理界重量級主廚穴見秀生的指導,歷練達11年

在2022年與同樣熱愛美食,曾擔任米其林二星法式餐廳Reminiscence的侍酒師松永先生

在九州博多這個優質食材雲集的地方,攜手打造的精緻懷石料理餐廳

 

主廚青木,從第一道前菜到最後的抹茶甜點,都是在我們面前製作上菜

待客親切,發自內心的料理,令日本在地饕客趨之若鶩,餐廳Google評價還是4.9星

非常推薦給講究料理精緻品味的您,今天小卡一定要好好分享囉~

 

▍中洲 松

地址:日本〒810-0801 Fukuoka, Hakata Ward, Nakasu, 5 Chome−4−6 2F-C リバーフェイス博多

電話:+81926004168

預約電話:050-5385-7692

預約網站:請點我

營業時間:12:30-01:00

官網:請點我

交通:

福岡市営地下鉄線 中洲川端駅 徒歩3分

中洲川端駅徒歩3分

 

一般在日本說到懷石料理,就是正統又尊貴的套餐

著重日本飲食文化的精髓,注重用餐程序和禮節,每家餐廳個有不同的巧妙和心思

今天來的【中洲 松】,呈現的特色懷石料理,嚴選九州時令食材,不僅是傳統技藝的詮釋

更讓我們以全新的方式感受懷石料理的風味

 

以美味細膩的氣氛,贏得日本許多粉絲,也是美國運通白金卡推薦餐廳的理由

菜單是需要預約的「季節主廚搭配套餐」

【中洲 松】在晚間9:00以後變身酒吧的使用,在這裡可盡情享受九州夜晚美麗微醺的氛圍

 

【中洲 松】位於博多鬧區,就在一蘭拉麵總公司旁邊,地點非常好找

兩地相距步行約2分鐘的距離

(要說一蘭拉麵的總店還排滿人潮,層層紅燈籠的設計真是壯觀)

 

餐廳環境介紹

【中洲 松】餐廳就位於這棟燈火通明的建築2樓,若是用晚餐,地點也是相當的好找

 

日本有個好處就是整棟大樓餐廳的招牌設計都很集中,市容規劃整齊劃一

讓尋找美食的我們一目瞭然

 

 

上了2樓階梯後,通過小露台,就看到白色系漸層門面的設計和餐廳的木製招牌

 

【中洲 松】的用餐空間是個吧檯桌面,共有八個座位,一晚老闆就接待8位客人

另外也有包廂,今天來的人多是結伴同行

餐廳是木質色系的設計,營造出溫和輕鬆的氛圍

在這樣高級料理的餐廳,還看到有人穿和服盛裝打扮來用餐,真的是很盛重耶

 

一進入餐廳,服務人員幫我們把大衣,外套和包包掛在後方的木質櫥櫃

是屬於自己的空間喔

 

每人桌面上都已擺放了用餐餐盤,桌巾,餐具,熱毛巾和菜單

吧檯座位的好處就是可以看到主廚精湛料理的演出

坐定位後,主廚過來打招呼後又繼續忙碌著

 

放眼望去,眼前就是料理台和主廚身後的所有烹飪器具

有流理臺,三組瓦斯爐火,蒸籠和備長碳火的燒烤架,主廚全程一人親力親為

服務人員就招呼大家的飲料,送餐點和用餐需求

 

這裡的飲食餐具和餐盤也是講究

可見由古董到當代藝術家的酒杯和餐具,還有奧地利國寶級Lobmeyr的花紋水晶酒杯

美麗的餐具讓人增添美好的心情和食慾,連水瓶都這麼精巧可愛

 

這裡酒藏非常豐富,有1200多種來自全國各地葡萄酒,香檳,也有等級好的日本酒

像這瓶無窮天穏 天頂的純米大吟釀,喝起來就非常平穩順口的好喝XD

果然是出自星級餐廳的侍酒師,服務上非常專業

(以下酒類照片,未成年請勿飲酒)

 

店主希望透過食物和餐具的變化,來表達福岡春夏秋冬季節變化的詩意

是不是讓我們的用餐氛圍更加美麗了

當晚有主廚,侍酒師和這位女服務人員,共三位來接待我們

 

傳統與現代時尚的結合,擦撞出頗富趣味性的火花XD

(未成年請勿飲酒)

 

我們今天點了啤酒和兩款日本清酒,每次的酒杯和酒壺都不同,讓人享受酒類呈現的同時,也有意外的驚喜

這裡不像法式餐廳有酒類套餐,想喝日本酒,侍酒師松本先生會為我們推薦

像我這一款【天吹 超辛口 特別純米酒】酒精度17,濃醇好喝,還帶點微甜

(未成年請勿飲酒)

 

▍晚餐菜單介紹

這裡需預定的午晚餐,套餐價位

午餐¥ 13,200

晚餐¥ 19,800

 

▍乾鯡魚子佐京野菜

(先附)第一道開胃菜是乾鯡魚子佐聖護院蘿蔔片

京都特產的聖護院蘿蔔,也稱京野菜,吃起來溫和好吃又帶點甜味,沒有辣嗆味喔!

這裡的乾鯡魚子是超美的橙黃色,嚼起來清新爽口,QQ又爽脆,一點也沒有腥味

夾上美味的聖護院蘿蔔片,入口甘甜清脆,口感超好

 

 

 

 

 

▍烏魚子麻糬

第二道開胃菜是烏魚子

烏魚子也是日本人過年必吃的食物,很特別的是用烤麻糬包覆著烏魚子

看著主廚把麻糬放在烤網上烤熱,待麻糬膨大成薄薄的圓球形時,再用手把它壓扁

持續來回好幾次,最後把剛切好的烏魚子包裹起來,馬上上菜囉

(在壓扁的過程中,感覺真的蠻燙的,看到主廚不停的甩手繼續料理,他是位對料理非常有熱誠的人,來用餐的人,一定會有同感)

 

日本的烏魚子跟台灣烏魚子口味很不一樣

嚼起來除了綿綿密密的黏牙勁,還有股很濃的奶油香氣,也沒有過鹹的味道

烤麻糬熱熱膨鬆的口感和綿密的烏魚子,有著不同對應的層次

尤其麻糬黑色部位的焦香味,搭配起來甚是好吃

 

 

 

主廚專注的神情,感覺很陶醉在熱愛美食的情境中

(要說認真的男人真的很帥氣XD)

 

▍伊勢龍蝦

這道伊勢龍蝦是煮物,主廚讓我們先拍照

今天用的是日本活龍蝦,特有的龍蝦色澤,真的好新鮮

 

我發現主廚專注料理餐點時,神情一絲不苟

只要眼光跟大家四目相接時,一定是面帶誠摯的笑容

 

哇!果然是活龍蝦料理,橙紅色的龍蝦,碗內附上龍蝦釋放的鮮甜高湯精華

龍蝦肉質不僅是QQ彈牙,主廚在烹煮時,火侯時間點掌握得恰到好處,蝦肉口感是軟Q的喔

帶有來自海洋的鮮甜滋味,口感味道表現得很棒

 

鮮甜高湯裡還有蝦膏

 

 

看這蝦肉鮮嫩帶Q有彈性,嚼起來滿嘴真是滿滿的幸福感!

小卡唯一吃過活龍蝦有這樣的口感和滿足度

是在澎湖真正的活龍蝦料理【京典粵菜海鮮(<-請點我)】,也很值得推薦給大家!

 

龍蝦高湯清甜有味,看似簡單,湯汁喝起來清爽甘甜,還有豐富的溫和餘韻在嘴裡,真的好好喝喔!

 

湯底還有一片蝦形芋頭,芋頭超軟嫩好吃,我已經小心翼翼的夾芋頭,還是把他弄醜了XD

小卡以前陪孩子在東京求學,也買芋頭來烹飪,日本品種的芋頭不會煮得軟綿化掉喔~

 

▍懷石料理生魚片

●比目魚生魚片

(造り)接下來這道是比目魚生魚片,比目魚是在日本吃過的星級料理餐廳,絕對不會錯過它

是日本人非常重視的高級魚料理

 

比目魚(Hirame)生魚片比較不像一般的生魚片,有生魚肉感

它質地光滑細緻,帶點微透光的透明感,一般主廚都會切成長片狀摺疊捲起來呈現

旁邊附有山葵醬

 

 

很長的一片,像是透過不同玻璃厚度的半透明折射光澤

 

放在醬油碟內

乍看之下比目魚生魚片外觀更像半透光的河豚(ふく)生魚片了XD

(河豚生魚片也是福岡冬季限定的高級料理喔~)

九州福岡真的是高級海鮮食材的大本營啊!

 

趕緊來嚐嚐囉~

比目魚生魚片本身就帶有溫和的甜味,嚼起來QQ的清甜爽脆,口感出眾,非常好吃

(其實醬油不用這麼多XD)

 

 

●鰤魚生魚片

鰤魚生魚片一上桌,肉質超粉嫩甜美的漸層色,看得出脂膏豐腴,口感幼咪咪的細嫩感

絕對是日本料理中會出現的頂級食材

這裡加上鱗燒的作法,將魚皮燒烤過,魚皮吃起來帶點焦香氣 更加美味喔!

 

魚皮經高溫鱗燒,魚皮下還是鮮嫩美味的生魚片口感

深淺層疊粉紅的色澤,非常漂亮,真會讓人食指大動耶~

 

肉質纖維中佈滿細微網狀的美麗油脂,嚼起來根本不像在吃生魚片

就像腹肉般,散發著魚肉脂膏的香氣呢!

 

將聖護院蘿蔔製成的醬香蘿蔔泥放在魚肉上,不同層次融化在嘴裡的口感,好好吃喔!

 

用餐過程中,服務人員的親切好客,讓人在熱鬧的城市中,也有著世外桃林的感覺

餐廳氛圍讓人感受無窮的舒適愜意~

 

(未成年請勿飲酒)

 

▍烤野鴨肉

(燒物) 這次使用藍頸野鴨,肉是里肌(ロース)的部位

野鴨肉,肉紅色深,感覺是熟成的鴨肉,肉質鮮甜軟嫩,味道好好喔

而且沒有任何腥味,原來鴨肉也可以這麼好吃啊!

 

原味沾點海鹽就非常好吃,軟嫩可口,超級合我的胃

 

 

 

▍酢物/涼拌小菜

這時上拌了醋的小菜,清除口腔上一道菜色的味道

簡單半透明,色彩鮮艷的酢物,如同藝術品般,令人好奇想探頭多看一眼

 

這道鮮紅翠綠如同絲質緞帶般的涼拌小菜

深紅豔麗的紅色是使用金時人參,這種日本產量不多的紅蘿蔔,鮮甜美味,也沒有胡蘿蔔的青澀味

翠綠色的蔬菜刨得纖薄透光,與聖護院蘿蔔一起完成的美味涼拌菜

 

我覺得好像包裝好的小禮物XD

 

蔬菜薄脆,甜醋香入味,真的好好吃喔~

 

▍(揚げ物)酥炸松葉蟹球

一上桌還綴上紅通通的蝦卵,可愛精巧的炸丸子模樣,超級討喜

內容物有滿滿的松葉蟹蟹肉和搗碎的百合根,超奢華的啦!

 

哇!是將挑出的松葉蟹蟹腳肉製成的酥炸丸子,丸子外層炸的香酥有感

一咬開,裡面滿滿的蟹肉,蟹香四溢的美味幸福感

加上百合根,蟹球有著Q彈的結實微嚼勁,酥香帶脆的,真是一道費時好吃的炸松葉蟹球

 

 

▍燉野味山豬肉

日本擁有近70%的山林,如同瑞士的餐廳都會推出合法狩獵的野味美食,目的是維護生態的穩定性

 

這是一道蒸菜,紅燒野味山豬的作法,乍看之下外觀有點像台版滷肉

它的野豬肉也是先烤得煎煎恰恰的,再加入醬汁燉煮,最後放上聖護院蘿蔔清燉

野豬肉比一般豬肉脂肪較少,香味較濃,可以看出豬肉肥瘦相間層次的色澤

 

 

紅燒過的豬肉,鹹甜入味,再一次清燉,肉質口感超軟嫩又juicy

而且帶著白蘿蔔香氣的水嫩野豬肉,味道鮮甜好吃

白蘿蔔很細嫩

 

▍砂鍋蒸白飯(佐西班牙鯖魚和時令醬菜)

 

燈燈~就是這鍋香噴噴又Q彈的砂鍋白米飯一出場

就在我們面前開蓋,真的是滿心雀躍

日本是個愛吃米飯的民族,日本還不錯餐廳的白米飯就已經讓我有滿足到

【中洲 松】的砂鍋白飯,更是香Q帶勁,砂鍋表面更是粒粒分明的白米飯,飽滿挺立有感的光澤度

嚼起來,完美黏性的口感非常迷人喔!一定要來吃(好好吃喔)

 

軟Q彈性極佳的香Q白米飯,可以再續(每次品嚐的份量都是一點點)

 

 

●煙燻西班牙鯖魚和日式醬菜

白飯的搭檔有三片煙燻西班牙鯖魚

 

3款日式醬菜

 

煙燻鯖魚的煙燻味不會過重,魚皮下的煙燻火侯也是剛好,魚肉還是軟嫩味美

 

 

超完美的煙燻鯖魚壽司XD

 

▍七味日式清湯

有7種香草植物的清湯料理

今天整晚的道道精緻美饌後,來上一口主廚特製的湯品

清風拂面般的淡淡清香,為今晚品嚐到【中洲 松】主廚的精湛廚藝,畫下精彩的句點囉!

 

▍三寶柑福井袋/抹茶

三寶柑特有的柑橘頭形狀,超可愛的XD

將果肉取出,調配成含有果肉的果凍,在日本有著吉祥富貴的含意,人見人愛

 

 

酸酸甜甜的好吃,還有細緻香橙的果肉喔~

 

主廚在吧檯前,為我們刷出每碗熱熱香濃的抹茶

這裡的抹茶喝起來不苦澀,入口後,嘴裡有著淡淡的清香,喉韻會回甘

 

 

最後的最後,上了杯熱茶

這裡不管是餐點,服務或是用餐氛圍,都是令人非常滿足和感動的體驗

在專業的領域上和敬業的態度,是滿分,值得讚賞

 

▍小卡心得分享

用完餐後,主廚會跟我們聊聊,拍照和送客,真的很開心

【中洲 松】在接待客人晚餐完畢,21:00後就屬夜晚飲酒的吧檯,可享受迷人中洲美麗的夜晚

每道餐點食材高檔用心,味道精緻可口,我的日本酒也是喝得微醺微醺的XD

日式貼心的服務,在google評論是4,9星,不是沒有道理的啊~超級推薦 !(一定要預約喔~)

 

▍中洲 松

地址:日本〒810-0801 Fukuoka, Hakata Ward, Nakasu, 5 Chome−4−6 2F-C リバーフェイス博多

電話:+81926004168

預約電話:050-5385-7692

營業時間:12:30-01:00

官網:請點我

交通:

福岡市営地下鉄線 中洲川端駅 徒歩3分

中洲川端駅徒歩3分

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#高山老街 #飛驒高山老街 #上三之町 #高山味增

*日本高山老街 上三之町【(株)大のや醸造 大野屋(三之町本店)】傳承8代的傳統味噌醬油專賣店

來日本岐阜縣高山市,除了清澈的天然水源,口感精緻的麵包店和享用飛驒牛美食外

一定不可錯過上三之町這個景點,彷彿踏入電視劇水戶黃門江戶時代的時空背景

穿梭於在老街道一定必訪,連天皇都造訪的老牌味噌店

傳承8代的醬油味噌老字號【(株)大のや醸造(大野屋)/三之町本店 】

可免費喝熱熱味噌湯,是來飛驒高山老街必訪的熱門商店之一

 

12年前就來造訪,店主老爺爺非常親切地讓大家品嚐味噌

 

日本保有傳統且最原始的濁酒

(未成年請勿飲酒)

 

▍(株)大のや醸造/三之町本店

住址:〒506-0846岐阜県高山市上三之町13番地

電話:0577-32-0480

傳真:0577-36-1558

營業時間:8:30～17:30

官網:https://www.ohnoya-takeda.co.jp/index.html

交通:JR富山線特急列車,飛騨高山駅步行約10分鐘

*分店:〒506-0011岐阜県高山市本町2丁目74番地  TEL　0577-32-1636

 

飛驒區是位於廣大的岐阜縣北部,冬天由名古屋搭乘富山線特級列車來到飛驒高山

一趟路上,可享盡由繁華都市進入乾草廣闊平原,再進入冰雪覆蓋枝葉的不同視覺山景的風貌

 

 

高山老街源自400年前高山城城主金森長近仿效京都所開發的城堡周圍的城市

飛驒高山,四周群山環繞,自古以來交通不便,因此留下難得一見的傳統風貌

目前日式傳統屋舍的整排街道,彷彿江戶時期的氛圍,故有小京都之美名

感覺就像拍攝古裝戲的場景般

 

 

 

人力車也是老街很有歷史的交通工具,現今就是觀光活動了

這位大叔很親切,我的隨手一拍,他就配合是我照片中的男主

 

 

▍(株)大のや醸造,大野屋 (三之町本店)

在2012年我家爸爸辦活動,帶過社友一起來到飛驒高山老街

記得當天天氣超級冷,我們一群人趕緊窩進大野屋店裡

第一印象就是店內的爺爺很熱情,招呼我們喝香鹹濃郁的味噌湯,好好喝又溫暖,挺是懷念的

十多年前因為還帶著孩子念音樂,南征北討的非常忙碌,哈,今天一定會好好介紹囉~

 

大野屋品牌自江戶時代起就在飛驒國的城下町(現為高山市上三之町)世代經營麴店

250年前在高山設立大野屋,目前是第八代經營,在高山有兩家,有我們造訪的是三之町總店,另一家是本町分店

這裡最有名的是味噌,利用飛驒純淨的天然水,空氣以及明顯的冷熱季節來釀造和熟成,是大野屋的代表產品

一年四季店內每天都提供大野屋味噌湯的品嚐服務喔!

 

看到一些味噌名稱的木牌,大野屋就到了,傳統建築保存算是非常完善

就是這個大野屋橢方形的招牌下,也是天皇留影的地方

 

正方形的店內十分寬敞,一進門就看到許多代表性製作醬油的大缸,木桶,整個原木建築的老店氛圍

還傳來陣陣味增湯的香氣,是家天然釀造醬油和味噌的專賣店

 

看到大野屋,招牌就是味噌和醬油,標榜健康,無人工添加的古法釀製,深受日本消費者的喜愛

也有販售日本傳統白酒,日本神社用的古法釀製濁酒,和一系列的甘酒,Moromi炒菜味噌和泡菜味增

 

▍大野屋味噌介紹

大野屋共有兩種味噌:紅味噌和糀(麴)味噌(可用牙籤試吃)

 

●紅味噌

由於是邊攪拌邊熟成的所以質地呈現柔軟的深紅色

對於烹飪中各種個性強或清淡的配料都可調味,像是豬肉湯,牡蠣湯或貝類湯都很合適

只要一點點紅味噌,就讓菜餚呈現豐富濃郁的風味,餘韻清爽,百吃不厭

原料:大豆,米,大麥,鹽,小麥,酒精

 

●糀(麴)味噌

糀與花同音,是米麴的意思

特色是天然的甜味和適度的酸味,有米麴的香味和濃濃的鮮味,看似不濃,但味道很濃厚

除了製作味噌湯,還可以用在製作烤醬和拌菜,增添無窮的美味

原料:大豆,米,鹽,酒精

 

●大野屋味噌湯教學

店內味噌湯的製作方法

1.將小沙丁魚骨或鰹魚骨放入水中後滾沸(用粉狀鰹魚日式高湯也行)

2,可以放入喜愛的蔬菜,豆腐和佐料

3.加入味噌一起攪拌(1公升的水搭配50-100公克的味噌)

(在店内品嚐的味噌湯是赤味噌:糀味噌=1:1)

 

●免費品嚐的日式味噌湯

 

旁邊有酒精可消毒手,紙杯漸層排得好可愛,味噌湯只能在店內飲用不能帶出店外

12年前來的味噌湯比較濃郁且鹹(日本人喝得濃),今天的味噌湯口味就沒那麼鹹了

真的要來嚐嚐古法釀造,口味豐富道地的日本味噌湯~超暖和的

 

 

●紅味噌/糀(麴)味噌價格

有分500g和1000g的兩種價位,用包裝紙包好後,再用繩子捆住好提,果然是傳統老店風格,蠻可愛的

 

兩種份量的味噌包裝大小如下圖

 

▍濁酒/日式白酒

大野屋店內兩款日本酒,可不是外面賣的清酒喔

日本就像中國古代一樣,幾乎家家戶戶都會釀造家傳酒

自古以來就在全國各地神社隆重的儀式中使用

想體驗日本古代品酒文化,一定不可錯過日本古人喝的酒XD

這兩款酒類都需要冷藏,不適合觀光客攜帶,店內有一杯式的飲用價格

(未成年請勿飲酒)

 

白色瓶裝的是日式白酒,白酒一直以來都有販售

黑色瓶裝是濁酒,於2023年12月才開始販售,兩者差異在於酒精度的不同

白酒酒精度是7%,濁酒較濃,酒精度是14%

 

●濁酒

濁酒是日本保有傳統且最原始的酒精性飲料,由米麴子,蒸米和水發酵而成

真正的濁酒,需要釀造許可證

在飛彈地區,白川村的濁酒節也很有名,長期以來一直是在地人們熟悉的飲料

 

單杯酒兩種都是150日圓(12年前是￥100)

酒色呈乳白色,酒精度14,酒內還懸浮有酒釀般的柔軟米麴口感,帶點酸味

一入口的微酸甜味馬上能適應,帶有細細綿綿類似酒釀的舌尖口感也很特別

原來日本古人喝的酒就是這個味道啊!這種感覺,真是很不錯的體驗

(未成年請勿飲酒)

 

喝完酒類,酒杯就放置於這個碗內

 

●日式白酒

 

白酒使用原料:麴子(國產),米(國產),清酒(國產),酒精含量7度

外觀的是白色糊狀,瓶內有麴子,飲用前須搖勻,跟濁酒比起來味覺比較甜

有著米麴的天然甜味,喝起來清爽易飲,因為甜味強太好喝了,不知不覺會喝太多XD

帶著甜度,很適合做開胃酒或睡前飲料

直接飲用很美味,也可與牛奶,梅酒或檸檬搭配變化也是不錯

保存方法:無論是否已打開,請務必將其存放在冰箱中,放入冰箱可保存2至3個月

 

▍三款招牌醬油

●四年醤油

是使用發酵大約四年時間的紅味噌抽取,適用於任何各式調味和烹飪

可用在生魚片,壽司,烤肉等,也可以用在麵條,蕎麥面的湯汁以及火鍋等(屬於通用款)

使用原料:大豆,米,大麥,鹽,小麥,酒精

 

●一年醬油

是偏爽口又非常有鮮味的醬油

是使用發酵大約一年時間的紅味噌抽取出來,爽口中帶有紅味噌的鮮味

儘管顏色相對有些淡,但是即使是少量也能讓食材充分入味

使用方法:也可以用在麵條・蕎麥面的湯汁以及火鍋等

使用原料:大豆,米,大麥,鹽,小麥,酒精

●生醬油

最忠於原有味道的道地醬油

摻著自古以來的醬糟慢慢發酵做成,爽口但沒有多餘的鮮味

更能襯托出食材美味的絕品醬油

使用方法:也可以用在麵條,蕎麥麵的湯汁以及火鍋等

使用原料:大豆,米,小麥,鹽,酒精

 

▍甘酒/泡菜味噌/モロミ味噌

●甘酒

店內是用袋子式的包裝

外觀是白色的糊狀,它的特點是米麴的自然溫和甜味

沒有添加糖,酒糟等成分因此具備獨特的清爽感

喝法:

加水稀釋2-3倍,趁熱煮沸後飲用,如果覺得不夠甜,可以加一點糖

也可根據個人喜好添加生薑或其他配料

保存方法:必存放在冰箱內(3℃以下,冷凍可以保存較久

使用材料:麴芽(國產),米(國產)

●モロミ味噌

可用作蔬菜的沾醬,米飯或年糕上的醬汁,烤味噌或配菜味噌

(不能做成味噌湯)

●泡菜味噌

泡菜味噌不含任何調味料,溫和自然的味道更可襯托出蔬菜的鮮甜風味

少量就足以增加風味,如果想要緊實味道,可加點鹽,如果想要軟化味道.可以加味醂或高湯粉

(不能做成味噌湯)

(產品參考資訊:https://www.ohnoya-takeda.co.jp/index.html)

 

▍小卡心得分享

大野屋的產品釀造品質沒話說,當天喝完一杯濁酒,酒精度雖高,仍然神清氣爽XD

推薦大家這裡的兩種味增可以各買一包,回家料理就是一比一,烹調美味又方便

我也買了一瓶醬油,是濃郁鹹甜的口味,沾生魚片和料理,別具一番風味,非常推薦喔~

服務方面,以前老爺爺在時,整個氣場氛圍熱絡,感覺很棒,當天就是中規中矩,還行!

 

 

高山市不論老街,早市或是高山車站附近都有許多店家

隨意閒逛中,都可發現不同的樂趣和驚喜

來高山,別忘了品嚐在地人都喜愛牧場直送的山武商店~飛驒牛燒肉/涮涮鍋喔!

 

▍(株)大のや醸造/三之町本店

住址:〒506-0846岐阜県高山市上三之町13番地

電話:0577-32-0480

傳真:0577-36-1558

營業時間:8:30～17:30

官網:https://www.ohnoya-takeda.co.jp/index.html

交通:JR富山線特急列車,飛騨高山駅步行約10分鐘

*分店:〒506-0011岐阜県高山市本町2丁目74番地  TEL　0577-32-1636

 

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來到日本岐阜縣的高山市,除了老街風景,最令人振奮的莫過於能吃到飛驒牛肉了

這次在高山市吃了兩家飛驒牛餐廳,比較之下很推薦來高山市的【山武商店】

雖然賣飛驒牛餐廳比比皆是,老闆架上呈現販售的是好吃的肉質部位,不容易有雷

 

 

山武商店創始於昭和22年,至今是近80年的老字號

肉品皆來自老闆精心飼養的山武農場飛驒牛

老闆是以直銷價格,想讓大家都能享用到最美味的炭烤飛驒牛,CP值可說非常高

(▼烤~飛驒牛菲力牛排)

 

山武商店從飛驒牛的飼養到內銷或出口,也都是一條龍式的經營

牛肉產品在日本各大百貨公司,專賣店和超市都有架上足跡

老闆知道我們是台灣人,也說美福集團也是用他們家的牛肉

本篇我們就吃的燒肉,涮涮鍋和山武商店飛驒牛販賣部三大部分跟大家分享~肉質超好的!(流口水囉~)

(▼飛驒牛涮涮鍋)

 

▍山武商店

住址:日本〒506-0007 Gifu, Takayama, Sowamachi, 1 Chome−７０

電話:+81577320571

營業時間:10:00-17:30(週三週四公休)

山武商店官網:http://www.hida-yamatake.jp/information.html

交通:搭乘JR富山線特急電車(約2小時25分鐘)抵達高山站

*老闆英語可通

 

說到岐阜和高山這兩個地名,就是跟飛驒牛劃上等號

日本也只有在岐阜縣內,培育14個月以上的黑毛和牛

依日本食用肉等級認證協會實施的認證體系,訂出肉質等級

再經由飛驒牛品牌推進協議會事務局認可,才可稱上飛驒牛

 

岐阜縣北部被稱為飛驒地區,南部被稱為美濃地區,這些地方都各自有迷人的觀光景點

我們搭乘JR富山線特急電車,由名古屋出發->前往高山站(車程約2小時25分鐘)

沿途會經過美濃和日本三大溫泉之一的下呂溫泉

(我覺得短旅行可安排下呂的停留,再前往高山的行程,都是愜意的行程)

沿途看看山中雪景,吃著車站超市的便當,喝杯小酒,不知不覺就到了,好有度假Fu啊!

(未成年請勿飲酒)

 

十多年前來的高山市和現在有點差異

現在的高山市有許多很棒的渡假飯店,連圖片中的高山車站大樓建築都是後來才建的

今天造訪的山武商店,距離圖中的JR高山站,步行約10分鐘,冬季沿途散步來還可欣賞街道雪景

 

第一天晚上我們直接衝山武商店,結果餐廳已打烊

(營業時間:10:00-17:30/週三,週四公休)

所以我們臨時去了另一家飛驒牛餐廳,結果肉質居然好膩又粗糙,沒吃完就走人了(嚥不下啊XD)

 

▍山武商店/餐廳環境介紹

餐廳正面角度沒拍到,借張官網的照片

 

次日中午來到山武商店,看見燈是亮的有營業耶,尋找美食的雀躍心情再度湧上

 

商店分兩大部分,看到飛驒牛山武商店的木製招牌後

右手邊是通往販賣部的商店,左邊上樓就是餐廳

 

餐廳旁獨立建築的飛驒牛販賣部

早期山武商店只販賣老闆的高級肉品,應顧客要求,不能當下吃到這裡的肉品,實在非常的可惜

於是才有現在我們能幸福享用飛驒牛的餐廳

 

在販賣部旁的櫥窗,看到了山武商店飛驒牛的獎項

 

在日本觀光勝地找餐廳,尤其不是大城市,餐點好不好吃,不能看裝潢

只要看有沒有日本人來用餐,就知道品質好壞了

(有當地人更好,不過這裡的當地人應該都買回家吃吧XD)

一上二樓是櫃台,燈具擺飾都比較溫馨式的風格,右方要進入用餐區,簾幕很特別,是冷凍塑膠門簾

防止暖氣外流,果然是專業領域的設計

 

 

來這裡用餐,可享用涮涮鍋,牛排燒肉和壽喜燒3大類,看你要吃哪一種

首先自己挑肉品,我們說我們不想太油的肉

老闆會依據我們想用燒肉或涮涮鍋和我們的需求,推薦架上幾種肉品

 

不管台灣或日本,有時候都會碰到有些餐廳為什麼標榜明明是和牛

怎麼覺得第一片肉吃起來就超油膩,難以入口或下嚥,那是因為食用牛隻部位的不同

吃肉時,要看我們選擇想吃的部位口感和店家的良心,這些因素都很重要

(山武商店架上漂亮的肉品)

 

 

●點燒肉肉品要訣

檯面上三個看板牌子,由左而右:

飛驒牛カルビ->飛驒牛霜降牛排->飛驒牛菲力牛排

(左邊較油,最右邊最不油,相對越右邊,價格越高)

我們點了一塊9千多日圓的飛驒牛菲力牛排,再加上2人座位費用,約$2400台幣

在台北光買這樣同等級的牛肉就大概要$5000台幣了

這裡的飛驒牛,想吃好一點看價位就好選了,開始愍口水了XD

每個人有￥528(含稅)的座位費用(包含蔬菜和甜點)

 

老闆年輕時充滿熱血的照片,這裡都是自家牧場直送的飛驒牛

 

2樓餐廳用餐區氣氛是很傳統的日式氛圍,有2大廳.有榻榻米桌位和一般座椅的4人桌位

圖右的座位上方,排煙設備也不馬虎,在這裡沒甚麼油煙味

 

另一個廳就是位於玻璃窗後

經營山武商店老闆夫婦兩人個性都蠻好的,老闆娘正在幫我們準備烤肉的碳火

 

▍飛驒牛燒肉

坐定位後,老闆幫我們點的肉品切盤~ㄔㄨㄢˊ出來囉~

寒冷的高山這裡是使用炭火燒烤,不要看只有6塊炭火,火力大小剛好耶!

用炭火燒烤的肉質,火力旺,也較有香氣,很有烤肉的氛圍

 

桌上有特製燒肉沾醬,一包山葵醬,花橘色盤撒上一些大顆粒的胡椒粉和鹽

 

 

在日本一定入境隨俗,我點了一瓶冰涼的日本酒XD

(酒後不開車,未成年請勿飲酒)

 

●飛驒牛菲力牛排

架上的三大種類飛驒牛,我們選了牛的最精采部位,飛驒牛的菲力部位牛排

就是這樣一大片菲力牛排份量,以小長條狀,呈現上桌

 

上桌的牛排肉切塊是冷凍現切,上桌時肉色較淺色,老闆會先撒上一些蔥花和胡椒粉

 

 

飛驒牛菲力牛排的紋路如同大理石般的迂迴細緻,回溫後色澤艷麗感慢慢出現

油脂也是美麗豐富的誘人

 

當天的蔬菜盤有高山自家農場的高麗菜,櫛瓜和洋蔥

真的要說這裡高緯度的高麗菜,看似一般,,稍微烤一下讓菜葉軟化

只要烤一下下的功夫(不用太熟),高麗菜吃起來就超甜無比,烤過的洋蔥也是清香,好好吃喔

尤其菜莖的部位,鮮甜多汁,真的很甜又爽脆

 

●山武商店/烤肉秘訣

一次烤網放4塊牛排肉,不需要牛油塗抹烤網,反覆一直翻轉肉片至軟嫩熟透

 

飛驒牛的好吃,在於優秀的脂肪分佈

邊翻轉邊烤著,外部的白色油脂漸漸融化,透明清澈的油汁浮現在整塊肉的上方

油汁還不時閃閃發亮,不僅鎖住肉汁肉香防止外流,還能保持肉質的軟嫩

 

這時除了炭火的煙薰香味外,油脂的香氣也陣陣撲鼻了

 

以往不論在台灣或日本吃過的和牛,一上烤盤,肉就熟了

這裡使用的備長炭火,老闆火力控制得恰到好處,翻轉過程中可見油脂漸漸化開來

油脂好清透啊!~也是挺有樂趣的

 

開動囉~

 

好的肉質沾點胡椒鹽就非常鮮甜好吃,肉肉口感柔嫩又多汁

這是最建議的吃法

 

每種吃法都嘗試一下吧!

沾點哇沙米的牛肉,嚼在嘴裡沒有嗆辣味,更能吃出肉質的甜味,也是別有一番滋味

 

這時來點燒肉沾醬,鹹甜醬汁老少咸宜,真會讓燒肉一塊接一塊

肉質非常軟嫩,讓我印象更深刻的是好Juicy喔~而且沒有肥油味

兩人的一整片牛排的份量讓人非常飽足,好吃不膩口

 

滿滿菲力部位的飛驒牛,簡直是奢華中的極品

來高山就是要享受這樣的道地美味

 

帶著均勻油花的一片肉中,烤肉過程欣賞著油花的變化,肉肉慢慢熟透

享受著嚼進嘴裡的幸福感

 

 

 

像我平常肉不是吃很多的人,建議搭著高麗菜來吃

嚼在嘴哩,半熟的蔬菜清甜爽口,軟嫩多汁的牛肉,讓口感層次豐富,可以吃得更多XD

 

生肉盤中的蔥微微烤過,搭著肉吃也好好吃喔~

 

 

 

金黃微焦的燒肉和白飯是永遠的好朋友

一口肉肉一口飯,也是非常滿足啊

 

老闆的白飯煮得粒粒分明,口感QQ有香氣,好吃!

 

白飯有附上自家醃漬的醬菜一疊,很脆又清爽的口味

 

▍飛驒牛涮涮鍋

在我家,燒肉是我家爸爸的最愛,吃完燒肉後,其實就超有飽足感

但是我更想吃涮涮鍋,既然來高山,一定要吃得開心吃得滿足

我們又點了一份涮涮鍋(這時鄰座的客人已經盯著我們看,心想怎麼這麼能吃啊XD)

 

飛驒牛涮涮鍋內容:

飛驒牛​​​​​​肉一盤,蔬菜盤一份,芝麻沾醬,橙醋醬和圓青蔥各一疊

價位是$1600台幣/2人份

(有沒有弄錯價錢啊!平均一人$800台幣滿滿的高山飛驒牛涮涮鍋耶)

 

 

 

看圖片就知道這牛肉片是有厚度的

打個比方,平常我們在飯店或餐廳吃的涮涮鍋和牛肉片的厚度如同床單的話

那山武商店的飛驒牛涮涮鍋肉片的厚度就像毛毯XD

 

蔬菜盤有大白菜和山萵苣

 

放些大青蔥到芝麻沾醬和橙醋醬

 

吃涮涮鍋涮肉前,習慣性地揮舞動作,在這裡肉片稍嫌重耶

真的超有份量的飛驒牛!

飛驒牛肉片真的就像藝術品般,怎麼看肉色油花都很美

 

 

在日本吃涮涮鍋,吃肉和蔬菜盤是分開吃的

尤其是高等級的肉質,一定是先把肉涮完吃完,再放蔬菜盤

這點跟台灣人吃火鍋的習慣很不一樣

肉片需要熱湯和鍋內的空間來搖擺,時間點要抓得對,就要拿起來享用,不然就浪費好食材了

(鍋內若先放入一堆蔬菜,沒辦法涮得平均熟)

老闆知道我們是台灣人,特意跑來叮嚀說台灣人都全部丟進去,他很在意他的客人沒有吃到對的牛肉口感和鮮度

我說老闆放心,我20年前就學會了XD

 

片片扎實有份量的涮涮鍋肉品,肉片是挺立的,不是軟綿綿的喔~

 

涮到粉嫩粉嫩的

 

出門在外不比台灣,我習慣要涮到剛好熟透才吃

超大片的涮肉XD(這時真的會吞口水耶~)

 

還是鮮嫩的唷,還看得到半透的油花耶

 

肉質飽滿又有厚度

 

這時一定要來放入芝麻沾醬的碗內翻滾一圈,而且還要沾飽沾滿

然後大口放入口中

嚼起來就是入口即化,蓬蓬軟綿綿的肉搭著日式芝麻沾醬鹹甜鹹甜的味蕾感覺

因為肉質很軟嫩,一口的份量又大,在咀嚼的過程當中,真的頗有滿足感的啦XD

 

即使肉片上有油脂的部位,嚼起來口感一點也不會有肥的感覺,是嫩~

在飛驒牛涮涮鍋的字典裡,只有軟嫩細緻和幸福美味

 

芝麻沾醬和橙醋醬互換著沾的吃法,讓味蕾永遠停留在驚喜的狀態

 

老闆把芝麻醬和橙醋醬都放到我們面前了

稍微比較美中不足的是這裡的芝麻醬,不是那種超濃郁,什麼金黃比例那種

是屬於口味比較沒那麼鹹甜強烈感的芝麻醬,橙醋醬的酸度也是(不過還行)

不知道是否是刻意的安排,讓醬汁不要喧賓奪主

可能要我們好好享用老闆精心培育的飛驒牛肉的口感和香氣吧!

 

涮過肉的湯汁是有油花的,這時放入蔬菜滾燙一下,蔬菜有油湯潤澤,更加好吃

高緯度國家的蔬菜特別鮮甜的好吃,哈!我又說一次了

今天的大胃王表演結束,太撐了,不過超級無敵滿足的

 

 

用完餐,我拿著這塊好重的牛肉跟老闆拍照(跟石頭一樣重,價位肯定不便宜)

拍完照老闆也沒接回去~老闆!老闆!~真的很重耶XD

 

▍山武商店販賣部

各式飛驒牛都在櫃架裡,也有燒肉周邊食品的販售

還有新鮮的飛驒蔬菜和泡菜,也有山武特產的飛驒牛咖哩和燉牛肉

是一家連當地人都會來購買的一家商店,吃完飯可以逛逛囉

回國不能帶肉品,這部份我們只能看看醃肉醬料和泡菜就好

 

 

 

 

▍小卡心得分享

來日本高山市一定不可錯過當地好吃的奢華飛驒牛

價位方面,今天我家爸爸都挑老闆推薦肉品價位中最好的那一種(因為人生無所求,就是愛吃)

2人花費共約:牛排燒肉$2400+涮涮鍋$1600(台幣/含稅)

相當一個人是燒肉$1200+涮涮鍋$800(台幣)=$2000(台幣)

在台灣同樣等級的飛驒牛,今天餐點吃起來都要破萬台幣

打著燈籠真的找不到這樣的漂亮價格

環境不是很新潮,但是氣氛是溫暖的氛圍,上餐迅速,餐廳內也有地面立式暖爐

老闆會不時看著大家有什麼需求,提醒燒肉要一直翻面

還蠻不錯的餐廳,來高山吃肉,很推薦山武商店!

 

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